猪蹄适合炖什么 猪蹄炖什么比较营养?

作者&投稿:重思 (若有异议请与网页底部的电邮联系)
炖猪蹄

在制作猪蹄的时候,先将猪蹄放在清水中洗干净,再放入锅中用小火加入料酒煮5分钟后捞起来,再将其洗干净,之后放入油锅中,加入适量的葱姜、适量的老抽和清水、盐、八角、冰糖等后,用大火收汁就可以装盘。

猪蹄的做法及步骤

准备食材:猪蹄、葱姜、盐、老抽、料酒、冰糖、八角、适量的清水等

1、首先将猪蹄放在清水中冲洗干净,将上面的血水和皮毛清理干净。

2、再将准备好的猪蹄放在锅中,加入适量的料酒用小火煮5分钟后捞起来。

3、再在锅中放入少量的油、葱姜,将猪蹄放入锅中后,加入适量的老抽和清水、盐、八角、冰糖,用大火收汁就可以装盘,这样香味扑鼻的猪蹄就做好了。

五香猪蹄

工具/原料

猪蹄 (适量)

桂皮 适量

香叶 适量

八角 适量

冰糖 适量

小葱 适量

方法/步骤

1/5 分步阅读

猪蹄焯水后,过凉水。

2/5

加入料酒、生抽、老抽、姜、蒜瓣腌制。

3/5

倒入锅内,放入葱结、香料、冰糖、清水。

4/5

煮两小时即可。

猪脚是一种胶原蛋白含量非常高的食物,很多人都喜欢购买它回家了之后享用。关于它的吃法也是非常多的,一般人们喜欢将它煲汤后食用。不过想要猪蹄汤好喝,在搭配的材料上面和做法上面,也是有很多小技巧的需要掌握的。

猪脚炖什么好吃 猪脚和什么一起煲汤好

猪脚炖什么好吃

猪题富含脂肪、胶原蛋白和矿物质。通常炖主蹄的辅料无非是这几种:黄豆、白萝卜、冬瓜、藕块、海带、干豇豆、香菇。其实个人认为萝卜冬瓜藕块最佳。配料建议,大料两个、花椒几粒、料酒一杯、香菇几个、姜一块、葱一段。盐少许即可,不过猪蹄在炖汤的时候最好剁开。

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猪脚和什么一起煲汤好

一、海参炖猪蹄

材料:猪蹄500克、水发海参200克、黄豆芽25克、葱段、姜片各10克、料酒10克、精盐3克、味精1克、胡椒粉0.5克、清汤1000克、芝麻油5克、丁香、花椒各2克、八角、肉桂各5克、陈皮8克。

做法:

1、海参治净。猪蹄治净,从中间顺骨缝劈开,再从关节处斩成块,下入沸水锅中焯透捞出。丁香、花椒、八角、肉桂、陈皮下入清汤锅内烧开,煮10分钟左右捞出不用。下入葱段、姜片、料酒、猪蹄块烧开,炖至熟烂。

2、拣出葱段、姜片不用。下入黄豆芽、精盐烧开略炖。

3、下入海参烧开,炖至海参软糯,加味精、胡椒粉,出锅盛入汤碗内,淋入芝麻油即成。

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二、山药炖猪蹄

材料:山药、猪蹄、花生仁、盐。

做法:

1、将山药洗净,去皮切块。

2、猪蹄洗净,切块,入沸水中焯一下,捞出。

3、将山药、猪蹄、花生米放入沙锅中,加精盐及适量水,中火炖至猪蹄烂熟即成。

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炖猪脚汤的注意事项

1、猪脚作为主材料,在选用的时候则需要严格把控好,大家可以到正规的肉质品商店或者超市去购买,因为那里的猪脚通常较为新鲜,而且都经过了去污去毛洗净等程序,让你做起来省事不少。

2、猪脚一定要清洗干净,如果猪脚上面还有猪毛的话,建议可以用火来烤或者用松香来清理干净。

3、猪脚不适宜与黄豆一起吃,他们的蛋白质含量都是很丰富的,一起吃很容易补充营养过度,对身体是没有好处的。

4、猪脚和梨、杏、杏仁也是不适宜一起吃的,它们含的一些成份会相互影响,相互作用进而影响吸收,所以吃的时候要注意一下与猪蹄的搭配。

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喝猪脚汤的好处

1、美容抗衰老:猪蹄汤中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水,从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老。

2、促进生长:猪蹄汤对于经常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效,它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

