耗油吃多了对身体有害吗？ 大家制作饭时都会用到蚝油，那么蚝油吃多了会影响身体吗？
没有。
蚝油不是油，而是煮生蚝汤的浓缩汁，有一定的营养价值。蚝油除含有5％~8％的蛋白质，还含有糖类、有机酸、碘、钙和维生素等多种营养成分。尤其值得一提的是，其含锌量较高，特别适合缺锌人群食用。
炒菜时要注意在菜品将出锅前放蚝油效果最佳，时间过长、加热过度，其香味会受到影响。
扩展资料：
历史起源
蚝即牡蛎，是一种海生软体动物，肉质鲜美，营养丰富，遍布于我国南方沿海。1888年，在广东省珠海南水乡，一家小小的家庭作坊悄然成立了，主要出售一种新款调味料——蚝油。作坊的主人李锦裳，生于1868年，祖籍广东新会七堡镇涌沥村，与母亲蔡氏相依为命，务农为生。
因为见义勇为得罪了当地恶霸土豪，受到他们迫害，于是背井离乡，辗转来到珠海南水定居，南水是珠江口一个小岛屿，盛产生蚝，李锦裳为补生计，他开设了一间小茶寮，在小茶寮煮蚝出售。
一天，李锦裳与往日一样生火煮蚝，因忙碌着别的事出门忘记照看，很长时间后，传来浓烈香味，他赶忙跑回来，心里想：坏了，恐怕煮糊了！揭开锅盖一看，呈现在他眼前的竟是厚厚一层沉于锅底、色泽棕褐的浓稠汁，香郁扑鼻，引人食欲。于是他随意取了一点放在嘴里品尝，顿觉美味无比。无意之间，一种新的调味品——蚝油就这样发明诞生了！
参考资料来源：人民网—哪些菜适合放蚝油
蚝油对人的身体无害。
蚝油是煮生蚝汤的浓缩汁，有一定的营养价值。蚝油除含有5％~8％的蛋白质，还含有糖类、有机酸、碘、钙和维生素等多种营养成分。尤其值得一提的是，其含锌量较高，特别适合缺锌人群食用。
素菜类放蚝油提鲜。炒菜时放蚝油，其自带的咸鲜味能弥补蔬菜味道有些寡淡的不足，从而提升菜品鲜度。如蚝油生菜、蚝油菜心、蚝油西兰花等，制作简单味道好。
荤菜放蚝油增色。在炖肉、炖鸡及红烧鸡、鸭、鱼等食物时，加入蚝油佐味，颜色诱人且味道鲜美，如蚝油牛肉、蚝油鸡翅等，都是受欢迎的菜品。
蚝油很百搭，可凉拌、炒菜、拌馅等。使用蚝油做菜时，为保证蚝油鲜香，一般不放八角、辣椒等味道浓郁的香料。炒菜时要注意在菜品将出锅前放蚝油效果最佳，时间过长、加热过度，其香味会受到影响。
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扩展资料：
蚝油的起源：
蚝即牡蛎，是一种海生软体动物，肉质鲜美，营养丰富，遍布于我国南方沿海。1888年，在广东省珠海南水乡，一家小小的家庭作坊悄然成立了，主要出售一种新款调味料——蚝油。
作坊的主人李锦裳，生于1868年，祖籍广东新会七堡镇涌沥村，幼年丧父，与母亲蔡氏相依为命，务农为生。因为见义勇为得罪了当地恶霸土豪，受到他们迫害，于是背井离乡，辗转来到珠海南水定居，南水是珠江口一个小岛屿，盛产生蚝，李锦裳为补生计，他开设了一间小茶寮，在小茶寮煮蚝出售。
一天，李锦裳与往日一样生火煮蚝，因忙碌着别的事出门忘记照看，很长时间后，传来浓烈香味，他赶忙跑回来，心里想：坏了，恐怕煮糊了！揭开锅盖一看，呈现在他眼前的竟是厚厚一层沉于锅底、色泽棕褐的浓稠汁，香郁扑鼻，引人食欲。
于是他随意取了一点放在嘴里品尝，顿觉美味无比。无意之间，一种新的调味品——蚝油就这样发明诞生了！真是“无心插柳柳成荫”，“得来全不费工夫”。李锦裳抓住了这个幸运的机会，灵机一动，专门熬制这一新款调味品出售，并于1888年正式成立李锦记蚝油庄。
蚝油食用指南：
1、和调味品混合有讲究
蚝油不仅可单独调味，还可与其他调味品配合使用。用蚝油调味切忌与辛辣调料、醋和糖共享。因为这些调料均会掩盖蚝油的鲜味和有损蚝油的特殊风味。
2、久煮会失去鲜味
蚝油若在锅里久煮会失去鲜味，并使蚝香味逃逸。一般是在菜肴即将出锅前或出锅后趁热立即加入蚝油调味为宜，若不加热调味，则味道将逊色些。特别是焖制菜肴时，宜用中、慢火。
3、与高汤拌匀再勾芡
使用蚝油做芡汁时，需注意的方面是不能直接上芡，而应与高汤拌匀稀释制成芡汁。蚝油芡汁在菜肴八成熟时下锅最好，较易显色且蚝味香浓，且忌在炝锅操作时使用。
