炖鸡汤要炖几个小时？炖鸡汤前鸡肉要焯水吗？

这只鸡需要烫一下。热烫炖鸡可以彻底清除肌肉中的血液，否则肌肉会混浊，并去除鸡肉的味道。但烫漂时间不宜过长，烫漂时间过长，炖鸡柴火，肉质不好。当把鸡肉烫一下时，它会变白。迅速取出，放在冷水中使其变软。选择炖鸡鸡也很重要，不能选择太老的鸡，也不要选择太嫩的鸡，一年左右的鸡是最美味的，太嫩的鸡用肉眼可以看到肉质的白色，用手按压骨头是软的，一年左右的土生土长，肉质结构是精致的，用手按压骨头是硬的。

新鲜鸡肉买回后，应在冰箱中冷冻3至4小时，然后取出解冻的炖肉。冷冻不仅杀菌，而且使肉从“僵硬期”过渡到“腐烂期”再过渡到“成熟期”，此时肉质最好，然后炖菜明显嫩化。炖鸡包括生姜和料酒，两者都可以在炖鸡时去除50%的鱼腥味。白糖可以使鸡肉更新鲜，肉质更嫩，当然对腥味也有很好的效果，无论是做大盘鸡还是炖鸡，白糖都是必不可少的，不仅可以去腥味还可以增加汤的甜度。

炖鸡汤应先火10分钟左右烧开，然后转慢火，开度应掌握在是否开，因为砂锅锅有很好的保温功能，如果煮沸后再关小火，其随后的煮沸过程就是失去鲜汤。10分钟内不要打开盖子，因为汤会失去味道。鸡汤尤其是中国最好的补品！从现代营养学的角度来看，鸡汤确实含有对人体有益的营养，可以适合任何人！

一碗鸡汤，不仅含有大量的氨基酸、有机酸、维生素，还有人体所需的多种微量元素，最适合冬天后饮用！大多数人的做法是先把它烫一下，然后再煮，这实际上是一个很大的错误，也是最忌讳的事情。有些人只是炖，这更糟！厨师：正确的做法是，无论是鸡汤还是排骨汤，都要在煮熟前在肉汤中多加一步。它使汤更新鲜，肉更嫩，而且不腥味。无论是炖全鸡还是炖金块，都要将鸡肉在水中浸泡30分钟。这样做的目的是去除鸡肉中的血液和气味，使鸡汤更加美味。

鸡汤一般要炖一个半小时，这样鸡肉才会入味，汤头才会鲜美。需要焯水，焯水能去掉血水，避免血水影响鸡汤的口感。

鸡汤最少都要炖半个小时到一个小时，炖汤前不用焯水。美味的鸡汤除了食材要选对之外，火候也很重要。

大概需要对两个小时以上，我认为是需要的，要不然那款口感是非常腥气的。

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炖鸡汤需要多长时间才好?
答：40分钟以上。如果你打算以喝鸡汤为主，那就需要炖1到1.5小时或更久，这样炖出的鸡汤营养丰富而且味道香浓，但是鸡肉会柴的无法入口，把鸡肉撕成肉丝，然后蘸着料汁才能勉强食用。

营养美味的鸡汤一般要煮多久?你觉得该用什么火候煮才好?
答：大部分的人在炖鸡汤的时候，都会选择用文火炖一个小时左右，这样炖出来的鸡肉肉质非常的鲜美，而且鸡汤味道也是比较香浓的。三、注意事项如果想要煮出营养又美味的鸡汤，最好是选择用砂锅，大火煮10分钟左右，烧开之后再转小火，这样也能够让鸡汤变得更加的鲜美。在炖煮鸡汤的过程中，最好不要选择把调味...

老母鸡炖多长时间好
答：如果是文火慢炖的话，一般需要两小时左右，具体做法如下：1、鲜鸡一只。2、鸡块放进水里。3、慢慢炖五六分钟去浮末和血水。4、鸡块捞出温水洗净。5、生姜去皮。6、准备葱姜和红枣。7、砂锅添加温水，让入鸡块。8、加入葱段。9、加入姜片；10、大火烧开小火慢炖1－2个小时。11、加少许食盐。12...

鸡汤要炖多久
答：40分钟以上。如果你打算以喝鸡汤为主，那就需要炖1到1.5小时或更久，这样炖出的鸡汤营养丰富而且味道香浓，但是鸡肉会柴的无法入口，把鸡肉撕成肉丝，然后蘸着料汁才能勉强食用。

清炖鸡汤怎么炖好喝又营养
答：1个回答 #热议# 发烧为什么不能用酒精擦身体来退烧?生活中的蒋老师 2023-11-26 · 超过86用户采纳过TA的回答 关注 清炖鸡汤需要将鸡块焯水后放入砂锅中,加入姜片、葱段、枸杞等调料,炖煮1-2小时至鸡肉熟透,最后加入盐和胡椒粉调味即可。 抢首赞 评论 分享 举报 ...

鸡汤炖多久最合适
答：炖鸡汤的方法如下，炖制的时间需要1个小时：主料：鸡肉800g 辅料：食用油适量、食用盐适量、姜适量、红枣适量、枸杞适量 步骤一：把鸡处理好，清洗干净备用。/iknow-pic.cdn.bcebos.com/96dda144ad345982b1788dfd02f431adcaef84ea"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/...

鸡汤要炖多久合适?
答：炖鸡汤的方法如下，炖制的时间需要1个小时：主料：鸡肉800g 辅料：食用油适量、食用盐适量、姜适量、红枣适量、枸杞适量 步骤一：把鸡处理好，清洗干净备用。/iknow-pic.cdn.bcebos.com/96dda144ad345982b1788dfd02f431adcaef84ea"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/...

正宗清炖土鸡汤的做法?
答：第5步、鸡肉和汤倒入汤煲中。 第6步、大火烧开,转小火一个小时。最后十五分钟放盐。 第7步、出锅前放香菜段。 清炖鸡汤之美味小技巧 1、鸡块焯水时一定要冷水或是温水下锅,切忌热水或是开水下锅。冷水下锅后随着温度的升高,将鸡块内的血水慢慢逼出,这样做出来的鸡汤才清香无异味,这也是这道菜去除腥味的...

炖鸡汤要多久
答：炖鸡汤的方法如下，炖制的时间需要1个小时：主料：鸡肉800g 辅料：食用油适量、食用盐适量、姜适量、红枣适量、枸杞适量 步骤一：把鸡处理好，清洗干净备用。/iknow-pic.cdn.bcebos.com/96dda144ad345982b1788dfd02f431adcaef84ea"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/...

熬鸡汤要几个小时?如何洗鸡才会干净
答：熬鸡汤并不需要几个小时，一般来说40分钟到一个小时就足够了，太长时间鸡的营养还有风味都已经散发掉了，口感也不好了，想要把鸡洗得干净，那尤其最要注意记得，内部要把那些肺还有一些多余的淋巴给去掉，还有就是把机头前段给去掉，鸡屁股也不要留，这样炖出来的汤会更好喝。