骨头可以煲什么汤最好 炖骨头汤里面可以放哪些东西最好
【鲜虾什锦猪骨汤】
原料：娃菜、金针菇、香菇、豆腐、鲜虾、猪骨头、姜、葱、醋、盐。
做法：
1、猪骨洗净放入热水中焯3-5分钟，捞出浮沫，加入料酒去腥。
2、锅中加水，放入焯好水的猪骨，放入拍散的姜，葱，加醋1-2滴。
3、娃娃菜、金针菇、香菇、豆腐、鲜虾洗净后放入汤中熬。
4、大火烧开后中小火慢炖2-3小时。
5、加牛奶一小勺，烧开即成骨汤什锦锅。
【紫菜鱼丸猪骨汤】
原料：猪骨、鱼丸、海鲜粉、紫菜、盐。
做法：
1、猪骨洗净放入热水中焯3-5分钟，捞出浮沫，加入料酒去腥。
2、锅中加水，倒入猪骨，煮滚。
3、放入洗净的鱼丸，当鱼丸飘起来后，放入紫菜。
4、大火煮开后转小火慢炖1-2小时。
5、最后加入海鲜粉、盐调味即可。
【白萝卜牡蛎猪骨汤】
原料：猪骨、牡蛎、白萝卜、蚝豉、盐。
做法：
1、把猪骨和牡蛎洗净，和冷水一起放在汤煲里。
2、烧开后煮沸2分钟，舀出浮沫。
3、萝卜削皮切块，放入锅中。
4、大火煮开后，转小火煲90分钟，食用前加盐调味即可。
一，大骨萝卜汤
材料：筒子骨、萝卜、葱、姜、野山椒、盐。
做法：
1、骨头斩段，用清水浸泡30分钟后，冲干净血水。
2、骨头入锅，锅内加冷水没过骨头，水开后再煮3分钟，捞出后用冷水冲干净血沫。
4、准备好调料：葱打结，姜拍碎，野山椒2个。
5、大骨放入炖锅中，加冷水没过骨头，加入准备好的调料。
6、大火煮开，小火慢炖1小时。
7、加入去皮切滚刀块的萝卜煮20分钟，起锅前调入食盐。
二，黄豆芽大骨汤
材料：猪骨、黄豆芽、红萝卜、姜片、全贝干、葱花、盐、胡椒粉适量。
做法：
1、猪骨洗净；黄豆芽摘去根部洗净；红萝卜切块备用；全贝去掉黑黑的部分并泡去沙子。
2、猪骨用沸水煮出血水，去取后洗净血沫。
3、取一汤煲放入适量的水，加入猪骨、姜片和全贝先煲。
4、煲至汤色浓白时加入红萝卜块煲30分钟左右，再加入黄豆。
5、所有材料再煲10-15分钟左右，下盐调味。

三，冬瓜薏仁骨头汤
材料：骨头、冬瓜、水、薏仁、盐、枸杞、白醋、胡椒粉。
做法：
1、准备好所需食材，薏仁提前浸泡几个小时。
2、骨头放进开水里煮一煮去血水，捞出、洗净、沥干。
3、将骨头跟薏仁一起放进锅里，注入适量水，大火煮开后改小火煮一个钟，煮开后放入几滴醋和适量胡椒粉。
4、煮汤期间，把冬瓜去皮后切块备用。
5、一个小时后，把冬瓜倒进去，中火煮15分钟。
6、关火，下入少许枸杞和适量盐搅拌均匀。
猪的脊椎骨，别称为龙骨。猪脊骨上面的肉不多且含有的骨髓比直骨少，但煲出来的汤不会很油腻，喝起来较为鲜香清淡。
玉米龙骨汤
功效：玉米益肺宁心、健脾开胃、利水通淋；再加上补脾气的猪脊骨，此款汤可以润肠胃。
材料：猪脊骨200g，玉米1根，生姜1片
做法：玉米洗净切小段；脊骨洗净切小段，过沸水焯五分钟去掉血污，捞起沥干；脊骨和生姜一起入锅，加适量清水烧开改小火，煲1小时左右放入玉米，继续煲半小时左右，少许食盐调味即可。
骨头可以煲莲藕玉米汤特别好吃。
现在是不主张喝骨头汤的，没有营养。想品味话可以和玉米、胡萝卜一起炖。
煲骨头汤选什么骨头好？~
煲骨头汤最好是用猪腿骨，其次是龙骨，再次是猪头骨。
怎么做骨头汤
[size=+0] 第一步：先烧开一锅水，放入棒子骨，焯水几分钟，将骨头里的血水煮出来，捞出来骨头，倒掉水。这个过程就叫做“出水”或“飞水”，不仅可以除去血水，还去除一部分脂肪，避免过于肥腻。
[size=+0] 第二步：在高压锅里加入冷水，放入老姜片，再放入焯过水的棒子骨，放点胡椒粉，很重要的一点就是加入几滴白醋。
1、用冷水炖汤，冷水要一定次性加足，冷水可以使肉外层的蛋白质不会马上凝固，里外层蛋白质才可以充分地溶解到汤里，这样汤的味道更鲜美。
