为什么产量极高的山药没有成为主食? 山药能当主食吃吗

山药含热量少，而且种植需要大量的水，所以注定不能成为全国人民的主食。

山药的热量比米饭要低得多，每100g大约是熟米饭的一半左右，而饱腹感也比较高，所以在控制热量摄入方面算是不错的主食替代品。

但是减肥只是山药对健康益处的一个小方面。山药中含有丰富的矿物质元素，比如钾、镁、锰等。所以可以作为膳食补充微量矿物质的食物来源。现在大部分人饮食中钠离子摄入过量，这就导致国人高血压、高血脂等慢性病发病风险较高，因此容易出现心脑血管疾病。而摄入充足的钾离子时，特别是如果还能控制钠离子的摄入量，则能够减少心脑血管疾病的发生风险。

在中医上，山药是可以入药的。在营养学中，山药则含有非常丰富的营养素，由此发挥着一些对健康有益的功效。在糖尿病患者中，食用山药是可以起到控制血糖水平、缓解甚至治愈糖尿病。

在一项研究中，与对照组相比，给予山药粉或山药水提取物的大鼠的空腹血糖水平降低。而在另一项研究发现，与对照组相比，给予更高量紫山药提取物的大鼠表现出食欲减退，体重减轻更多，血糖控制得到改善。

前面说到，在减肥时山药是可以视为主食食用的。但是山药中的淀粉大多是抗性淀粉和膳食纤维。抗性淀粉相比于普通淀粉更难被消化，再加上膳食纤维，使得山药的升高血糖数值更低。

另外，有研究发现山药多糖在控制血糖水平和改善胰岛素方面也有着不错的表现。所以，不管是减肥还是控制血糖，甚至是治疗糖尿病，山药都可以发挥着不错的作用。山药还含有丰富的抗氧化物质，这使得山药可以预防癌症、抗炎症等等。

总而言之，山药的营养价值高，对健康也非常有益。

主食在人们的印象当中，无非就是面条、米饭、包子、馒头……这类东西，这也是国人传统的主食。如果每顿饭里，不吃些这几样东西，就让会让人感觉这顿饭和没吃差不多，可见它们有多么重要了。至所称之为主食，主要是它们在每餐饭里的比例大，是我们能量的主要来源。


随着人们健康意识和生活水平的提高，主食的比重是在不断下降当中，蔬菜越来越受人们的重视了。在日常生活中，我们基本能天天接触到这些“蔬菜”，如土豆、山药之类的，可事实是我们想象的那样吗？不是！这些蔬菜隐藏了它们的真正身份，它们这些薯芋类真的是主食，如土豆、山药、芋头是典型主食，因为土豆淀粉含量为 17% 左右，而蒸米饭的淀粉含量为 26%，吃上两口土豆丝就能是一口米饭了啊。


在《中国居民膳食指南》中推荐每天要吃 50～100 克的薯类作为主食。下次如果餐桌上有土豆炖牛肉、芋头扣肉、山药烧鸡、醋溜土豆丝、蛋黄焗红薯、清炒山药……注意少吃点主食哦。如果你吃了主食就要不多吃这些东西了，如果吃了土豆这类的，就要把米、面主食减一减，要不然会让你越来越胖胖胖！


还有这些蔬菜可以部分替代主食，例如莲藕、荸荠、菱角、南瓜……这些吃起来口感有点绵绵的，甜甜的蔬菜，也是含有淀粉的，只是含量比上面那一组低一点。例如传统食物：藕粉，就是用莲藕里的淀粉制成的。所以对于这几种蔬菜，它们的营养介于主食和蔬菜之间。如果你喜欢吃这几种菜，就注意少吃点主食。


嫩豆类也要留心，嫩豌豆、嫩蚕豆、嫩毛豆，这些是美味健康的小零嘴，但别小看它们哦。它们热量快赶上米饭了。这些豆子营养很不错，而且很顶饱，如果你喜欢吃，那不妨用它们做为一部分主食。


