芸豆海带猪蹄汤的做法 芸豆海带炖猪蹄做法大全家常
工艺：炖
口味：咸鲜味
时间：<30分钟
热量：较高热量
配料：
猪蹄半只、海带(干)150克、白芸豆100克 、 枸杞10粒 、 姜3片、花椒5克、食盐5克、水适量
烹饪步骤：
1.猪蹄半只、芸豆100克、海带150克、姜、花椒(芸豆提前半天泡软，海带洗净切条状)适量
2.猪蹄焯沸水5分钟，焯过水的猪蹄和所有辅料全部放入高压锅中，并掺入合适的热水量
3.选相应的档位，出锅时放入盐和几粒枸杞子，怕腻的可以蘸辣酱吃，也很过瘾的。
一年辛苦冬季来补，一道猪蹄海带炖芸豆养出好身体，你学会了吗？
秋去冬来，一年中最佳的养生进补时节已经到来，俗语称药补不如食疗，吃出健康，养出好身体的理念越来越被人们重视。选对食材，有针对性的合理搭配， 在家里做出一款健康美味的美食，也是对家人的关爱，这里就和大家推荐一道猪蹄海带炖芸豆的做法。
猪蹄营养非常丰富，是人们口中的美容养颜食品。含有多种人体必须的维生素以及蛋白质，脂肪，钙，磷，铁等等微量元素，特别是丰富的胶原蛋白含量，深受大家的喜爱。
白芸豆具有很高的药用价值，对缓解多种慢性疾病有很好的效果如心脏病，高血脂，低血钾症等，有一定的疗效，有提高人体免疫力的作用。
海带也是很好的食补食材，因其具有调节血管，降血脂，降胆固醇的功效，因此人们常用它和其他食材搭配做美食
挑选新鲜处理好的猪蹄，砍切成大小差不多形状的块，下锅焯沸水五分钟左右，捞出冲洗浮沫至干净备用。
白芸豆一般情况下，先温水浸泡几个小时，捞出洗净备用。
干海带用开水直接煮五分钟后捞出洗干净，切成形状大小差不多的小块备用。
取砂锅放入适量的凉水，放入洗净拍碎的生姜一小块，几粒蒜头，几粒胡椒，几粒花椒，一同将备好的猪蹄，白芸豆，海带皮放进去，先大火烧开，再用文火慢炖两小时，根据个人口味加入适量的盐和味精调味。也可以用高压锅压20分钟即可，盛入碗中洒上备好的葱花或者是点缀几粒枸杞，最后调制一个加醋的辣椒油碟蘸水，一道养生美味的菜肴就做好了。
在吃出健康的过程中，我们要注意：1：有慢性肝炎、加结石、胆囊炎以及有痛风的患者尽量少吃或者不吃。2：有消化道疾病的人群少吃或者不吃，3：患有甲亢病的患者不能吃海带，否则会加重病情。
猪到底没有臭味呢？的确有。鸡、鸭、鱼和各种肉类，都有其本身独特的味道，也因此，才使我们在一定程度上区别与其他，为决定是否喜好的其中一个因素。
除了内脏外，猪蹄应是味道最重的部位。猪蹄骨多肉少，同肉多骨少的猪肘子不同。四川人在烹饪猪蹄以前，会先用明火将猪皮烙黄，刮洗干净，入锅里氽水后，再次刮洗干净。
红杏酒楼的姜汁肘子，姜汁味浓，入口化渣，与经过煨炖或蒸制的东坡肘子都属川菜名品。在川东的一些宴席上，肘子依然属于压轴菜，一般加海带一起煨得软糯。肘子要先氽水，擦干水，趁热抹上糖色，入油锅里炸上色。
镇江有以清醇鲜香闻名的水晶肴肉，肴肉也是一道蹄膀菜，谈正衡先生的《持刀切肴肉，洗手作汤羹》有详细而生动的描述。“剔了骨的猪蹄膀刮洗干净，用竹签在瘦肉上戳一些孔，然后均匀地洒上硝水，再抹上盐、八角、桂皮、花椒，以肉皮包裹住瘦肉腌上三天。锅里水烧沸，搁进一只竹垫，再放上重新用香料处理过的蹄膀。旺火烧沸后撇去浮沫，放入葱姜，绍酒，盖上锅盖，改小火煮两个小时，将蹄膀上下翻转，再煮约两个小时至蹄膀九层酥烂时捞出。将蹄膀皮朝下放入平盒中，压平，舀入煮蹄膀的原汤。约一天后（天热需放进冰箱中），便成肴肉，取出切片即成。排列在青花碟中的嫣红嫩冻，颤颤发亮，恍如惊鸿一瞥之羞答答的春闺少女”。硝，即芒硝。
川东人很少有贴秋膘一说，在夏季也常吃肉，也就没有具体到立秋吃肉补身的习惯。家里常常做卤猪蹄，小孩子吃后，嘴巴和手上常常粘一层胶质，露出一副欢天喜地的天真笑容，有些很调皮，故意将手往白墙上乱抹，惹得大人没一阵好气。
