螃蟹的味道很鲜美，它清蒸着吃营养如何？ 清蒸螃蟹有什么好处或功效

蒸蟹是一种美味的食物营养价值丰富适量食用一些清热螃蟹可以有效促进血液循环散结排汗解表，健脾消食。从营养的角度来看，蒸螃蟹含有大量的微量元素和蛋白质从而增强人体免疫力增加骨骼强度。味道非常鲜美蒸螃蟹也很简单但是要控制热度。蒸的时间太短螃蟹会欠熟而蒸的时间太长，蟹肉会老化失去营养。蒸出来的蟹味道鲜美蟹黄和营养都没有流失。

螃蟹需要用冷水在锅里蒸因为螃蟹如果用开水蒸，会突然变热，挣扎的厉害所以容易掉蟹腿，味道不好。用冷水蒸，加热均匀蟹肉会很嫩很好吃。如果用冷水锅蒸螃蟹需要两次，一次是用冷水开始计时，一次是水烧开后开始计时。如果是冷水开始计时，以下的螃蟹需要在大火上蒸分钟然后关火分钟两个以上的螃蟹需要用大火蒸分钟关火后再文火炖分钟。

如果是水烧开后开始计时以下的螃蟹需要大火蒸分钟，关火后慢炖分钟两个或两个以上的螃蟹应该用大火蒸分钟，用小火煨分钟。只要记住以上四个时间节点，就能蒸出美味的螃蟹。如果不确定建议蒸一段时间远比不煮好。还需要注意的是蒸螃蟹的时候最好肚脐朝上，这样蟹黄就不容易掉了。配料螃蟹洋葱生姜料酒水。

步骤将螃蟹洗净肚子朝上放在蒸锅上倒入适量的水，加入一些洋葱姜片和料酒去除腥味，大火煮沸后继续蒸分钟然后关火炖分钟。蒸螃蟹不需要任何调料只需在水里放一些葱姜和料酒，去除腥味即可。当你吃的时候，你可以把姜末和醋混合在一起，蘸一蘸味道很好。蒸大闸蟹营养丰富不仅排出人体所需的多种维生素，还含有其特有的蟹红和蟹黄。

其中维生素高于其他陆生和水生动物，维生素比肉类高倍比鱼类高倍比蛋类高倍。维生素和磷的含量比普通鱼类高倍。大闸蟹壳富含钙质还有蟹红蟹黄。大闸蟹每克可食部分含蛋白质克脂肪克磷毫克钙毫克铁毫克。蟹壳中还含有一种物质甲壳素。

蒸螃蟹制作简单,营养丰富,口感颇佳。螃蟹作为美味佳肴,自古以来备受人们的青睐。螃蟹营养丰富,含有多种维生素,其中维生素A高于其它陆生及水生动物,B2是肉类的5-6倍,比鱼类高出6-10倍,比蛋类高出2-3倍。B1及磷的含量比一般鱼类高出6-10倍。每100克螃蟹可食部分含蛋白质17.5克,脂肪2.8克,磷182毫克,钙126毫克,铁2.8毫克。螃蟹壳除含丰富的钙外,还含有蟹红素、蟹黄素等。

