海鲜讲究是新鲜，有什么样的比较好的保鲜办法？ 海鲜讲究是新鲜，大家有什么好的保鲜办法？

中国渔业频道报道，海鲜又称海鲜，是指用海洋动物制作的菜肴，包括鱼、虾、贝类等。虽然海带等海洋生物经常被烹饪作为食物，但海鲜主要是为动物烹饪的。从狭义上讲，只有新鲜的海鲜才能称为海鲜。对于“鲜”这个词，人们已经想尽了一切办法，保存效果也不尽相同。今天我们就来说说常见的海鲜保鲜方式：活鲜、冰鲜、冻鲜(生冻、速冻；船舶冻结、陆地冻结)

新鲜水生食物

活的新鲜海鲜意味着海鲜捕捞后还活着。一般来说，新鲜的海鲜可以最大限度地保证海鲜的口感和营养，适合虾、蟹、贝类等海鲜。由于对运输(空运)和储存条件要求较高，成本投入巨大，这类海鲜的市场价格相对较高。

冷冻

冷冻食品是指渔获物上岸后，温度在短时间内降至0℃左右，并在运输和储存过程中保持在该温度范围内的产品。此时产品处于冰点临界点，肉质保持柔软，低温可以防止细菌繁殖，最大限度地保留了口感和营养，比冷冻产品更美味。这种冷冻方法通常将海鲜用碎冰层层覆盖，以保持新鲜。我们去超市买鱼的时候，经常看到放在冰堆上的水产品，一般都是冰镇的。冷冻保存方法适用于运输距离短的海鲜，冷冻鱼离水时间短。人们经常认为冰鲜鱼比冷冻鱼更新鲜，市场价格也更贵。

冷冻生鲜

冷冻鲜海鲜一般采用速冻的方式进行冷冻，即利用现代冷冻技术，在最短的时间内将海鲜的温度降到其冰点以下一定的温度，从而最大限度地保留海鲜原有的天然品质。如果使用得当，速冻可以杀菌，防止细菌入侵，有利于海产品的长期保存。

冷冻保鲜船冷冻和陆地冷冻

船舶冻结和陆地冻结是指渔获物上岸后立即进行的冻结作业，这是处理地点的不同。海鲜在船上捕捞后，直接在船上加工，称为船舶冷冻。这个过程包括海鲜的清洗、去脏和速冻。船上速冻最大限度保证了海鲜的质量。解冻后，能呈现新鲜的口感和充足的营养。现代远洋捕鱼一般采用“船冻”冷冻法！土地冻结也称为海岸冻结。岸上冷冻是指只有在渔船到达岸边并将渔获物送到加工厂后，才加工海鲜。因为渔船每天甚至每隔几天就要往返一次，海鲜在这个过程中死亡腐烂是很常见的。因此，在海鲜保鲜方面，船舶冷冻一般优于陆地冷冻。

应该将这些海鲜都放在冰箱里面进行冰冻，这样的保存方法最好，这样也能够保证非常的新鲜，而且现在大多数而且现在大多数的人都是在家里面准备好几个冰柜，也是为了保存海鲜。

可以将海鲜清洗干净以后放入冰箱中保存，也可以把海鲜放在家里比较阴凉的地方，也可以把海鲜用保鲜膜覆盖起来，放在冰箱里保存，还可以把海鲜放在自己家的鱼缸里进行保存，还可以把海鲜放入冰箱的冷冻里进行保存，这些都是比较好的保存办法。

最好的保鲜方法就是在海鲜还活着的时候尽快食用，或者是放在一些调好的盐水当中养一段时间，或者是放入保鲜层当中保鲜，但是时间不能太长，不然的话也会变质。

其实我们可以把海鲜放入一个容器当中，然后裹上保鲜膜将它放入冷藏室里，这样的话就能够起到一个保鲜的作用了，同时我们也可以直接把海鲜放入水中，然后放入冰柜中冻一下。

海鲜讲究是新鲜，有哪些好的保鲜办法？~

是鱼类就放在加有冰块的水里，是硬壳类就放在碎冰粒上，这样放可以成活久一些，就算死了也不怕，因为有冰可以保鲜。 放保温箱里即可， 是那种带盖子的泡沫箱，可以去菜场卖海鲜的地方要一个。虾类：在放有冰块的水中，先洗净鲜虾，用剪刀剪去头、须、脚，再用牙签挑起肠泥，以虾子不重叠的方法和冰块一起放入密封袋中冷冻，保鲜度较好，可保存2~3周。


