家里的泡菜坛子有了一层白色的漂浮物，那是什么东西？ 泡菜坛子里面的白色漂浮物(俗称生花)是什么成份?

泡菜坛子里出现了白色的一层东西那叫霉花。手上或筷子上有油没擦洗干净从坛子内取食物，夏天室内气温高，泡菜坛子达到一定的酸度，都很容易出现如此问题。

在发现少量霉花时用勺捞出，若多把坛口倾斜，徐徐倒入新的盐水，使霉花溢出。再坛内放入大蒜、洋葱、红皮萝卜可以起杀菌作用。加入高度酒并加盖密封可抑制霉菌继续滋生。在去掉霉花的坛内加适量的盐和蔬菜，放几根芹菜也可抑制霉菌滋生。注意：以后淹菜要少点，随时加菜，经常吃才不会起白沫。

天气太热坛水就容易长白沫，先用干净的抹布吸去坛沿水，要把白沫先打掉，然后在坛水里加入酒精度数高一点的白酒，再加入剥好的大蒜，注意不要放在太阳下面晒，及时看看坛水有一点白沫就及时清理，尽量远离油烟，，将泡菜水倒入没有油能耐冻的容器里放冰箱的冷冻室，花之类的东西比水轻，等结成冰了刨去表面一层再解冻就可以了。以后到了有笋的季节，竹笋或者是冬笋，你可以将笋在沸水里汆一下，然后沥干切片放到泡菜坛里。泡笋很好吃，泡过笋的泡菜水不容易长花，经过一段时间坛水就可以补救过来了。

取用泡菜会带走盐分。肉眼看不到白花后，杂菌的大部队已被消灭的差不多了。但是还有不少肉眼看不到的残余在苟延残喘，一有合适的生存环境就会迅速繁殖卷土重来。由于肉眼看不见，因此物理方法是用不上了。要解决它们只能从限制它们的生存环境下手。

泡菜坛子里出现了白色的一层东西那叫霉花。手上或筷子上有油没擦洗干净从坛子内取食物，夏天室内气温高，泡菜坛子达到一定的酸度，都很容易出现如此问题。

那是一种发酵酶是很正常的现象，腌制的食物都会出现这种情况，平时还是应该少吃泡菜。

泡菜坛里由于不洁等原因产生的白色漂浮物是与乳酸菌相对抗的杂菌——霉菌.我看见那些白色絮状物就是霉菌的菌丝.微生物包括细菌、病毒、真菌等。

泡菜坛里由于不洁等原因产生的白色漂浮物是与乳酸菌相对抗的杂菌——霉菌。

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泡菜坛子里有白色漂浮物怎么处理
答：如果表面飘上一层薄白沫的话，可以准备一些高度的白酒，然后把它倒入到坛子当中，再把盖子上面的碗密封盖好，这样过两天的话，这些白沫就会自然而然的消失了。3、加芹菜 如果自己腌制的泡菜表面都有很多白沫的情况下，如果特别多，就用它用勺子撇掉一点，然后再加入一些盐，用开水冲开倒入后，再在里面...

为什么泡菜坛水面会浮出一层白色物质?
答：腌菜上面产生的白色漂浮物俗称生花或白醭，主要成分是与乳酸菌相对抗的杂菌——霉菌，以及其他微生物。白色絮状物就是霉菌的菌丝，微生物包括细菌、病毒、真菌等等。产生原因是菜坛不够洁净或是腌制过程中沾冷水带入杂菌繁殖引起的，如不及时处理去掉，会使腌菜变味、变质。腌菜时一旦产生了白醭，如时间不...

泡菜坛子起白,那白色的是,制癌物吗
答：那白的，不是致癌物。上面飘着的白色的东西。是因为泡菜坛密封的不好，导致进入了杂菌和氧气。如果有了白色的东西以后，你不去管它，泡菜很快就会坏掉。制作泡菜的秘诀是：1、挑选一个密封的性好的干净的坛子 或者 密封性好的塑料盒。（下面简称泡菜坛）2、将干净的水烧开（目的是为了将水里的...

泡菜坛口几天没加水,里面有很多白色的东西,怎么办?昨天我把上面的白色...
答：没有坏，俗语叫做：“起白”原因：参入了生水或者长时间与空气接触解决办法：1、把上层 悬浊液、气泡倒掉 2、加入四分之一个洋葱（味道不会太重）3、加入少量白酒（20g左右）4、很快坛水会重新正常，可以加入适量的菜（推荐包菜，洗净晾干），酸了以后 5、加水（水必须烧开晾凉）。泡菜坛子以后不...

泡菜上有白膜还能吃吗 泡菜坛子起白如何补救方法
答：泡菜坛子起白如何补救方法 第一种，老卤水泡菜坛出现白斑，情况就比较严重，说明里面受到比较严重的污染，乳酸菌都被打败。这时候，如果仅仅是坛口漂有白斑，就赶紧的倒点高度白酒进去，过两天会消弭。如果是坛口漂浮白斑，泡菜水还浑浊，那就说明情况很严重，没救了。只能倒掉重来。第二种，新泡的...

...可是坛子的水表面有一层层白白。请各位指教。
答：你说这个我们一般称为张花了.有几种原因:泡菜坛边没有蓄水进了空气.还有就是水质的问题,盐不够,没有每天去搅动一次(筷子一定不粘有油的)你要选用那种瓦类的泡菜坛子,然后用冷开水或者纯净水来泡,才洗好 后要把水份晾干在放到坛子里,在坛口一定要蓄水,不要有空气进入到坛里,每天用干净的筷子去...

酸坛起白怎么处理-泡菜坛子起白花了怎么办
答：酸坛起白大部分是因为变质，如果酸味很重，这个时候就表示泡菜已经变质，就不要再吃了。如果泡菜的汤汁依然十分清澈，只是表面有一层白沫，这个时候可以烧开水，放入食盐，接着将盐水注入白沫中，这样效果会非常好。酸坛起白这个时候还可以加入一些白酒，这样过几天也是会有好转的。如果家中有紫薯，这个...

泡菜为啥有白沫
答：2、加点紫苏也很有效的，一坛泡菜加一两紫苏就可以了；3、用干净无油的炒锅炒一把蚕豆，用纱布包起来放进坛子里就不会长白膜了；4、放点青花椒、苦瓜或花椒叶，会迅速消花且味道格外香。此外，红皮白心萝卜、生姜、大蒜都有杀白沫和白膜的效果，可以放一点进去。生姜要切片，大蒜要拍扁，这样效果...

为什么泡菜坛水面会浮出一层白色物质?
答：泡菜古称葅，是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。一般来说，只要是纤维丰富的蔬菜或水果，都可以被制成泡菜；像是卷心菜、大白菜、红萝卜、白萝卜、大蒜、青葱、小黄瓜、洋葱、高丽菜等。蔬菜在经过腌渍及调味之后，有种特殊的风味，很多人会当作是一种常见的配菜食用。所以现代人在食材取得无虞的...

泡菜汤泡了两次水面就出现了白色的小点 浮在水面 泡菜味道没变 是怎...
答：比较传统的做法，是取用前把盖子快速旋转一下，在离心的作用下，水不会进入容器内。不过现在有些泡菜坛子会有塑料胶盖密封，这种坛子的密封会好些，当然，要是玻璃的坛子，更可以直接观察是否霉变的情况了；3、泡菜在其中浸泡时间过长。泡菜是种必须经常食用、经常补充的食品，长时间不吃的话，泡菜在...