[2、炖骨头汤的时候，加入几滴白醋，因为醋能使骨头里的钙、磷溶解到汤内，同时不要过早加盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的味道。
3、用高压锅炖骨头汤，我各人观点，这样出[油多些，汤更浓些，更白些，更鲜美些，而且炖骨头汤不易时间太长，久煮后会破坏骨头中的蛋白质。
第三步：用勺子按顺时针方向搅动均匀，盖上锅盖，用大火煮，当高压锅里出气了，先用大火煮三分钟再改用小火炖30分钟，闷到高压锅里不出气了，再开盖。
第四步：骨头汤上面有很多油，可以将汤面上浮着的油用一个小碗装上，下次煮菜待第五步：将锅里的汤分装在2-3个保鲜盒里装上，再放入冰箱里的冷冻室里放着，吃的时候拿出来一盒解冻、煮开，放入蔬菜煮就行了，在汤里只需加点盐，就鲜美无比了，而且营养丰富，煮出来的蔬菜也不会流失维生素。 话说“骨头的精华在汤里”。生活中，大棒骨汤、排骨汤、鸭架子汤等各种骨头汤也的确随处可见。 “骨头炖汤肯定比纯肉有营养，也更利于吸收。”
猪骨头的分类，怎么挑选猪骨头，猪骨哪个部分做汤最好喝。
猪骨头的分类：龙骨、大棒骨汤、排骨汤、脚骨，头骨，腰骨，关节骨，尾龙骨，
做猪骨汤都有配料：白萝卜、白菜、莴笋、青笋、藕、蘑菇、海带、酸菜、玉米、黄豆、冬瓜
猪骨汤营养价值: 排骨 - 猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙
最常做的猪骨汤：大骨头汤的做法、冬瓜骨头汤的做法、骨头汤的做法视频、海带骨头汤的做法、萝卜骨头汤的做法、玉米骨头汤的做法 、猪大骨头汤的做法 、黄豆骨头汤的做法
不同的骨头，熬出来的汤也有不同的效用。
猪骨头汤的做法和营养价值
什么骨熬汤最营养? ——肘子
什么骨熬汤最下火? ——龙骨
什么骨熬汤最易吸收? ——牛骨
骨头汤怎么做好喝?
如何熬骨头汤，骨头汤怎么做，怎么炖骨头汤
喝汤不但能补充水分营养，不同人群不同季节选择喝某些汤还有防病保健作用，那么冬天炖骨头汤要注意那些方法呢。
在沙锅里放进足量的清水，同时加入骨头，大火煮开后改用小火熬制2小时，如果不要那么油腻，把汤上面的浮油去除后调味就可以了。这样熬制出来的汤美味清澈。如果你想熬出来的汤象牛奶一样，在熬制的后一小时改用中火，那样，熬出来的就是奶白色的。
在这里要注意的一点，猪骨头一定要冷水下锅，不然汤就没有那么鲜美了!
煲汤首先要注意三点：
1、煲汤的器皿
煲汤首选的器皿是沙锅，其次是生铁锅，再次是不锈钢锅。
2、挑选煲汤的材料
煲骨头汤最好是用猪腿骨，其次是龙骨，再次是猪头骨。
3、掌握煲汤的火候
以猪骨头与鲜猪肉为例，猪骨头中的蛋白质、铁、钙和磷等含量，远远高于鲜猪肉。
其中，蛋白质是猪肉和鸡蛋的1倍多，铁含量是奶粉的9倍，牛肉的8倍，猪肉的2倍、鸡蛋的1倍。而且钙、磷的含量也很高。”
“但要想做出色香味俱全的骨头汤，关键是要选对骨头放对配料。”
烹调部位：
肘子(猪的小腿)分前肘和后肘。
营养分析：
这部分骨头里含有大量的骨髓，另外，骨胶原的含量也非常高，因此炖出来的汤汤色白，营养丰富。
烹调方法：
做的时候可以将剔掉肉的前、后肘子骨砸碎，在开水中焯一遍;将焯好的骨头放入适量温水中，用小火焖煮1小时10分钟。这时煮出的汤是清汤，可以盛一部分出来喝，或者留着煮面条用，然后再往锅里加入足够的热水，调到大火继续煮40分钟，这时就能煮出浓浓的白汤了，这也是肘子骨煮汤的一大特色。
大厨教你炖骨头汤的技巧
猪头骨煲汤的营养?
答：猪头骨煲汤的营养：性寒凉，能壮腰膝，益力气，补虚弱，强筋骨。若脾胃虚寒，消化欠佳之人食之，易引起胃肠饱胀或腹泻，故应在骨汤中加入生姜或胡椒。猪骨煅炭研粉则性温，有止泻健胃补骨作用。并非人人都能喝这些美味的老火汤，像痛风病人、糖尿病患者，因为嘌呤等含氮浸出物都要经过肝脏的加工而变成...
