炖鲅鱼怎么做最好吃 炖鲅鱼怎么做好吃
处理干净后的鲅鱼放到冷水中浸泡五分钟左右，然后再用清水多冲洗几遍，这样鲅鱼血就会处理得非常干净了，吃起来也就不腥气了。
2.清洗干净的鲅鱼放入碗中，加入适量的盐、花椒粉、盐、生抽和料酒腌制20分钟左右，这一步也是给鲅鱼去腥的，同时还能使鲅鱼肉更加入味。
3.鲅鱼腌制好以后，控净料汁捞出摆入盘中，然后正反两面均匀地裹上一层淀粉，这一步的目的是为了防止煎鱼时破皮和粘锅，保持鱼身的完整、使鱼肉不易散花。
鱼身两面裹完淀粉后要抖一下，抖掉多余的淀粉，否则下锅时，容易掉渣导致糊锅，使做出的鱼肉有点苦。
4.起锅加入比我们平时炒菜稍微多一点的油，烧至5~6成热时下入鲅鱼，然后端起锅轻轻晃动几下，防止鱼粘锅，待鱼煎至定型后再翻面，煎至鱼身两面都变至金黄后，控油盛出装盘备用。
5.这时锅里还会留有少许底油，就不需要再加油了，烧热后放入葱花、蒜末和姜末，炒香后加入两勺黄豆酱，炒出酱香味后加入一瓶啤酒，然后再加入一汤勺的白糖提鲜和适量的生抽，接着放入煎好的鲅鱼，然后盖上锅盖，中火炖10~15分钟左右。
炖鲅鱼时不要加水炖，用啤酒炖出的鲅鱼味道格外香，啤酒的量根据炖鱼的多少而定，没过鱼即可。
炖鲅鱼好吃的第二个法宝调料便是黄豆酱了，黄豆酱和鲅鱼是绝配，既能增香又能提味，做出来特别好吃！
6.时间到了以后，我们打开锅转成大火，收一下汤汁，然后撒入香菜段即可关火装盘。
炖鲅鱼的汤汁格外鲜美，配米饭吃特香，所以不要收的太干哦。
做鲅鱼，最好不要加水炖，教你渔家做法，鱼肉又鲜又香，不腥气！这种做法你学会了吗？如果家里不缺鲅鱼，不妨试一下吧。
炖鲅鱼怎么做？把鲅鱼清理干净后改刀切块，到入锅中翻炒后加入 ，生抽酱油盐姜，醋豆瓣酱进行翻炒。
炖鲅鱼的家常做法
“家常炖鲅鱼”最家常的做法，开胃下饭，真香！
鲅鱼花样吃法：主料：鲅鱼； 辅料：玉米粒、黄瓜、胡萝卜、青豆、松子； 调料：盐、味精、白糖、鸡精、野山椒。 做法：1、鲅鱼去内脏洗净去皮，切成0．5厘米的小丁，用盐、鸡蛋清、水淀粉腌渍。黄瓜、胡萝卜切丁焯水备用，野山椒取汁备用。 2、炒锅下油加热，把鲅鱼丁放入锅内，划散起锅。 3、炒锅下入少许色拉油，加入野山椒汁，再调入盐、味精、白糖、鸡精，加入鲅鱼丁炒匀，勾芡起锅，装盘后撒上松子即可。 口味特点：色泽清爽，鲅鱼丁嫩滑。 干烧鲅鱼 主料：鲅鱼； 辅料：姜、葱、蒜、午餐肉、泡椒； 调料：盐、味精、鸡精、白糖、花椒。 做法：1、鲅鱼洗净，在鱼身两边各开几个十字花刀，用料酒、姜、葱、花椒腌渍。 2、葱切成4厘米的长段，午餐肉、姜、蒜切成0.5厘米大小的丁。 3、鲅鱼下热锅炸一下，锅中留少许油，放入姜、蒜、午餐肉丁、泡椒炒香，加入少许鲜汤，再放入鲅鱼，烧至鲅鱼熟即成。 特点：鲅鱼细嫩，干香滋润。 （注：鲅鱼炸时，油温不宜太高，炸的时间可长一点。） 菠萝鱼夹 主料：鲅鱼； 辅料：菠萝； 调料：番茄沙司、白糖、白醋。
怎样炖鲅鱼好吃~
炖鲅鱼怎么做？把鲅鱼清理干净后改刀切块，到入锅中翻炒后加入 ，生抽酱油盐姜，醋豆瓣酱进行翻炒。
鲅鱼怎么做好吃
答：我觉得鲅鱼可以制作成香煎鲅鱼,将鲅鱼处理干净,切成块状,加入葱姜蒜和料酒腌制片刻。接着,在热锅中加入适量的食用油,放入鲅鱼块两面煎至金黄色即可享用。口感鲜嫩,香气扑鼻,营养丰富,是一道美味佳肴。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:特别推荐 电动车多次降价,品质是否有保障? 什么是“网络厕所”?会造成什么影...
