学校饮食卫生方面该如何监督？ 卫生部门怎么监督学校饮食卫生？

首先说到关于学校饮食卫生方面就会让人到学校内的食堂，关于学校内的食堂从经营方面主要分为两类，一类是外包给他人经营，一类是学校自主经营，

下面让我们来分别看看这两类在饮食方面如何监管。

外包给他人经营型。最大的问题就是食堂出现商业化。为获得更大利益，恶意克扣食品采购经费，烹饪过程中偷工减料，导致出来的菜品，品质极差现象。

在这学校要做的就是，第一建立规范的食品采购及保管制度。定期检查外包食堂的食品保质期，蔬菜新鲜程度，认真要求食堂做好食品采购的记录与消耗等等的规则，严禁出现三无产品。

第二定期对食堂，和食堂管理人员进行身体健康检查，对食堂地面，货架，锅碗瓢盆，墙壁等等进行全面清洁。

学校自主经营型，最大的问题莫过于学校执行能力不够。重视不够，管理机制不健全出现学校干部亲戚中后门到食堂工作现象。

在这学校要做的就是，第一建立完善机制责任划分明确，严厉打击亲戚走后门现象。

第二提高重视完善食堂基础设施，提高食堂工作人员的福利。

第三要求食堂工作人员每人必备健康证，每年或者每个季度统一组织人员到固定医院，进行体检。

民以食为天，随着生活水平的不断提高，大部分孩子手中的零花钱比往日的都要多，在现如今与老一辈相比一个孩子要吃饱来是一件很容易的事情，而要吃好来竟比老一辈还难。许多学校创办学校食堂的目的最初是为了服务学生，减少家长负担，但随着社会的发展，学校创办食堂最初的目的也剑走偏锋，昧着良心获取更高利益，实在是不为人道。

应该从食堂的材料进口监督，因为很多食堂的原材料都不过关，那么饮食就肯定不卫生了。

对于学生来说，他们不仅是祖国未来的花朵，也是家长们心中的一块肉。学校的饮食应该要经过再三的检查才能给孩子们，而且要做到荤素均衡，才能给予到学生们最大的营养。

我觉得可以进行学生、教职工的针对食品安全的线上反馈，同时，学校应上报食品来源等信息；食品药品监督部门应定期对学校饮食卫生进行检查。

我觉得学校饮食卫生方面应该有以下监督。
一，学校应该完善学校餐厅的卫生设备。
二，学校应该建立高标准，高要求的学校餐厅。
三，学校应该设置专门的饮食卫生督查机构。
四，学校应该对餐厅的工作人员进行饮食卫生的有关要求培训。

你认为对学校而言，在饮食卫生方面应该如何做到完善监督？~

1、建立责任体系。
建立责任体系，有利于理顺工作关系，有利于安排工作任务，有利于追究工作责任。校长是学校工作第一责任人，也是食堂食品安全工作第一责任人。
学校必须建立以校长为第一责任人的责任管理体系，具体把工作责任落实给分管领导，落实给管理人员，落实给各个岗位的工勤人员，让每一位员工都带着责任工作，用高度负责的态度承担风险的压力，尽职尽责地服务本质工作，从而提高抗风险压力。
2、完善制度建设。
不依规矩，不成方圆。没有健全的制度，管理就是空谈。食堂管理制度主要是管人和管物。建立管人的晨检、更衣、卫生和规范行为等制度，健全物品和食品的入库、贮存、出库、加工、留样及潲水回收等制度。
3、功能分区合理。
学校食堂功能分区主要遵循“生进熟出”原则。根据食堂布局，充分利用好每一个空间，合理布置贮存、粗加工、精加工、热加工、备餐及清洗、消毒等流程，各功能区标识标牌醒目，人员入内也需体检、更衣、消毒后才能进入工作间工作。

4、台账登记做实。
每天必需实施体检工作，并做好晨检台账登记，发现感冒、手受伤和佩戴首饰等禁止事项不允许进入操作间。做好食品入库、出库登记，记清时间、数量、价格，确保先进先出，日清月结。
做好留样和留样销毁登记，准确登记留样人姓名、留样时间、销毁时间和去向。潲水回收需签协议，严禁二次加工，每天登记回收数量，并跟踪调查回收用途是否属实。
5、监督检查严格。
严格监督检查是学校食堂预防安全事件的重要举措。除了有关职能部门组织的检查外，学校必须经常组织深入食堂检查。一查登记记录是否齐全，二查食堂分区和操作流程是否规范，三查食品贮存是否分类装框上架，四查三防设施是否完好，五查工人操作是否规范。

