皮皮虾清蒸后竟然变成白水了，这是怎么回事？
皮皮虾清蒸后变成白水为什么？
购买皮皮虾有时候回家蒸制以后，会发现这个皮皮虾没有肉，就是一层皮，而且揭开皮以后里面都是水影响食用。这是因为：
皮皮虾不新鲜：我们买皮皮虾的时候，一般都是选购活的皮皮虾。死的皮皮虾价格会便宜很多，但是也很少有人购买。这是因为死的皮皮虾和非鲜活的皮皮虾就会变空，里面没有多少肉，就像题主说的蒸过后打开会变成一包白水。
皮皮虾运输和售卖过程中的问题：去市场买皮皮虾，售卖的商贩都会都会说他卖的皮皮虾没有打氧，这样来标榜他售卖的皮皮虾肥美。皮皮虾在运输和售卖过程中为了保证鲜活度，都会给皮皮虾打氧，这样皮皮虾不会死亡，但是打氧的皮皮虾虽然存活时间长也会变瘦。把打氧后的皮皮虾养在用海水晶配比的水中，这样皮皮虾不至于死亡。但是因为几天没有进食，就会变得空壳。因为吸饱了含有海水晶的水，反而不会掉秤，但是蒸好后皮皮虾里面就像题主说的一包白水，而且还齁咸。
皮皮虾的挑选和食用
皮皮虾购买时要看皮皮虾的活跃度，最好选购皮皮虾拿起来还活蹦乱跳的那种。
用手捏皮皮虾的脖子部位，那个迅速反弹的肥美的，如果捏下去半天不恢复原样的，那么就不要购买了！
皮皮虾脖子底下有个三条白线，带着明显王字的是母的，把皮皮虾捧起来对着阳光，会看见里面有红红的一条线，这样的皮皮虾是母的。
皮皮虾可以蒸也可以煮，给我感觉用煮的方法更易入味。不过煮皮皮虾时水的添加要注意，一般占皮皮虾分量的四分之一即可。可以在水中加点姜片、花椒粒、盐、料酒，煮至皮皮虾颜色变红即可关火，然后焖个三分钟左右即可。吃皮皮虾我们海边人也叫“烀虾爬子”，把皮皮虾在煮它的汤汁里多浸泡一会会更加的入味。
皮皮虾用生腌的方法也非常美味，但是今年情况特殊，皮皮虾还是不要生吃了！另外皮皮虾还可以取肉汆丸子、包饺子等，都是非常美味的。皮皮虾主要是吃它那海鲜独有的鲜甜味道，最好不要用辣炒和过油的方法，那会让皮皮虾的鲜味流失，而且肉也会变得收缩。
皮皮虾之所以蒸后变成一包白水，主要还是商贩运输过程中，打氧和用海水晶养殖过的原因。这个在购买时一定要注意挑选好，而且皮皮虾买回家后要第一时间制作成熟，这样可以保证皮皮虾的鲜美度。
这很有可能是这个皮皮虾里面根本没有多少的肉，本来就是死的或者是冷冻了很长时间的，并不新鲜，才会有这种情况。
出现这种情况，有可能皮皮虾已经死掉了，或者即将死去，所以蒸出来的皮皮虾没有肉，里面是空的，会有很多白水，买皮皮虾的时候一定要仔细检查，选择新鲜的去买。
我认为可能是皮皮虾没有成熟，或者是皮皮虾不够新鲜，我们在挑选皮皮虾和购买皮皮虾的时候，要选择季节和对其外观优质鲜美的选择，这样才能保证我们学到的皮皮虾是良好的
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皮皮虾清蒸后肉变成水是什么原因?不清楚的可以了解一下!
答：皮皮虾清蒸后肉变成水是什么原因 1、皮皮虾不新鲜 当我们吃皮皮虾的时候，经常会出现空壳的现象，这些皮皮虾已经死掉了，或者即将死去，所以蒸出来的皮皮虾没有肉，里面是空的，会有很多白水，买皮皮虾的时候一定要仔细检查，选择新鲜的去买。当我们买皮皮虾时，我们通常买活的皮皮虾。死虾...
皮皮虾蒸好为什么里面空的?肉都化成水了!
答：皮皮虾蒸好为什么里面空的 1、皮皮虾不新鲜 皮皮虾蒸出来里面都是空的，有很多的白水，可能是因为皮皮虾不新鲜，虾肉长“薄”变瘦了，清蒸出来的只是空壳，白水是虾本身蒸出来的水。2、蒸太久了 在蒸虾的过程中，虾皮里的一些水、脂肪、蛋白质等物质在高温虾会被溶解出来，当碗里的水被加...