做鲅鱼水饺时,记得加点什么,水饺更好吃,而且没异味呢?
答：生存在海边的朋友都了解春是吃鲅鱼的好季节,这时候鲅鱼大批发售,很多城市都有在这段时间相互之间赠予鲅鱼的好习惯。 提到鲅鱼,很多人可能会想到各式各样吃法:烤着吃,烧菜,熬汤,做虾丸都能够,可是上边这个方法我认为都太复杂了,一个非常简单又好吃吃法便是拿来当鲅鱼馅的饺子。这类饺子可以说是既美味又简易,非常...
16斤大鲅鱼怎么做才好吃?
答：其实鲅鱼的做法很简单,不管是16斤的大鲅鱼,还是一斤左右的小鲅鱼,做法都是一样的,没啥区别,只不过16斤的大鲅鱼,你一次别做完了,都做了锅也装不下,一次做三斤就够了。做鲅鱼通常分为三步:一、煎鲅鱼、二、煮鲅鱼、三、装盘。且看我下面步骤详细操作! 【主配料】:鲅鱼3斤。 【腌制配料】:生抽酱油20克、...
鲅鱼馅饺子怎么调馅好吃
答：调鲅鱼馅饺子,需先清洗鲅鱼,去除内脏和骨头,切块后拍成泥状。再加入猪肉馅、葱姜末、料酒、盐、白胡椒粉、鸡精等调料,搅拌均匀。为增加口感和鲜味,可加入虾仁或虾皮。最后将调好的鲅鱼馅放冰箱冷藏一段时间,煮熟后食用更佳。煮鲅鱼馅饺子时,注意火候和时间,避免煮过头或皮破。搭配醋或蒜泥更美味。选用新鲜鲅鱼...
大鲅鱼怎么做好吃
答：【做法】1、将鲅鱼切成小块，放入盆中，加盐、料酒、葱、姜腌20分钟。2、锅中油烧热，放入鲅鱼炸至两面金黄。3、炸好的鲅鱼。4、葱切段，姜切片，八角一个。5、锅中另放油，放葱段、姜、八角翻炒。6、倒入料汁（酱油、醋、糖、蚝油、加水调成）。7、放入鲅鱼。8、加水，大火烧开，转小火...
鲅鱼怎么做才好吃又简单?
答：1、新鲜鲅鱼去腮、内脏，切成块，用不烫手的水洗净，抹少许盐腌制片刻。2、将酱油，米醋，砂糖混合成料汁备用。3、将料汁倒在腌好的鱼块上，并摆放姜丝和葱丝，放些豆豉。4、将鱼盘放入美的蒸锅中蒸制。5、蒸好的鱼，撒些葱丝和辣椒，将油烧热，泼在鱼身上即可。2：红烧鲅鱼 食材：鲅鱼2条...
新鲜的鲅鱼怎么做才好吃
答：搅匀后放入准备好的韭菜末，朝一个方向搅拌。提示 ： 包饺字时 皮要大，要薄，馅要大。蘸香油加醋吃。补充：去皮：把鲅鱼片成两片，一片带刺，一片不带。然后皮向下肉向上放平整，用刀把肉片下来，或者说刮下来。8.韩式鲅鱼的做法 如下的韩式做法不仅仅适用于鲅鱼，还适用于鲤鱼，鲫鱼。我一般...
大的鲅鱼怎么做好吃又简单还没腥味
答：步骤step 1 选鱼眼清澈，鱼身发亮，肚皮没有破损的鲅鱼一条，取出鳃、内脏、腹膜和淤血。如果清除的不干净，炖出来的鱼会腥 步骤step 2 鱼肉切厚块，准备其他辅料。鱼块可以切斜刀片，或者直接切段都行。肉嫩，切得太薄会散 步骤step 3 热锅热油，爆香葱蒜 步骤step 4 关火。加冷水，再加入除...
鲜鲅鱼怎么炖好吃
答：先把鲜鲅鱼清洗干净收拾好内脏 然后把鲅鱼一剁两半，加一点盐腌制一下更入味 腌制几个小时，然后稍微裹点面粉 然后不粘锅里放一点油煎 煎至两面金黄 把苔菜焯水 切葱花，姜片，切五花肉 先把肥的五花肉煸出油 然后爆香葱花，姜片，五花肉，八角，花椒 放入苔菜炒一下 倒入鲅鱼加入生抽，盐，香油，水...
鲜鲅鱼怎么做好吃
答：可惜自愿为千千做夜宵慰劳她时,这家伙却吃的肚圆了,哈哈 不知道以后还能不能作出今天的效果! 不过也没什么不好,可以永远吃新的菜!10.红烧鲅鱼第一道:主料:鲅鱼一条辅料:葱段若干,姜切片,蒜块,红辣椒2只,八角(北方称大料)一块调料:油\盐\料酒\米醋\白糖\鸡精(味精)\啤酒、葡萄酒或水做法:第一步:将鲅鱼...