卫生部门监督指导不够，教育部门管理督导不足
《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》第一章第三条指出：学校食堂与学生集体用餐的卫生管理必须坚持预防为主的工作方针，实行卫生行政部门监督指导、教育行政部门管理督查、学校具体实施的工作原则。
由此看来，卫生部门和教育部门都有责任监督、管理学校饮食卫生工作。而正是由于两个部门管理，两个部门负责，造成了职责不清，衔接漏洞，该管的不管，该做的不做的混乱状况。除了颁发卫生许可证的时候，卫生部门一年之中，几次到过学校食堂进行监督指导？既使到过学校，除了下发几份“卫生监督意见书”之外，在预防安全事故方面又现场做了哪些指导工作？教育部门呢？除了文山会海之外，你又管理了哪些内容？采取了哪些措施？是否把饮食安全卫生作为经常性工作，常抓不懈？深入基层，实际锻炼，发现问题，举一反三，谁做到了？
话又说过来，学校食堂达不到卫生条件，不能颁发卫生许可证，卫生部门能够让学校食堂关闭停业吗？恐怕到时候教育部门该不愿意了：因为学生食堂关闭停业后，学生到哪里去吃饭？教学秩序怎么稳定？
态度决定一切。主管部门的作为，影响着学校具体管理人员的态度。不是学校推卸责任，不是学校寻找借口，一级一级的领导和部门都喜欢开会议，讲意义，谁愿意踏踏实实地做些具体的、繁杂的事呢。

如何监督食堂卫生?
答：3.食堂的内外卫生必须做到一餐一打扫，每天清洗，每周必须做到一个大扫除。4.食堂员工必须做好健康检查，有健康证，凡有患传染病一律不得参加和接触食品。食堂要有防蝇、防鼠等措施，严防生物污染。5.组建责任心强、技术过硬的卫生监督小组成立专门的饮食卫生监督小组。讲责任落实到人，对各操作环节的...

学生集体用餐卫生监督办法
答：学生营养餐：以保证学生生长发育为目的，根据营养要求而配制的膳食。学生课间餐：为补充学生课间需要而制作的食品。第三条　凡集中供应中小学校学生集体用餐的生产经营者和组织供应学生集体用餐的中小学校，均适用本办法。第四条　国务院卫生行政部门主管全国学生集体用餐的卫生监督管理工作。县级以上地方人民政府...

学校加强食品安全措施有哪些
答：三、提高学校食堂的管理水平 学校食堂作为直接提供学生饮食的地方，应该加强食堂的管理水平。建立规范的食堂管理制度，包括食堂的卫生要求、食品加工流程、食品存储和配送等方面的规定。加强对食堂员工的培训，提高其食品安全意识和操作技能。定期开展食堂的卫生检查和抽检，确保食堂的操作符合卫生标准。四、推行...

如何规范和加强学校及周边食品安全监管
答：一方面，要加大法规宣传力度。要充分利用有关新闻媒体，大力宣传与食品安全有关的法律法规、卫生知识、消费常识等内容，加强对校园及周边食品经营者的宣传，提高他们的自律意识和诚信守法意识。另一方面，要开辟维权法制课堂，要让工商执法人员走进校园，大力开展消费维权宣传，指导师生科学饮食、合理消费，不断...

学校食品安全与营养健康管理规定
答：本规定所称集中用餐是指学校通过食堂供餐或者外购食品（包括从供餐单位订餐）等形式，集中向学生和教职工提供食品的行为。第三条　学校集中用餐实行预防为主、全程监控、属地管理、学校落实的原则，建立教育、食品安全监督管理、卫生健康等部门分工负责的工作机制。第四条　学校集中用餐应当坚持公益便利的原则...

如何科学高效地保障校园食品安全?
答：想要高效地保障校园食品安全，首先要将食堂食品安全工作纳入学校日常管理工作中，建立健全以校长为第一责任人的食品安全责任制，配备专职或兼职食品安全管理人员，对食堂有具体的管理规定和要求。建立健全并严格实施食品原料采购记录和索证索票制度、从业人员健康管理制度和食品安全知识培训制度、餐饮具清洗消毒制度...

食堂食品安全检查内容是什么?
答：1、严查学校食堂是否建立食品安全责任制 认真核查学校是否将食堂食品安全工作纳入学校日常管理中，对食堂是否有管理方面的规定和要求。2、严查是否具有餐饮服务许可证 认真核查学校食堂餐饮服务许可证是否过期，是否存在超范围、超能力经营问题，是否存在不具备条件后未及时注销许可证等问题。3、严查环境卫生是否...

学校如何加强食品安全与营养健康管理?
答：5、最后，学校需要加强卫生管理和监督，确保校园环境和食品卫生安全。可以建立卫生管理制度和应急处理机制，加强卫生宣传和教育，提高师生卫生意识和自我保护能力。健康饮食，快乐成长 1、均衡饮食 确保您的饮食包含足够的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质。多吃蔬菜、水果、全谷类食物、瘦肉和低脂奶...

如何管理好学校食堂
答：从管理人员到从业人员，从硬件到软件，从原材料的采购到出售，多有章(法)可依，行之有效，易于监督和检查。做到时时规范，事事规范，处处规范，是学校食堂管理制度化，科学化。2、“安全责任重于泰山”是学校工作的第一责任，必须警钟长鸣。学校饮食卫生安全必须设专人负责、监管，时时刻刻要高度重视。...

如何开展好高校食堂卫生安全管理工作
答：部分员工视而不见或管理部门人员缺乏专业知识，管理水平欠佳，对各项制度疏于落实和考核，导致管理制度形同虚设，未加以监督，从而造成了食品卫生方面的“漏洞”。 1.3　员工的食品卫生安全意识淡薄 目前食堂的工作人员多为只参加过临时或短期厨师（厨工）培训的临时工。特别是个体经营户，食堂从业人员文化...