你认为孩子的营养是什么答案 你对‘营养’怎么理解？能想到什么？当你看到这个问题时，请说出...
1、蛋白质
蛋白质是构成细胞和组织的基本组成成分。对于三岁宝宝而言，每天至少提供35-40克的蛋白质。
2、脂肪
脂肪的主要作用是给身体提供能量，同时还兼顾调节体温保护身体器官的作用，所以每天需要给宝宝提供30-40克的脂肪。这些脂肪主要来源于肉类、鱼类等等。
3、矿物质
常见的比较重要的矿物质有钙、铁、锌、碘等等。这些矿物质在不同的地方分别发挥着不同的且至关重要的作用。比如说钙，这时构成宝宝骨骼和牙齿的重要元素，铁是人体造血的重要元素，锌有助于促进宝宝成长发育等等。这些矿物质的摄取来源很多，家长们可以通过查询相关资料来选择合理的食物，给宝宝搭配。
4、维生素
维生素也是维持宝宝正常生理功能的一种物质。比较重要的比如说维生素A、维生素B等。对于维生素，家长可以通给以给孩子摄取蔬菜、水果、粗粮的方式来帮助宝宝获取。
三餐的安排
1、早餐。早餐的搭配不仅要注意数量，而且要注重质量。主食一般吃含淀粉类多的食物，比如馒头，玉米面窝窝头等，还要适当的加一些富含蛋白质的食物，比如牛奶、豆浆、鸡蛋之类的。它可以使人的血糖浓度迅速升到正常水平或超过标准水平，使人有充沛的精力来面对一天的工作和学习。
2、午餐。午餐应适当的多吃一些，并且要注重质量。主食一般包括米饭、馒头、玉米面发糕、豆包等。副食要适当的增加一些富含蛋白质的食物，比如鱼类、豆类、蛋白质类的制品。使得血糖可以维持在正常水平，能够使一天的工作和学习有效地展开。
3、晚餐。主要以清淡、易消化为主。要相对少吃，要在就寝前两个小时进食，如果晚饭吃得过多，进食太多的蛋白质和脂肪既不容易消化也影响睡眠，而且人们在夜间一般不活动，容易造成积食和肥胖。容易将脂肪积累到动脉血管壁上，导致心血管疾病。
营养学试题答案~
饪营养学试题
课程代码：02528
一、单项选择题(本大题共15小题，每小题2分，共30分)
在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选或未选均无分。
1．下列物质中，属于必需脂肪酸的是( B)
A．硬脂酸 B．亚油酸
C．软脂酸 D．醋酸
2．脂肪在体内进行化学性消化的主要部位是(C )
A．口腔 B．胃
C．小肠 D．大肠
3．一日三餐中，午餐提供的热能应占全天总热能的(C )
A．10% B．20%
C．30% D．40%
4．人体皮下的7-脱氢胆固醇能经日晒转化成(B )
A．维生素D B．胡萝卜素
C．维生素A D．维生素E
5．乳类特有的碳水化物是(D )
A．淀粉 B．乳糖
C．蔗糖 D．葡萄糖
6．脂肪有助于下列哪种物质的吸收？(B )
A．维生素B1 B．维生素C
C．维生素A D．维生素B2
7．下列食物中，碱性食品是( C)
A．大米 B．食醋
C．鸡蛋 D．猪肉
8．人体必需的宏量元素共有( )
A．12种 B．14种
C．21种 D．7种
9．下列物质中，能作为重要自由基清除剂的是( D)
A．维生素E B．维生素C
C．烟酸 D．尼克酸
10．酵母发面可以大大增加面团中( A)
A．淀粉含量 B．B族维生素的含量
C．蛋白质的含量 D．钙的含量
11．下列人群中，维持负氮平衡的是( A)
A．正常成年人 B．孕妇
C．儿童 D．老年人
12．下列食物中，蛋白质生物价最高的是( C)
A．鸡蛋 B．大米
C．大豆 D．鸡肉
13．常食海带、紫菜等含碘食物，可有效预防( A)
A．克汀病 B．坏血病
C．佝偻病 D．脚气病
14．造成馒头、米饭冷却放置后变硬、干缩的原因是( C)
A．淀粉发生了糊化 B．淀粉发生了老化
C．淀粉发生了氧化 D．淀粉发生了焦化
15．糖尿病患者的膳食中，可适当增加摄入的营养物质是(C )
A．淀粉 B．蔗糖
C．膳食纤维 D．脂肪
二、多项选择题(本大题共5小题，每小题2分，共10分)
在每小题列出的五个备选项中至少有两个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选、少选或未选均无分。
16．能够在正常人体消化道内被分解的营养物质有(ABD )
A．纤维素 B．果胶
C．脂肪 D．淀粉
E．蔗糖
17．下列物质中，哪些具有苦味从而赋予了食品特有的风味？(ACD )
