剩米饭做寿司的家常做法？ 做寿司用现蒸的米还是剩米？

备料：

主料：米饭、海苔、黄瓜、胡萝卜、火腿肠（蟹棒）

优游
辅料：寿司醋、芥末、番茄酱、鱼子酱、沙拉、肉松

工具：竹帘卷、锋利的刀


如果没有上述这些辅料也不用紧张，芥末、番茄酱、沙拉、鱼子酱、肉松都不是必备品，而且是根据自己的口味选择性添加的，没有的话不加也无妨。


寿司醋可以在网上买，也可以自己做，下文会有教程。


没有竹帘卷也不必灰心，可以找一张牛皮纸，卷米饭的时候用保鲜膜先卷一层，然后用牛皮纸再卷一层，效果和竹帘卷是一样的。


制作步骤：

1. 蒸熟的凉米饭和寿司醋按照5:1的比例混合。

2. 用饭勺把米饭和醋搅拌均匀，加入适量的盐。

3. 拿出竹帘，取一张海苔放在竹帘上，光滑的一面朝下，粗糙的一面朝上。

4. 把调好的醋饭均匀的铺在海苔上。


5. 把黄瓜、胡萝卜、香肠切成长条形，如果有时间，可以把胡萝卜放在锅里焯一下水，这样吃起来没那么硬，不焯水不可以，但是切成的条不要太粗。

6. 将切好的长条形食材以及其他食材摆放在海苔的一端，摆放整齐。

7. 把竹帘顺势卷起来，卷的紧一点，压实

8. 把竹帘取下来，用一把锋利的刀，蘸水，将寿司切片。

9. 将切好的寿司摆盘

10. 可以吃啦


家里没有寿司醋的也可以用苹果醋代替，也可以自己做寿司醋。

寿司醋的做法如下：

1) 首先，请参考上表，准备好对应米饭量的白米醋、细砂糖、盐。

2) 把白米醋、细砂糖、盐全部放入小锅内，再开小火。

3) 一边加热，一边用筷子搅拌。

4) 直到糖和盐全部融化，成透明清澈的醋汁，关火即可。

5) 放凉，倒入干净容器中。


寿司可以在家里吃，也可以带到外面吃，非常方便。

而且寿司里面的食材可以根据自己的喜好添加，比如新鲜的小芦笋、肉松、沙拉酱、三文鱼、金枪鱼、蟹棒……种类多种多样，根据自己的心意选择就可以了。


对了，为了更加美味，你可以准备一点芥末，用寿司蘸着芥末吃，会刺激你的味蕾，让你印象深刻。

• 1、首先把米饭放入蒸锅蒸至五分钟，等待蒸的过程中把其它辅料改刀。

• 2、 胡萝卜、火腿、黄瓜、榨菜切丁备用，虾仁蒸熟去壳备用。

• 3、 把米饭从锅中取出放在碗里，把切好的胡萝卜、火腿、黄瓜、榨菜丁放入饭中拌匀，然后放入适量的香油和盐再次拌匀。

• 4、 最后把拌好的米饭放在紫菜上，做出和紫菜一样的形状，把虾仁放在中间位置，沿一边把紫菜卷起来放入盘中，简单又好吃的寿司就做好了。

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牛肉寿司

食材：大米2杯、糯米1杯、寿司片3张、油适量、盐适量、牛肉100g、黄瓜1根、胡萝卜1/2、根生菜适量酱油少许淀粉少许胡椒粉少许糖1小勺醋适量沙拉酱适量鲜柠檬1/2个