湖南的小炒很闻名，小炒蹄花也在其列，猪蹄斩块煮熟后，用姜葱蒜以及辣椒等料回锅爆炒，一派农家风范。走油猪蹄就相对繁复一些，猪蹄先在锅里煮到五层熟后，捞出来抹上米酒汁，入锅油炸到表皮金黄，再斩块加各种料入砂锅里煨熟烂，上桌前，还要去掉锅里多余料块，收干汁水。
一碗奶白的汤，一碟红艳的蘸水，汤汁香浓醇厚、猪蹄入口即化，味汁香辣过瘾，这是四川很家常的一道汤菜，芸豆蹄花。做此汤菜的店，以老妈蹄花最有名气，猪蹄（猪手）对剖而炖，一人半只猪蹄汤，配一碗米饭，足矣。料碟里可以是老干妈或辣椒油，还可以是自家酿的豆瓣，不拘一格。郫县花园镇的料碟里，辣椒渗出丝丝焦香，新颖独到，唯汤汁喝上去腥味有余，让人惋叹。【所用料】
猪蹄1只600克 长青椒100克 鲜红小米辣8个 蒜苔100克
生姜1大块 大蒜6粒 白酒1汤匙 白胡椒粉1/4茶匙 啤酒50ml
酱油1汤匙 蚝油1汤匙 香油1/2汤匙 花生油3汤匙
【这样做】【图片】1、准备好主材料，将青椒、小米辣和蒜苔洗净。
2、猪蹄（提前烧过皮）在热水里泡15分钟，然后用小刀仔细刮洗干净。
3、用清水将猪蹄泡几次，直到水变澄清。
4、锅里加冷水，放猪蹄烧开，汆2分钟，捞出洗净。
5、炖锅加大量水，放入一半生姜拍破，大火烧开后调入白酒和白胡椒粉，加盖转小火炖40分钟。
6、猪蹄捞出，在冷水底下冲凉，然后拆掉骨头，将肉改刀成小块。【图片】7、将青椒斜切成段；小米辣对剖；蒜苔切成段；大蒜和剩下的姜切成指甲盖大小的薄片。
8、炒锅烧热后，放花生油，小火，油温后放青椒和小米辣炒香，将它们单独盛出，留油。
9、下姜蒜片炒香。
10、放入切好的猪蹄，烹入啤酒，然后转中火翻炒。
11、待啤酒将要收干时，下入蒜苔，调入酱油和蚝油翻炒。
12、锅里汁水收干，下炒过的青椒和小米辣，调入香油，推匀，出锅。
【小贴士】
1、为了便于烹饪，猪蹄最好对剖开来。
2、猪蹄要出去腥味，最好是先用火烧过表皮，如果实在没有烧的地方，用热水泡后要好好刮洗。
3、汆水后洗净的猪蹄入锅煮开后，如果有浮沫要及时撇掉不要。
4、猪蹄一般煮35至40分钟，就可以将骨头拆下来了。抓掉的骨头不要扔掉，放回汤锅里，可以炖点萝卜，或者另加少许排骨或者鸡肉煮成一锅好汤。
5、加入啤酒可以进一步去腥增香，如果没买，可以用黄酒代替。
6、辣椒先炒了单独盛起来，一则是可以炝出辣椒香，二则最后再重新入锅，可以保持色泽的美观。如果你想连辣椒一起吃，可以不盛出来，一直炒到结束。
7、600克猪蹄剩下的净肉用1汤匙酱油和1汤匙蚝油配比，咸淡刚刚好，没有另行放盐。如果你猪蹄很小，可以先少放少点，不够再添加。不能吃太辣，就少放点辣椒。
一年辛苦冬季来补，一道猪蹄海带炖芸豆养出好身体，你学会了吗？
秋去冬来，一年中最佳的养生进补时节已经到来，俗语称药补不如食疗，吃出健康，养出好身体的理念越来越被人们重视。选对食材，有针对性的合理搭配， 在家里做出一款健康美味的美食，也是对家人的关爱，这里就和大家推荐一道猪蹄海带炖芸豆的做法。
猪蹄营养非常丰富，是人们口中的美容养颜食品。含有多种人体必须的维生素以及蛋白质，脂肪，钙，磷，铁等等微量元素，特别是丰富的胶原蛋白含量，深受大家的喜爱。
白芸豆具有很高的药用价值，对缓解多种慢性疾病有很好的效果如心脏病，高血脂，低血钾症等，有一定的疗效，有提高人体免疫力的作用。
海带也是很好的食补食材，因其具有调节血管，降血脂，降胆固醇的功效，因此人们常用它和其他食材搭配做美食
挑选新鲜处理好的猪蹄，砍切成大小差不多形状的块，下锅焯沸水五分钟左右，捞出冲洗浮沫至干净备用。
