卤鸭的营养价值
鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性昧甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。
鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
适用于体内有热、上火的人食用；发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人，食之更佳。同时适宜营养不良，产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用；还适宜癌症患者及放疗化疗后，糖尿病，肝硬化腹水，肺结核，慢性肾炎浮肿者食用；对于素体虚寒，受凉引起的不思饮食，胃部冷痛．腹泻清稀，腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食；感冒患者不宜食用。
1、烹调时加入少量盐，肉汤会更鲜美。
2.鸭肉是一种美味佳肴，用鸭子可制成烤鸭、板鸭、香酥鸭、鸭骨汤、熘鸭片、熘干鸭条、炒鸭心花、香菜鸭肝、扒鸭掌等上乘佳肴。鸭肉适于滋补，是各种美味名菜的主要原料。
3、鸭肉、鸭血、鸭内金全都可药用。
4、公鸭肉性微寒，母鸡肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热。
5、鸭肉与海带共炖食，可软化血管，降低血压，对老年性动脉硬化和高血压、心脏病有较好的疗效；
6、鸭肉与竹笋共炖食，可治疗老年人痔疮下血。因此，民间认为鸭是“补虚劳的圣药”。肥鸭还治老年性肺结核、糖尿病、脾虚水肿、慢性支气管炎、大便燥结、慢性肾炎、浮肿；雄鸭治肺结核、糖尿病。
鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经；可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿；治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。
鸭肉的营养价值？~
鸭的营养价值很高，可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16％－25％，比畜肉含量高得多。鸭肉蛋白质主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白。另一部分是间质蛋白，其中含有溶于水的胶原蛋白和弹性蛋白，此外还有少量的明胶，其余为非蛋白氮。肉食含氮浸出物越多，味道越鲜美。鸭肉中含氮浸出物比畜肉多，所以鸭肉味美。老鸭肉的含氮浸出物较幼鸭肉多，野鸭内含氮浸出物更多，因此，老鸭的汤比幼鸭鲜美，野鸭滋味更比老鸭好。此外，烹调时，加入少量盐，能有效地熔出含氮浸出物，会获得更鲜美的肉汤。 鸭肉中的脂肪含量适中，约为7.5％比鸡高，比猪肉低，并较均匀地分布于全身组织中。脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，因此，熔点低，约为35℃，易于消化。 鸭肉是含B族维生素和维生素E比较多的肉类。100克可食鸭肉中含有B族水溶性维生素约10毫克，其中6-8毫克是尼克酸，其次是核黄素和硫胺素；含维生素E90-400微克。尼克酸作为人体内两种重要辅酶的成分，在细胞呼吸中起作用。它们与碳水化合物、脂肪和蛋白质能量的释放有关，还参与脂肪酸、蛋白质和脱氧核糖核酸的合成。对心肌梗死等心脏病人有保护作用。每人每天的推荐摄入量为15毫克左右，只要吃200克鸭肉就够了。核黄素在细胞氧化过程中起着重要作用。硫胺素是抗脚气病、抗神经炎和抗多种炎症的维生素，在生长期、妊娠期及哺乳期的人比一般人需要量更大。维生素E是安康能够氧化剂，是人体多余自由基的清除剂，在抗衰老过程中起着重要的作用。 鸭肉还含有约0.8％-1.5％的无机物。与畜肉不同的是，鸡肉中钾含量最高，100克可食部分达到近300毫克。此外，还含有较高的铁、铜、锌等衡量元素。 总之，鸭的营养价值很高，经常吃些鸭肉，也许会收到意想不到的效果。
望采纳 多谢!!!!
盐水鸭鸭肉蛋白质含量为16%~25%，脂肪6%~7.5%，属于高蛋白、低脂肪的食品，氨基酸全面，此外还含有钙、磷、铁、硫胺素、核黄酸、尼克酸和VA、VD、VE等，对人体十分有益。盐水鸭很适合身体虚弱疲乏的人，因为鸭肉正可以起到补血的功效。它的食疗效果也很明显，特别是皮肤干燥的女性，可以经常喝些鸭汤。而桂花鸭汤，不仅有桂花的清雅香气，还有醇厚的鸭肉鲜美，能够起到美白肌肤、养生润燥，和胃生津的作用。 鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。 另外，鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。鸭肉性寒凉，性寒，味甘，咸，主大补虚劳。滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止咳自惊，消螺蛳积。一般人都适合食用，尤其体热、上火、虚弱、食少、便秘、水肿、心脏病、癌症患者和放疗、化疗后的病人宜食。
鸭肉的营养价值和适宜人群
答：普通鸭的脂肪含量略高于鸡肉,约为7%-10%,但低于猪肉。北京烤鸭经过填饲育肥,脂肪含量可达38%。如果宝宝已经有点胖,不要经常带宝宝去吃烤鸭。水鸭的脂肪当中,不饱和脂肪酸含量比鸡油更高,故而营养价值也较高。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:特别推荐 电动车多次降价,品质是否有保障? 什么是“网络厕所”?会...
