葡萄糖、麦芽糖、果糖怎么鉴别？

由于葡萄糖、麦芽糖、果糖这三种都是还原性糖，而蔗糖是非还原性糖，所以用斐林试剂、班氏试剂、银氨溶液就能鉴别分类出其中有特征反应的三种还原性糖，没有特征反应的为蔗糖。

对葡萄糖、麦芽糖、果糖这三种物质的鉴别。两种方法：

（1）将这三种物质的水溶液分别加入到澄清石灰水中，产生白色沉淀的为果糖，因为果糖会与Ca(OH)2结合形成难溶性物质,，而其他二种糖没有这种现象发生。

（2）用溴水鉴别，葡萄糖、麦芽糖能使溴水褪色，与溴水反应生成相应的糖酸，而果糖是酮糖（只有在碱性条件下才能发生异构化反应生成醛糖），在酸性条件下不能被溴水氧化,所以不能使溴水褪色。

葡萄糖，麦芽糖鉴别两种方法：

（1）将相同质量的葡萄糖和麦芽糖分别与H2在镍的催化下加热反应，消耗的H2多的为葡萄糖,，少的为麦芽糖。

（2）葡萄糖、麦芽糖二者与苯肼反应，形成糖脎，成脎较快的为葡萄糖，成脎较慢的为麦芽糖。

扩展资料：

非还原糖鉴别方法：

1、斐林试剂

吸取1.2.3.1项下已制备的样品液50ml，注入1000ml容量瓶中，加6N盐酸5ml，在68～70℃水浴中加热15min，冷却后加甲基红指示液2滴，用20%氢氧化钠溶液中和，加水至刻度，混匀，然后滴定。

精密吸取制备的试样溶液50ml于400ml烧杯中，加入碱性酒石酸铜甲、乙液各25ml，盖一表面皿，置电炉上加热，在4min内沸腾，再煮沸2min，趁热用铺有石棉的古氏坩埚(或垂融坩埚)抽滤，并用60℃热水洗涤烧杯和沉淀，至洗液不呈碱性为止。

将古氏坩埚放回原400ml烧杯中，加硫酸铁溶液25ml和水25ml，用玻捧搅拌，使氧化亚铜完全溶解，以0.1N高锰酸钾标准溶液滴定至微红色。同时取水50ml，加碱性酒石酸铜甲、乙液各25ml,做试剂空白试验。

2、酶系水解法。

3、运用植物细胞看是否在没有改变浓度的情况下能够质壁分离后自动复原。

4、漏斗上绑半透膜并在漏斗中注入该糖,还原糖水位先上升后下降,非还原糖上升后水位不变。

5、铁氰化钾法

分别吸取1.1.3.1样品液及空白液各5ml于试管中，先在剧烈沸腾的水浴中加热15min(样品液中非还原糖转化为还原糖)，取出迅速冷却后，加入碱性铁氰化钾溶液5ml，混匀后，再放入沸腾水浴中继续加热20min，取出迅速冷却后滴定。

将试管内容物倾入100ml锥形瓶中，用25ml乙酸盐溶液洗荡试管一并倾入锥形瓶中，加5ml10%碘化钾，混匀后，立即用0.1N硫代硫酸钠滴定至淡黄色，再加1ml淀粉溶液，继续滴定直至溶液蓝色消失，记下用去硫代硫酸钠溶液体积(V1)。

参考资料来源：百度百科-非还原糖

参考资料来源：百度百科-还原糖

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如何鉴别葡萄糖,果糖,麦芽糖,蔗糖和淀粉
答：用斐林试剂鉴别还原性糖

如何鉴别麦芽糖和果糖?
答：麦芽糖和托伦试剂反应方程式：2Cu（OH）2+ C12H22O11 ---> C12H22O12 + Cu2O+2H2O 糖 1、单糖都能与托伦试剂和斐林试剂作用，产生银镜或砖红色沉淀。2、葡萄糖与果糖：用溴水可区别葡萄糖与果糖，葡萄糖能使溴水褪色，而果糖不能。3、麦芽糖与蔗糖：用托伦试剂或斐林试剂，麦芽糖可生成银镜...