做法：1)将牛肉切细条。

2)用清水反复揉洗干净后捞出挤去水份。

3)将胡椒粉，酱油，盐，再加少许淀粉加入牛肉里抓匀，腌15分钟。

4)将鲜柠檬挤出汁在碗中。在柠檬汁中加入适量糖，盐和凉开水拌匀。

5)将黄瓜和胡萝卜切条或丝，放少许盐，醋和糖腌20分钟后取出备用。

6)起锅热油，七成热时下入牛肉炸熟。

7)炸好的牛肉条捞出备用。

8)将米饭蒸熟，盛出晾凉时加入调好的柠檬汁拌匀。将米饭压平在寿司皮上。

9)抹上沙拉酱。

10)加入所有馅料。

11)用寿司帘卷起压实。

12)卷好的寿司卷可以直接食用。

13)也可以切成小块食用更方便。

剩米饭的华丽变身，6种剩饭的花样做法，简单美味，营养健康
米饭可以说是人们的日常饮食中绝对的主角，特别是南方地区可以说是以米饭为主。但是每次蒸的饭不可能那么正好，多多少少都会剩下点。那剩米饭该如何解决，很多人可能会选择热一热再吃，也会做个简单的蛋炒饭，但是总是这么几种做法，吃几次也会感到乏味。

那么此时我们就可以充分发挥米饭百搭的优势，加些辅料拌、炒、烤，就能够成为一道非常独特的美味。今天就给大家介绍6种用剩米饭做的美食，可以说是剩米饭的华丽变身，吃腻了剩饭，可以尝试做一下，不仅营养美味，而且简单易做。