蒸皮皮虾 蒸出来的白色东西是什么?
答：蛋白质！清蒸皮皮虾 材料：皮皮虾、蒜、姜 做法：1、皮皮虾处理并清洗干净，用淡盐水泡几分钟。2、锅中放清水烧开，然后将皮皮虾放在蒸盘上，隔水蒸。3、在蒸虾的过程中可以把蒜和姜分别剁碎，然后放入小碗中。4、接着调入糖、陈醋、酱油拌匀，调成酱汁。5、将蒸好的虾取出，去壳蘸酱汁吃，...
皮皮虾煮的时候起一锅白泡泡是怎么回事
答：最好清蒸,泡泡就少了 王鲍小学4 | 发布于2012-07-19 举报| 评论 1 1 把虾的蛋白质煮出来了,下次要注意啊。 xingbaian | 发布于2012-07-19 举报| 评论 1 0 很正产,开锅后把泡泡用勺子捞出就可以 abc只要一点 | 发布于2012-07-19 举报| 评论 2 0 火大了 利利121 | 发布于2012-...
皮皮虾蒸好后怎么都是壳?很可能是不新鲜导致的!
答：皮皮虾用淡水储存的死亡率很高，所以一般商家在卖的时候都会给皮皮虾打氧，都会在水中放入海水晶，这样它会有海水生长的味道，味道鲜美，价格也会很高，但因为有些皮皮虾养的时间较长，身体比较虚弱，即使打了氧气，放入海水晶也会死去，这样肉会比较薄，经过蒸煮后就会变成白水，最后只剩下壳子。
皮皮虾蒸多长时间最好 皮皮虾怎么一蒸都空了
答：皮皮虾的个头较小，内部的肉质也比其他海鲜要少，因此很容易熟，水开后，或者用热水蒸皮皮虾只要5分钟即可，刚煮好的皮皮虾虾肉鲜美、肉质紧嫩、营养流失少，是最佳的熟制食用时间。3 皮皮虾蒸还是煮好吃 根据个人饮食习惯进行选择即可。清蒸皮皮虾和水煮皮皮虾是不同的烹饪方式，做出来的...
清蒸皮皮皮虾的做法
答：加上清水然后用筷子夹着一个个洗干净，然而皮皮虾是用网网上来的，所以很容易身上就缠绕着网线，需要用剪刀将其剪下来。2、这次是蒸皮皮虾，要先将锅里放入适量的清水，臻米脱糖电饭煲加入的清水量为3杯就可以了，蒸菜功能只需要放入大滤网，将清洗干净的皮皮虾摆放在滤网上。3、盖上电饭锅的...
买的新鲜皮皮虾,回家清蒸的,大概蒸了八分钟左右。为什么蒸熟后虾肉是...
答：与泡盐水无关，蒸制时间也差不多，应该是没有让皮皮虾腹部朝上导致肉散了，剥皮皮虾可以找到皮皮虾头部往后数第五节，只要两只手把虾撑开，往左右两边轻轻一扭，虾壳就轻而易举的掉下来了，下面介绍清蒸皮皮虾的做法：准备材料：皮皮虾一斤、葱一段、姜一块、糖半勺、生抽两汤勺、米醋半汤勺、...
皮皮虾为什么蒸完变成绿色了?
答：1、皮皮虾蒸熟后变红，这是正常颜色。变绿有两种可能：\x0d\x0a（1）有可能是皮皮虾变质了，这种不要吃了，扔掉。\x0d\x0a（2）五六月的皮皮虾，母的在卵孵化期，会有绿色；但公的不会有，如果公的也有，就可能是水质受到污染，这种也不要吃。\x0d\x0a2、皮皮虾简介：\x0d\x0a...
蒸皮皮虾怎么做最好吃
答：2把皮皮虾背朝下腹朝上在蒸屉上摆好，一层摆不完就交叉着摆第二层，这样一摆，皮皮虾也不乱动了。而且腹部朝上，容易进盐咸和调料味。3把花椒、大料、葱段、姜片、蒜瓣等调料撒在皮皮虾上。4拿点精盐均匀的洒在皮皮虾上。5盖上锅盖，点大火，水烧开后，一般3-5分钟，看到皮皮虾皮都变成...
