淹鸡蛋怎么淹好吃出油1001淹鹅蛋怎么淹好吃出油?

腌鸡蛋腌出油做法如下：

食材：花椒一小把，3粒八角，香叶3片，桂皮2段，3片姜片，鸡蛋，凉白开水，50克高度白酒等。

第一步：准备适量的鸡蛋放在水中清洗干净，鸡蛋表面的脏东西要清洗干净，鸡蛋表面还有一层薄膜要清洗干净，这样可以减少鸡蛋腌制的时间。

第二步：将鸡蛋清洗干净之后放在太阳下晾干表面的水分，在盆中倒入适量的凉白开水，在里面加入一大勺白醋，将晾干水的鸡蛋放在醋水中浸泡1个小时，让鸡蛋的表皮变软，这样可以让鸡蛋腌得更快一些，还可以使鸡蛋的蛋黄个个流油起沙。

第三步：接下来准备腌鸡蛋的调料，花椒一小把，3粒八角，香叶3片，桂皮2段，3片姜片，锅中倒入水，将这些调料都放进锅中，加入适量的盐，搅拌均匀将盐化开，开大火将水烧开后熬3-5分钟，熬好之后常温下放凉。

第四步：准备一个无水无油的玻璃罐子，将鸡蛋都装进玻璃罐里，倒入晾凉的调料水，最后倒入50克左右的高度白酒，加点白酒能让鸡蛋咸得更快，不起白膜还流油，然后盖上盖子放在避光温暖的地方腌制20天左右就可以吃了。

腌鸡蛋技巧

第一：鸡蛋一定要清洗干净，尤其是表面的一层薄膜要处理掉，这样提高腌制时间。

第二：鸡蛋在腌之前一定要先放在醋水中浸泡一段时间，这样可以使腌出来的蛋黄个个流油起沙。

第三：腌鸡蛋用的容器最好是玻璃的，不建议用铁或者塑料的，保证罐子里没有任何的杂物，无水无油，腌出来的鸡蛋更成功。

腌鸡蛋时，这三步千万不要忽略，鸡蛋个个出油起沙，20天就能吃。

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怎样淹鸡蛋好吃
答：7 再来一个盒子，或者是大缸也行，外面贴上腌制日期，把鸡蛋依次放入，置于阴凉处即可，需要说明一下，夏天大约25天就能出油，30天能出的很漂亮，而冬天效果要差点，要到45天才能达到效果。8 腌鸡蛋不要着急吃，最少也要腌20天，因为亚硝酸盐的过渡期是半个月，提前食用会影响健康，腌好的鸡蛋要...

淹咸鸡蛋一斤鸡蛋放多少盐合适怎么淹制鹅蛋出油多视频?
答：冬季是腌制咸蛋的最佳时节，即便鸡蛋价格每斤达到4、5元，人们依旧会购买许多储存起来，慢慢享用。下面将介绍如何使咸蛋出油。首先，将新鲜鸡蛋用清水冲洗干净，然后晾干。准备精盐120克和白酒30克，倒入容器中。我使用的是一个干净的食用油桶，剪掉顶部，手能够进去放鸡蛋。将鸡蛋逐个放入桶底，接着把碗中...

如何腌鸡蛋出油?10斤水放多少盐?还需要放什么?详细介绍!!!
答：一、腌鸡蛋10斤水应该放400克的盐的。二、腌鸡蛋做法 食材 鸡蛋9个 盐220克 水550毫升 花椒2克 桂皮1块 大料1个 白酒1汤匙 步骤 备好食材，鸡蛋9个，盐220克，水550ml，桂皮、大料、花椒和酒。2.煮饱和盐水：取一锅将盐、水、香料放入，煮开待凉使用。3.将鸡蛋一个个地沾上白酒，放进瓶...

怎样腌鸡蛋才能好吃又出油
答：3、待卤水完全冷却后，倒入摆入鲜鸡蛋的坛内，以没过蛋面为宜，再加入准备好的白酒调匀，把坛口密封好，腌制40天以后取出煮熟，这时的咸鸡蛋口感正好，而且个个流油特别好吃。其中：放白酒是咸蛋多出油的关键，千万不可忘记。因为白酒可以加速蛋内的蛋白质凝固，使蛋黄内的油被挤出。方法二 1、在...

有什么办法腌出来的鸡蛋出油还好吃?
答：鸡蛋选用土鸡蛋为佳，腌鸡蛋出的油源自蛋黄里的脂肪含量，腌制只是将蛋黄里的油脂跟蛋白质分离出来。而土鸡蛋相较于一般鸡蛋它的蛋黄占比更大，油脂含量更高，所以土鸡蛋腌出来的鸡蛋出油率最高。鸡蛋是营养丰富的食材之一，它的做法也有很多，煮着吃、炒鸡蛋、煎荷包蛋、蒸蛋羹，还有腌鸡蛋，腌鸡蛋也...

如何腌鸡蛋
答：2、起锅准备食盐水。食盐的溶解度大概是36%，腌鸡蛋用20%的食盐水最合适，如果低于10%，鸡蛋容易变质，食盐太多的话，鸡蛋还没有出油，就已经很咸了。锅中加水加食盐后开大火，加入一把花椒、几粒八角、桂皮、辣椒、香叶，有这些香料咸鸡蛋更好吃，水开以后，转为小火煮5分钟，煮出香味以后，关...

怎么腌鸡蛋出油又好吃 腌鸡蛋出油又好吃的方法
答：1、盐水腌蛋，腌制时先将食盐溶于开水，以呈饱和状态为度，待盐水冷却，将洗净晾干的鸡蛋，一只只放入盐水中，并在盐水中倒入白酒一小盅，密封坛口，30天左右即可开坛取出煮食。2、这种方法简单快捷，蛋黄出油多。

腌鸡蛋怎么腌好吃又出油
答：展开全部 腌鸡蛋好吃又出油的方法是鸡蛋洗净后用刀在鸡蛋表面划几道口子,以便腌料渗透更加均匀。 抢首赞 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 分享 复制链接http://zhidao.baidu.com/question/2277810350804839988/answer/4510045564 新浪微博 微信扫一扫 举报 收起 ...

如何腌鸡蛋好吃还出油
答：鸡蛋清洗干净,晾干水分,注意,一定要晾干水分哦! 在白酒里面泡一泡,20秒30秒都可以。 然后滚上一层盐,用保鲜膜包好,这样干了以后盐粒不会掉下来。包好的鸡蛋装到大号的保鲜袋里,放到太阳下暴晒一个下午,据说这是出油的关键,我腌鸡蛋前特意查了天气预报,找了个超级晴朗的天气做的,暴晒了一个下午,然后放到...

怎么样腌鸡蛋好吃又流油
答：加入清水，在鸡蛋上面浸泡，尽量让每个鸡蛋都被浸泡到。将容器盖好，放置于冰箱中腌制2-4天。腌制的时间越长，口感更佳。在腌制过程中，需要每天将鸡蛋翻转一下，以便让所有的鸡蛋都能被充分的腌制。如果你想要做流油鸡蛋，可以在醒好的鸡蛋上用牙签扎一个小孔，让蛋白液体可以渗透出来。腌鸡蛋的注意...