适量的吃一些清热螃蟹，可以有效的活血散结、发汗解表、健脾消食。对于一些感冒有一定的预防作用，并且可以促进食欲，改善因淤血而导致的疼痛。

清蒸螃蟹是一种味道鲜美、营养价值非常丰富的食物。从中医的角度来讲，适量的吃一些清热螃蟹，可以有效的活血散结、发汗解表、健脾消食。

营养非常的好，这个是最有营养的吃法，这样可以保持螃蟹里面大量的营养，对身体是有好处的。

螃蟹味道鲜美，除了清蒸螃蟹，还有什么好吃的做法？~

引言 : 螃蟹属软甲纲，十足目，是一种甲壳类动物，主要靠鳃呼吸。在生物分类学上，它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物。绝大多数种类的螃蟹生活在海里或近海区，也有一些栖于淡水或陆地。同时也是我们日常生活中常吃的海鲜之一，那么除了常见的清蒸外，还有哪些做法？
一、香辣蟹首先将螃蟹清洗干净，处理好之后把它们剁成小块，放到锅中翻炒，炒至变色后盛出。把准备好的芹菜、年糕、胡萝卜、洋葱清洗干净之后，切好备用。锅里放些油，油热后放入干辣椒和花椒爆香，然后趁热把之前炒好的螃蟹倒入锅中，再加入切好的的各种蔬菜，加上生抽盐，再放上切好的年糕，加上一点水，再炒个一分钟左右，就可以出锅了。
二、盐焗蟹将螃蟹放到水中清洗干净，去掉不能吃的部位，把它们擦干净水分，放在一边备用。准备一个铁锅，把粗海盐铺在锅底，放到炉子上加热一下，等海盐热了之后，把处理好的螃蟹摆放到铁锅里，摆放的时候螃蟹盖子向下，这样蒸出来的螃蟹蟹黄就不会流出来了。盖上锅盖之后，烧个15分钟之后，关火再焖个5分钟，这道美味的盐焗蟹就做好了！
三、蟹肉煲锅内放油，待油热后加入洋葱，葱段，姜、蒜、小米椒，郫县豆瓣酱等炒出红油，后加入适量水，炖30分钟。30分钟后加入事先准备的土豆。继续炖10分钟，10分钟后加入虾、蚝油，冰糖，酱油，最后就是事先准备好的螃蟹，沾好淀粉用油炸一下。再把螃蟹一起放入锅内翻炒，炖10分钟后将汤汁收一收，撒上香菜末，和小米椒即可出锅，鲜香的蟹肉煲就做好了。

其实清蒸蟹主要是蟹味鲜美，清蒸足够，不需要加任何佐料。加之活蟹清蒸到熟几分钟就好，正应了活鲜食中珍味之说，素有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚。它的功效参考下面介绍：
蟹肉营养分析：
1. 蟹肉含有丰富的蛋白质及微量元素，据测定，每100克蟹肉，含有蛋白质14克，脂肪2.6～5.9克，钙130～140毫克，磷150～190毫克，胡萝卜素2～6毫克，还有硫胺素、核黄素及少量碳水化合物等,对身体有很好的滋补作用；
2. 螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
蟹肉补充信息：
1. 螃蟹性咸寒，又是食腐动物，所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌，不宜单食；
2. 螃蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素，吃时一定要去掉；
3. 醉蟹或腌蟹等未熟透的蟹不宜食用，应蒸熟煮透后再吃；存放过久的熟蟹也不宜食用；不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水；蟹肥正是柿子熟的季节，应当注意忌蟹与柿子混吃。
蟹肉适合人群：
一般人群均可食用
1. 适宜跌打损伤，筋断骨碎，瘀血肿痛之人食用；适宜产妇胎盘残留，或孕妇临产阵缩无力，胎儿迟迟不下者食用，尤以蟹爪为好；
2. 如下下列疾患者，均不宜吃蟹：
　 患有伤风、发热、胃痛、腹泻的人，吃蟹后易加重病情；
　 患有湿疹、皮炎、疤毒、癣症等皮肤病的人，吃蟹后易引起病毒恶化；
患有冠心病、高血脂的人，应不吃或少吃；
　 患有脾胃病类的人应不吃或少吃蟹肉，因易诱发腹痛或腹泻；
原患有胃炎、十二指肠溃疡、胆石症、胆囊炎、肝炎的人，易引起旧病复发，故不宜食用。
蟹肉食疗作用：
蟹肉性寒，味咸；
有清热解毒、补骨添髓、养筋活血，利肢节，滋肝阴，充胃液之功效；
对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。
蟹肉食物相克：
螃蟹不可与柿子、橙子、荆芥、枣、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。

螃蟹的味道很鲜美,它清蒸着吃营养如何?
答：蒸出来的蟹味道鲜美蟹黄和营养都没有流失。螃蟹需要用冷水在锅里蒸因为螃蟹如果用开水蒸，会突然变热，挣扎的厉害所以容易掉蟹腿，味道不好。用冷水蒸，加热均匀蟹肉会很嫩很好吃。如果用冷水锅蒸螃蟹需要两次，一次是用冷水开始计时，一次是水烧开后开始计时。如果是冷水开始计时，以下的螃蟹需要在大火...

青蟹直接蒸可以吗有营养吗
答：青蟹是比较常见的一种螃蟹，它的味道比较鲜美，含有丰富的蛋白质、矿物质以及微量元素等，可以起到很不错的功效与作用，适量食用对身体有一定好处。青蟹一般是可以直接蒸着吃的，蒸出来的味道比较鲜美，吃起来会比较香。青蟹直接蒸可以吗有营养吗 可以直接蒸，有一定的营养。青蟹可以在购买后直接蒸制，但...