3、改善冠心病:猪蹄汤含丰富的胶原蛋白,可促进毛皮生长,预治进行性肌营养不良症,使冠心病和脑血管病得到改善,对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。

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猪脚汤在炖的时候可以和很多食材搭配在一起,最常见的就是黄豆、花生、山药、海参等。在炖的时候一定要注意食材的选择要新鲜,做之前需要将猪脚处理感情,这样才能保证汤的美味和营养。


猪蹄炖什么好
猪蹄,一种贴着高卡、肥腻标签的食物,卤猪蹄吃起来十分有劲道,里面肉质软绵,偶尔消遣消遣用来下酒是不错的。猪蹄,坐月子的妈妈们不陌生,用猪蹄炖汤能催乳,不过产后是不能马上喝的,否则肠胃会受不了。猪蹄炖黄豆、炖花生、炖莲藕是常见的做法,不过猪蹄和什么一起炖才更营养呢?是黄豆、花生还是莲藕,或者是其它?妈网百科为你揭晓谜底,快快往下看吧。
猪蹄炖什么好
猪蹄炖汤,喝着暖身,而且营养也不叫丰富,就是热量太高,过于油腻所以只适合偶尔吃上一顿。黄豆、花生用来炖猪蹄是比较常见的搭配,其中猪蹄炖花生具有催乳的效果,而大家都公认猪蹄炖黄豆是最营养的做法,事实是否如此呢?猪蹄和什么一起炖比较好啊。

【猪蹄炖黄豆】

原料:黄豆、猪蹄、生姜、生抽、老抽、糖。

做法:

1、黄豆要提前浸泡哦,之后将其放在冷水中浸泡3小时,泡软。

2、洗净猪蹄,用刀刮去细毛,剁成块,放入热水中焯3-5分钟后捞起。

3、把焯好的猪猪蹄、黄豆、生姜片一起放进高压锅里,煲15分钟后取出。

4、将猪蹄汤移入砂锅中,加入生抽、老抽、糖中火慢炖。

5、猪蹄会粘锅底呢,所以炖五分钟左右用筷子拌一下,不要让它沾锅底。

6、汤汁变浓后即可出锅,享受这香喷喷的猪蹄汤啦。

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猪蹄炖什么下奶
生完宝宝了,不过奶水不够呢,有点抓狂,还好催乳的方法比较多,虽然实际有效的不清楚有哪些。婆婆或者妈妈会指点一下,用猪蹄炖汤,喝下去之后能下奶呢。月子里,喝一点猪蹄炖花生,不怕饿着宝宝,或者是遇到挤不出来的尴尬窘境了。猪蹄炖花生为什么能下奶呢?主要是因为猪蹄中的胶原蛋白以及花生中的蛋白质含量丰富。

猪蹄炖花生,软绵的花生,软绵的猪蹄肉,吃起来口感也是蛮不错的,就是不能多吃,因为刚生完孩子肠胃较弱要恢复之后才能痛快的喝猪蹄炖花生。下面介绍猪蹄炖花生的做法,下下奶也是靠谱的。

【花生炖猪蹄】

原料:猪脚、花生、葱姜、料酒、盐。

做法:

1、首先将花生提前泡好,这样炖汤比较快软。

2、猪蹄洗净后,剁成块,放入热水中焯几分钟就可以了。

3、猪蹄放入锅中,倒入适量的清水,接着加入花生、姜、葱,大火煮开。

4、之后转小火,加入料酒,转小火炖煮2小时左右,最后用盐调味即可。

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猪蹄炖什么丰胸
好久没吃肉了,没尝试大快朵颐的快感,是不是有点怀念猪蹄汤呢?现在的天气是越来越冷了,喝点汤暖身是不错的,虽然猪蹄不能经常吃,但是偶尔用它来炖汤能起到不错的滋补效果。听说猪蹄用来炖汤能够丰胸呢,那啥,木瓜吃了一堆堆一点用处都没有,那试试猪蹄炖汤是否能丰胸吧。

下面介绍猪蹄炖花生糖,胸部是否会up起坚挺呢?是不是很期待?那平时可以喝点,不过不能多喝哦,因为猪蹄的热量比较高,食用太多小肚腩就起来,多不划算。

【章鱼猪蹄炖花生】

原料:猪脚、章鱼、花生、姜、盐。

做法:

