豆腐臊子面怎么做好吃,山西豆腐臊子面的家常做法 山西豆腐臊子面怎么做好吃,山西豆腐臊子面
主料
豆腐
300g
细面条
500g
辅料
葱
20g
姜
适量
蒜
适量
韭菜
适量
香肠
70g
海带
100g
虾皮
适量
盐
适量
味精
适量
鸡精
适量
香油
适量
十三香
适量
鸡蛋
1个
水淀粉
适量
步骤
1.准备好材料
2.豆腐切丁,放十三香。盐,入下味
3.韭菜切一厘米左右段,葱切丝,蒜姜切碎,香肠切丁,海带切丝
4.锅中加底油,热后倒入豆腐丁。煸炒金黄。
5.加生抽。搅拌均匀
6.加适量水,放入虾皮,海带丝,香肠。盐味精鸡精
7.水开后勾入水淀粉,淋入鸡蛋。把葱蒜姜韭菜倒入锅中。关火淋上香油
8.做水下面,把臊子浇面上就可以了
前言岐山面是陕西关中地区的一种传统特色面食,有其悠久的历史。岐山面以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著名。岐山面面条细长,厚薄均匀,臊子鲜香,红油浮面,汤味酸辣,筋韧爽口,老幼皆宜。岐山面在关中地区有其非常重要的地位,在婚丧、逢年过节、孩子满月、老人过寿、迎接亲朋等重要场合都离不开。 今天,我们跟着做西西一起来学岐山面的精髓——肉臊子的做法,这可是绝密哦,爱吃会做的你还在等什么?快去试试吧。
山西豆腐臊子面的做法,山西豆腐臊子面怎么做~
用料
手擀面(或外买的面条) 一把
白菜 两片
土豆 一个
胡萝卜 半个
蒜苔(蒜苗) 一小把
香菇 两三个
烧肉(或者现炒的肉丁)
油炸豆腐
白豆腐
泡发好的木耳
海带
葱
姜
蒜
老抽
生抽
五香粉
盐
鸡精
香菜末
山西家常臊子面的做法
准备手擀面一把,买的面条或者干的挂面都可,手擀面更筋道。
提前准备一盆烧开放凉的水备用,冬天放温就行。
泡好的海带、木耳切丝
烧肉、油豆腐切丁,没有烧肉的话换成炒好的肉丁就行。有这两样味道更地道。
白菜、土豆、胡萝卜、蒜苔、香菇分别洗净切丁
葱姜蒜切末
白豆腐切小块泡开水里备用。
油热后爆香葱姜蒜末,然后将切好的蔬菜丁倒进去翻炒片刻,放生抽、老抽、五香粉、盐翻炒均匀后,加入足够的开水,如果有高汤的话,加进去一些更好味。
加进去步骤黑木耳和海带丝、烧肉丁和炸豆腐丁。
等所有食材快煮好后放入切好的豆腐丁煮片刻,加少许鸡精调味即可,臊子就炒好了。放一旁备用。
在炒臊子的过程中可以同时另坐一锅开水烧开,水开后煮面条。
面条煮好后放入提前准备的凉开水中过水(过水后的面条吃起来更利落)
过水后的面条捞到碗中,浇上臊子,注意面条要少,臊子要多才好吃。撒上一些香菜末,喜欢吃辣子的再放一勺油泼辣子,爱吃醋的山西人还会加一勺老陈醋,拌匀,开吃~
山西豆腐臊子面的家常做法
主料
豆腐
300g
细面条
500g
辅料
葱
20g
姜
适量
蒜
适量
韭菜
适量
香肠
70g
海带
100g
虾皮
适量
盐
适量
味精
适量
鸡精
适量
香油
适量
十三香
适量
鸡蛋
1个
水淀粉
适量
步骤
1.准备好材料
2.豆腐切丁,放十三香。盐,入下味
3.韭菜切一厘米左右段,葱切丝,蒜姜切碎,香肠切丁,海带切丝
4.锅中加底油,热后倒入豆腐丁。煸炒金黄。
5.加生抽。搅拌均匀
6.加适量水,放入虾皮,海带丝,香肠。盐味精鸡精
7.水开后勾入水淀粉,淋入鸡蛋。把葱蒜姜韭菜倒入锅中。关火淋上香油
8.做水下面,把臊子浇面上就可以了
臊子面的做法
答:如何制作臊子面 臊子面是陕西非常好吃的一道美食,它的做法也非常的简单,在陕西基本上家家户户的人们都会制作臊子面,臊子面的面条口感也非常的筋道,它的制作方法也非常的简单,步骤如下。在制作臊子面的时候,首先我们需要准备面粉,猪肉,葱,姜,木耳,胡萝卜,豆腐等等。首先我们需要准备上500克的...