清蒸螃蟹营养美味,用冷水还是热水蒸?
答：螃蟹放入锅中后，往螃蟹身上撒一些盐、味精、姜末等配料，盖上锅盖就可以开始蒸了。注意蒸的时间不能太长，也不能太短，控制在20分钟左右。时间太长，导致蒸出来的螃蟹肉太老，时间太短，螃蟹肉不能完全的杀菌。螃蟹蒸好后，它的颜色是呈橙红色的，取出后，蘸上酱料，就可以吃到味道鲜美的螃蟹肉了。

青蟹直接蒸可以吗有营养吗
答：人们在现实生活中烹饪青螃蟹的时候，要是直接蒸的话是可以的，并且有一定的营养成分。一般在现实生活中，我们刚刚购买了青螃蟹之后，直接将青螃蟹的壳刷洗干净，避免在吃螃蟹的时候吃到了大量的沉淀物，从而影响到口感，如果我们在这个时间段直接将青螃蟹放到锅里面蒸的话，能够保留了青螃蟹的鲜美，并且...

螃蟹的家常做法,鲜香美味又营养,一口咬下去,满嘴的蟹黄
答：【清蒸螃蟹】材料：螃蟹、生姜、葱 调料：生抽、白醋 【详细做法】1.买回来的螃蟹用刷子，把它的全身都清洗干净，清洗的时候要小心一点防止被螃蟹夹到，清洗好的螃蟹装入大盘中，然后倒入刚烧开的开水，把螃蟹烫死，这一步主要是为了防止它乱跑，大概烫了1-2分钟就可以了。把螃蟹捞出来，装入盘中，...

大闸蟹怎么蒸最好吃最营养
答：简单清蒸：1.收到河蟹后，检查死蟹，如果有死蟹或者不够称的，赶紧联系商家协商，处理好后开始美滋滋的做吧！2.清洗，河蟹清洗一般用水冲3到4次直到冲洗的水变清澈即可，如果想更干净些，用牙刷刷一下（戴上手套小心手哈），刚开始会有浑浊，稻田蟹相对泥多，湖水的干净些。3.蒸锅来一口，放入适量...

螃蟹需要蒸多久?牢记4个时间,蒸好的螃蟹味道鲜美,营养不流失
答：料酒、水。做法步骤：将螃蟹刷洗干净，肚子朝上放到蒸屉上，锅中倒入适量的水，放上点葱段、姜片和料酒去腥，大火烧开之后继续蒸15分钟即可关火，焖2分钟出锅即可享用。蒸螃蟹不需要加任何调料，只需要在水里放点葱姜和料酒去腥即可。吃的时候可以用姜末和醋调个料汁蘸着吃，味道非常的鲜美。

清蒸螃蟹的口感和味道有哪些特点?
答：味道鲜美：清蒸螃蟹的味道非常鲜美，这是因为螃蟹本身具有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质等，这些营养成分在清蒸的过程中得到了很好的保留，使得螃蟹的味道更加鲜美。同时，清蒸的方法也能使得螃蟹的鲜味得到更好的体现，使得螃蟹的味道更加美味可口。蟹黄浓郁：清蒸螃蟹的蟹黄味道浓郁，这是因为螃蟹...

螃蟹有哪些营养健康的吃法?
答：清蒸螃蟹：这是最常见也是最简单的烹饪方法。将螃蟹清洗干净，放入蒸锅中，加入适量的姜片和葱段，蒸熟即可。清蒸螃蟹能够保留螃蟹的原汁原味，营养成分不易流失，适合喜欢品尝螃蟹鲜美口感的人群。红烧螃蟹：将螃蟹清洗干净，剁成块，用料酒、生姜、葱、盐、糖、酱油等调料腌制一下。然后将螃蟹放入锅中，...

怎么吃螃蟹能使其营养价值得到更大的发挥?禁忌有哪些?
答：并且当咱们把蟹蒸好之后就要现吃，千万不要存放，假如真的吃不完，那也要放在通风干净的地方，螃蟹是属于性寒的食物，如果是脾胃虚寒的人应该少吃，避免引起腹泻等等症状。蟹肉确实是非常鲜甜的美味，并且螃蟹含了非常丰富的营养，除了用来清蒸之外，也可以用来做螃蟹粉丝煲，要记得蒸螃蟹的时候一定得蒸熟...