主要有干腌法、湿腌法和混合腌法，干腌法是利用固体食盐与鱼体析出的水分形成食盐溶液。对鱼体进行盐渍保鲜；湿腌法是将鱼体先放入盐仓，再加入预先配制好的过饱和食盐溶液进行盐渍保鲜；混合腌法是将干腌法和湿腌法有机结合运用。可以头一天买回来后冰冻，走时用保温箱封好，也可适量加点冰块。如果自己打包，需要用宽胶带将整箱封缠，否则就在机场花钱封箱，不允许带上飞机，必须随机托运，告诉他们没有水分。

如果是购买的本身就冷冻好的鱼，则注意，需要你把当天吃的那部分切下来后其他的一部分，就不要再放在外面，而是需要直接放进冰箱里，继续冻着。菜场里有的卖水产品的摊位有充氧气的，把活的海鲜装进塑料袋后加水，然后充上氧气，再放泡沫箱里就更安全了，如果氧气不漏掉的话两天没问题。


买海鲜的时候跟老板要点他们养海鲜的水 就可以了 他们用的是盐水晶 有盐度计 所以海鲜可以多活一段时间 天气热放到冰箱里啊家里吃不完的海鲜速冻，饭店里没有海鲜池的情况下，当天卖不完的海鲜（尤其是带壳类的）用食品袋装起来扎紧口，放冰箱冷藏。

海鲜怎么保存？
1、活海鲜保存温度 活海鲜保存温度一般为16~18℃，活海鲜保存盐含量一般为1.5%~3%。
2、活海鲜的保存方法
（1）无水保存法 它是将水冷却到使海鲜暂停生命活动的温度，然后保存一段时间，再将海鲜放入水中，它们会重新苏醒过来。在脱水状态下，其生命可维持24小时以上。
（2）用干冰保存 活海鲜干冰保存活海鲜，因为干冰温度极低，不能将干冰和活海鲜直接接触，否则会把海鲜给活活的冻死。实际操作时，用泡沫保温箱，把海鲜隔层叠放的方式保存。首先，你把泡沫箱里铺上一层干冰，然后，再在干冰上面铺上一层干草，或类似透气的棉被，海绵什么的都可以，然后再将海鲜放上，用层叠成方式摆放干冰和海鲜。
（3）湿润保存 先把活海鲜消毒，在塑料袋中装入配备好的水，再将海鲜按不同规格和数量装入，然后挤掉袋中的空气，并灌入适量氧气，用橡皮圈束紧袋口。然后将塑料袋装入纸皮箱中，每箱可装1～2袋，最好用泡沫箱装，夏天气温高，可在箱内放一小袋冰块降温。

保鲜方法有哪些？
1、保鲜柜 市场上的保鲜柜可以分为风冷敞开式保鲜柜和直冷玻璃门式保鲜柜，其作用是通过降低温度，让食品内部细菌减慢活动速度，起到延长保质期作用的。目前市场上出现最多的是熟食保鲜柜，鲜肉保鲜柜，酸奶保鲜柜以及净菜保鲜柜。
2、保鲜箱 保鲜箱分为三种：一种是塑料保鲜箱即保鲜盒：采用树脂材料制成，一般耐温范围：最高温120℃，最低温-20℃，一种是泡沫保鲜箱，最后一种是耐冷耐热的科技保鲜箱，采用食品级的环保LLDPE材料。
3、保鲜袋 保鲜袋，主要指用食品保鲜膜制作的主要用于保藏蔬菜、水果、谷物、熟食等其他食物的袋子，在日常生活中使用非常广泛。保鲜袋按制作材质分为聚乙烯（PE）、聚氯乙烯（PVC）、聚偏二氯乙烯（PVDC）等种类。
3、气调包装 气调保鲜法通过改变贮藏环境的气体组分，气调保鲜技术是通过调整环境气体来延长食品贮藏寿命和货架寿命的技术，其基本原理为：在一定的封闭体系内，通过各种调节方式得到不同于正常大气组分的调节气体，抑制导致食品变败的生理生化过程及微生物的活动。

海鲜讲究是新鲜,有什么样的比较好的保鲜办法?
答：新鲜水生食物活的新鲜海鲜意味着海鲜捕捞后还活着。一般来说，新鲜的海鲜可以最大限度地保证海鲜的口感和营养，适合虾、蟹、贝类等海鲜。由于对运输(空运)和储存条件要求较高，成本投入巨大，这类海鲜的市场价格相对较高。冷冻冷冻食品是指渔获物上岸后，温度在短时间内降至0℃左右，并在运输和储存过程...