吃饭这件事，虽小可也关系着我们的健康，每天抽出一点时间学点健康知识，为自己为家人！

要成为我们生活中的主食，需要满足以下几个条件，一是没有什么特别的味道，古代有过以红薯为主食的朝代，但是红薯本身就有甜味，吃多了容易反胃烧心，后来就被替换了；二是产量高；三是热量高；四是耐储存。下面我们逐条分析一下山药为什么没成为主食。

1.没什么特别的味道。山药本身并没有什么特别的味道，这点符合。

2.产量高。依题主所说，山药产量极高，这点也符合。

3.热量高。可以看一下主流的主食（馒头和米饭）和山药的热量对比。

这些数据是从薄荷网查出来的，从上面可以看出来，米饭的热量是山药的两倍，馒头的热量是山药的4倍，在物质匮乏的年代，吃饱饭才能多干活，创造更多财富，如果以山药为主食，可能不一会就又饿了，热量太低。

4.耐储存。现今主流的主食食材（小麦和大米）在阴凉通风处能够储存一年以上，山药由于含水量较高，大约储存一个月左右，在古代没有储存条件，一段时间之后山药就腐烂掉了，没有主食了群众如何生活下去？

综上所述，山药确实不适合成为主食。

望采纳。

山药可以作为主食代替大米和面粉。它能提高热能来源。因淀粉含植物蛋白很低，只有0.4％--0.6％，在限制蛋白质膳食中抽掉粮食中的植物蛋白量补充动物蛋白量就可以提高所摄入蛋白质的生理价值，以满足体内生理需要。因此每日膳食中的一部分主食可以用淀粉制作，再用一小部分米面粮食调节，对于食量较大而蛋白限量又较低者可以起到饱腹作用。即可达到限制蛋白质的需求量。除淀粉外膳食中还可以采用一些含淀粉高蛋白低的食物作为热能的来源。

小炒山药，里面有红彩椒、黄彩椒，还有荷兰豆和黑木耳，有红的，黑的，绿的，黄的，白的，颜色搭配得非常漂亮!在外面餐厅吃饭的时候，经常会见到的一种现象，特别是在酒席桌上，吃到最后，主食上来了，大家却都已经吃不进去了，但是总热量却很可能已经超标了，但是碳水化合物的量不够，膳食结构不够合理。解决这个问题，非常好的一个办法就是主食入菜。

其实几年前我已经在节目当中，经常给大家讲这个话题，就是您可以把主食做到菜里面，这样你在吃菜的时候，不知不觉就把主食吃进去了不少。

对于很多偏好食用山药的人，往往在对山药的食量方面上自然而然就偏多，食用方式的多样化也结合山药的单一口味而不断变化，对一种有价值的食材的追求不断，不仅仅体现在味还有的就是在食用量方面上的表现。偏好于食用山药，但它是否真能最为主食？这，需要我们思考。

山药的食用量增多的人群，有一点就是证明他们喜欢食用和对这种食材有口味的倾向感；另外一种或许是从山药的营养价值方面得到认可，从而去增多了本身的食用量。山药又是淮山还是山芋，叫法不同而本质是一样的，最简单的就是廉价而容易被人体吸收滋补，以及增强人体活力。

有人把山药当成主食，山药真的可以当成主食但又不同于主食，虽然山药于米饭类有蕴含着大量的淀粉所在，饱含蛋白质碳水化合物，能促进人体肠胃吸收和人体基本营养所需；但由于大部分中国人特别是南方人都以米饭为主食，偶然一小段时间利用山药配合米饭的掺杂更是妙不可言。作为主食山药的话，北方以面食为主，南方以米饭为主，主食的话营养专家还是建议：不要放弃以大米小麦这类谷物，他们也是饱含了人体所需的各个维生素等。

山药能当主食吗？~

能。
山药一般可以当做主食吃，山药的营养价值比较高，含有丰富的碳水化合物和膳食纤维，包括维生素和微量元素，具有滋补的效果。山药具有益气养阴的功效，同时还有补脾益肾的作用，可以增加血管的弹性，预防动脉粥样硬化，还可以预防胃溃疡和胃炎。