用化学方法怎么鉴别葡萄糖,果糖,蔗糖,淀粉,糖原
答：葡萄糖的鉴别法，是既要知道它是多羟基化合物，还要知道它还含有醛基，所以一般在中学，对于它的鉴别是在一定的范围内的鉴别。果糖也是还原单糖，所以用银镜反应就不能鉴别二者，和葡萄糖不同的是果糖在石灰水的作用下会产生碱式果糖钙沉淀，将沉淀滤出于蒸馏水中，通CO2沉淀转化为CaCO3，过滤，则果糖...

如何鉴别葡萄糖 果糖 蔗糖和淀粉
答：一、在这五种糖中各加入适量碘液，只有淀粉变蓝色，其余四糖不变色。二、在除淀粉外的四糖中分别加适量的盐酸和间苯二酚，核糖呈绿色，葡萄糖呈淡红色，果糖呈红色，而蔗糖不变色。此时可以鉴别出呈绿色与不变色的核糖和蔗糖。三、在葡萄糖和果糖中分别加入几滴溴水。由于葡萄糖具有还原性而使溴水褪色...

还原性的糖有哪些
答：还原性糖包括：葡萄糖、果糖、麦芽糖等。1. 葡萄糖：葡萄糖是一种单糖，是生物体内主要的能量来源。它具有还原性，可以被氧化成为葡萄糖酸。在生物体内，葡萄糖可以通过糖解作用转化为能量，是细胞活动的重要能量来源。2. 果糖：果糖也是一种单糖，主要存在于水果和蜂蜜中。它具有还原性，可以被氧化成...

怎么 鉴别 葡萄糖 果糖 蔗糖?
答：鉴别葡萄糖、果糖、蔗糖最简便的方法是显色法。在除三种糖中分别加适量的盐酸和间苯二酚，葡萄糖呈淡红色，果糖呈红色，而蔗糖不变色，这样可鉴别出蔗糖。再在葡萄糖和果糖中分别加入几滴清水，由于葡萄糖具有还原性而使溴水褪色，果糖无还原性，不能使溴水褪色，从而就能达到区分这两种糖的目的。

在葡萄糖,果糖,蔗糖,淀粉四种溶液的鉴别中,第一步能否应用谢里瓦洛夫...
答：谢里瓦洛夫试剂是酸性，多糖在酸性条件下，会受热水解为单糖，单糖都会与谢里瓦洛夫试剂发生反应，产生红色，无法鉴别。葡萄糖先变色。因为：葡萄糖是单糖 麦芽糖属双糖(二糖）。麦芽糖在稀酸加热或α-葡萄糖苷酶作用下水解成2分子葡萄糖。由于 麦芽糖分解成葡萄糖存在一定的时间，所以，葡萄糖先变色。

用什么简单的化学方法来鉴别核糖,葡萄糖,果糖,蔗糖和淀粉
答：一、在这五种糖中各加入适量碘液，只有淀粉变蓝色，其余四糖不变色。二、在除淀粉外的四糖中分别加适量的盐酸和间苯二酚，核糖呈绿色，葡萄糖呈淡红色，果糖呈红色，而蔗糖不变色。此时可以鉴别出呈绿色与不变色的核糖和蔗糖。三、在葡萄糖和果糖中分别加入几滴溴水。由于葡萄糖具有还原性而使溴水褪色...

高中生物的单糖.二糖.多糖.还原性糖等等糖到底要怎么划分.我都弄糊涂了...
答：记一记吧：单糖是：葡萄糖，果糖，半乳糖，核糖，脱氧核糖 二糖是：麦芽糖，由2分子葡萄糖结合而成 乳糖，由一分子葡萄糖和一分子半乳糖结合 蔗糖，由一分子葡萄糖和一分子果糖结合 多糖是：淀粉（植物特有），糖原（动物特有），纤维素（植物特有）还原性糖一般指单糖，但有个地方要区分一下，就...

怎样用化学方法鉴别2甲基葡萄糖,麦芽糖,果糖
答：2甲基葡萄糖和果糖都是还原性糖，而麦芽糖是非还原性糖；但果糖与2甲基葡萄糖的区别是前者是酮糖，而后者是醛糖。可选择恰当的试剂来鉴别。