A．咖啡碱 B．纤维素
C．可可碱 D．茶碱
E．糊精
18．脂肪在烹饪中可能会发生下列哪些变化？(BD )
A．水解 B．乳化
C．凝固变性 D．糊化
E．老化
19．与成年人相比，老年人生理机能发生的变化有( BCDE)
A．基础代谢加快 B．运动能力下降
C．内分泌功能减弱 D．心脏功能下降
E．味觉功能减退
20．维生素C在下列哪些条件下容易损失？(AC )
A．溶解 B．加碱
C．氧化 D．加醋
E．加热
三、判断题（本大题共8小题，每小题1分，共8分）
判断下列各题，正确的在题后括号内打“√”，错的打“×”。
21．维生素不能提供热能，其主要生理功能是构成身体组织与参与代谢。(V )
22．蔗糖受热易发生糖焦化反应，可利用此性质改善食品的色泽。(X )
23．食物脂肪的营养价值高低取决于其来源及消化率。( X)
24．粮豆混食可以大大提高蛋白质的利用率。( X)
25．人体所需的维生素A和维生素D均需从内脏、蛋类及乳类食品中直接获得。(X )
26．脂肪酸与果酸都能溶解无机盐，故均有利于无机盐被人体的吸收。( V)
27．调整我国的膳食结构，首先应从减少粮食摄入量、增加肉类供给量做起。( X)
28．完整的营养调查应包括膳食调查、体格检查及实验室生化检查。(V )
营养药物：比如一些保健药物，
食疗：通过对食物的了解搭配，补充身体缺少的元素
——故城县华鑫帆布厂
条件差的家庭应该如何保证孩子的营养?有什么办法?
答：处于发育阶段的孩子需要大量的营养物质来满足他们的发育需求。除了正常的作息和合理的运动外，还要非常注意饮食。生活中，很多食物都可以促进孩子的发育。吃了之后，可以补充很多营养，让孩子均衡健康地发育。让我们来了解条件差的家庭应该如何保证孩子的营养？有什么办法？1，鸡肉。在各种肉类中，鸡肉是优质...
营养是宝宝体格生长的关键,有什么地方能够看出宝宝缺少营养?
答：家长要看一看孩子身体发展的状况，如果孩子小的时候经常不舒服的话，父母要看一看孩子是不是缺少营养，要定期的带孩子去医院做一个检查，看一看孩子缺少什么状况，要及时的补充孩子的营养。有些孩子在小的时候经常喜欢挑食，父母要及时的去改正孩子的坏习惯，让孩子可以好的吃食物，让孩子可以养成一个好的...
如何满足孩子的心理营养
答：家长都希望把孩子养得健健康康的。可是我们也许不知道,原来跟身体营养一样,孩子在年龄不同的阶段,他需要这些不同的心理营养,如果他没有得到心理营养的满足会怎么办呢,那么他这一生,大概会要寻寻觅觅,直到他能够寻满那个缺失的心理营养为止。从0岁一直到4岁,一个孩子需要什么。那有的家长说,我的孩子16岁了还需...
家长要重视孩子的心理营养,反之可能会出现什么后果?
答：我们在教育孩子过程中不能够仅仅只注意孩子的一个学习成绩，同时还要注重孩子内心的一个心理营养，这对于孩子自身也是一个非常有重要意义的。因为大家非常清楚地就是说有的时候家长做点儿事情，也会在很大程度之上都会影响孩子们的一个心理的健康，这样的一个结果也是我们大家没有进行一个想象的。首先第一...
什么是营养素养,如何提高儿童的营养素养?
答：小孩子对这些东西的认知，它需要一点一点的从实践中得来。他不懂什么营养元素，也不懂什么是维生素和肉类，脂肪类让他解释会很困难，但是你可以简单的告诉他，肉能够让你有更多的力量，水果蔬菜能够条件的消化，然后糖分是你生活主要的营养来源，然后再结合它一些生活中的常识，它吃这些东西自己得到的感受...
给宝宝补充营养的时候,有什么需要注意的地方吗?
答：有些家长根本就不知道该如何给自己的宝宝补充营养，甚至家长觉得只要让宝宝多吃鱼多吃肉就可以了，其实这样的补充营养方式存在着一些问题。在三岁的时候孩子的发育速度就会变得非常快，在这个时候孩子对于营养的需求可能会超过成年人的需求，所以说在这一时间段内，家长必须要做到均衡的补充营养，只有这样才能...
什么是营养素养,如何提高儿童的营养素养?
答：学校、家庭、社区及整个社会文化环境和经济情况等都会影响儿童的营养素养。不仅学校应加强营养健康教育，家庭也应重视孩子的营养健康，帮助其从小养成良好的饮食习惯。父母对孩子饮食行为的形成和建立具有关键的引导作用。家长首先应主动学习和掌握营养知识，改变自身不健康的饮食行为，通过言传身教培养孩子选择...