土豆豆腐臊子面的做法
答:土豆2个 干香菇5朵 木耳(水发)1小把 胡萝卜半根 肉末200克 尖椒1根 面条500克 姜末适量 细香葱适量 辅料 料酒半勺 生抽2勺 蚝油1勺 精盐适量 步骤1 家常臊子面的做法大全 做这种臊子卤面,无论什么做法,就是各种食材都是切小碎丁。花儿用了胡萝卜、土豆、青椒、木耳和干香菇。步骤2 土豆切...
臊子面怎样做
答:做臊子是先将猪肉切成薄片,入热油锅烹炒,同时加入生姜、食盐、调料面、辣面和陈醋炒透即成。把豆腐、黄花菜、木耳 炒好为底菜,鸡蛋摊成蛋皮,切成棱形小片,加切小的蒜苗做漂菜。吃时先将面条煮熟捞入碗内,打入底菜,再浇汤,放臊子和漂菜。臊子面的原料 原 料:特粉500克、碱面5克、红...
豆面怎么做好吃,臊子豆面的家常做法
答:臊子豆面的做法步骤1010.等到过沸腾的时候加入豆腐丁。臊子豆面的做法步骤1111.锅中再次沸腾后加一点西红柿,更好吃。臊子豆面的做法步骤1212.当锅中水烧开后加入葱末提味,关火,臊子就可以了。臊子豆面的做法步骤1313.重新烧一锅水,水开后煮豆面。臊子豆面的做法步骤1414.水沸开后将面捞出盛入碗中...
臊子面怎么做
答:用料:粗面条个人而定、葱半根、蒜苗半根、五花肉巴掌大一条、土豆一颗中型、老豆腐少量、白萝卜半根、胡萝卜两根。1、五花肉整块入热水锅,煮熟后取出。2、葱,韭菜,蒜苗,一起切成碎丁。3、番茄切丁。4、炒锅中入油,入葱花爆香,然后入肉丁,白萝卜丁,胡萝卜丁,木耳丁,黄花菜丁,这几样不...
臊子面怎么做?
答:加入葱花和姜末,直到香味。6.依次翻炒土豆丁、胡萝卜丁、豆腐丁、芹菜丁、黄花菜、木耳。7.适当翻炒后加入酱油、盐、胡椒粉、十三香、高汤。嫌麻烦也可以加水。8.面条快熟的时候,可以放在碗里先称出来。9.炒蝎子时,最后放入韭菜增味。10.把汤圆倒在面条上,一碗好吃的饺子就做好了!
豆腐韭菜臊子怎么做
答:美味臊子面和臊子的做法:臊子面的发源地在陕西岐山,面条讲究薄、筋、光,汤讲究酸、辣、香。配菜非常丰富,黄花、木耳、豆腐、红萝卜、再加一道绿菜(豆角或者蒜薹),再配上肉臊子,荤素皆有,汤上漂着鸡蛋饼切成的小片和韭菜碎,红、黄、绿、白、黑五彩颜色,俗话说:食,色也。食材 主料 ...
臊子面怎么做才好吃呢?
答:首先准备好做臊子面所需要的食材:猪五花肉,高筋面粉,葱,姜,干木耳,老豆腐,干黄花,胡萝卜,韭菜,鸡蛋,生抽,料酒,陈醋,辣椒粉,桂皮,八角,鸡精,五香粉,盐,食用碱。将姜切成片状,葱切成段状,胡萝卜切成菱形小薄片状,干木耳用开水浸泡开后切成碎末状。将干豆腐切成厚小块状,然后倒入...
臊子面要怎么做好吃?臊子面要哪些材料?如何做臊子面
答:3 3·将煮好的面放入大碗中,淋上一大勺臊子,撒上葱花。根据自己的口味添加陈醋、辣椒酱。拌匀即可。美食背后的故事 小时候家里的每一个人过生日,妈妈都要做一餐“臊子面”和煮鸡蛋给我们吃。后来只要一端起臊子面,就想起了和妈妈在一起的味道。小贴士 1·食材可根据季节调整,加些黄花菜更好...