一、虾仁奶酪焗饭

【食材】：剩饭1碗，胡萝卜半根，彩椒适量，鲜虾几只，洋葱适量，海鲜酱少许，奶酪适量，黄油适量，蛋清1个，料酒少许，盐适量。

1、鲜虾洗净，去头尾、虾线，抓入少许料酒、盐和蛋清稍微腌制一下。

2、胡萝卜、彩椒、洋葱洗净切成小丁备用。

3、锅中加黄油融化后，煸炒蔬菜丁，炒出香味后加入虾仁翻炒至虾仁变色，加适量的盐、海鲜酱调味，翻炒均匀后关火。

4、米饭平铺在烤碗中，用勺子压平，倒入一层虾仁蔬菜，再将奶酪平铺在蔬菜上面。

5、烤箱180度预热10分钟后，将烤碗放中层烤制20分钟至表面金黄就可以出炉了。

二、肥牛盖饭

【食材】：肥牛片适量，洋葱少许，西兰花适量，胡萝卜1段，剩饭1碗，料酒2勺，生抽2勺，蚝油1勺，白糖2勺，食用油1勺，黑胡椒少许，盐1勺，葱姜丝少许。

1、西兰花洗净，焯水，熟后捞出过冷水，捞出沥干备用。洋葱、胡萝卜洗净，切丝备用。

2、锅中加水烧开，放些葱姜丝，将肥牛片放入沸水中，去除肥牛的血水和腥味。肥牛七成熟的时候捞出，用清水头洗干净，沥干水分，放在一旁备用。

3、锅加适量的清水、生抽、料酒和白糖小火熬煮酱汁。熬至黏稠，将洋葱丝和胡萝卜丝放入翻炒，再加上肥牛片，撒一些黑胡椒碎，翻炒两分钟出锅。

4、米饭放在碗中，将各种蔬菜和肥牛片放在碗中，淋上汤汁即可食用。

三、鱿鱼包饭

【食材】：杂粮饭适量，鱿鱼1只，胡萝卜半根，豌豆粒适量，玉米粒适量，烧烤酱适量。

1、鱿鱼去掉外层和内脏的黑膜，清洗干净，将鱿鱼须切下，须子和鱿鱼筒用烧烤酱腌制两小时。

2、胡萝卜丁洗净切丁，玉米粒和豌豆洗净，开水中焯烫一下，腌制的鱿鱼丝也充分切碎备用。

3、锅中加入适量的食用油，下蔬菜和鱿鱼须翻炒片刻，再下入杂粮饭和腌制鱿鱼的烧烤酱，翻炒均匀出锅备用。

4、将炒好的杂粮饭塞进鱿鱼筒中，压紧压实一些，将鱿鱼筒口扎紧。在鱿鱼的表面用牙签戳几下，防止烤的时候炸开，鱿鱼的表面刷上一层烧烤酱。

5、烤箱180度预热，10分钟，将鱿鱼包饭放入，中层烤20分钟后翻面，再刷上一层烧烤酱，继续烤制10分钟后出炉，吃的时候切成块儿即可。

四、杂粮饭团

【食材】：杂粮饭1碗，海苔碎适量，海苔片少许，肉松少许，白芝麻适量，盐1大勺，寿司醋2大勺。

1、白芝麻清洗干净，晾干，入锅小火煸炒，待白芝麻金黄成熟加入适量的盐后关火。

2、将放凉的白芝麻盐放入保鲜袋中，用擀面杖充分的擀碎，放在大碗中备用。

3、杂粮饭中加入寿司醋充分地搅拌均匀，再加入海苔碎和肉松，充分的搅拌均匀放在饭团模具中，压制成型。

4、在杂粮饭团的底部包上一片海苔片，饭团顶部蘸点芝麻盐，装盘即可食用。

五、三文鱼蛋包饭

【食材】：米饭100克，鸡蛋2个，三文鱼50克,胡萝卜1段，黄瓜1段，熟玉米粒适量，葱姜少许，水淀粉适量，盐少许，生抽1大勺，食用油适量。

1、葱姜洗干净切丝备用，胡萝卜、黄瓜洗净以后切成小丁备用。

2、三文鱼洗净，切成小丁加上葱姜稍微腌制一下。

3、锅中入油，将腌制好的三文鱼下入滑炒，七成熟后盛出备用。

4、重新起锅下油，下入胡萝卜丁、玉米粒翻炒至胡萝卜变软，再加入米饭和三文鱼、黄瓜丁，加盐和生抽调味炒匀出锅备用。

5、鸡蛋打入碗中加入水淀粉搅匀。

6、平底锅小火，倒入蛋液，待蛋皮的底部有些定型时在一边放入三文鱼饭，将另一边蛋皮盖上，用铲子压紧，蛋皮煎至成熟就可以出锅了。挤上番茄酱，摆些爱吃的蔬菜，一道美味的蛋包饭就完成了。

剩米饭做寿司，那需要有紫菜片儿来搭配才能完成，如果方便还可以找火腿，黄瓜，胡萝卜配料。米饭需要拌寿司醋和其他的香油调味，然后其他的菜品可以结条，然后就是卷起来切段就可以。

怎么用剩饭在家做最普通的那种寿司?~

这个的话，就要看你对口感的要求了。
现蒸的米饭可以，剩的米饭也是可以的。
但是一般寿司店的都是用现蒸的米做寿司，自己在家的话一般都是用剩米饭做的。

寿司的传统做法?
答：1、首先把胡萝卜(事先用水焯过)、黄瓜和香肠切条,然后把蒸好的米饭盛出一大碗,米饭用寿司醋拌好(白醋,糖,盐,2:1:1)备用。 2、接着铺好寿司帘,在铺保鲜膜(这步可省略,我比较懒,不想在洗寿司帘,嘿嘿),接着放上紫菜,在铺上饭(在四周稍微留点空,别铺太满,饭量也别太厚,只要铺满紫菜中间就好,薄薄...

寿司怎么做,简易寿司的家常做法
答：1. 先煮出米饭，乘到一个大碗里。接下来就是兑寿司醋。往一个小碗里倒入两勺白米醋，一小匙白砂糖，搅匀，让糖溶化。再倒到饭里，搅拌米饭，让味道均匀。（如果有寿司醋直接倒在米饭上再搅拌就好了，醋跟糖的分量可以根据个人口味调整）2. 打两个鸡蛋，往里面加入适量沙拉酱，胡椒粉，搅匀蛋液。...