山药食用禁忌
需要注意不能生吃山药，山药里含有非常多的毒素，如果生吃山药，很容易引发食物中毒，所以绝对不能生吃山药。
不能一天吃太多的山药。山药里含有雌性激素，如果说食用太多的山药会刺激荷尔蒙的产生，并且会对女性造成副作用，会让女性在生理期的时候加重痛苦的现象。
以上内容参考 人民网-吃山药要注意哪些禁忌？、人民网-山药有四种吃法最养人 这些人却不能吃山药

可以
1、吃山药有益吗

山药对人来说是滋补的佳品,它有丰富的蛋白质和糖类、维生素、脂肪、胆碱等。有调养脾胃、补益强身、补肺润燥、涩精止尿等功效。同时它也是较好的抗氧化剂,有预防肿瘤的效果,能够延缓衰老,有美容和养颜的作用。对身体素质差的人士可以起到提高免疫力的作用。山药没有什么坏处,只是要注意它的汁液对皮肤有刺激作用,另外不要生吃。

2、吃山药不能吃什么

山药忌与鲤鱼、甘遂同食,它们相克。山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。山药与猪肝。山药富维生素c,猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素,维生素c遇金属离子,则加速氧化而破坏,降低了营养价值,故食猪肝后,不宜食山药。山药与黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜。黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜中皆含维生素c分解酶,若山药同食,维生素c则被分解破坏。吃山药有益吗

3、哪些人不能吃山药

糖尿病患者不可多食。虽然说山药含有的黏液蛋白,有降低血糖的作用,但山药属根茎类食物,淀粉量较高,如果过多食用反而不会降低血糖,而会导致血糖升高。因此,患有糖尿病的人不可一次吃过量的山药,如果某些患者偏爱食山药,那么应适当减少主食的量,否则就会适得其反。

爱吃火锅的人。山药本身是一种补药,在吃火锅时,加上麻辣小料的作用,使性平的山药带有一定的热性,容易让人上火,因此,在吃火锅时,最好少吃山药。忌怀小苏打等碱性药。在吃山药时,不要同时服用小苏打片等碱性药物,以免小苏打使山药中的淀粉酶失效。


山药与什么搭配吃
1、山药搭配红枣

滋补脾胃甘味食物中,山药属首推,性温,富含黏蛋白,能保持血管弹性,最重要的是,山药还有润肺止咳功能,嗓子难受的人绝对要多吃!跟红枣搭配,可强化健脾养胃的功效。吃山药有益吗

红枣和山药搭配一起的做法很多,或蒸或煮,甜咸皆宜,爱喝汤的人可以煮汤时多放点山药和红枣。把红枣、山药一起放进去煮粥,也完全是简单到不行的懒人饭,连炒菜都免了。

2、山药搭配芝麻

芝麻除了为我们提供丰富的维生素E、B1外,它还是补钙的“高手”,而和山药一起搭配来吃,补钙功效会更好。山药芝麻泥制作方法也不难。首先,准备100克山药、1大匙炒熟的芝麻,而且最好是黑芝麻。然后,将山药洗净、去皮、切块,上锅蒸熟后捣成泥状,然后把炒好的芝麻放在研钵中捣碎,这样比在市场上直接买的碎芝麻营养更丰富。


山药怎么吃有营养
1、炒山药

在所有山药的做法中,炒山药是最营养美味的。山药切成片或丝下锅爆炒,因加热时间短,所含营养成分,尤其是维生素C丢失得较少。比如素的有山药炒木耳、西红柿炒山药,荤的有山药炒肉片、山药炒腰花、山药炒虾仁、山药炒鸡丁等。

2、清蒸山药

最好的烹饪方法就是就是蒸山药,原汁原味,没有其他添加物,营养价值能很好地保存、有效成分也不易被破坏。如果是大病初愈,没什么胃口,可以选择最简单的清蒸做法。将山药去皮,切段,放入锅中蒸熟,然后蘸白糖食用,清鲜绵软,香甜可口。

有没有把山药当饭吃的朋友,这是种什么感觉?
答：俺外甥女卖了一辆车，专门拉山药，从新乡1.5元一斤买，拉到哈尔滨卖50元一斤，当时人们都不知道山药是什么东西，每趟能赚小万把元钱，后来就不值钱子。外甥女每次卖山药回来，就把卖乘的山药给俺带回，我都蒸着吃，煮着吃，妙着吃，当主食品，有些年前送的，过了年还没吃完，山药真能放，放...

