炒土豆时，要怎么做才能不沾锅底？ 土豆要怎么炒才能又好吃又不糊锅底啊

炒土豆丝、土豆片，是我们日常生活中经常吃的菜。虽然看起来炒土豆很简单，但是不少人做不好，往往会把土豆炒得粘锅了，甚至还糊了。这就让人感到有些苦恼了。那么炒土豆时，要怎样做才能不粘锅呢？

第一步，很重要，也是炒土豆时关键的一步。

将土豆切好，放在水盆中用清水浸泡一会儿，然后捞出控水。

无论是炒土豆丝，土豆片儿，土豆块儿，只要切好以后，都要用水浸泡。浸泡的作用，就是将切好的土豆丝或者土豆片表面的淀粉洗掉。这样，将引起粘锅的主要原因给解决了，那么我们炒菜的时候，就有了一多半的把握。

有的人，将切好的土豆丝、土豆块放在盐水中浸泡，效果更好。

第二步，炒土豆的步骤。

切完土豆以后，再切点葱花，姜片一类的，备用。

首先，在干净的铁锅里，放适量的食用油，加热到七八成熟，放入葱姜爆香。

接着，将准备好的土豆丝或者土豆片，放入锅里爆炒。如果看到锅里比较干燥，可加入适量的水。

然后再盖上锅盖焖一会。如果是比较细的土豆丝，炒两三分钟就差不多了。如果是土豆块儿，炒五分钟左右，差不多就行了。

看土豆炒的差不多了，加入盐和鸡精，搅拌均匀，即可出锅。

如果炒糖醋土豆丝的话，可以将土豆丝切的比较细。切好以后，放在盐水中浸泡两分钟，然后再放在锅中焯一下水。随后捞出，把水控干净。

在炒的过程中，待食用油烧热以后，加入葱姜爆香，然后先在锅中倒适量的食用醋，再加入土豆丝，爆炒一两分钟，加入适量的盐、糖、味精，用锅铲搅拌均匀，即可出锅。这样炒出来的糖醋土豆丝，脆生生的，酸甜可口，很下饭。

想要炒土豆不粘锅，需要选择新鲜的土豆，在炒土豆前，可以加入盐搅拌一下，这样可以防止粘锅。粘锅主要是因为土豆的淀粉，在炒土豆时前，也可以将土豆进行浸泡。

我们在切土豆的时候最好要均匀，切好的土豆先浸泡好，可以去掉多余的淀粉，然后进行焯水处理。

炒土豆时，可以先将土豆在冰箱里冷冻一个小时左右，然后再炒。或者在菜锅里多放些食用油，都可以减少粘锅底。

在土豆入锅的时候用盐水泡一段时间，锅底多放点油，这样应该就不容易沾锅了，而且也不要一直不停的翻炒土豆。

为什么每次烧土豆都会粘锅底，怎么办~

炒土豆片不粘锅小技巧：
土豆里含有淀粉成分，切好的土豆丝或片在炒之前应该用清水冲洗一下，将其中多余的淀粉洗掉就不容易粘锅了。另外多放点油也会好一些。
炒土豆片时加醋，可避免烧焦，又可分解土豆中的毒素，并使色、味相宜。
只要在切好的土豆里加点盐搅拌一下就不会粘了，要不像其他人那样用盐水浸泡一会儿。

土豆能做很多样式的菜，在我们这里就有十几种做法，多吧？


楼主你若炒土豆丝的话，下锅前将土豆丝放入凉水中洗淘下再捞出，在锅里放入适量的油，待油温达到六七十度时，放入切好的花椒、姜末、干辣椒，后将土豆丝放入翻炒，稍后加入温水适量，别待土豆丝熟透前，倒入适量的醋、盐翻炒，起锅时放入适量蒜末、葱花（也可以加点耗油的），这样抄起来的味道酸辣脆嫩，很好吃哦，我经常这样做的！希望能够帮到你。


若炒酸辣土豆片的话，环节差不多，若是干煸的话就多放点油（油是关节哦），省去放入醋环节。

土豆丝怎么炒不粘锅
答：很多人都以为做土豆丝是一种简单的方法和技术，不用担心各种问题，可是第一次炒土豆丝的时候，会发现土豆丝严重粘锅，而且弄的锅边缘都是一些淀粉状，总是清理不下来，这是土豆丝的分泌物，所以粘在锅上是很正常的，在炒土豆丝的时候可以把切好的土豆丝用水泡一下，这样能把淀粉洗掉，不用担心粘锅...

