现在当季的蔬菜哪些可以凉拌？怎么做？

夏季，可以凉拌着的蔬菜太多了，像豆类的有毛豆、长豆，豆芽等，瓜类的有黄瓜、苦瓜，佛手瓜、菜瓜等，根茎类的有土豆、山药、莲藕、芦笋、茭白、白萝卜、胡萝卜、西芹、洋葱等，叶菜类的有菜心、生菜、菠菜、苦菊、空心菜、甘蓝菜，还有西红柿、秋葵等等。这些蔬菜都能凉拌这吃，口味可以有酸辣的、糖醋的，咸鲜的、鲜甜的。

凉拌毛豆

食材：毛豆、大蒜、干辣椒、花椒、

调味品;食盐、色拉油、香油、陈醋、生抽、白糖

步骤一：将新鲜毛豆的两端剪掉，放入水中，加入少许的食盐，反复搓洗，将外壳表面的绒毛搓掉。洗净的毛豆开水下锅，水中加入几滴色拉油和适量的食盐，大火煮开后改中火，煮五、六分钟左右，全程不要盖锅盖，以免毛豆外壳发黄。

步骤二：毛豆口感变得粉面时，捞出毛豆过凉，沥干水分装入大盆中，加入适量的盐、白糖、生抽和陈醋，搅拌均匀。

步骤三：大蒜切末，辣椒切圈。热锅倒入少许的色拉油，放入蒜末、花椒和干辣椒爆出香味，倒入毛豆中，再滴入几滴香油，翻拌均匀，放入冰箱冷藏一个小时即可食用。

黄瓜拌木耳

食材：黄瓜、木耳、银耳、大蒜

调味品：食盐、香油、生抽。陈醋、白糖

步骤一：将木耳和银耳提前泡发，清洗干净，撕成小朵后放入开水中快速焯一下，捞出过凉。

步骤二：黄瓜用但清水浸泡一刻钟，清洗干净后用刀拍送，大蒜切末。

步骤三：将黄瓜、木耳、银耳放入大盆中，放入蒜末，加入适量的食盐、生抽、陈醋和白糖，翻拌均匀即可食用。

凉拌秋葵

食材：秋葵、大蒜、干辣椒

调味品：蒸鱼豉油、色拉油、食盐

步骤一：将秋葵放入淡盐水中浸泡一会，清洗干净后去掉蒂部。锅中烧开水，水中加少许的食盐，放入秋葵焯至断生，捞出过凉。

步骤二：将过凉的秋葵对半切开，摆入盘中，淋入适量的蒸鱼豉油。将蒜末和辣椒圈摆在秋葵上，再浇上热油即可。

糖醋甘蓝菜

食材：紫甘蓝、绿甘蓝、黄瓜、胡萝卜、柠檬、熟芝麻

调味品：橄榄油、苹果醋、蜂蜜

步骤一：将紫甘蓝和绿甘蓝一片片的撕下来，和黄瓜一起放入淡盐水中浸泡一会，彻底清洗干净后切成小块，胡萝卜去皮却成小块。柠檬表皮用盐搓洗后切下两片。

步骤二：取适量的苹果醋、蜂蜜和橄榄油调成一个糖醋汁。然后倒入以上处理好的食材中，搅拌均匀后撒上熟芝麻即可。

凉拌毛豆 将新鲜毛豆的两端剪掉，放入水中，加入少许的食盐，反复搓洗，将外壳表面的绒毛搓掉。洗净的毛豆开水下锅，水中加入几滴色拉油和适量的食盐，大火煮开后改中火，煮五、六分钟左右，全程不要盖锅盖，以免毛豆外壳发黄。

现在当季的蔬菜中白菜就是可以凉拌的。具体的做法是，1.取一颗白菜洗干净之后，把白菜帮斜刀切成段，菜叶也切段；2.起锅烧水，水开后，放点盐，食用油，先放白菜帮煮至7分熟，再放白菜叶，焯熟之后捞出沥干水分；3.在焯好的白菜中加生抽，盐，醋，白糖，葱丝，蒜末，不要搅拌；4.起锅烧油，放点辣椒段，炸香，然后浇在蒜末上，把白菜搅拌均匀。好吃的凉拌白菜就做好了。

夏季，可以凉拌的蔬菜比较多，例如黄瓜、西红柿、茄子、毛豆等等，拿常见的黄瓜来说吧，最为简单。黄瓜根据自己的喜好切丝或者拍碎，依次加入生抽，食用盐，味精等调味料进行搅拌，还可以根据自己的口味加入蒜末或者其他蔬菜的哈

比如黄瓜，胡萝卜，白菜，豆角都可以凉拌。首先把这些蔬菜放到锅里焯一下水，然后再捞出来放到碗里，加入适量的食盐生抽，豆瓣酱搅拌均匀即可。

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现在当季的蔬菜哪些可以凉拌?怎么做?
答：夏季，可以凉拌着的蔬菜太多了，像豆类的有毛豆、长豆，豆芽等，瓜类的有黄瓜、苦瓜，佛手瓜、菜瓜等，根茎类的有土豆、山药、莲藕、芦笋、茭白、白萝卜、胡萝卜、西芹、洋葱等，叶菜类的有菜心、生菜、菠菜、苦菊、空心菜、甘蓝菜，还有西红柿、秋葵等等。这些蔬菜都能凉拌这吃，口味可以有酸辣的、糖醋...

