如何自发皮肚 皮肚如何泡发?
作者&投稿：其股 （若有异议请与网页底部的电邮联系）
首先要将干皮用热碱水洗一下，但不能在碱水中泡，然后再烘干水分，再改刀成合适的块，下面就可以开始发了，其步骤如下；
1），将油入锅中，加热至150C度左右，放入干皮炸至泡、透用筷子能轻易戳穿，就可以捞出，沥干油。
2），食用碱用热水化开，将炸好的干皮放入碱水中浸泡。用东西压在皮上面让其全部浸在水中。一般半个小时即可。
3）。将碱水泡发的干皮放进清水中漂去碱味，换水后再用清水浸漂，二、三小时后就可以烹制你想做的菜了。
如果想要发的质量更高一些，可在干炸至快起锅时，向锅中撒一点水，以促进二次涨发，效果会更好。
首先要将干皮用热碱水洗一下，但不能在碱水中泡，然后再烘干水分，再改刀成合适的块，下面就可以开始发了，其步骤如下；1）将油入锅中，加热至150C度左右，放入干皮炸至泡、透用筷子能轻易戳穿，就可以捞出，沥干油。2）食用碱用热水化开，将炸好的干皮放入碱水中浸泡.用东西压在皮上面让其全部浸在水中.一般半个小时即可。3）将碱水泡发的干皮放进清水中漂去碱味，换水后再用清水浸漂，二、三小时后就可以烹制你想做的菜了。
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1），将油入锅中，加热至150C度左右，放入干皮炸至泡、透用筷子能轻易戳穿，就可以捞出，沥干油。
2），食用碱用热水化开，将炸好的干皮放入碱水中浸泡。用东西压在皮上面让其全部浸在水中。一般半个小时即可。
3）。将碱水泡发的干皮放进清水中漂去碱味，换水后再用清水浸漂，二、三小时后就可以烹制你想做的菜了。
如果想要发的质量更高一些，可在干炸至快起锅时，向锅中撒一点水，以促进二次涨发，效果会更好。
首先要将干皮用热碱水洗一下，但不能在碱水中泡，然后再烘干水分，再改刀成合适的块，下面就可以开始发了，其步骤如下；1）将油入锅中，加热至150C度左右，放入干皮炸至泡、透用筷子能轻易戳穿，就可以捞出，沥干油。2）食用碱用热水化开，将炸好的干皮放入碱水中浸泡.用东西压在皮上面让其全部浸在水中.一般半个小时即可。3）将碱水泡发的干皮放进清水中漂去碱味，换水后再用清水浸漂，二、三小时后就可以烹制你想做的菜了。
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牛皮是按什么单位买卖的?是怎样计算的?厚度是多少?头层牛皮价格?二层牛...
答：对于生牛皮这种特殊产品,除了美国皮的分级标准较为规范外,其他产地生牛皮实际上没有非常规范的分级标准,一般都采取T/R级(即统级)、等外品除外的方式来分级,一些大的供应商也采取自发定级来分级。另外,就品种而言,高档皮都会区分母牛皮、奶牛皮、公牛皮等品种分别报价,但中低档皮除报价显示为统级、等外品除外,对品种...
