食物保存的方法有哪些
2、风干法：食物中的水分是微生物的生长所必须的，如果能将食物脱水，就能达到抑制微生物生长的目的，通常我们吃的风干鱼、风干肉、干菜等保质期都比新鲜的久。
3、腌制法：食盐有杀菌的作用，其高渗透作用能使细菌脱水，所以用食盐腌制的食物可以长时间的保存。比如咸肉、咸鱼、咸菜等。
4、糖渍法：糖渍法保存食物，与盐腌制保存食物方法原理大致相同，同样是高渗透作用能使细菌脱水，以达到抑制细菌滋生的作用。比如蜜饯果铺、桂花糖等就能长期保存还不变质。
5、烟熏法：木材的不完全燃烧物中含有几百种化合物，比如甲醛、醋酸、木溜油等，覆盖在食物表层，可以防治孢子的形成以及霉菌、细菌的滋生。烟熏的时候加热干燥食物也能起到抑制细菌生长的作用。比如腊肉、腊鸭、腊鱼等等，但这些食物通常都含有致癌物质，不宜多吃。
6、真空包装：真空包装的食物由于没有氧气，且处于密封状态，细菌真菌不能进入，有氧呼吸的细菌也不能生存，所以保质时间也会相对拉长。
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保鲜食物的八种方法
答：4、糖渍法：糖渍法保存食物，与盐腌制保存食物方法原理大致相同，同样是高渗透作用能使细菌脱水，以达到抑制细菌滋生的作用。比如蜜饯果铺、桂花糖等就能长期保存还不变质。5、烟熏法：木材的不完全燃烧物中含有几百种化合物，比如甲醛、醋酸、木溜油等，覆盖在食物表层，可以防治孢子的形成以及霉菌、细菌...
八年级生物;有多少种食物保存方法?并说明它的原理。
答：脱水法：香菇 原理：脱除水份抑制微生物的活动.盒装,袋装牛奶保存法:牛奶 原理：1,巴氏消毒法 2,高温灭菌 渗透保存法：果脯 原理:用糖溶液除去鲜果中的水分.腌制法：咸鱼 原理:用盐溶液除去鲜鱼中的水分 晒制与烟熏法：腊肉 真空包装法:腊肉 原理:依据破坏需氧菌类生存环境的原理 ...
食品保存的七大方法(常见的七种保存食品的方法)
答：5、腌渍：用盐，糖或者是酒腌渍食品，改变食品的渗透压，并有其他化学物质抑制微生物生长，从而达到保藏目的。6、真空包装和密封：抽掉空气，使食品处于真空状态，抑制微生物的生长，从而达到保藏目的。7、提高氢离子浓度：大多数细菌不能在pH4.5以下正常生长繁殖，所以可以利用提高氢离子浓度的方法进行...
货品存储时的分类方式有哪些?
答：储存方法在实际工作中，常见的商品储存方法有以下五种。(1)定位储存 定位储存是指每一项货物都有固定的储位，货物在储存时不可互相换位。在采用这一储存方法时，必须注意每一项货物的储位容量必须大于其可能的最大在库量。定位储存通常适用于以下这些情况。①不同物理、化学性质的货物需安排不同的保管...
如何保鲜食物 食物保鲜有什么方法
答：具有以下六种方法。1、化学保鲜：使用化学品即防腐剂来防止和延缓食品的腐败变质。2、低温保鲜：低温可减弱食品内一般化学反应，降低酶的活性，抑制微生物的繁殖。3、高温保鲜：食品经过高温处理，杀死其中绝大部分微生物，破坏了酶之后，还须并用其他保藏手段如密闭、真空、冷却等手段，才能保藏较长时间。
食物的保藏方法与物理变化
答：食物的保藏（保存）方法有很多，下面我们一起来看看。腌制法：食盐有杀菌的作用，其高渗透作用能使细菌脱水，所以用食盐腌制的食物可以长时间的保存。比如咸肉、咸鱼、咸菜等。风干法：食物中的水分是微生物的生长所必须的，如果能将食物脱水，就能达到抑制微生物生长的目的，通常吃的风干鱼、风干肉、干菜...
保鲜储存的方法有哪些保鲜储存的方法有什么
答：1、低温储存法：这种方法在烹饪食物储存中非常常见。它主要依靠低温来抑制微生物的生长和繁殖，同时降低酶的活性，减缓食物内部的化学反应，从而有效地保持食品的原有风味和营养价值。2、高温储存法：在餐饮业中，高温储存法是常用的食物保存手段。这是因为微生物对高温的抵抗力较弱，通过提高温度可以有效...
食品储存方法有哪些
答：存放的时候应该注意密封和防湿。常见的糖渍食物有果脯、蜜饯和果酱等。5、提高氢离子浓度：大多数细菌不能在pH4.5以下正常生长繁殖，所以可以利用提高氢离子浓度的方法进行防腐。醋渍就是向食物中加入食醋，例如常见的醋渍和酸发酵等，这类方法常用于蔬果中，如酸黄瓜、酸菜等。