什么样的猪肉才是新鲜的 猪肉怎么看好坏
答：一，看猪肉的外观颜色。正常的猪肉是鲜红色的，而且看上去比较油亮有光泽，如果外表看起来肉非常发乌，颜色发暗，这样的肉就不新鲜了，一定不要买。二，用手摸一下猪肉的表面。好的新鲜的猪肉是比较光滑有弹力的，用手按一下能迅速弹回来，而时间长了的猪肉用手摸上去有一种黏糊糊的感觉，这其实就是...

怎样挑选新鲜蔬菜?
答：1、看颜色。蔬菜品种繁多，营养价值各有千秋。总体上可以按照颜色分为两大类：深绿色叶菜，如菠菜、苋菜等；这些蔬菜富含胡萝卜素、维生素C、维生素B2和多种矿物质；浅色蔬菜，如大白菜、生菜等，这些蔬菜有的富含维生素C，胡萝卜素和矿物质的含量较低。2、看形状。形状正常的蔬菜，一般是常规栽培、未用...

海鲜非常讲究新鲜,有什么保存活虾的好办法呢?
答：那么海鲜如果要保证它的新鲜和口感度，对于运输的条件是非常非常高的，成本也是巨大的，所以说如果是通过这种方法保存之后的海鲜，价格也会相对高一些。当然其实一般呢都是选择冷冻，就是说这些海鲜类在被捕捞上岸之后，在运输的过程中可以加一些冰，然后让它保持低温，这样也会最大限度保留它的口感，还有...

什么样的生蚝是好的?怎样挑选生蚝?
答：第二招：看开没开口 如果大家是在海鲜市场买生蚝，生蚝一般都是比较新鲜的，所以它的外壳会比较脏，上面有一些泥土，杂质等东西，大家在购买的时候要看一下生蚝的外壳有没有张开，如果张口了就不建议购买。如果口张的非常大，这样的生蚝一般是“死生蚝”，大家可以用手碰一下，它的反应会很迟钝，有的...

怎么判断平菇新鲜不新鲜
答：我们通过这样的方法能够比较好的保持平菇的新鲜度，当然水的选择也是我们；不新鲜的平菇菌盖的边缘呈平散状，而且边缘不整齐有开裂此外，挑选平菇不能一味讲究个头大，直径在5厘米左右菌盖大小长得均匀的平菇风味和质地为最佳3香菇以菌盖厚实为佳选鲜香菇首先看外表，新鲜的菌盖比较水灵。

什么样的纯牛奶才是真正好的纯牛奶?
答：②看蛋白质含量 牛奶的蛋白质属于优质蛋白，蛋白质含量越高，说明原料乳的质量越好，喝了对身体好处多多。买牛奶要选择蛋白质含量高的，当然越高越好！奶源地和口感也作为一个补充条件。③冷藏奶和常温奶的挑选 食物的营养成分越高，就越容易受到各种微生物的喜爱，牛奶也一样。而国家规定禁止在任何奶...

装修开工水果有什么讲究 新鲜和讲究摆放?
答：装修和其他开工多少有一些不同，因为装修从本质上来看是需要根据已经有的房间结构和现实情况来准备，所以要装修的合主人家的心意就很需要沟通和准备，开始开工的时候会礼节性的带一些水果去，但是带什么样的水果就比较讲究了。开工需要准备的水果 开工必然惊动此地的鬼。民间的说法：神三鬼四。就是说我们...

儿童喝鲜牛奶,好处多多但也有讲究!
答：鲜牛奶,这个小小的白色液体,藏着大大的能量!它不仅营养丰富,而且对儿童的成长发育有着重要的作用。但是,喝鲜牛奶也有一些讲究,下面我们来一起了解一下。营养丰富鲜牛奶富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分,这些都是儿童成长路上的得力助手。着骨骼健康鲜牛奶里的钙和磷,就像是小小的建筑师...

蔬菜怎么样才能保持新鲜
答：蔬菜怎么样才能保持新鲜2 1、注意冰箱的温度设置 保存蔬菜时,冰箱的温度并不是越低就越好,调整好冰箱的温度非常重要。一般情况下,冰箱的蔬菜保存温度以5-7度为好。同时,不用将蔬菜放到特别角落的地方,最好在一开冰箱就能看到的地方,以保证及时在蔬菜还新鲜的时候吃掉,避免久置蔬菜。 2、注意保持蔬菜水分 其实...