寿司的详细制作方法
答：1、煮米饭，根据食用人数判断要煮多少，因为寿司可以用来做辅食，建议不要太多，2人份量的大米足够；2、将黄瓜、胡萝卜和火腿肠分别切成粗细均匀的条状，胡萝卜条在热水中煮2分钟断生后捞出晾凉备用；3、在煮好的大米饭中加入寿司醋、白糖、黑胡椒碎和盐，乘热拌匀；4、将小竹席铺平，放上一张烤紫...

自制寿司的家常做法 关于自制寿司的家常做法
答：1、做寿司最好用普通的大米和糯米以3：1的比例来蒸，这样蒸出来的米饭吃起来口感比较软。（剩下的米饭也可以用）2、准备半根黄瓜，先切成片，再切成4厘米左右的条。把火腿肠切成条，同样也切成4厘米左右的段，和黄瓜段放在一起备用。3、然后准备一个小盆，加入食盐，白糖，陈醋，食盐，白糖，陈醋...

剩米饭做寿司的家常做法?
答：制作步骤：1. 蒸熟的凉米饭和寿司醋按照5:1的比例混合。2. 用饭勺把米饭和醋搅拌均匀，加入适量的盐。3. 拿出竹帘，取一张海苔放在竹帘上，光滑的一面朝下，粗糙的一面朝上。4. 把调好的醋饭均匀的铺在海苔上。5. 把黄瓜、胡萝卜、香肠切成长条形，如果有时间，可以把胡萝卜放在锅里焯一下水...

寿司米饭的做法是
答：寿司米饭是制作寿司的关键之一，粘性和口感的好坏直接影响整体口感。首先选用的是寿司米，将米淘洗至水变清晰透明，然后将米放入清水中浸泡30分钟，这个过程可以让米更好吸收水分。接下来就是煮米的过程，将米和水的比例控制在1：1.1，大火煮开之后转小火，煮至米变软糯，建议使用电饭煲煮米。煮好的...

做寿司的饭里应该加些什么东西?
答：制作步骤：1、米饭加寿司醋、盐、芝麻油适量拌匀；2、加普通的醋也可以，只是颜色和味道会有差别（下图中是上次做的，供参考）；3、胡萝卜、大根、青瓜切细条；4、寿司帘上铺上一片紫菜，加适量米饭，铺平压实；5、在米饭上摆上胡萝卜条、青瓜条和大根；6、从前边压住卷起来，卷实卷好；7、切开...

寿司米饭的做法步骤图,寿司米饭怎么做好吃
答：寿司米饭的做法 1 cup的大米用水淘4遍 大米用水静泡半个小时 中间要翻翻大米 最好泡至每一粒大米都发白 将水滤出 然后把1:1的米水混合物放入电饭锅内蒸煮 蒸好后 保持保温状态十五分钟 目的是确保蒸好的米下面不会那么湿 在保温期间 将米醋和糖混合 让糖充分溶解在米醋里面 将蒸熟的大米盛到一...

寿司怎么做
答：寿司的做法 1、把鸡蛋，黄萝卜，胡萝卜，黄瓜，香肠切丝切好备用。2、寿司醋做法：盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制而成的，先把醋倒入锅中，然后放入糖和盐，让其充分的融化后调匀后盛出，凉了即可用了。3、米饭一粒粒、有点粘性为佳，在米饭中倒入少量的寿司醋、盐、香油。4、把米饭平铺在...

寿司的简单做法,图片
答：最佳答案 材料:1、寿司专用烤海苔 2、大喜大牛肉粉 3、寿司醋（用盐、糖、醋按1：5：10的比例混合而成）4、黄瓜条 5、鸡蛋条 6、肉松 步骤：1、将米放入电饭煲中，水量与米量的比例为1：1，煮好的米饭先不要开锅，让饭焖个10至15分钟，趁热诚将所需的米饭盛大在盆中，将适量的寿司醋和...