饺子馅的调制方法 饺子馅的调制方法

方法如下：

准备材料：荠菜300克、肉馅200克、饺子粉500克、清水适量、葱末姜末少许、老抽半勺、生抽2勺、蚝油半勺、盐适量、香油少许。

1、新鲜荠菜洗净切碎，或冷冻的焯水荠菜化冻后切碎。

2、肉馅加入葱段姜末，适量老抽、生抽、蚝油、盐，搅拌均匀。

3、接着放入荠菜，拌匀后点适量香油。

4、面粉加适量清水，揉成光滑的面团，醒10分钟。

5、面团捏成长条状，分成均匀的小剂子。

6、饺子皮中间放入适量的荠菜肉陷。

7、包成喜欢的饺子就可以了。

饺子馅的调制方法：
1：猪肉白菜馅，瘦肉馅200克，干海米碎40克，挤干水的白菜200克，香菇丁60克，黄瓜50克，葱姜末10克，盐10克，香料油15克，料酒，酱油各30克，五花肉馅打水后，加入上述调搅匀即可。
2：三鲜馅，猪肉馅300克，海米碎50克，虾仁80克，韭菜100克，鸡蛋2个，蚝油25克，盐30克，酱油50克，香料油100克，拌匀即可。

饺子馅的调制方法，我们以牛肉为例做个说明。

▲配方1：牛肉大葱

牛肉剁馅，生姜洗净切片，大葱洗净切小段；姜、大葱依次放进料理机中打碎，大葱不要打太碎；牛肉馅打入鸡蛋、放姜碎、大葱，加入生抽，黑胡椒，适量盐调好味；最后加入香油，沿一个方向搅拌，可以加入少量水，一直搅拌到肉有粘性即可。

▲配方2：牛肉洋葱

牛肉剁馅，姜葱切末；把姜葱沫放入油中小火煎香捞出放碗里；放入牛肉馅一起，拌入少许十三香，料酒，盐，鸡精，生抽，拌匀。

▲配方3：牛肉芹菜

牛肉剁馅，加点水朝一个方向搅拌；在牛肉馅里放入葱姜末、胡椒粉、精盐、酱油、味精、色拉油，少许的香油待用；芹菜用水焯一下，切成芹菜末放入牛肉馅中拌匀。

▲配方4：牛肉莲藕

牛肉剁馅，莲藕剁碎，葱姜剁碎；所有食材混合一起，放入油、盐、酱油、花椒水，顺时针搅拌成泥状。

▲配方5：牛肉土豆

牛肉剁馅，蒜苗取三根切碎（不喜欢蒜苗味或者胃不好的人可以将蒜苗换成葱），土豆切片，放入蒸锅，蒸熟（大概十五分钟），捣成土豆泥；锅内热油，放入牛肉炒干水分，依次放入生姜，老抽，盐，花椒粉，鸡精，饺子粉，翻炒均匀后，加入蒜苗，土豆泥，继续翻炒均匀，将炒好的馅料装盘即可。

▲配方6：牛肉香菇馅

牛肉剁馅，葱姜切末；牛肉馅里加葱姜沫，生抽，1个鸡蛋，十三香，香油，注意不要太稀，感觉比较顺滑就行；香菇洗净，煮水准备烫香菇，先烫香菇腿，水开了后再放香菇，开两遍左右捞出放凉然后挤水，可以用纱布裹着挤；挤完水分的香菇剁碎放到肉馅里，加两大勺面酱，两小勺盐，然后放少量香油拌匀。

▲配方7：牛肉萝卜馅

牛肉剁馅，樱桃萝卜去皮后擦成细丝；起锅煮水，水开后，放入擦好的萝卜丝焯2分钟，焯好后，过凉水拨凉，再挤去水份备用；牛肉馅加葱花，油，顺时针搅拌，放放置3分钟，加入挤去水分的萝卜丝，加盐，味精拌匀。

饺子馅的调制方法~

花椒水泡好，加入豆油，肉馅放入精盐鸡粉十三香，生抽蚝油，花椒水，一个方向搅拌。

饺子馅的做法一（三鲜馅）

饺子馅料：

鲜虾仁200克、水发海参100克、冬笋150克、猪前夹肉200克、姜片10克、葱节20克、姜末20克、葱末50克、 鸡蛋清1个、精盐10克、胡椒粉3克、 料酒30克、味精10克、鸡精10克、白糖10克、香油25克、高汤350克。