山药分为菜山药和铁棍山药,两者的区别有哪些?
答：建议少吃或者不吃。2、过敏。山药含有多种天然活性成分，食用后可能引起过敏症状。因此，对于一些体质敏感的人群，在食用怀山药前应做好过敏原检测。3、高血糖。山药中所含的淀粉进入体内后，会转化为葡萄糖，使血糖升高。因此，不建议部分高血糖人群多吃山药，食用山药后应相应减少主食的摄入。

蒸熟的山药可以多吃吗?可以当成主食吃吗?
答：山药主要是含淀粉相对更多，其他的微量元素还有蛋白质含量并不够，所以把山药蒸熟以后当主食吃，还要搭配其他的食物，比如蔬菜、坚果、肉类、鱼类等，才能做到营养的均衡，不建议单纯吃山药，也要注意其他营养素的摄入。

为什么红薯和土豆不能成为国人的主食?
答：淀粉的占比更低，对于高血糖、糖尿病患者来说反而是更有利的选择，此外，山药、玉米、南瓜等也可以作为主食。注意主食的摄入无论是什么都不宜过量，推荐每餐100~150g为宜，大概就是2量左右的分量，很多朋友吃一碗还要添两碗饭的最好改掉这个习惯，提高蔬菜、肉类摄入的占比。

蒸熟的山药能健脾养胃,如果当成主食来吃会怎么样?
答：大多数人习惯于吃山药作为蔬菜。事实上，山水中的碳水化合物的含量不低，可以增加丰满的感觉，通常不吃更多，即使吃，热量不高，它可以用来取代它的主食，一个人倒下了猛扑。我国的居民营养饮食指南推荐，每天早上和过度吃长山药，而不是一部分主食，美味和健康。你多吃了什么？蒸山药可以成为一个主食吗...

4种食物适合“替代”主食,却常常被当作配菜,不利于营养均衡
答：经常做饭的朋友应该很熟悉山药的营养价值，对于肠胃不好的人来说，山药是养胃的佳品，营养丰富是它的优势，但淀粉含量高可能也会成为它的劣势。因为我们平时通常会把山药当作配菜食用，而山药跟米饭或面条的营养成分也极其相似，作为配菜，山药的价值就无法显现了。如果餐桌上有山药的话，建议大家在吃主食的...

什么样的山药最健康?
答：怀山药是具有健脾胃补肝肾的药食同源珍贵药材，中国山药产地众多，但以河南省焦作市的山药最为优秀，焦作古称怀庆府，因此这里的山药也叫怀山药。怀山药被历来医家 评价为“温补”、“性平”，是 “药食同源”的典范，可以当成正常食物充饥使用，用者没有避忌。关于怀山药大补的特点，还有一个笑话。

能量低的主食有哪些?你知道吗?
答：能量低的主食有玉米，芋头，山药，莲藕，红薯，燕麦和南瓜。想要减肥的话，那么在日常生活中较少吃一些高热量的主食，用低热量的主食来取代米饭，馒头之类普通的主食。玉米就是很多人会选择了一种低能量的主食，虽然玉米的热量很低，但是吃起来非常的有饱腹感，所以对于一些饭量比较大，但是又害怕长胖的...

吃山药有什么好处和坏处?
答：吃山药有什么好处和坏处?  我来答 6个回答 #高热# 上海投放异物者涉嫌什么犯罪? 匿名用户 2014-05-23 展开全部 山药(别名:薯芋、薯药)为薯科多年生草本植物薯芋的块根,冬季采挖。原产于亚热带,我国已有几百年的栽培历史。 山药在全国的分布很广,以河南省产量最多,福建省所产的山药体形最大,山东、...

没有热量的主食有哪些
答：7. 山药和芋头：山药每100克含有56大卡的热量，芋头每100克含有79大卡的热量。它们碳水化合物含量高，能提供强烈的饱腹感，蒸煮食用最佳。8. 红薯和紫薯：红薯每100克含有86大卡的热量，紫薯每100克含有82大卡的热量。它们适合在减肥期间作为主食，每次食用一个拳头大小即可。9. 玉米：每100克含有80...