饺子馅怎么弄 饺子馅是怎么做的
所需食材：白菜450克、猪肉末250克、生姜8克、大葱20克、虾皮40克、酱油20毫升、花生油2勺。
将新鲜白菜洗净剁碎，加入盐腌10分钟，杀出一部分水，用手挤干水分，接着花生油拌匀备用。取一个盆，放入剁好的肉末、虾皮、葱姜末和酱油，顺着同一个方向搅拌均匀，静置10-15分钟。将白菜末和肉馅混合均匀即可。
都说“饺子好吃馅难调”，可见入口的那一口馅儿，对大家重要性！饺子馅的做法不下数百种，不管怎样调制都好吃，可是你知道怎样搭配才合理吗？今儿小简特意总结了11种最常见饺子馅的做法，再教您7个小技巧，可谓是干货满满，吃货不要错过，1分钟就能学会哦……
1：白菜酱肉馅，新鲜白菜剁成细末，撒上盐腌制一会，并攥干水分，猪肉馅加入葱姜末，甜面酱，蚝油，生抽，五香粉，老抽，葱油，食盐，胡椒粉搅匀，再分次加入花椒水搅至起胶质，再将白菜和肉馅混合拌匀，就可以了。
2：三鲜馅饺子，虾仁切成小丁加入料酒腌制，去腥。猪肉馅加十三香，盐，蚝油，鸡精，生抽，葱油搅匀，再分次加入葱姜水，搅至起胶质，将处理好的虾仁，韭菜末，肉馅混合搅匀，最后再搅入少许的香油，拌匀就OK了。
3：韭菜鲜肉馅，猪瘦肉切成小丁，上锅蒸熟凉透，泡好的粉条切末，韭菜切末，木耳切末，将处理好的食材混合，再加入盐，猪大油，胡椒粉，蚝油，葱油搅匀，即可。
4：芹菜猪肉馅，芹菜切成末，撒上盐腌制并攥干水分，猪肉馅加入盐，胡椒粉，十三香，葱姜末，蚝油，生抽，老抽搅匀，分次加入花椒水，搅至起胶质，将处理好的食材混合，再加入葱油拌匀，就可以了。
5：韭菜鸡蛋馅，韭菜切末加入葱油拌匀，防止出水！虾皮炸熟，凉透，鸡蛋加入盐，清水搅匀，炒熟后凉透待用，粉条切末，木耳切末，将处理好的食材混合，加入盐，蚝油，胡椒粉，葱油搅匀即可。
6：香菇猪肉馅，新鲜香菇摘洗干净，入沸水锅汆烫，再剁成细末，干香菇泡好后，也切成细末，将二者混合。肉馅加入葱姜末，生抽，老抽，十三香，蚝油，胡椒粉，食盐搅匀，再分次加入花椒水搅至起胶质，将香菇和肉馅混合，再加入香菜末，葱油搅匀即可。
7：酸菜猪肉馅，猪肉馅加入葱姜末，胡椒粉，生抽，老抽，五香粉，蚝油，食盐搅匀，再分次加入葱姜水，搅至起胶质，然后低温腌制30分钟，酸菜洗净剁成末攥干水分，再和肉馅混合，加入香菜末，猪大油，葱油搅匀即可。
8：青瓜鸡蛋馅，黄瓜擦成细丝，加盐腌制并攥干水分，加入木耳丝，粉条，炒熟的鸡蛋，再加入盐，蚝油，胡椒粉调味，搅匀即可。小简偷偷告诉你，用黄瓜汁和面是个很不错的选择，可以试一下哦！
9：豆腐馅，新鲜豆腐上锅蒸熟凉透，然后用纱布捏碎并攥干水分，加入香菜末，蚝油，葱末，食盐，豆腐乳汁，几滴老抽，白糖，香油，搅匀就可以了。加了腐乳汁后，一定要少放一点盐，避免太咸！
胡芹饺子是家长里短，经常会吃的一种美食，饺子北方地区的人餐桌上天天都会见，而且关于饺子的吃法还有很多种，饺子营养价值高，有利于吸收，同时还具有丰富的营养成分，至于原材料很简单，准备好猪肉，鸡蛋，还有少量的酱油料酒，饺子馅里一定要放香油，这样才能变得更香。
