干鱼翅的泡发和做法
首先，泡发干鱼翅需要注意以下几点。一是选购优质的干鱼翅，要选择新鲜、色泽透明、质地干燥而有弹性的干鱼翅。二是泡发前要将干鱼翅彻底清洗干净，最好用过滤水或者矿泉水，以免水质影响鱼翅口感。三是泡发时间不宜过长，一般来说只需要将干鱼翅浸泡在温水或凉水中约4-6小时，直到鱼翅变软即可。
其次，需要注意制作干鱼翅的烹制方法。首先，将泡发后的鱼翅用清水冲洗干净，去除表面的浮沫和泡水味道。然后加入适量的清水煮沸，加入姜片、花雕酒等调料，中小火煮约1-2小时。最后，将煮好的鱼翅沥干汤汁，放入平底锅中用小火烘烤干透即可。
总体而言，泡发和制作干鱼翅需要注重细节和耐心。虽然这个过程会耗费一些时间和精力，但是只有正确的方法才能制作出口感鲜美、营养丰富的干鱼翅。所以，如果您想要享受美味的干鱼翅，一定要掌握正确的泡发和烹制方法。
~
鱼翅的泡发和最佳吃法。
答：干鱼翅泡发方法——煲煨 用清水将鱼翅上的毛灰清洗干净,剪去翅边,放入40℃的温水中浸泡,然后每隔8小时左右换一次温水,一直浸泡24～30小时,至鱼翅吸足水份时才捞出。将鱼翅放在一片竹笆上,上面再盖上一片竹笆,然后用竹筷将两片竹笆穿在一起,以便其将鱼翅夹紧。不锈钢锅内注入纯净水,放入夹好的鱼翅,上火烧...
干鱼翅怎样泡发???
答：1、首先，取一干净无油的锅，放进鱼翅和清水(水没过鱼翅即可)，浸泡24小时后捞出沥干水分。浸泡过程中要更换两次水，以去除鱼翅身上的杂质和污物。2、然后，另取一干净的锅，加入鱼翅和足量的水，大火煮开后，转小火盖上盖子煮4小时，关火冷却。3、然后，取出冷却后的鱼翅，用清水浸洗以清除鱼翅...
干鱼翅的泡制方法,干鱼翅的泡制方法?
答：步骤一：取出鱼翅 步骤二：加温水泡一晚。步骤三：第二天将鱼翅上的鱼肉去干净。步骤四：将洗干净的鱼翅放入电压力锅。步骤五：猪筒骨洗干净，放入锅中。步骤六：胡椒用刀背压散，放入锅中。步骤七：加入清水，满过所有的材料，用电压力锅煮90分钟。步骤八：整鸡洗干净，剁块备用。步骤九：锅中煮...
如何去皮和泡发鱼翅
答：干鱼翅泡发 先将鱼翅放入开水中浸泡，然后用刀把皮上的沙子刮净，将鱼翅投入冷水锅再加热，水开后离火。待水凉后取出鱼翅，脱去鱼骨，再放入冷水锅，加少许碱，开锅后文火 煮1小时左右，当用手揭得动时出锅，换水漂洗1～2次，即可烹制。干鱼翅做菜 干烧鱼翅，是川菜的一种基本的做法 一、将干鱼翅...
合成鱼翅怎么泡发
答：一、鱼翅发制方法 用清水将鱼翅上的毛灰清洗干净，放入热水中浸泡至回软，去除表皮的沙粒。然后用温水浸泡，每隔8小时左右换一次温水，一直浸泡24～30小时，至鱼翅吸足水份时才捞出，剪去翅边，去除表皮腐肉。将鱼翅放在一片竹篦上，上面再盖上一片竹篦，然后用竹签将两片竹篦穿在一以便其将鱼翅...
鱼翅如何泡发与食用的做法 鱼翅泡发方法
答：1、鱼翅先入开水浸泡，再用刀刮去上面的沙子；同时修掉边缘不规则的部分及毛边。如翅较老，宜反复泡、刮两次，直到沙净。2、将收拾干净的鱼翅投入冷水锅烧开，加少许碱，沸后用文火煮一小时左右，用手掐得动时出锅（如掐不动，可继续再煮）。然后换水漂洗一二次，除去碱味即可。3、鱼翅是种极...
干鱼翅的泡发和做法
答：干鱼翅的泡发和做法如下：材料/工具：金鲨鱼翅30g、油适量、盐适量、猪筒骨1条、鸡1/4个、胡椒适量、盆、电压力锅、铁锅、碗。1、取出鱼翅。2、加温水泡一晚。3、第二天将鱼翅上的鱼肉去干净。4、将洗干净的鱼翅放入电压力锅。5、猪筒骨洗干净，放入锅中。6、胡椒用刀背压散，放入锅中。7、...
干鱼翅的做法发泡方法
答：首先，我们需要准备好食材：干鱼翅、水、姜片、葱段和盐。将干鱼翅洗净，用温水浸泡30分钟左右，直到软化为止。然后将干鱼翅取出，用清水冲洗干净，去除表面的杂质和泡沫。接下来，将姜片和葱段放入锅中，加入适量的清水，烧开后放入干鱼翅，用小火慢慢煮熟。大约需要煮30分钟左右，直到干鱼翅变得柔软。在...
泡发干鱼翅的家常做法
答：1、干鱼翅泡发的主要程序有：浸泡、煮焖、煨煲，根据不同鱼翅的厚薄、老嫩和翅品的差异，采取的涨发方法、时间、火候也有所不同。2、干鱼翅的泡发方法 把鱼翅浸在清水中约五小时，用电饭煲煲半煲滚水，把鱼翅连一个柠檬或橙一个放进煲内一同煲，以辟腥味，滚约二十分钟后收火，开保温制，让...
新鲜鱼翅制作成干鱼翅的办法?
答：鱼翅发法:发鱼翅时,应先将大小老嫩分开,以便分别掌握火候,防止小而嫩的已烂,大而老的尚未发透。大而老的鱼翅一般翅针粗,质粘糯,质量高,但因翅板大,皮苍老、沙粒很难褪出。因此,发时先将鱼翅薄边剪去,防止涨发时砂粒进入翅内;然后用冷水泡10～12小时,使其回软,再放入开水锅中煮1小时,然后用开水焖至...