做法：

1、虾仁洗净剁成泥，加精盐、鸡蛋清搅匀；

2、水发海参入锅，加姜片、葱节、料酒、鸡精、高汤煨入味，捞起切成细粒；

3、冬笋切成细粒后，入沸水锅中氽一下捞出；

4、猪前夹肉去皮洗净，绞成茸，加精盐、胡椒粉、料酒、白糖、味精及适量清水搅打均匀；

5、再加入虾仁泥、水发海参粒、冬笋粒、姜末、葱末、香油和匀，三鲜饺子馅即成。

温馨提示：

1、虾仁须用新鲜的；水发海参须事先煨好，以防涩口；猪夹心肉的肥瘦比例为6∶4。

2、三鲜馅也可选用鸡肉及其它海鲜来制作；如无冬笋可用香菇等代替；如馅中不放猪肉，也要加入猪肥膘肉或化猪油，以增加馅料的滋润口感。【摘要】
饺子馅的调制方法【提问】
您好，您的问题我已经看到了，正在为您编辑相关信息，请稍等一会儿哦~😄【回答】
饺子馅的做法一（三鲜馅）

饺子馅料：

鲜虾仁200克、水发海参100克、冬笋150克、猪前夹肉200克、姜片10克、葱节20克、姜末20克、葱末50克、 鸡蛋清1个、精盐10克、胡椒粉3克、 料酒30克、味精10克、鸡精10克、白糖10克、香油25克、高汤350克。

做法：

1、虾仁洗净剁成泥，加精盐、鸡蛋清搅匀；

2、水发海参入锅，加姜片、葱节、料酒、鸡精、高汤煨入味，捞起切成细粒；

3、冬笋切成细粒后，入沸水锅中氽一下捞出；

4、猪前夹肉去皮洗净，绞成茸，加精盐、胡椒粉、料酒、白糖、味精及适量清水搅打均匀；

5、再加入虾仁泥、水发海参粒、冬笋粒、姜末、葱末、香油和匀，三鲜饺子馅即成。

温馨提示：

1、虾仁须用新鲜的；水发海参须事先煨好，以防涩口；猪夹心肉的肥瘦比例为6∶4。

2、三鲜馅也可选用鸡肉及其它海鲜来制作；如无冬笋可用香菇等代替；如馅中不放猪肉，也要加入猪肥膘肉或化猪油，以增加馅料的滋润口感。【回答】
饺子馅的做法二（鸡肉冬笋馅）

饺子馅料：

鸡脯肉750克、净冬笋100克、葱花50克、香油、姜末、精盐、味精、高汤适量。

做法：

1、将鸡脯肉洗净，剁成细泥，备用；

2、冬笋切成细丁，放在油锅内煸炒片刻；

3、将鸡肉泥放入一盆中，加葱、姜末、料酒、高汤、精盐、味精搅匀后，放入冬笋末，再搅几下，鸡肉冬笋馅即成。【回答】
饺子馅的做法三（鱼肉韭黄馅）

饺子馅料：

去皮鱼肉700克、肥膘肉50克、韭黄200克、葱花50克、料酒、姜末、精盐、味精、高汤各适量。

做法：

1、将鱼肉放清水中漂清，去粗刺，放案板上敲剁成细泥；

2、将肥膘肉切成细粒，韭黄切碎；

3、取深锅一只，放入鱼泥加高汤，搅开，加料酒、葱、姜末、味精、精盐，用手顺时针搅打；

4、最后加入肥膘肉、韭黄，鱼肉韭黄馅即成。【回答】
饺子馅的做法四（香菜饺子馅)

饺子馅料：

香菜250克、猪肉馅150克、生抽、料酒、盐、味精、香油各适量。

做法：

1、香菜择洗干净，沥干泥水分剁成碎末，拌入少许香油待用；

2、猪肉馅放入盆中，加入全部调料，搅拌均匀；

3、最后加入香菜末搅拌均匀，香菜饺子馅即成。

温馨提示：

1、香菜剁好之后，如果水分非常多，可以用纱布挤出菜汁，菜汁可留为调馅用；

2、猪肉馅要肥瘦适中，最好为肥三瘦七的比例，煮熟的饺子馅才会香。【回答】
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粽子馅怎样调制才好吃呢
答：1、准备好一块两斤的五花肉清洗干净备用。2、准备好十来个蒜米备用。3、清洗干净的猪肉切成拇指粗细的肉条，大约10厘米长，加入剁碎的蒜米搅拌均匀。4、然后往里面继续添加耗油、食盐、料酒等调味料搅拌均匀，腌制一个晚上。5、接着将炒香的黑芝麻倒入肉条中，继续搅拌均匀。6、将黑芝麻与肉馅搅拌均匀之...