原料：
*·面粉
*·猪肉馅
*·芹菜
*·鸡蛋
*·酱油、料酒、香油
*·花椒、葱姜、胡椒粉、五香粉、盐、糖
*准备时间：45分钟
*烹制时间：15分钟
作法：
1、面粉放大盆中，慢慢加入清水并用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成软硬适中光滑的面团，蒙上保鲜膜放一旁静置；
2、芹菜摘去叶子，撕去老筋，洗净沥干水分后切小丁；
3、用小奶锅将适量水煮开，放入花椒，略煮后关火。捞去花椒，放凉即为花椒水；
4、肉馅中打入一个鸡蛋，加入少许花椒水，用筷子顺一个方向用力搅拌，加入适量酱油、料酒、香油、糖、盐、葱姜末、胡椒粉和少许五香粉，搅拌均匀至上劲儿，然后放入芹菜搅拌均匀；
5、取出面团，案板上撒些薄面稍揉一下，将面团分成若干份，取一份放在案板上，搓成长条，做成剂子，压扁，擀成饺子皮，包入馅料捏成饺子；如此反复直至面和肉馅全部用完；
6、做一锅水，水开后下饺子，一边下饺子一边用笊篱顺一个方向轻推防止粘锅底。盖上锅盖，等水开了，添些凉水。添两、三次水，饺子全都浮起来，鼓鼓的，即可捞出。
小贴士：
1、拌肉馅的时候放花椒水比放清水味道好很多。
2、饺子皮擀成中心部分稍厚些的圆片为宜。
3、煮饺子，水开后再下饺子，一次不要煮太多，以防止粘连。
4、包饺子的面要和得软硬适中。太软，包和煮的时候容易破；太硬，擀皮的时候会很吃力。
饺子是不可缺少的美食。说到饺子，大家就会想到饺子陷，每个人喜欢的饺子馅都是不一样的，下面悠悠就为大家介绍一下三鲜饺子馅的做法。
食材
主料：包心菜，黑木耳，瘦肉各适量，鸡蛋一只。
配料：葱，姜，酱油，醋，盐，味精等适量。
厨具：盘子，盆子等。
方法/步骤
少量包心菜洗净后切成细丁待用。
瘦肉洗净后切成肉末待用。
黑木耳提前一晚泡好后，洗净后切成细丁待用。
葱和姜去皮后洗净也切成细丁。
将包心菜、黑木耳、葱、姜和、肉末装入盆中，并加入适量的酱油、醋、盐、味精，将鸡蛋也打入盆内，一起搅拌均匀。
一起搅拌均匀后，三鲜饺子馅就完成了，就可以包饺子了。
猪肉大葱水饺做法 以下的水饺分量约为30个
步骤 一、馅料 1．大葱的处理：大葱500g，盐一勺 a．大葱洗净切粒，放入盆中； b．加入一勺盐拌匀静置10分钟； c．用手捏搓大葱； 2．葱姜水的调制：葱姜各20g，水200g (作用为去除猪肉的腥味) 将葱姜拍碎后放入容器，加入水，用手搓捏使葱姜汁液溶于水中，滤去葱姜即为葱姜水。 3．鲜肉的处理：鲜肉200g，酱油，盐，糖若干 a．将肉绞碎，按个人口味加入酱油，盐，糖，拌匀； b．取1/3的葱姜水倒入肉中，顺同一个方向搅拌上劲； c．再分两次加入余下的葱姜水，使肉馅搅拌上劲。
4．将大葱馅与鲜肉馅搅拌均匀，即为猪肉大葱馅。
二、面皮：面粉150g，冷水80g 1．将面粉兑水，用力揉搓成光滑面团；
2．用刀切割面团成块，取一面块揉成直径2cm长条；