鸭肉:美味与营养并存
答：本文将深入探讨鸭肉的营养成分和健康价值,帮助大家更好地了解这种食材。高蛋白质含量鸭肉中的蛋白质含量高达16%-25%,比畜肉还要丰富。这些蛋白质主要来源于肌浆和肌凝,让鸭肉口感鲜美。丰富的氮浸出物鸭肉含有丰富的氮浸出物,使得它的味道更加鲜美。老鸭肉的含氮浸出物更多,所以老鸭汤的味道更为浓郁。在...
孕妇吃鸭肉,滋补又营养!
答：鸭肉不仅营养价值高,对孕妇还有特别的好处。但吃鸭也有讲究,一起来了解下吧!高蛋白、低脂肪鸭肉富含高蛋白、低脂肪,还有丰富的B族维生素和维生素E。它不仅能抵抗脚气病和多种炎症,还有抗衰老的作用哦!适合孕妇的理由鸭肉能补充胎儿发育所需的营养,而且不会过于肥腻,有助于消化。特别是老鸭肉,对调补身体...
月子期间的饮食:鸭肉的营养价值和食疗效果
答：月子期间的饮食至关重要,其中八宝粥加鸭汤备受推崇。然而,是否适合还需根据专业人士的意见指导进食。这样不仅有助于产妇的快速恢复,更能确保母婴健康。鸭肉的营养价值和食疗效果都非常出色,值得每一位新妈妈尝试。鸭肉的食疗效果鸭肉性味甘、寒,入肺胃肾经,具有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、...
鸭的营养价值
答：3、鸭肉中的无机物。鸭肉还含有约0.8%-1.5%的无机物。与畜肉不同的是，鸡肉中钾含量最高，100克可食部分达到近300毫克。此外，还含有较高的铁、铜、锌等衡量元素。 总之，鸭的营养价值很高，经常吃些鸭肉，会收到意想不到的效果。4、鸭肉不能和下列这些食物一起食用：鳖、黑木耳、栗子、兔肉...
孕妇吃鸭肉,好处多多!
答：鸭肉,这个看似普通的食材,对于孕妇来说却有着不可忽视的营养价值。它含有丰富的蛋白质、脂肪和烟酸等营养元素,是孕期妈妈补充营养的绝佳选择。均衡营养鸭肉能够滋五脏之阴、清虚劳之热,提供全方位的滋补。对于孕妇来说,均衡的饮食意味着摄入足够的蛋白质、各种微量元素和维生素。鸭肉恰恰满足了这一需求,适当食用有...
孕妇适量食用鸭肉的好处
答：鸭子肉营养丰富,孕晚期时女性适量食用鸭肉是有益的。老鸭具有养阴养血的功能,所以在养生和食疗时,大多使用老鸭。但是鸭肉偏寒凉,体寒的孕妇应该少吃。更容易消化鸭肉所含有的脂肪酸熔点低,所以更容易消化。营养丰富鸭肉所含有比其他肉类更多的B族维生素,不光可以有效地抵抗各种神经炎与炎症等,同时还能够抵抗...
鸭有什么营养
答：鸭肉（每100克）营养成分 成分 含量 热量 [千卡] 149 脂肪 [克] 9 蛋白质 [克] 17.3 碳水化合物 [克] 0.2 胆固醇 [毫克] 89 磷 [毫克] 84 钙 [毫克] 12 钾 [毫克] 100 钠 [毫克] 80.7 镁 [毫克] 14 铁 [毫克] 2.5 硒 [微克] 10 ...
绿头鸭营养价值
答：1.增强食欲 鸭肉脂肪含量适中，分布均匀，脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，熔点低、易于消化，其鲜美滋味有增加食欲的作用。2.清热凉血 鸭肉性凉、味甘，其最大的特点就是不温不热，清热去火。鸭肉可以清热凉血，适宜于阴血内热的人群食用。3.利水消肿 鸭肉有通利小便，补肾固本的作用。常吃...
孕期饮食:鸭肉的营养与注意事项
答：4️⃣ 搭配食材更营养让鸭肉与其他食材碰撞出美味的火花吧!比如搭配蔬菜、豆腐等食材一起烹饪,不仅可以增加口感和营养价值,还能减少单一食材对身体的影响。 孕期小贴士虽然孕期吃鸭肉是可以的,但以上几点仍需注意。如果出现任何不适症状,记得及时就医并咨询专业医生的意见哦。 抢首赞 评论 分享 举报 ...