4、腌制食材的好调料
蚝油也是腌制食材的好调味料，可使蚝油特有的鲜味渗透原料内部，增加菜肴的口感和质感。在烹饪肉类内脏时，用蚝油腌制后，可以去除内脏的腥味，令其酱味香浓、提鲜。使用适当的蚝油腌制肉类，可去其肉腥味，补充肉类原味不足，添加菜肴的浓香，令味道更鲜味美。
参考资料来源：/health.people.com.cn/n1/2018/0821/c14739-30240287.html"target="_blank"title="人民网-哪些菜适合放蚝油">人民网-哪些菜适合放蚝油
参考资料来源：/baike.baidu.com/item/%E8%9A%9D%E6%B2%B9/1821243?fr=aladdin"target="_blank"title="百度百科-蚝油">百度百科-蚝油
经常吃蚝油对身体有没有坏处？为什么？~
引言：蚝油是人们在日常生活中，经常用到的调味品之一，做菜的时候，适量的放一些蚝油，能够增加菜品的鲜美感。并且蚝油的营养价值也特别高，适合处于生长发育关键期的儿童来吃。今天小编想分享的话题就是，经常吃蚝油，对身体有没有坏处？为什么？
一、经常吃蚝油对身体有没有坏处？为什么？
要知道任何事情都有两面性，有利就有弊。虽然蚝油中含有大量的牛磺酸，能够增强体质，提高人体的抵抗力和免疫力。并且还含有大量的微量元素，能够增强记忆，促进脑部发育，延缓大脑衰退。但是对于糖尿病患者以及痛风患者来说，如果吃得过多蚝油，对身体是有坏处的。痛风患者吃蚝油，很可能会导致尿酸堆积过多，加重病情，引发痛风。而且耗油的在制作的过程中，会添加大量的糖分，所以蚝油的口味会比较香甜，糖尿病患者吃了之后，会导致血糖升高，不利于病情的恢复，反而会加重病情。所以要适量的吃蚝油，经常吃蚝油对身体是有坏处的。
二、吃蚝油的时候应该注意哪些事情？
因为蚝油中含有大量的盐分以及糖，如果一次性吃过多的话，很容易引起高血压，糖尿病而且会增加骨质疏松的患病几率。所以每天吃蚝油的摄入量，一定要控制在5克以内。蚝油只是能够提高菜品的鲜美感，所以在烹饪的过程中，不要高温长时间的煮，否则会导致蚝油中的营养价值流失，失去鲜味。在出锅前或者出锅后，趁着温度还比较热，放入适量的蚝油来调味。蚝油只适合在炒菜的时候放。油炸食品，或者煲汤的时候是不能放蚝油的，否则会破坏味道。总而言之，不能过量的吃蚝油，否则会造成身体上的不适感。
耗油属于高盐食品不要长期大量食用对胃有很大的刺激性，蚝油中的盐分比较高，吃多了会在一定程度上刺激肠胃，对身体不好。蚝油是家里常用的一种调料，只是用来增加食物的新鲜度。如果添加过多，也会对食物的新鲜度产生一定的影响。
所以一般用户都会打电话适量，所以吃多了很少会发生，但还是需要注意的。因为蚝油中含有一定量的脂肪，对糖尿病用户非常不友好，而且蚝油中的高盐含量对高血压人群有一定的影响，所以糖尿病用户要根据自己的病情来决定是否适合吃蚝油，因为少量的蚝油还是可以吃的，没有必要完全避免，所以要根据自己的身体状况来决定，最好不要吃。
一般人都能吃。蚝油适合人群一般人群都可以食用，尤其是缺锌人群和生长发育期的儿童。蚝油禁忌通常用作调味材料，有特殊的新鲜度，但避免高温烹饪，否则会失去其特殊的风味，失去其营养成分。出锅时放油消费蚝油在锅里煮久了会失去鲜味，使蚝油香味逸出。一般来说，建议在菜肴出锅前或出锅后立即加入蚝油。如果菜肴不加热调味，口感效果会比较差。
吃太多蚝油也会给身体带来伤害，蚝油是以生蚝和牡蛎为原料，用辅料熬制浓缩精制而成。蚝油味道鲜美，牡蛎味浓郁粘度适中营养价值高。然而对于痛风患者来说，却成了他旧病复发的诱因。痛风的爆发是由于尿酸波动过大引起的。
外源性食物的嘌呤摄入虽然只占但可能是痛风的触发因素。因此避免吃高嘌呤食物是避免痛风的重要手段。蚝油鲍鱼酱海鲜酱香菇酱浓缩鸡汁等调味料会引起高尿酸进而诱发痛风，因此痛风患者要特别注意。同时蚝油中含有糖分，所以糖尿病患者要小心。
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