3．将长条用手扯成均匀的小段，用手掌压扁成圆饼状；
4．左手捏圆饼一端，右手持擀面棍放手掌下推进；
5．右手掌将推上的擀面棍再拉回，左手将圆饼向左旋转，重复直至擀过面饼一圈，成薄的水饺皮。
三、包法 水饺的包法大家见仁见智，偶采用的是最简单的：
1． 将水饺皮平摊于手心，放入适量的馅 2． 对折，捏牢中间的面皮 3． 由两边向中间封口
4． 以拇指和食指按住水饺边，微微向中间一挤即可。
四、煮法 1．锅内加水烧开，可放入少许花生油，避免沾锅。
2．下饺子加盖用大火煮至浮起，加冷水继续用中火煮开 3．重复两次至水饺微微鼓起呈饱满状即可捞起出锅。 蘸料：蒜3瓣，拍碎切蓉，加少许糖，酱油，醋。 加点芥末，开胃的很哦。
食材明细
主料
韭菜适量
鲅鱼一条
猪肉馅适量
- 辅料
葱半根
姜末适量
- 配料
美极鲜酱油适量
盐适量
胡椒粉适量
料酒适量
咸鲜口味
调味工艺
十分钟耗时
简单难度
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1
鲅鱼去刺去皮去内脏留鱼肉，至于方法自己研究吧，总有适合自己的方法。加猪肉馅搅拌，放料酒，美极鲜酱油，白糖，胡椒粉 姜末 葱花，放韭菜切小片，搅拌，放食用油 盐 香油 搅拌就可以了。
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2
很好吃 包饺子千万别放酵母 我今天杯具了 面里加酵母了。
饺子馅的做法步骤
纯瘦肉馅的饺子馅怎么弄~
纯瘦肉馅的饺子馅，只加入瘦肉泥和姜末即可，纯瘦肉馅的饺子做法如下：
准备材料：饺子皮、猪肉馅、生抽、食盐、姜、蚝油、胡椒粉、蒜、米醋、辣椒油、水、植物油。
一、姜多一些剁成末。
二、猪肉馅里加入姜末。
三、调入食盐、生抽、蚝油、胡椒粉顺一个方向搅打上劲。
四、准备适量的饺子皮。
五、放上肉馅包起来即可，多放一点馅。
六、依次包完所有的饺子皮。
七、锅里放水烧开，放入饺子用大火烧开。
八、水开后，点凉水激一下，来回2至3次饺子膨胀飘起来就好了。
花椒水泡好，加入豆油，肉馅放入精盐鸡粉十三香，生抽蚝油，花椒水，一个方向搅拌。
姣子馅怎么做好吃
答：1、猪肉饺子馅 配方1：猪肉白菜饺子馅 猪肉垛成馅，葱切成葱花，把白菜切碎，用盐杀5分钟，然后泡水2分钟，捞出沥干水分，放入盆中，把肉馅和葱花放进去，然后加2勺盐，1勺鸡精，1勺胡椒粉，2勺食用油，1勺香油，1勺糖拌匀 配方2、猪肉萝卜饺子馅 猪肉剁馅，用盐、酱油、黄酒、蒜末搅拌，偎一...
怎么粽子馅最简单 怎么做粽子馅
答：1、500克糯米、100克黑米、50克红豆分别用清水浸泡4~8个小时。夏季天热，可以放在冰箱冷藏浸泡。泡好的糯米、黑米、红豆分别淘洗干净，沥干水分。将浸泡好的糯米取出2/5和黑米混合均匀，备用。2、接下来准备粽子馅料。蜜枣用剪刀剪成小块，顺便把枣核去掉。酸梅干适量，也剪成小块。3、将粽叶洗净，...
