黄豆猪骨汤的做法 黄豆小排骨汤的做法窍门
黄豆150克，排骨600克，大头菜、生姜各1片，盐少许。
黄豆放入锅内略炒，不加油，洗干净，滴干水。
大头菜切一片，浸透，去咸味，洗干净。
生姜洗干净，去皮，切1片。
排骨洗干净，斩件，放入沸水中煮5分钟。
煲汤锅内内加入清水猛火煲至水沸后放入用料，至水再沸起，改用中火继续煲至黄豆熟透，以少许盐调味即可。
黄豆排骨汤的烹饪技巧
1、需要注意的是，生黄豆中，含有抗胰蛋白酶因子，影响人体对黄豆内营养成分的吸收。所以食用黄豆及豆制食品，烧煮时间应长于一般食品，以高温来破坏这些因子，提高黄豆蛋白的营养价值。
2、生大豆含有不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶，所以大豆不宜生食，夹生黄豆也不宜吃，不宜干炒食用。食用时宜高温煮烂。
3、黄豆不宜食用过多，以碍消化而致腹胀。
黄豆排骨汤的营养价值
健脾开胃，去湿消肿，补而不燥。黄豆脂肪含量为18—20%，在豆类中占首位，出油率达20%。另外，比动物性脂肪优越之点是含胆固醇少，而富含亚麻油酸及亚麻油稀酸，这类不饱和脂肪酸使黄豆具有降低胆固醇的作用;卵磷脂也较多，这对神经系统的发育有重要意义。此汤骨酥豆烂，汤味鲜香，可单独服食，也可佐餐食用。1次做好可分成3顿，每天服1次，连续服3天。隔7天再做1次，可连续3-4次服。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。黄豆含蛋白质40%左右，在量和质上均可与动物蛋白比美，500克黄豆的蛋白质含量相当于1500克鸡蛋，或6000克牛奶，或1000克瘦猪肉，所以黄豆有“植物肉”及“绿色乳牛”之誉。黄豆蛋白质中所含必需氨基酸较全，尤其富含赖氨酸，正好补充谷类赖氨酸不足的缺陷，而黄豆中缺乏的蛋氨酸，又可得到谷类的补充。含钾、钠等无机盐、某些必需微量元素、属异黄酮类的大豆黄酮苷、染科木苷以及大豆皂苷。干黄豆内虽不含维生素C，但发芽后能产生维生素C，在蔬菜淡季，可补充食用。另外，黄豆还含有维生素A、B、D、E及钙、磷、铁等矿物质。黄豆加工后的各种豆制品，不但蛋白质含量高，并含有多种人体不能合成而又必需的氨基酸，胆固醇含量中豆腐的蛋白质消化率高达95%，为理想的补益食疗之品。
黄豆煲猪骨汤的配料~
产妇产后除了要恢复好身体外，还要关心宝宝的哺乳问题。小编推荐一款产后催乳食谱，功效显著喔。我们一起看看这款黄豆猪骨汤是怎么制作的。
黄豆有“豆中之王”之称，被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”，营养价值最丰富。干黄豆中含高品质的蛋白质约40%，为其他粮食之冠。还含有维生素A、B、D、E及钙、磷、铁等矿物质。猪骨煮汤性寒凉，能壮腰膝，益力气，补虚弱，强筋骨。若脾胃虚寒，消化欠佳之人食之，易引起胃肠饱胀或腹泻，故应在骨汤中加入生姜或胡椒。猪骨煅炭研粉则性温，有止泻健胃补骨作用。
食谱原料
猪脊骨300克，黄豆50克，蜜枣3个，陈皮1/4个，姜2片，盐、胡椒粉适量。
制作方法
1.将猪脊骨斩件，放入滚水中煮3分钟，捞起洗净。
2.黄豆、陈皮洗净待用。
3.把所有材料放入煲内，加入1000克清水，用猛火煲滚后改用慢火煲3小时，放入调料即可。
适用人群
孕中期准妈妈
健康提示
黄豆含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素等，具有健脾宽中、润燥消利、健脑、美容的作用。猪脊骨含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等，有补肾填髓强筋壮骨的作用。孕妇常喝此汤，能预防妊娠缺钙引起的肌肉抽搐。
主料
排骨
650g
黄豆
100g
辅料
香油适量
盐适量
葱适量
姜适量
鸡精适量
黄豆排骨汤的做法
1
猪排骨洗净
2
黄豆洗净泡水
3
锅中加水，放入排骨
4
大火烧开，撇去浮沫，加葱姜、黄豆
5
煮至排骨软烂需40分钟左右
6
加入盐、鸡精、出锅，淋上香油即可享用了。
赤小豆粉葛猪骨汤的家常做法大全怎么做好
答：用料 主料 粉葛600克 猪骨400克 赤小豆60克 蜜枣2颗 辅料 姜 2片 盐 适量 赤小豆粉葛猪骨汤的做法 1.准好材料。猪骨斩块。2.用清水浸泡赤小豆。浸泡时间为1个小时，既可以清洗干净，也可以将赤小豆泡发。3.将猪骨洗净飞水（放入凉水中，大火煮开沸滚1~2分钟，然后将猪骨捞出来冲洗干净）；4....
