食物营养价值的概念
在评估食物的营养价值时，需要考虑食物的品种、产地、气候、加工工艺和烹饪方法等多种因素。不同食物的搭配也能提高食物的营养价值，例如通过食物多样性的搭配来满足人体对各种营养素的需求，提高营养吸收效率，增加能量输出，从而改善人们的膳食平衡和生活质量。
食物中含有多种营养素，包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等。碳水化合物是人体的主要能量来源，蛋白质是细胞生长和修复的基本物质，脂肪则是能量的储存和细胞膜的组成成分。维生素和矿物质对维持生理功能和预防疾病也起着重要作用。
评估食物的营养价值需要考虑食物的品种、产地、气候、加工工艺和烹饪方法等多种因素。不同品种的食物所含的营养素和含量有所不同。不同种类的蔬菜和水果含有不同的维生素和矿物质，含量也有很大差异。食物的产地、气候和加工工艺也会影响其营养成分和含量。
影响食物的营养价值的因素包括：
1. 储存和加工：储存和加工食物的方式对食物的营养价值有很大影响。例如，新鲜水果和蔬菜的营养价值通常比加工过的水果和蔬菜更高。加工过程中可能会损失一些营养成分，而储存时间过长会导致营养成分的分解和流失。
2. 烹饪方式：烹饪方式对食物的营养价值也有很大影响。例如，烤、炖、煮等烹饪方式通常比炸、炒等烹饪方式更有利于保留食物的营养价值。此外，烹饪过程中使用的调料和配料也会影响食物的营养价值。
3. 食物搭配：食物搭配也是影响食物营养价值的重要因素。通过不同种类食物的搭配，可以更好地满足人体对各种营养素的需求，提高营养吸收效率，增加能量输出，从而改善人们的膳食平衡和生活质量。
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营养的基本概念?2.为什么要学习营养学
答：营养：指人体消化、吸收、利用食物或营养物质的过程，也是人类从外界获取食物满足自身生理需要的过程，包括摄取、消化、吸收和体内利用等。为什么要学习营养学?因为营养学是研究人体营养规律及其改善措施的科学。它既有理论性也有...
营养是指人体什么和利用食物中的营养物质
答：指人体为了维持正常的生理、生化、免疫功能及生长发育、代谢、修补等生命活动而摄取和利用食物养料的生物学过程 [1] 。中文名营养外文名nutrition拼 音 yíng yǎng 简 介生命活动而摄取和利用食物养料的生物学过程目录1 基本概念2 营养...
食治养生的营养观念解释
答：在我国最早的医书《黄帝内经》中就有“五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充”的观点，这与现代营养学提倡的“平衡膳食”的观点是一致的。但我国传统的饮食营养观念与现代西医所说的营养素、营养价值的观念是不同的。
营养学的概念
答：营养学是研究食物与机体的相互作用，以及食物营养成分（包括营养素、非营养素、抗营养素等成分）在机体里分布、运输、消化、代谢等方面的一门学科。营养学的英语单词Nutrition被解释为：1、一个生物体吸收，使用食物和液体来...
什么叫营养学
答：营养学概念 营养学是关于食物中营养素的性质,分布,代谢作用以及食物摄入不足的后果的一门科学.营养素是指食物中能被吸收及用于增进健康的化学物.某些营养素是必需的,因为它们不能被机体合成,因此必须从食物中获得.必需营养素...
什么叫营养
答：因此，了解人体热能代谢的特点与不同运动项目的热能消耗，合理地安排运动员的膳食是运动营养学研究的重要内容。运动医学提出，骨骼肌活动对能量代谢的影响最为显著。运动可使能量代谢升高，产热量增加。如躺卧时．平均产热量为每...
什么是营养素?食物中有哪些营养素?它们主要的生理功用是什么求大神帮...
答：人体所必需的营养素有蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、水等6类。营养素是一类对人体生长和健康有益的物质。我们通常所说的营养素是指食物中存在的物质,如蛋白质、维生素、钙、铁等都是营养素。 食物中有千千万万的化学...
食物与营养
答：下面,将一一展示各种营养素生理功能、体内代谢、营养价值评价、膳食来源和供给量。 基本概念1、营养:机体同化外界环境物质(营养素)的生物学过程。2、营养素:指具有营养作用的物质,包括蛋白质、脂类、碳水化合物、无机物和维生素等。3、...
营养学基本概念
答：营养学是一门研究机体与食物之间的关系的学科。通过对营养学的历史、起源、发展、特征、层次等方面的描述,可以知道营养学的发展脉略。以下是我为大家带来的关于营养学基本概念,希望能给大家带来帮助! 营养学基本概念: 营养学是生物科学的...