白芸豆一般情况下，先温水浸泡几个小时，捞出洗净备用。
干海带用开水直接煮五分钟后捞出洗干净，切成形状大小差不多的小块备用。
取砂锅放入适量的凉水，放入洗净拍碎的生姜一小块，几粒蒜头，几粒胡椒，几粒花椒，一同将备好的猪蹄，白芸豆，海带皮放进去，先大火烧开，再用文火慢炖两小时，根据个人口味加入适量的盐和味精调味。也可以用高压锅压20分钟即可，盛入碗中洒上备好的葱花或者是点缀几粒枸杞，最后调制一个加醋的辣椒油碟蘸水，一道养生美味的菜肴就做好了。
在吃出健康的过程中，我们要注意：1：有慢性肝炎、加结石、胆囊炎以及有痛风的患者尽量少吃或者不吃。2：有消化道疾病的人群少吃或者不吃，3：患有甲亢病的患者不能吃海带，否则会加重病情。
猪蹄 两个 、 白芸豆 适量 、 盐 适量 、 胡椒粉 少许 、 香油 一点点
烹饪步骤
步骤1/7
首先做这个的时候要将白芸豆提前一晚上用水泡上，第二天用。
步骤2/7
将猪蹄洗净剁成小块（你可以让卖猪蹄的人帮忙剁，剁这个是难度非常大的，我每次都是买剁好的那种，很方便），将剁好的猪蹄洗干净备用。
步骤3/7
锅里放水烧开，放入猪蹄汆烫一下，去除血沫，将烫过猪蹄的水倒掉。
步骤4/7
砂锅里放冷水，放入猪蹄和已经泡发的白芸豆，大火烧开后改成小火开始慢慢的炖。
步骤5/7
炖到猪蹄五成熟的时候放盐，盐尽量别放太多，否则会影响汤的鲜味。
步骤6/7
最少要炖到一个小时以上，炖至芸豆软烂，猪蹄软烂脱骨就可以了（具体的时间要自己掌握，炖的时间一定要足够，我们最后作出来的汤才会足够的浓，足够的鲜）。
最后一步
汤炖好以后放少许的胡椒粉，一点点香油就可以了。
猪蹄、海带、雪豆可以一起炖吗？具体该怎么做？~
原料：猪蹄、芸豆(亦称雪豆)、海带
配料：生姜、葱、料酒、胡椒粉、盐、鸡精
作法：1．猪蹄刮洗干净争，切块，略冲泡去血水；
2．芸豆洗净，用温水浸泡，直至膨胀变软。
3. 海带洗 干净
4. 将芸豆先在高压锅中压熟，约半小时。
5．再将所有材料放入锅中，加入调味料及
适量的水，以中火炖煮至熟烂即可。
(注：芸豆应选择颗粒饱满的来熬煮，熬煮至完全熟软口感更佳。)
营养分析：芸豆营养价值高，其蛋白质含量在20%以上，脂肪为1.5%，碳水化合物占63%左右，并富含铁、钙和维生素B1、B2等。猪碲性平，味甘咸，具有补虚弱，填肾精等功能。现代营养学研究表明，猪碲中含有较多的蛋白质，脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、D、E、K等有益成分。它含有丰富的胶原蛋白。食用利于减轻中枢神经过度兴奋，对焦虑状态及神经衰弱、失眠有改善作用。食用富含甘氨酸的猪碲对调整正常的次神经元的功能活动也有极积作用。由于猪蹄中所含的甘氨酸对中枢神经有镇静作用，人们还发现，有的人时常小腿抽筋或麻木，还有某些药物引起的痉挛现象，常吃猪蹄汤也有一定的治疗和缓解作用。猪蹄易于储藏、容易烹饪，芸豆又有极高的营养价值，所以是理想的高山食谱。
芸豆海带炖猪蹄的用料：
猪蹄 半只
芸豆 100g
海带 150g
姜
花椒
教您芸豆海带炖猪蹄的家常做法，怎么做芸豆海带炖猪蹄好吃
猪蹄焯沸水5分钟
焯过水的猪蹄和所有辅料全部放入高压锅中，并掺入合适的热水量
选相应的档位
出锅时放入合适的盐
怕腻的可以蘸辣酱吃
美容养颜又暖身,一举两得,海带猪蹄汤怎么做?
答：会让女性的肌肤变的越变越好，那麼猪蹄汤该怎么做，做猪蹄汤必须哪一些食物呢？最先许多的人都觉得猪蹄是很腻的，因而，绝大多数的女性都不太喜爱喝猪蹄汤。实际上在烹制猪蹄汤的情况下，添加一些海带也是可以提味，而且海带也是不容易变胖的。那样的话，会让大量的人迷上喝猪蹄汤。那麼接下来笔者就...