粽子馅的做法 粽子馅怎么做
答：1、将糯米用清水浸泡两个小时，然后将糯米清洗干净把水分过滤掉。2、将洗干净的花生和红豆放入锅中煮半小时出锅晾干备用，将大枣用清水清洗干净，放置备用即可。3、将大枣和红豆、花生一起放入糯米中搅拌均匀，可以放一勺白糖搅拌均匀即可。4、准备好洗干净的粽叶开始包粽子，先将粽叶卷成圆锥形状，将糯...
月饼苏子馅儿怎么做
答：备好的苏子馅30g一个，静止好的面团分成25g一个的小剂子揉圆 请点击输入图片描述 6 带一次性手套，取一个面团压扁后包入馅，虎口慢慢向上推移，使面皮均匀的包裹住馅料，收口搓圆，放入模具挤压成型，如果不易脱模，放入模具之前面团顶部少粘一点熟糯米粉就OK啦 请点击输入图片描述 7 码入烤盘喷一...
绞子馅的做法和配料
答：饺子馅的做法和配料如下：配料：料酒适量、蚝油二大勺、食用油适量、五花肉500克、大娃娃菜半颗、葱姜蒜各适量、料油2勺、老抽生抽蚝油各少许、一苗香菜、两颗八角、一小撮花椒、半颗洋葱。1、葱切段，姜片、花椒用温热水泡一下，泡出来的水备用。2、葱段、姜片、一苗香菜、两颗八角、一小撮花椒、半...
粽子馅怎么做
答：下一步，放入豆油或色拉油花椒面鸡精葱花姜末盐鸡肉或猪骨汤，接着搅拌如果包三鲜馅的水饺，可加虾仁海参乌鱼等海鲜，切碎放入最后，放入菜馅，搅拌均匀就可以了如果包酸菜馅饺子，可少放水粽子；2泡好的红豆煮熟拌入泡好的糯米，再加入剥好的玉米粒大枣洗净备用3把拌好的米包入粽叶成三角粽子，每一个...
绞子馅怎么做最好吃
答：韭菜饺子馅的做法如下：主料：韭菜1把、猪肉250g。辅料：葱少许、十三香少许、盐少许。1、将韭菜洗净。2、然后用盆控水备用。3、然后将韭菜清洗干净以后，控干水分，然后切成韭菜末备用。4、将肉切成肉末，在锅内加入适量的油，加入花椒、蒜末炒香以后浇在肉馅上。5、将切好的韭菜放入盆中将晾好的...
粽子馅怎么做
答：1、香排骨粽子。馅料配方：糯米200克、排骨200克、食盐、胡椒适量、料酒10ml、姜片10g、老抽5-8ml、白糖5克。做法、糯米浸泡6小时，洗净备用，排骨洗净，用食盐、胡椒、料酒、姜片、老抽、排骨、白糖腌制2小时备用，在包粽子时，在每一个粽子中间放一个排骨即可，也可以将排骨和糯米进行混合，根据大家...
包子馅怎么弄
答：1、主料肉馅500克、白萝卜200克、辅料酱油30克、大葱末100克、花椒油30克、十三香10克。2、白萝卜丝用热水焯一分钟，捞出过凉水。3、猪肉中倒入生抽后，搅拌均匀。4、倒入大葱末100克，然后倒入花椒油30克，再倒入十三香10克，搅拌均匀后，最后加入白萝卜丝。搅拌均匀后，包子馅就完成了。
粽子馅的做法粽子馅怎么做,每咬一口都是满足的,个大馅足,孩子点名要吃...
答：调 料： 白酒 老抽 盐 鸡粉 糖 水 ? 制作步骤 ?1、排骨一斤，先清洗干净，先焯一下水，冷水下锅，这样吃起来不会腥；煮开以后撇去浮沫关火，再用冷水洗净表面的小浮沫；2、大葱和生姜各30克，再加一点点清水，尽可能打的细腻点，就不用再过滤了；3、下面来腌排骨：白酒 10克、老抽 16克...
