鲜鲍鱼怎么做成干鲍鱼？ 新鲜鲍鱼要怎样才能变成干鲍鱼

干鲍鱼洗净，放入无油无盐的容器里，加入纯净水浸泡。水没过干鲍鱼。期间每隔八小时换一次水，需要泡1-2天。干鲍鱼洗净，放入无油无盐的容器里，加入纯净水浸泡。水没过干鲍鱼。期间每隔八小时换一次水，需要泡1-2天。
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泡发过的鲍鱼进锅加纯净水煮沸，煮开后小火慢煮半小时，熄火放至一边自然摊冷，摊冷后换水放入冰箱冷藏。
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隔天再用来煮开，煮开后小火慢煮15分钟，摊冷之后去掉牙齿和肠（这个部位在鲍鱼的顶端）
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煮过的鲍鱼放入无油无盐的盒子，加入纯净水，盖上盖子放到冰箱继续冷藏泡发1天，期间勤换水即可。

材料：鲜鲍鱼。
1、将鲜鲍鱼去壳洗净并煮熟。
2、将煮熟的新鲜鲍鱼放在清洁的席子上摆晒，以搭架平晒为好。
3、鲍鱼个体大的，因干燥较慢，容易变质，故在出晒时，可将个体大的鲍肉在背部斜切2刀-4刀，要切而不断，保持片大，肉完整，这样可加速干燥，防止变质。
4、每天翻晒3次-4次，直至晒干。

将煮熟的新鲜鲍鱼放在清洁的席子上摆晒，以搭架平晒为好，鲍鱼个体大的，因干燥较慢，容易变质，故在出晒时，可将个体大的鲍肉在背部斜切2刀-4刀，要切而不断，保持片大，肉完整，这样可加速干燥，防止变质，每天翻晒3次-4次，直至晒干。

晒干鲍之前,必须要将鲍鱼从壳中取出.有两种方法:第一种是生剥法,即用特制的铲刀(用竹片制成)将鲍鱼从壳中铲出.第二种是熟剥法,即用75摄氏度的

鲜鲍鱼怎么做成干鲍鱼~

材料：鲜鲍鱼。
1、将鲜鲍鱼去壳洗净并煮熟。

2、将煮熟的新鲜鲍鱼放在清洁的席子上摆晒，以搭架平晒为好。

3、鲍鱼个体大的，因干燥较慢，容易变质，故在出晒时，可将个体大的鲍肉在背部斜切2刀-4刀，要切而不断，保持片大，肉完整，这样可加速干燥，防止变质。

4、每天翻晒3次-4次，直至晒干。

将煮熟的新鲜鲍鱼放在清洁的席子上摆晒，以搭架平晒为好，鲍鱼个体大的，因干燥较慢，容易变质，故在出晒时，可将个体大的鲍肉在背部斜切2刀-4刀，要切而不断，保持片大，肉完整，这样可加速干燥，防止变质，每天翻晒3次-4次，直至晒干。

四味鲍鱼
菜谱简介 色泽淡雅，肉质鲜嫩，鲍鱼本味尽存，且一菜多味，独具特色。
材料
鲍鱼500克。粉皮250克，黄果或青笋75克。椒盐25克，侄味汁30克，芥末25克，芝麻酱30克（或姜汁25克，蒜泥25克，椒油15克）
做法
1、鲍鱼取出，入锅煮至刚熟捞出，片成薄片。
2、粉皮煮熟后修成大小相仿的片。
3、黄果或青笋雕刻成任意的花型。
4、先将粉皮铺在盘底，上铺鲍鱼片，周围用雕成花型的黄果或青笋点缀，配上椒麻、怪味、芥末、麻酱四种味碟即成。
小诀窍
近年来，此菜所配味碟又增加了红油味、姜汁味、蒜泥味、鱼香味四种。即所配味碟已随食客需求，可灵活调整。

鲜鲍鱼要怎样制成干货
答：这个工序叫修剪，就是趁鲍鱼还未干透，用剪刀将内脏及头嘴剪去，并且略微修理一下边缘。之后的工序就是招牌工序。通常而言，这个时候不再需要“回蒸”的效果了，所以鲍鱼只要放在竹格上吹晒即可。用这种方法吹晒的鲍鱼，时常有网格或席印在鲍鱼的表面，所以，行中称之为“网鲍”。其实这源于干制鲍...

