外皮酥掉渣的奶油泡芙

食材：

低筋粉100g，黄油90g，鸡蛋3个左右，白糖21g，水155g，盐1g、奶油200g。

做法：

1、清水加入黄油或者玉米油都可以，白糖和盐全部倒入锅中，中火加热至沸腾，不停的搅拌液体混合。

2、先关火筛入面粉快速的搅拌，然后再开小火加热半分钟左右，不停的翻拌混合。

3、关火后稍微晾凉一下，这个时候可以把三个鸡蛋打散，差不多不太烫时，鸡蛋液分多次加入，鸡蛋的量根据面团来添加，所以每次加一部分后看一下状态，如果不行再加一点继续搅拌，直到提起面团成倒三角不宜落下就可以了。

4、装入裱花袋中，裱花嘴随意，什么形状的都可以，这个时候可以预热烤箱了，190度预热5分钟，烤盘铺一层油纸，快速的挤入烤盘中，大小自己控制。

5、烤箱190度烤23分钟左右，关火2分钟后再取出，晾凉，奶油200g加白糖15g打发成奶油霜，然后泡芙底部戳个洞，挤入奶油满了就可以了，外皮酥掉渣太好吃了。

总结：鸡蛋的量不是固定的，主要看面团状态。面粉倒入滚开的锅中快速翻拌均匀后，需要再开火加热一下，这样的泡芙比较稳定而且也酥。鸡蛋液要用多一点。如果只是开锅直接倒入面粉搅拌均匀后不加热，那么鸡蛋的用量需要减少至少半个鸡蛋。面团不宜过稀，不然烤熟晾凉后会有点塌腰。

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酥皮大泡芙的做法
答：5、将软化的黄油用刮刀搅拌均匀后倒入白砂糖用打蛋器搅拌均匀 6、再加入低筋面粉用刮刀或打蛋器搅拌均匀 7、揉成酥皮面团 8、然后将酥皮放入大张的油纸或保鲜膜里用擀面杖擀成均匀的薄片 9、然后用圆圈模具印出印子后备用 10、准备做泡芙：烤盘涂抹上安佳黄油，圆形模具沾上面粉在烤盘上印出印子 11...

怎么做酥皮泡芙做酥皮泡芙的方法
答：3、将面团放在两张油纸中间，用擀面杖擀成厚度约为2-3mm的面片，放进冰箱冷冻约10分钟，取出后用模具压出小圆片，将压好的圆片放入冰箱冷藏备用，边角料可擀平再压圆片。4、接下来制作泡芙：将黄油（无需软化）、盐、糖、牛奶一同放入锅中，小火加热搅拌至稍微沸腾状态，筛入低筋面粉，快速搅拌至无...

很多人都爱吃的奶油小泡芙,应该怎么制作?
答：我们把160克的清水，25克的白糖，80克的黄油，将其混合起来进行一定的搅拌，然后倒进盆里面开火，将其煮开之后就拿出100克的面粉加入进去，泡芙皮就会吸收内陷的水分，变得软塌塌的，口感一点也不好，还是自己做的更受孩子们的欢迎，脆脆的泡芙和甜甜的奶油搭配在一起，超好吃哟。小泡芙建议卡仕达酱酥皮...

奶油脆皮泡芙怎么烤香甜?
答：挤制泡芙：将面糊装入裱花袋中，挤出小圆团到烤盘上，烤盘上铺有烘焙纸并涂抹了一层薄薄的黄油。挤制时要保持一定的间距，因为泡芙在烘烤过程中会膨胀。烘烤技巧：将烤箱预热至200摄氏度左右，然后将烤盘放入烤箱中层。烘烤初期，泡芙会迅速膨胀，形成空心的内部结构。为了确保泡芙皮脆，通常需要在烘烤的...

花式奶油酥皮泡芙
答：冰箱取出酥皮，均匀切成10片，每一片按压成厚度约3mm的面片，再分别盖在每一个泡芙面糊上8.预热烤箱吵卖，上下火220度12分钟，再转上火180度下火170度20分钟，烘烤时间结束，烤箱门打开一条缝闷5分钟，再取出晾凉9.打发奶油，切掉泡芙顶部，挤上奶油，插入饼干，洒上奥利奥饼干碎装饰完成 ...

酥皮泡芙怎么做?
答：酥皮泡芙是一道西式糕点食品，具有香甜、浓郁的口味。其特点是泡芙的表皮酥松，内馅细腻。酥皮泡芙的制作材料:主料:面条(富强粉)286克,小麦面粉202克 辅料:奶油100克,牛奶100克,鸡蛋150克,起酥油208克 调料:白砂糖13克,猪油(炼制)26克 1. 高筋面粉、低筋面粉制成酥皮;2. 再用擀面棍擀成长48厘米...

做脆皮泡芙的教程有哪些?
答：第三步：烘烤泡芙皮 预热烤箱至200°C。在烤盘上铺上烘焙纸，用圆形模具或杯子画出泡芙的大小。将面糊装入裱花袋中，按照画出的圆形挤出面糊。将烤盘放入烤箱中层，烤约20-25分钟，直到泡芙皮金黄且膨胀。第四步：制作奶油馅 将奶油打发至可以拉起软勾的状态。使用裱花袋和喷嘴将奶油填充到泡芙皮中...

酥皮泡芙怎么做
答：5、将面团放在两张油纸中间，用擀面杖擀成厚度约为2-3mm的面片，放进冰箱冷冻约10分钟，取出后用模具压出小圆片，将压好的圆片放入冰箱冷藏备用，边角料可擀平再压圆片。6、接下来制作泡芙：将黄油（无需软化）、盐、糖、牛奶一同放入锅中，小火加热搅拌至稍微沸腾状态，筛入低筋面粉，快速搅拌至无...