现在当季的蔬菜哪些是可以凉拌着吃的?这些食材该如何搭配?
答：最先我们要了解春天的时令蔬菜，例如苋菜、香椿芽、莴笋、茼蒿、竹笋等，这种是可以拌凉菜的一起来看制做的方式吧。一、凉拌香椿吃香椿芽必须留意一点，大家只吃乡香椿芽刚下来的小嫩叶，这类拌凉菜出去的口感是非常不错的，最先提前准备一把新鲜的香椿头和一块水豆腐，把香椿芽清理整洁，出锅放水烧开...

当季的蔬菜哪些是可以凉拌着吃的?
答：首先我们要知道春季的当季蔬菜，比如韭菜、香椿、莴笋、荠菜、春笋等，这些都是可以凉拌的 一起来看看制作的方法吧。一、 凉拌香椿 吃香椿需要注意一点，我们只吃乡香椿刚出来的小嫩芽，这种凉拌出来的口味是非常好的，首先准备一把新鲜的香椿头和一块嫩豆腐，把香椿清洗干净，起锅放水烧开以后把香椿...

凉莱怎么拌好吃,我准备卖凉菜,怎么样才能吸引顾客呢?
答：辣拌：辣拌通常是指凉拌时菜肴中加了红油调味。以这种颜色火红的调味料拌成的菜品，风味香麻，保证开胃，一向是颇受欢迎的凉拌菜式 熟拌：熟拌是指全部或部分原料须以汆烫或卤、炒等方式加热，或是端出时蘸酱食用。如肉类、海鲜等，烫熟后放凉再拌，一样清爽开胃。3. 调味运用 长久以来，凉拌菜...

什么蔬菜适合凉拌 ?
答：1、洗一洗凉拌法：就可生吃的蔬菜包括胡萝卜、白萝卜、番茄、黄瓜、柿子椒、大白菜心等。生吃最好选择无公害的绿色蔬菜或有机蔬菜，在无土栽培条件下生产的蔬菜，也可以放心生吃。生吃的方法包括饮用自制的新鲜蔬菜汁，或将新鲜蔬菜凉拌，可适当加点醋，少放点盐。2、焯一下凉拌法：再吃的蔬菜分以下几...

夏天有哪些菜适合凉拌吃?
答：2.夏季天热,人们不爱在厨房里呆着。凉拌菜基本水里焯熟,调料拌一下就可以吃了,省时省力,何乐而不为呢。 基于以上种种原因,夏天的餐桌上少不了凉拌菜的身影。不过,在进食凉拌菜时,要注意卫生,最好在凉拌菜里加一点点蒜,大蒜素是很好的杀菌剂;尽量控制自己一餐里少吃一些凉拌菜。 夏天吃哪些凉拌菜好呢?皮...

做凉拌菜的蔬菜如何挑选?
答：例如，可以将绿色蔬菜（如黄瓜、豆芽）与红色蔬菜（如红椒、胡萝卜）搭配，使菜肴色彩丰富；也可以将脆口蔬菜（如黄瓜、胡萝卜）与软糯蔬菜（如豆腐皮、海带）搭配，使口感层次丰富。总之，在挑选做凉拌菜的蔬菜时，需要综合考虑蔬菜的新鲜度、品种、季节、安全性和搭配等因素，以保证凉拌菜的口感和营养...

7月份当季的蔬菜7月份当季的蔬菜介绍
答：1、莴笋。莴笋也叫莴苣，颜色翠绿，口感脆嫩，含有多种维生素、矿物质，对身体是很好的补充。最适合三伏天吃的就是凉拌莴笋丝，清凉爽口、酸辣开胃，做法特简单。2、芦笋。芦笋含有大量的维A、维B、铁、锌、硒等，以及人体必需的氨基酸，其中硒含量比一般蔬菜要高，有抗氧化，经常吃有益健康，推荐一道...

天热做饭不用愁,分享12道下饭菜,都是时令蔬菜,每天吃着不重样
答：---【凉拌莴苣丝】--- 食材：莴苣2根 大蒜 干辣椒 熟芝麻 葱（适量）1，莴笋去皮切成细丝，加入2勺盐，拌匀腌制15分钟，倒掉碗里腌出来的水。2，大蒜切成粒，干辣椒切成圈，葱切粒，放入莴苣碗中，加入1勺生抽，1勺米醋，少许白糖，撒上干辣椒，蒜末，白芝麻，葱粒，最后淋上热油，拌匀即可...

做凉菜有哪些小窍门
答：低油少盐、清凉爽口的凉拌菜，绝对是消暑开胃的最佳选项。但如何才能做出爽口开胃的凉拌菜呢？请看以下决窍。选购新鲜材料：凉拌菜由于多数生食或略烫，因此首选新鲜材料，尤其要挑选当季盛产的材料，不仅材料便宜，滋味也较好。事先充分洗净：菜叶根部或菜叶中附着的砂石、虫卵，要仔细冲洗干净。完全沥干...