板油简介
目录
- 1 概述
- 2 猪油的食用量
- 3 猪油的营养价值
- 4 猪油的选购
- 5 猪油适合的人群
- 6 猪油的食疗功效
- 7 猪油熬制
1 概述
猪油Raw leaf;Leaf lard;Leaf fat;Fleed;Suet
板油，又称大油、荤油，在西方被称为猪脂肪。板油色泽白或黄白，具有板油的特殊香味，深受人们欢迎。很多人都认为炒菜若不用板油菜就不香。猪肉里面、内脏外面成片成块的油脂叫“猪油”，这是板油最集中的地方，出油率高、油渣少，一般加工后作为工业用油做糕点等。
2 板油的食用量
每天约20克
3 板油的营养价值
板油中含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，能提供极高的热量，并且含有的维生素A、维生素E也很丰富。
4 板油的选购
动物油的油脂与一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增进人们的食欲。特别与萝卜、粉丝及豆制品相配时，可以获得用其他调料难以达到的美味。
5 板油适合的人群
一般人都可食用；
动物油热量高、胆固醇高，故老年人、糖尿病患者、肥胖和心脑血管病患者都不宜食用。
6 板油的食疗功效
板油味甘、性凉、无毒；
有补虚、润燥、解毒的作用；
可治脏腑枯涩、大便不利、燥咳、皮肤皲裂等症；
可药用内服、熬膏或入丸剂。外用作膏油涂敷患部。
7 板油熬制
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食用植物油简介及详细资料
答：核桃油是用核桃仁压榨而成的一种食用油,属于高级保健食用油,不适用于煎炒烹炸,因为其营养价值经高温会被破坏,只用于凉拌和调味。含脂肪酸、亚油酸等。 芥花籽油 芥花籽油属于保健食用油,含有较高的不饱和脂肪酸,可以有效减少心脑血管疾病发生率。 橄榄油 呈深绿色,富含维他命、矿物质、蛋白质、必需脂肪酸,...
油的种类
答：油的简介 油是常温下为液体的憎水性物质的总称，由一种或多种液态的碳氢化合物组成，与醇、酮和醚等碳氢化合物的区别在于油的组成部分不极化，与脂肪的区别在于组成油的化合物的分子长度和分子之间的连接比较小。
植物油简介
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花生油简介
答：花生油以其独特的特质在食用油中备受青睐。它呈现出淡黄透明的色泽，清澈明亮，散发出浓郁的香气，口感细腻且易于消化。花生油的脂肪酸含量丰富，其中不饱和脂肪酸高达80%以上，具体来说，油酸占41.2%，亚油酸占37.6%，这使得它的消化吸收性能优良。研究显示，花生油对心血管健康有益。它有助于胆固醇的...
花生油简介
答：2 概述 花生油Peanut oil，为豆科植物花生的种子榨出之脂肪油，淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。可提供给人体大量营养，含多种脂肪酸的甘油酯，可增加食品的美味，是构成人体内多种组织成分的重要原料。是目前我国主要的食用植物油之一，可用于炒、煎、炸各种...
油脂(油和脂肪)详细资料大全
答：简介 其中,油是不饱和高级脂肪酸甘油酯,脂肪是饱和高级脂肪酸甘油酯,都是高级脂肪酸甘油酯,是一种有机物。植物油在常温常压下一般为液态,称为油,而动物脂肪在常温常压下为固态,称为脂。油脂均为混合物,无固定的熔沸点。油脂不但是人类的主要营养物质和主要食物之一,也是一种重要的工业原料。 油脂类食品 脂肪...
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橄榄油简介?
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橄榄油简介
答：1、橄榄油可以用来炒菜，橄榄油的颜色是黄绿色，闻起来有诱人的香味，蔬菜和水果的香味贯穿整个烹饪过程，它不会破坏蔬菜的颜色，没有油腻的感觉。2、橄榄油的烟点在240至270摄氏度之间，远高于其他普通食用油。因此，橄榄油可以反复使用而不变质，是最适合煎炸的油。3、橄榄油也适用于燃烧、烘烤、煎...
工业用油的工业用油简介
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