马齿苋头和哪些食材煲汤比较好 马齿苋头和什么煲汤比较好
答：马齿苋头和什么煲汤比较好 1、马齿笕能够配搭猪骨头跟猪排骨等骨类食物一起熬汤，还可以和银鱼一起煲汤。那样能够补充人体需要的钙元素及其维他命。2、马齿笕汤做法：马齿笕清洗，银鱼清洗。将清洗的马齿笕放入开水中稍焯后，捞起来装进碗中。将银鱼炒过，添加上汤、调味品淋在马齿笕上就可以。
高汤怎样熬?用哪些骨头成本低又能味道鲜美?
答：用哪些骨头成本低又能味道鲜美? 常用高汤的味道特点是:鲜、香、浓郁,想要制作出这样味道高汤是很讲究,不仅食材的选择重要,而且火候的控制也起到关键的作用,详细请往下看。 【鲜】—— 高汤的鲜味可以给口感带来不一样的回味,而制作高汤最好的增鲜食材是老母鸡,老母鸡熬出来的味道鲜香 ,但是成本相对较高,...
猪脑配什么炖汤补脑
答：2、猪脑放入砂锅内，加入花椒水、葱段、姜片、盐和沸水，大火炖熟;3、拣去葱段、姜片，加入天麻片、味精，煮沸后淋入香油即可。猪脑和什么煲汤好：当归猪脑汤 原料：猪脑500克、当归30克、姜5克、味精2克、胡椒粉2克、盐6克 做法：1、猪脑除去筋膜，用水洗净，当归也用水洗净。2、洗好的猪脑及...
金刚头煲汤煲什么好
答：金钢滕头煲鸡翅山药平菇枸杞汤，很有营养，下面来看看做法。材料：鸡翅，金刚滕头，淮山药，姜，葱，平菇，枸杞子，盐，味精 做法：1.鸡翅清洗切片.山药去皮切片.生姜切成片，葱切一大段，金刚藤头清洗备用.2.将水烧开后，放进姜片及切片鸡翅煮滚去鲜血，取下鸡翅用凉水清洗干净.3.再次装水，煮沸，...
鲫鱼豆腐汤的好吃做法?
答：【鲫鱼豆腐汤】的好吃关键点。 1,不能有鱼腥味。鱼必须的内脏必须清洗干净,下锅后加料酒去腥味。 2,鱼刺最好没有。想没有鱼刺,就放弃鱼肉,鲫鱼个头小,本身肉也少,还要使劲熬汤,肉就剩不下多少,不如直接放弃掉了。 3,汤是奶白色。加开水,肉烂,慢炖,汤就白了。 做法如下。 材料:鲫鱼2条,嫩豆腐250克,...
猪头煲汤有什么营养?
答：含氮浸出物包括核苷酸、肌苷、游离氨基酸和嘌呤碱等。浸出物的成分与肉的风味和滋味有密切的关系，尤其是含氮浸出物的含量对肉汤厚鲜味道的影响很重要，浸出物一般可促进食欲并增加消化液的分泌，利于消化吸收。参考资料来源：人民健康网——青红萝卜煲猪头肉汤 解油腻消食 ...
猴头菇和什么煲汤最好
答：猴头菇煲汤时最好加入些许姜片，以利于消化吸收。猴头菇煲汤最好不要放太多的调料，以免掩盖了它的原味和香气。总之，猴头菇煲汤是一道营养丰富、健康美味的汤品，需要注意烹饪细节，才能更好地发挥它的营养和口感。选购猴头菇的注意事项 1、外观：要选择色泽鲜艳，表皮光滑，无裂纹、斑点的猴头菇。2、...
孕妇喝汤的营养指南
答：采用不同的骨头,熬出来的汤也有不同的效用,哪一种骨头煲的汤会有什么样作用呢?肘子骨汤肘子骨熬汤最营养。这部分骨头里含有大量的骨髓,另外,骨胶原的含量也非常高,因此炖出来的汤汤色白,营养丰富。領脊椎骨汤脊椎骨熬汤最下火。如果用来做汤,选择连着尾巴的中后段更好。而前段其椎骨适合酱着吃。脊椎骨...
想知道猪头骨和筒骨还有龙骨煲汤的区别?是营养的多少还是味道不同?我做...
答：猪头骨，就是猪头的大骨，筒骨就是腿的骨头，龙骨就是后背骨头 如果你是做生意的，肯定要求成本低，建议用猪头骨，那个最便宜，也很能熬出白色的。如果是家庭吃建议你用筒骨，而且还补钙。龙骨含钙最高，其实味道最浓烈的就是筒骨，最好敲碎里面的骨髓那样味道最好 好人一生平安，谢谢采纳 ...