猪爪怎么熬汤?
答：海带黄豆猪蹄汤的做法 食材准备 猪蹄500克，水发黄豆100克，海带80克，姜片40克，盐、鸡粉各2克，胡椒粉少许，料酒6毫升，白醋15毫升。方法步骤 1.猪蹄洗净斩小块，汆水备用；海带洗净切块；黄豆洗净备用。2.砂锅注水烧开，放入姜片、黄豆、猪蹄搅匀，放海带搅匀，淋入料酒、白醋，加盖煮沸用小火煲煮...
黄豆白萝卜海带炖猪蹄怎么做
答：黄豆白萝卜海带炖猪蹄具体做法如下：【食材用料】：干海带1片，猪蹄2只，白萝卜1个，黄豆1小碗，葱结少许，姜片少许，蒜粒3-4瓣，花椒少许，八角1个，桂皮1个，草果少许，香叶2-3片，盐适量，料酒少许 【菜谱做法】：1.准备工作：干海带放淘米水中泡发，清洗去除沙粒和表面脏污，再用清水漂净备用...
黄豆海带炖猪蹄属于哪个菜系?
答：你好，朋友 黄豆炖猪脚呢 能够使男士精力充沛，提高工作效率。而女士常喝亦有助于美容和面色红润，皮肤光滑。功效和作用源于其高蛋白和丰富胶质物。花生米和猪脚的搭配肥而不腻，美味之余还美容，特别适合女性哦！皮肤紧致有弹性，由内而外的美丽。红枣炖猪脚 能够补血益气，强身通乳。。。是一道很好的...
海带白豆花生可以一起炖猪蹄吗 加点什么炖比较好
答：可以。1.花生洗净泡涨 2.深海小海带泡去盐分，洗净 3.海带切成粗段备用 4.生姜切大块儿 5.香葱切碎备用 6.猪蹄洗净，入沸水锅中汆烫2、3分钟 7.捞出，冲洗干净 8.砂锅中放入清水和猪蹄，水量大约是猪蹄的两倍 9.中小火慢慢煮至沸腾后，加入适量料酒 10.再次煮至沸腾 11.转小火，加盖慢煲10...
猪蹄汤怎么做不油腻又好喝
答：准备材料：猪蹄900g、黄豆150g、葱段适量、姜片适量、料酒适量、盐适量适量。1、葱姜洗净，改刀。2、猪蹄漂洗干净，剁成小段。3、黄豆洗净备用。4、锅中水烧开，放入葱姜料酒，稍煮一会儿，倒入猪蹄，锅开后再煮上3-5分钟，取出漂洗干净。5、砂锅中倒入猪蹄和黄豆。6、搁入葱段和姜片。7、倒入清水...
红枣构杞白果花生黄豆海带能一起炖猪蹄吗
答：可以的，营养丰富。主料：猪蹄5只，。辅料:黄豆100克，红枣、枸杞、白果、海带适量，葱末20克炖猪蹄 调料：料酒、盐、味精、胡椒粉各适量 制作步骤 1、猪蹄改刀后，放入加料酒的开水中焯3分钟.捞起,洗去污沫.2、黄豆洗净，红枣、枸杞、白果、海带和猪蹄入瓦罐中，加清水,水开改文火,炖40分钟.加盐...
用海带 莴笋 云豆炖猪脚的过程?
答：全部放在锅里加块姜开始炖30分钟(高压锅)8.高压锅开始炖9.好了。开吃10.泡点黄豆，海带，猪脚，花椒，姜，之前全部留了点(单独用紫砂锅小火慢慢熬一个晚上做早餐，11.之前留的，嘿嘿12.加泡好的黄豆，给自己开小灶13.电紫砂锅，通电调小火一个晚上炖14.紫砂锅慢慢炖的味道更佳15.好了 ...
猪脚炖海带的步骤
答：〖主料〗海带200g,猪蹄300g,豆腐150g,鹌鹑蛋100g 〖配料〗葱姜蒜,油,盐,桂皮,香叶,花椒,八角各适量 〖做法〗海带浸泡20分钟，切块 猪蹄煮熟切成块，豆腐油炸备用，调料备用 将猪蹄，海带，调料放入高压锅中 放入几个鹌鹑蛋，加入豆腐 高压锅压制10分钟即可 展开全部小贴士 小贴士 高压10分钟即可。...
猪肚可以和海带大豆一起煲汤吗?
答：猪肚可以和海带大豆一起煲汤。猪肚比较腥，要多次清洗，用黄酒浸泡一小时，焯水洗干净，然后与海带和黄豆一起煲汤，要加2O克生姜和5克白芷，去腥增香。