炒土豆丝怎么避免粘锅 炒土豆丝不粘锅的方法
答：第四个才是炒，首先多放点油，然后炒土豆丝的时候适当的加点醋，土豆丝泡完水不要晾的太干，如果太干，炒的时候适当加点水，就不会粘锅了。炒土豆丝要注意什么 第一，切丝 别小看切丝，丝切不好，做出来的味道就不一样！用刮丝刀刮出来的太细，不行！用刀切有的人切的太粗也不行！专业...

土豆丝是万能菜,怎么炒不粘锅,吃着爽口呢?
答：重新加入冷油，再炒土豆丝就不会粘锅了。炒土豆丝的时候，看到锅里的土豆丝软了，再把醋煮一下，让土豆丝闻起来有点醋味。不过出锅的时候，把醋再沿着锅的侧面煮一遍，这样炒出来的土豆丝醋味道更浓，胃口也更大。按照我的方法，大家可以试一试，基本不会出现粘锅糊锅底的现象。

土豆丝炒饼怎样做可以使土豆丝不粘锅呢?
答：老厨师说，以前他就是用这种方法炒土豆丝的，很受顾客欢迎，有的顾客还为他买烟，让他讲方法。有人说，要想把不粘锅炒黑，需要这样做，首先要把土豆去皮切成丝，然后放入水中浸泡10分钟，在水中每次浸泡10分钟，这样浸泡的目的是使里面的土豆淀粉被吸出来，最后出锅将土豆快速翻炒2分钟，取出来用火...

炒土豆丝为什么老是粘锅,有什么好办法可以解决呢?
答：3、浸泡土豆丝5分钟。切好的土豆丝，就放在一个装满清水的小盆里，让其浸泡一下，这样能有效去除部分淀粉，在炒的时候才不容易粘锅。而且，切好的土豆丝浸泡好后，要捞起来沥干水分，放一边备用，并且要尽快下锅烤。4、热锅冷油下锅炒。准备一个炒锅，先把锅烧至7成热，倒入适量花生油，待油温...

炒土豆丝怎么才能不粘锅
答：炒土豆丝想要不粘锅，需要提前进行淘洗，掌握好焯水的时间和火候，就可以了。让土豆丝爽脆不粘锅的小妙招，就是要提前淘洗土豆，很多人在炒土豆丝的时候，经常会直接把土豆丝直接扔锅里就做菜了，其实这种法是错误的。一定要提前放在清水中多清洗上几遍，洗净其中的淀粉，做出的土豆丝才会爽脆可口。在...

每次炒土豆丝都会糊锅,土豆丝怎么炒不糊锅?
答：无论是家里的餐桌，还是餐馆酒店几乎都能见到它的身影，虽然酸辣土豆丝是一道普通的菜肴，但是能够做好也是很不容易的，有的朋友在家做这道菜肴时，不是把干辣椒炒焦了，味道发苦，就是炒土豆丝粘锅，糊锅底，或者炒的生熟不均。如何才能保持土豆丝熟而脆爽是关键，教你炒酸辣土豆丝的小窍门，做...

怎样炒土豆丝好吃还不粘锅?
答：那么这款苏泊尔的平底锅绝对适合你，它采用不粘锅的技术制成，导热性很快，把土豆放进去炒，没一会一盘脆脆的土豆丝就炒好了。这款网红级别的，小编家就在用它，不管是用它炒土豆丝还是用它红烧，绝对不会出席那粘锅的现象，锅底有些厚，但是导热性很快，能很快的就让你的土豆丝炒出来。

你知道红烧土豆片怎么做才可以不粘锅不碎?
答：第二，我炸土豆片的时候，我用猪油代替食用油，这样炸出来的红烧土豆片会很香，不会平淡，我不知道你有没有学过怎么做红烧土豆片。下次你学做土豆片的时候，你就可以和我分享一个下了！配料不说谎，味道不背叛。如果你喜欢我的内容，一定要关注我，每天为你分享美食教程和烹饪技巧。你的支持是我每天...

双煎土豆丝怎么做?老是粘锅底
答：土豆粘锅是因为土豆中的淀粉，所以在做之前把切好的土豆放在水里浸泡十分钟以上，淘洗淘洗，做的时候多放点油，勤翻动，就不会粘锅了。