黑豆赤小豆猪骨汤的做法和功效
答：黑豆猪骨汤的做法 材料 黑豆50克，猪骨1斤，陈皮0.25块，姜1片，盐适量 做法 1.黑豆洗净后用清水浸4小时。2.猪骨洗净用斩件焯水。3.陈皮用清水浸软后用刀刮去瓢洗净，然后剪成丝。4.将猪骨、黑豆、陈皮、姜片放入电砂煲中，加入清水1升煲2小时。5.加入适量盐调味即可。
黑豆核桃猪骨汤
答：黑豆核桃猪骨汤 我来答 分享 举报 1个回答 #热议# 哪些癌症可能会遗传给下一代?striveFZda 2023-06-03 · 贡献了超过157个回答 关注 食材:猪扇骨、黑豆、核桃、红枣、山药、芡实做法:1、黑豆提前浸泡2、猪扇骨冷水下锅葱、姜,料酒绰水3、猪扇骨清洗干净冷水下锅,倒入黑豆、其它食材大火烧煲开转文火炖...
苦瓜黄豆猪骨汤的家常做法有哪些?
答：苦瓜黄豆猪骨汤是一道营养丰富、口感独特的家常汤品，它集合了苦瓜的清苦、黄豆的香甜和猪骨的醇厚，不仅味道鲜美，而且具有很好的养生功效。下面是一种比较常见的苦瓜黄豆猪骨汤的家常做法：材料：苦瓜 1个 黄豆 100克 猪骨（如排骨或猪脊骨）500克 姜片几片 盐适量 清水适量 步骤：准备材料：将黄豆...
菜干黄豆猪骨汤的做法大全
答：4、捞起来的骨头再清洗干净，这样可以去除血水。5、把黄豆和骨头一起放入砂锅中，加入适量的清水。砂锅煮汤比较吸水的，建议水要多放一点。6、大火煮开后，转小火炖，大概炖一个小时，骨头和黄豆都炖软了，加入少许盐调味。猪骨汤营养 骨头和黄豆堪称绝配，一方面，排骨中的脂肪和...
排骨煲新鲜黄豆的做法
答：黄豆排骨汤 【配方】黄豆150克，排骨600克，姜1克， 盐少许。【制作】1.将黄豆放入炒锅中略炒，不必加油，再用清水洗干净，沥干水，用清水浸透，减去咸味，洗干净。2.将排骨用清水洗净，斩件，放入开水中滚约5分钟，捞起。3.瓦煲内放入适量清水，先用文火煲至水开，然后放入以上全部材料，待水再...
粉葛赤小豆猪骨汤的做法
答：广东人喜欢用粉葛和赤小豆一起煮汤，这是一款非常经典的老火靓汤，可以清热，去湿，特别是上火的人，多喝有益。下面就由我为大家带来粉葛赤小豆猪骨汤的.做法，大家一起去看看吧！粉葛赤小豆猪骨汤的做法 食材：主料：粉葛600克、猪骨400克、赤小豆60克、蜜枣2颗。辅料：姜2片、盐适量。做法：1、...
粉葛赤小豆猪骨汤的做法
答：赤小豆粉葛猪骨汤做法如下：主要的材料为：600g猪骨头、优质粉葛500g、赤小豆200g，还有一部分食盐。1、首先要提前一些时间，用清水浸泡赤小豆。浸泡时间为1个小时，一个小时的时间浸泡过程，既可以清洗干净，也可以将赤小豆泡发。2、清洗粉葛。粉葛光靠普通的清洗是洗不干净的，所以在清洗之前要先去皮...
排骨煲什么豆汤最好喝
答：可以试试用白眉豆、白扁豆和赤小豆煲排骨汤来帮助健脾益肾、益气养血、滋阴生津。食材：排骨300 克、白眉豆50 克、白扁豆50 克、赤小豆50 克、沙葛（豆薯）500 克、无花果4 只 做法：先将排骨洗净，斩小段。沙葛剥皮，洗净，滚刀切厚块。然后，连同洗净的其他食材一齐置于砂锅内，加入清水2500 毫升...
鹰嘴豆鲜味排骨汤的家常做法怎么做好吃
答：步骤 1.备料鹰嘴豆，排骨。2.鹰嘴豆提早半天将它泡发好备用。3.锅里加水将排骨下锅焯洗干净备用。4.将泡发好的鹰嘴豆与排骨加至在隔水炖里，再加适量清水及葱段。5.快炖制二小时后，即可转至保温键，再挑去葱段，加入细盐提味。6.最后再加适量葱花点缀即可。7.这样子一份鹰嘴豆炖排骨就完成了...