1、猪脚要刮干净猪毛哦,之后剁块放入热水中焯3-5分钟。

2、花生要提前浸泡哦,泡2-3小时后放进去熬汤吃起来会软软的。

3、将章鱼洗净咯,之后切小块或者不切直接一大只放进去,韩国人熬章鱼汤就是这样的。

4、将猪蹄、花生以及章鱼放入锅中,倒入适量清水,记得放入姜片哦,然后猛火煲30分钟。

5、大火煮开后,加入料酒然后慢火炖1个半小时,最后放入盐调味就ok了。

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猪蹄炖多长时间
如果是第一次炖猪蹄,总感觉心里七上八下的,因为猪蹄硬硬的,不知道要炖多久才会熟,炖多久才会烂。有网友表示炖了好长时间猪蹄还是硬硬的,咬不动,伤不起。如果家里是烧煤气的话,一定要守住火候呢,否则炖太久了,煤气用太多了,想想都觉得肉疼。

其实上面也有提高,猪蹄炖汤一般炖1个半小时或者2个小时就ok了。至于为什么炖了很久都不烂,有可能是因为炖猪蹄的时候火候没把握好。如果想快点吃到炖猪蹄或者想节省电气或者煤气,一开始可以猛火炖开,或者猛火炖30分钟,之后放入慢火再炖1-2小时就差不多了。

有些人觉得根本没必要考虑炖煮熟的问题,因为炖猪蹄不是炖越久越好嘛,一直放在锅里炖久一点,熟透了而且营养也会更丰富。其实猪蹄并不是炖越久越好的,最好是炖1-2个小时即可,否则营养元素会流失很多呢。

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猪蹄怎么炖好吃
最终要开始讨论这个话题了,话说猪蹄怎么炖才好吃呢?猪蹄可以跟花生、黄豆、莲藕以及栗子一起炖,或者是直接放入冰糖炖2个小时,吃起来香甜软绵,令人无法自拔。那么猪蹄跟什么炖比较好吃呢?或者说猪蹄和什么配料一起炖味道很赞呢,一起了解一下。

炖猪蹄,料酒、醋是必不可少的,加入料酒后能提升炖猪蹄的口感,加入醋的话猪蹄会更容易煮烂哦,再也不怕明明牙齿很好却咬不动猪蹄了。除了加入料酒和醋之外,酱料也是不可或缺的哦,其中油、葱姜、花椒、辣椒、大料、香叶、草果这样做成酱料是不错的,当然了炖汤的话不需要都加入这些酱料。

炖美味的猪蹄汤,一般准备料酒、醋、姜片、草果、香叶即可。最后用盐调味就可以了。其实猪蹄和栗子或者花生一起炖汤口感会比较不错,猪蹄炖花生炖出起来的汤比较清,颜色比较好看,不足的是比较油腻。

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炖猪蹄营养价值
贴出了那么多炖猪蹄的做法,最后聊一聊到底猪蹄有什么营养价值吧。其实猪蹄在大家脑海烙得最深的印记是肥腻。的确是这样,猪蹄是一种高卡的食物,而且一般只能吃2-3只猪蹄,当然最好是一天吃一只。猪蹄无论是做成卤猪蹄或者是用来炖汤,还是不改它的油腻口感,不过它其实也还是蛮有营养的。

首先,猪蹄的胶原蛋白比较丰富,这些物质对于皮肤来说很有益处啊,都说猪蹄能美容也是有点靠谱的。当然美容效果是不是很好,却比较难考究,但是大家都应该清楚猪蹄是不能多吃的。

猪蹄能补血、补肾。血气不足的人儿可以吃猪蹄补血,不过脂肪太高了,最好还是多吃点其它能补血的食物。

猪蹄对失眠、神经虚弱有帮助。失眠是件令人忧桑的事情,每晚都要数绵羊,可是不管用,可以用猪蹄炖点汤喝哦,反正也不会有什么副作用。

没有精神吃点猪蹄不错。可能是加班加点操劳过度,或者是压力大累趴了,导致每天都精神恍惚、无精打采,这个时候最好多休息,在饮食上也要多调理调理。试试猪蹄炖花生或者炖栗子,喝了还能暖身子。

肠胃不好就建议少吃了,否则很容易引起消化不良。猪脚好吃也要悠着吃,其在睡前食用猪蹄,会增加血液粘度,不利于人体健康。

猪蹄汤怎么煲又香又好喝?饭店大厨教我拿手做法,Q弹软烂又下火。

冬季正是进补的季节,这时候要多煲一些营养的汤来滋补身体。所谓“冬吃萝卜夏吃姜”,最近的白萝卜非常的鲜嫩好吃,我最喜欢用它来煲汤吃,排骨萝卜汤、香菇猪蹄萝卜汤这是我家以前隔三差五常喝的煲汤。

