请问饭店成本费用包括哪些？
直接材料成本：饭店经营中直接材料主要是指餐饮部在其饮食加工，经营过程中发生的各种原料，如鸡、调料和配料的耗费。其中原材料是制成各种饮食制品所用的辅助原料，一般以各种蔬菜、干货等为主；调料是制成各种饮食所用的调味用料，如油、盐、酱等。根据新制度规定，饭店的人工费用直接计入部门费用，不需摊入营业成本。
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餐饮财务分析包含哪些方面的内容呢
答：b. 餐饮成本是餐饮企业最主要的成本项目，很多餐饮企业的餐饮成本要占到总成本费用 的50%左右。 （4） 能源费用和其他费用 a. 能源成本指餐饮企业进行生产、管理、生活所耗费的水、电、气费用。一般该项费用 占到总成本费用的4%-9%。 b. 其他费用包括通讯费、专项经费（总经理经费）、广告费、员...
厨房设备属于餐饮成本吗?
答：厨房设备属于餐饮成本吗?厨房设备也是属于固定资产,是需要进行折旧的,计入在餐饮成本的.餐饮业的成本费用1、职工工资:指部门人员的工资,根据有关规定分配.2、职工福利费:指按国家规定企业应支付给职工的洗澡费、交通费、独生子女费、奶费、书报费、探亲路费等各项费用.3、工作餐费:指企业按规定为职工...
酒店客房成本费用明细
答：酒店客房成本费用明细包括人均工资，物财消耗，洗涤费用，客房免费品，清洁费用，设施设备折旧费，能耗，总价，人均工资，包括经理，经理助理，楼层主管，布草主管，客房服务等。消耗计算公式：X=b×c×f×365其中：X=单项客用品的年度消耗定额；b=每单个标准间每天配备的数量；c=客房数；f=预测的年平均...
餐饮业的成本分析要从哪几个方面入手?成本核算从哪里入手?
答：即，在短期内可以改变其数额大小的那些成本。一般而论变动成本属于可控成本。管理人员若变换每份菜的份额，或在原料油的采购、验收、贮存、生产等环节加强控制，则餐饮产品成本也会发生变化。某些固定成本也是可控成本。如，广告和推销费用、大修理费、管理费等。又如，有关操作人员通过个人精湛的技艺和工作...
西餐厅的成本核算包括哪些?
答：800元；-设备：厨房60，000元，前台50，000元；固定开支：500元每周，三个月共计6，000元；原材料：第一个月10，000元，接下来的每个月各4，500元，前三个月共计19，000元；未知开销：300元每周，三个月共计3，600元；相关手续费：4，000元。共计支出：514，400元人民币。
餐饮业的利润是怎么算的?它的成本主要有哪些?费用又有哪些?
答：利润就是拿营业收入—成本额—费用额 成本有前厅和后厨之分，厨房原料成本，前厅成本。厨房成本指，档口成本，前厅指烟酒饮料等成本 费用分固定，变动费用（有些分析会含有综合费用，即在费用上升到一定程度后出现不增长或负增长的现象）固定的有，房租，人力费用，福利等。变动的有 水电燃料 易耗品 ，...
酒店中营业费用和主营业务成本怎去区分
答：根据新制度规定，酒店各部门（包括餐饮部）的人工费用直接计入部门费用，不需摊入营业成本。2、 商品进价成本：商品进价成本主要是指为销售而购入的商品的价格及相关费用 。分为：国内购进商品粮进价成本和国外购进商品进价成本。国内购进商品进价成本，是指商品的实际采购成本，不包括购入商品粮时发生的时...
开餐饮类饭店都需要什么支出
答：4）物料消耗：包括企业的日常用品、办公用品、日常维修材料、零配件等支出。5）包装费：指旅游服务企业在销售商品等经营活动中消耗的包装物品开支。6）保管费：指旅游服务企业为客人提供行李、服装等物品的保管发生的开支。7）展览费：指企业为举办展览而发生的开支。8）清洁卫生费：指宾馆、饭店、酒店、...
餐饮店的成本构成是怎样的?
答：餐饮业成本结构餐饮业的成本结构，可分为直接成本和间接成本两大类。所谓直接成本，是指餐饮成品中具体的材料费，包括食物成本和饮料成本，也是餐饮业务中最主要的支出。所谓间接成本，是指操作过程中所引发的其他费用，如人事费用和一些固定的开销（又称为经常费）。人事费用包括了员工的薪资、奖金、食宿、...
餐厅成本核算方法计算公式
答：2、原料价值=毛料价值-（次料数量单价+下脚数量单价）。直接成本：餐厅直接用于制作菜品或服务项目的成本，包括食材成本、员工薪酬、房租、水电费等。间接成本：与餐厅运营相关的其他成本，如广告费、维修费、保险费等。成本核算的方法如下：1、成本核算周期：一般以一个月为单位，可以根据具体情况进行适当...