粽子馅怎么调制才好吃
答：【粽子原料】：3杯糯米，3杯杂粮，2杯去皮黄豌豆，2大勺酱油，1茶勺白糖，1大勺色拉油，1大把粽叶，盐适量，清水适量 【牛肉馅原料】：1/2磅牛肉（约272克），2大勺酱油，1/2茶勺白糖，1/8茶勺五香粉，1茶勺料酒，1/2茶勺姜粉，盐适量 【做法】1.杂粮用清水浸泡过夜，中间换几次水，然后加糯...

正宗的包子馅调制方法 包子馅怎么调制
答：1、食材：面粉500克，猪肉350克，鸡蛋一个，酵母5克，花椒水10毫升，加水10毫升，温水250克，蚝油10克，生姜，葱，辛香料粉，生抽，食用油。2、首先准备一个干净的碗，加入250克的温水，然后再把酵母放进去，用筷子搅拌均匀，制作成酵母水，接着再把酵母水少量多次的加入到面粉里面，用筷子搅拌，搅拌...

粽子馅怎么调制才好吃 ,调馅料有诀窍,试试不一样的方法
答：做法：步骤1：准备好五花肉，洗干净。步骤2：五花肉中倒入酱油50g，蚝油一大勺，盐 1/2茶匙，绍兴酒 2大匙腌制1到2小时。步骤3：准备好圆糯米和长糯米各300g，清洗干净。步骤4：往米中倒入酱油 2大匙 ，绍兴酒 2大匙 ，蚝油 1大匙 ，盐 1/2茶匙，搅拌均匀，静置2小时。步骤5：下面开始包粽子...

粽子馅怎么调制才好吃 肉粽子的做法步骤分享
答：●粽馅调味：咸肉粽要先将新鲜的猪肉用少许味精、白糖、酒、盐、生抽拌匀反复揉擦至调味品渗入猪肉再包。●粽子捆扎：豆沙粽不宜捆得太紧，防止米粒挤进豆沙中，如果煮不透会出现夹生现象。咸肉粽如果用肥猪肉不宜扎紧、松紧适度即可。如果用瘦猪肉就要扎紧，因为瘦肉熟了以后会收缩，粽馅的肥汁会漏入...

超简单的18种饺子包子馅拌法,这样调制的馅,真的太香太好吃了
答：一、芹菜韭菜肉馅 食材 芹菜、韭菜、猪肉、香葱、盐、生抽、糖、香油。做法 1、芹菜、韭菜和肉洗净切成沫状（需要挤出芹菜里面水分）。2、把菜末倒入肉碗中，然后加入盐、香油、生抽、香葱、糖等调味料拌均匀即可。二、金针菇鲜肉馅 食材 鲜猪肉、金针菇、荸荠、香葱、盐、味精、香油。做法 1、鲜肉...

包子馅怎样调好吃?
答：步骤/方法 1 花椒水的配置：将10克花椒冲洗干净用100克热水泡上，再盖上捂住，大约泡2小时以上最好，如果嫌麻烦，可以将花椒在无油的锅中小火炒香，然后磨成粉直接用也可以，可以多做一些烙饼卷花卷都很好吃，买现成的花椒粉都是生磨的，味道不如熟的香。2 肉的选择：最好选择有肥有瘦的前夹心...

包子馅做法大全
答：包子馅的做法:1、五花肉切丁，葱切丁，姜剁末，放一起，加盐，鸡精，酱油，拌匀，再放油拌均匀 2、白菜切指甲大小的丁，再加盐抓抓，放一会出水，再把水挤出来。3、粉丝水发好切段。4、出来水的白菜加油拌下，再放到肉里面，把粉丝也放进来，加盐，鸡精，糖一点，香油拌匀就好了。5、蒸好的...

包子馅的配方
答：制作方法：①将粉条泡软 放锅内加葱姜末，驴油精盐、老抽炒至入味。②将粉条倒至案板上．加上剁碎的驴肉．撒上花椒、大料面十三香粉、香叶、桂皮末、韭菜末 小葱花拌匀成馅。③用面粉加泡打粉、酵母粉搅拌均匀．用水(冬热、春秋温、夏凉)和成面团．揉成长条，擀出若干个面剂．逐个擀成皮包入馅．...

粽子馅应该如何调制美味又健康?
答：烹饪方法：粽子的烹饪方法也很重要。传统的蒸制方法可以保留更多的营养成分，同时也能使粽子的口感更加紧实。创新口味：可以尝试创新一些健康口味的粽子，比如素食粽子、海鲜粽子、水果粽子等，这些不仅能满足不同人群的口味需求，也能为传统食品带来新的活力。总之，调制美味又健康的粽子馅，关键在于选材新鲜...