猪蹄营养丰富含有满满的胶原蛋白,我可喜欢吃了。家里一买猪蹄我就会用它与香菇、目鱼、白萝卜一起煲汤喝,这是我家最喜欢喝的一道汤,自从猪肉价格居高不下我家就偶尔吃了。这不今天发工资了,狠狠心花了150多元买了半个猪蹄包括猪腿肉,还买了一个大萝卜,回家煲了一个小时,终于把汤煲好了,现在把我的做法分享给大家。

原料
猪蹄1千克,白萝卜1个,干香菇1碗,干目鱼5只,姜1块。
调料
料酒、盐、鸡精、黄酒各适量。
做法

第一步:买回家的猪蹄用打火机把它的细毛烧干净,然后放入清水里,用刀把表皮刮一下,把它的污垢刮干净,再用流水冲洗干净切小块备用;起锅烧水倒入一勺料酒放入几片姜片去腥,放入猪蹄焯水。

第二步:干香菇先掰小块再放碗里,倒入适量的温水提前浸泡10分钟,浸泡好后洗干净备用。

第三步:目鱼洗干净去鱼骨,再用剪刀剪小块放碗里备用,我用的目鱼个头比较小所以用了5只,如果是个头大的目鱼一只就足够了,大的目鱼肉厚不容易煮烂要用温水提前浸泡一个小时,小目鱼就不用浸泡了。

第四步:把白萝卜削去皮切滚刀块,切好放碗里,再切一些姜片备用。

第五步:水开把猪蹄焯水一分钟,焯好捞起再用流水冲洗干净。

第六步:洗干净的猪蹄倒入大一点的砂锅里,倒入剪好的目鱼,洗干净的香菇,再放入几片姜片,倒入半碗黄酒增香,倒入一大碗清水,水的量根据家人喝汤多少的量而定,但是别倒太满了,等下还要放白萝卜。

第七步:大火把它煮开,盖上盖子转中小火煮一个小时。

第八步:40分钟左右时打开盖子,把切好的白萝卜倒入砂锅里搅拌均匀再大火煮开。

第九步:盖上盖子转中小火煮20分钟即可出锅享受美食了,吃的时候倒入适量的盐和鸡精调味,不喜欢鸡精的可以不放。
香菇目鱼猪蹄汤煲好了,汤鲜味美营养丰富,有香菇的香、目鱼的香、萝卜的清香,猪蹄也软糯好吃,真的是非常下饭的一道汤,喜欢的朋友可以试试哈!

雨铭轩说:1白萝卜比猪蹄、香菇、目鱼更容易煮熟煮烂,所以猪蹄和目鱼、香菇要提前放入砂锅里煲,白萝卜等40分钟以后再放入。
2猪蹄汤里倒入半碗黄酒一起煲,不但能使猪蹄容易煮软烂,而且有去腥增香的作用,没有黄酒也可以不放。