怎样快速做干鲍鱼?
答：1�鲍鱼浸泡和清洗干净后,一定要用砂锅和砂煲进行发制,这样才能保持鲍鱼的鲜美度。 2�砂锅和砂煲底部一定要垫上竹箅子,以防鲍鱼巴锅和烧煳。 3�煨煲鲍鱼时一定要用小火,以免汤汁溢出和烧干。 4�鲍鱼的浸泡和煨、煲的时间一定要够,这样才能使鲍鱼涨透回软。 5�顶汤的制作是发制干鲍鱼的关键工...

鲜鲍鱼要怎样制成干货
答：鲜鲍鱼要怎样制成干货的方法：制作鲍鱼干的步骤如下：1、将鲜鲍鱼去壳洗净。2、将极品鲍鱼放入20%的盐水中，浸泡24个小时，南非鲍鱼放入13%的盐水中，浸泡15个小时，网鲍放入5%的盐水中，浸泡20个小时。3、将鲍鱼放在大太阳下晒一个月，会缩水20%-40%。4、将鲍鱼放在炭火上烘干至中间微软，其他地...

做干鲍鱼的方法 怎么做干鲍鱼
答：1、干鲍鱼要放在干净的容器里用矿泉水或者纯净水泡48小时。2、然后捞出去掉脏东西上锅蒸煮。3、大火沸腾后再小火半小时，关火后闷6-8小时，或者等他凉透，不要取出来。4、最后再把干鲍鱼放回干净的容器用纯净水泡48小时即可，期间要每隔8小时左右换次水。然后就可以正常烹饪了。

鲍鱼怎么晒干 晒鲍鱼步骤
答：5、修剪：趁鲍鱼还未干透，用剪刀将内脏及头嘴剪去，并且略微修理一下边缘。6、晒鲍：不宜在太阳底下直晒，应在树荫底下风吹，此时的气温是15~20摄氏度及湿度85%最为适宜，晚间用潮湿的麻布盖好。如此反复日吹晒夜藏晾约2个月之后，干鲍鱼即可晒成。

干鲍鱼怎么做
答：将干鲍鱼放入碗中浸泡，加入纯净水浸泡，每四小时换水一次。重复步骤一两三天，鲍鱼就变成这样了。用刷子把鲍鱼刷干净，然后开始用纯净水煮。我用的鲍鱼比较老，比较大，所以我会煮一会，大概一个小时左右，然后关火继续泡。然后把鲍鱼的内脏清理干净，继续泡几天。一天煮几次，看你的浸泡情况。泡6天...

鲜鲍鱼怎么做成干鲍鱼
答：鲜鲍鱼。1、将鲜鲍鱼去壳洗净并煮熟。2、将煮熟的新鲜鲍鱼放在清洁的席子上摆晒，以搭架平晒为好。3、鲍鱼个体大的，因干燥较慢，容易变质，故在出晒时，可将个体大的鲍肉在背部斜切2刀-4刀，要切而不断，保持片大，肉完整，这样可加速干燥，防止变质。4、每天翻晒3次-4次，直至晒干。

鲜鲍鱼怎么做成干鲍鱼?
答：鲜鲍鱼做干鲍鱼，你的鲍鱼是多大的，海鲜缩水很大的。所以呢，市面上的活鲍鱼不是特别大的没有那个意义，还有需要高温暴晒，高通风，晒干，洒海水盐高了才不会变质，在变质前就干了才可以，之后将鲍鱼放在炭火上烘干至中间微软，其他地方很硬。干鲍鱼味道鲜美，但是营养不如鲜鲍鱼，还是需要取舍分析，...

鲍鱼的制干过程
答：就此反复这两个动作，至少一个月的时间方能完成，所以鲍鱼的干制过程的重点：便是在去壳、清洗、煮熟与曝晒等过程，而这又直接影响干鲍鱼的品质。冰冻鲜鲍：是指将新鲜鲍鱼去壳处理后，急速冷冻制作而成，市面上的冷冻鲍鱼则部份是己死的鲍鱼来制作，且化冰后会破坏肉质组织织和重量减少。因此对鲍鱼...

鲜鲍鱼怎么做成干鲍鱼?
答：干鲍鱼洗净，放入无油无盐的容器里，加入纯净水浸泡。水没过干鲍鱼。期间每隔八小时换一次水，需要泡1-2天。干鲍鱼洗净，放入无油无盐的容器里，加入纯净水浸泡。水没过干鲍鱼。期间每隔八小时换一次水，需要泡1-2天。2 泡发过的鲍鱼进锅加纯净水煮沸，煮开后小火慢煮半小时，熄火放至一边自然摊...