所需食材:猪蹄1个,白芸豆1小碗,青萝卜1个、姜1块、葱一段、料酒半勺、花椒粉少量、盐和鸡精适量。

第一步:猪蹄清洗干净,剁成大块,萝卜用水冲洗干净,切成片,芸豆提前用水浸泡,至少浸泡2个小时,葱切段,姜洗净去皮后切片。

1、看颜色,新鲜的猪蹄一般颜色呈肉色,其中带有一丝血色更好一些,但是颜色过白、发黑的猪蹄尽量不要买。

2、闻味道,新鲜的猪蹄有生肉的味道,而变质的猪蹄有刺鼻的味道,在选购猪蹄时要谨慎。

第二步:锅中加入猪蹄、姜片、大葱、料酒和没过猪蹄的清水,大火煮开后,用滤网将表面的浮沫捞出扔掉,转小火焯水2分钟,猪蹄捞出用清水冲洗掉表面的浮沫。

第三步:砂锅中加入热水、焯过水的猪蹄、葱段、姜片和芸豆,大火煮25分钟后,转中小火煮1个小时左右。

“大火煮白汤,小火煮清汤”,在煮蹄花汤时,要想汤色香浓奶白,需要先用大火煮半小时左右,之后再转小火焖煮,大火会让脂肪悬浮在水中,产生乳化反应,汤色就变白了。

第四步:加入切好的萝卜片,煮10分钟左右,喜欢萝卜的口感比较绵软的话,可以适当地延长萝卜煮的时间。

第五步:加入胡椒粉、适量的盐和鸡精调味,搅拌均匀,使调味料充分溶于猪蹄汤中,盛入容器中,撒上葱花即可,一锅鲜香暖胃的蹄花汤就做好了。

也可以用1生抽、辣椒油、半勺醋、少量蒜末调个蘸料,猪蹄蘸着蘸料吃别具风味。

猪蹄和什么一起炖好吃又营养?~

第一,猪蹄炖花生。猪蹄花生可以帮助胸部发育,促进乳汁分泌,有健胸、丰乳的效果。并且可用于气虚出血和脾胃虚弱者的调养和治疗。
第二,猪蹄炖红枣。红枣有补中益气、安神补血的功效。两者同煮,可生津养血、增加乳汁分泌,促进乳房发育。
第三,猪蹄炖茭白。猪蹄富含胶原蛋白,对人体的皮肤有很有的滋补效果,茭白有强筋健体的功效。两者搭配吃,营养价值更高。
第四,猪蹄炖黄豆。猪蹄里面富含胶原蛋白,黄豆里面含有丰富的营养元素,所以黄豆炖猪蹄合在一起具有味甘咸性平,有补血通乳、养颜美容,益气和中,生滋润燥之功效。
第五,猪蹄炖党参、黄芪。猪蹄和党参、黄芪等中药材一起熬制,有健脾益气、填精强筋的作用。对于身体虚弱者有很好的滋补调理效果。
猪蹄,是指猪的脚部(蹄)和小腿,在中国又叫元蹄。在华人世界中,猪蹄是猪常被人食用的部位之一,有多种不同的烹调作法。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。为此,人们把猪蹄称为“美容食品” 和“类似于熊掌的美味佳肴”。
猪蹄也是一味中药。味甘、咸,性平,归胃经。具有补气血,润肌肤,通乳汁,托疮毒之功效。常用于虚劳羸瘦,产后乳少,面皱少华,痈疽疮毒。
挑选猪蹄需注意,颜色发白,个头过大,脚趾处分开并有脱落痕迹的是双氧水浸泡的化学猪蹄。

腊猪蹄炖什么好吃又营养?
答:猪题富含脂肪、胶原蛋白和矿物质。通常炖主蹄的辅料无非是以下几种。黄豆、白萝卜、冬瓜、藕块、海带、干豇豆、香菇。其实个人认为萝卜冬瓜藕块最佳。配料建议,大料两个、花椒几粒、料酒一杯、香菇几个、姜一块、葱一段。盐少许即可 加花生(可以养胃美容)、大豆【(或黑豆)补充蛋白质,黑豆营养...

炖驼蹄的做法
答:主料:驼蹄1个(约1000克)。配料:水发香菇50克,青豆30克,冬笋30克,香菜15克。调料:姜片20克,葱段20克,精盐5克,酱油20克,绍酒75克,白胡椒粉6克,湿淀粉25克,八角2个,花椒10粒,白胡椒5粒,味精2克,芝麻油10克,鸡汤1000克。【制作过程】(1)将生驼蹄用清水漂洗干净,下沸水煮30...

马蹄和什么食材一起炖汤味道一绝?
答:马蹄炖汤的搭配有很多种,不同的搭配可以带来不同的口感和营养效果。以下是一些常见的搭配:马蹄炖排骨:排骨富含蛋白质和钙质,与马蹄一起炖汤,不仅可以补充身体所需的营养,还可以增强骨骼的健康。此外,排骨的鲜美和马蹄的清甜相互融合,使得汤的口感更加醇厚。马蹄炖鸡肉:鸡肉富含蛋白质和维生素B,...

月子餐猪脚可以炖什么
答:1、猪蹄花生下奶汤。产妇可以准备好猪蹄,花生以及生姜等等,把猪蹄放到凉水中清洗干净,去除各种污渍和毛等等,放到砂锅当中煮一个小时左右,煮到猪蹄颜色有明显变化,香味扑鼻,可以加入少量的花生和盐油,再继续用小火烤十分钟,就可以出炉。这些食物有相当丰富的营养,对坐月子的产妇有很好的补充效果。2...

马蹄煲什么可以清热 马蹄煲啥可以清热
答:1、马蹄蔗梨水。2、材料:马蹄500克、甘蔗500克、雪梨500克、冰糖适量;做法:将甘蔗切成约10厘米一段,再从中间切成4块(对切再对切)。将马蹄洗净,直接拍碎。将胡萝卜洗净、去皮,切成段状。接着将所有材料放入锅中,加水煮1小时,最后加入适量的冰糖调味即可。功效:清热降火、生津止渴,适于咽喉...

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立秋后猪蹄炖什么好
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