牛排都有哪些种类? 牛排的分类是什么？
牛排种类：菲力牛排、肉眼牛排、西冷牛排、T骨牛排、干式熟成牛排。
菲力牛排（FILET）也称牛里脊，腰内肉，特点是瘦肉较多，高蛋白，低脂肪，比较适合喜欢减肥瘦身，要保持身材的人群。
西冷牛排（SIRLOIN），也叫沙朗牛排，是外脊肉，牛的后腰肉，含一定肥油，尤其是外延有一圈呈白色的肉筋，上口相比菲力牛排更有韧性、有嚼劲，适合年轻人和牙口好的人。
T骨牛排（T—BONE），是牛背上的脊骨肉，呈T字型，两侧一边是菲力，另一边是西冷，既可以尝到菲力牛排的鲜嫩又可以感受到西冷牛排的芳香，一举两得。
干式熟成牛排：
一般常用顶级肉眼牛排存放至少7~24天风干，这个过程使牛肉颜色变深，牛肉的结蒂组织软化，同时又由于部分水分的蒸发而令牛肉的肉味更醇厚。
恒温室采用斜面设计，在风干时将油分多的部分放在上方，油脂融化后就顺着斜面流到牛肉中，保证将所有宝贵的肉汁都封在牛肉之中。
制作牛排时都挑选的牛肉为120-140天左右的谷饲牛肉，只挑选肉眼、西冷、菲力这几个部位，这些部分的分量通常不到一头牛的十分之一。
常常是各国政客喜爱的饕餮美食，例如巴菲特钟爱纽约一家餐馆的干式熟成牛排。他曾经在用餐时，玩笑的说了一句：“如果周五吃不到它，也许我就无法预测未来经济的方向。”
以上内容参考 百度百科—牛排
牛排种类：菲力牛排、肉眼牛排、西冷牛排、T骨牛排、干式熟成牛排。
菲力牛排（FILET）也称牛里脊，腰内肉，特点是瘦肉较多，高蛋白，低脂肪，比较适合喜欢减肥瘦身，要保持身材的人群。
西冷牛排（SIRLOIN），也叫沙朗牛排，是外脊肉，牛的后腰肉，含一定肥油，尤其是外延有一圈呈白色的肉筋，上口相比菲力牛排更有韧性、有嚼劲，适合年轻人和牙口好的人。
T骨牛排（T—BONE），是牛背上的脊骨肉，呈T字型，两侧一边是菲力，另一边是西冷，既可以尝到菲力牛排的鲜嫩又可以感受到西冷牛排的芳香，一举两得。
牛排有菲力牛排、肋眼牛排、西冷牛排、T骨牛排、牛小排、上脑牛排、板腱牛排。
菲力牛排：菲力牛排也叫嫩牛柳，是牛排中的顶级部位。它是牛脊上最嫩的肉（牛里脊），菲力牛排的脂肪极少。爱吃瘦肉的小伙伴，可以选择这种牛排。但因为它是牛排中的顶级部位，所以价格自然也是牛排中最贵的。
肋眼牛排：肋眼牛排也叫肉眼牛排，它是西餐桌上十分常见的经典牛排。肋眼牛排肥瘦均有。无论是煎还是烤都非常合适，肋眼牛排吃起来会有牛油的香味。
西冷牛排（牛外脊）：西冷牛排也叫沙朗牛排，它是牛外脊肉，在肉的外延有一条呈白色的肉筋。西冷牛排总体的韧度比肋眼牛排强，也比肋眼更具牛油香味，且西冷牛排十分耐嚼。
牛排一般有原切牛排，腌制牛排，一种是菲力牛排，西冷牛排，眼肉牛排，T骨牛排，一种是澳洲牛排，新西兰牛排，日本牛排，一种是草饲牛排，谷饲牛排，和牛牛排
牛排种类有哪些？~
牛排种类有腓力牛排，肉眼牛排，西冷牛排、沙朗牛排，T骨牛排。
详细介绍几款：
1、腓力牛排。
取材部分：腓力牛排取自于牛的里肌肉（即腰内肉），运动量少，且肉质最嫩，并且油花较少，因每头牛就一小条而显得“物稀为贵”。
特色风味：腓力牛排肉质鲜嫩精瘦，但也缺乏肉汁及咬劲，即口感好却没有嚼头，并且烹煮过头就显得老涩，因此多推荐给牙口不好，消化较弱的老人家或小朋友食用。
2、沙朗牛排。
取材部分：沙朗牛排一般是指肉质鲜嫩又带油花嫩筋的牛肉，基本上取自于牛背脊一带最柔嫩的牛肉，具体位置不同，风味也各有千秋。比较正宗的沙朗取自“后腰脊肉”，但特殊的品种例如纽约客，则是取自于类似菲力的前腰脊肉。
特色风味：沙朗牛排肉质鲜嫩且香甜多汁，富有口感，受入门级牛排行家所偏好。例如正宗的沙朗是牛运动量极少的部位，肉质细嫩还油花满布，像大理石纹般美艳动人，相对于菲力的精瘦，好的沙朗是超嫩鲜腴到入口即化的地步，让食客第一口就惊艳于牛肉的极致鲜甜。
3、肋眼牛排。
取材部分：肋眼（RibEye)，顾名思义，取自于牛肋脊部位，即牛骨边上的肉。
特色风味：肋眼牛排或许比不上腰脊肉那样嫩，但“骨边肉”向来好吃，肋眼就有这种味道，油油嫩嫩的肉丝中夹着Q而有劲的油筋，比沙朗耐嚼，比菲力够味，而且油花十分丰郁，是受年轻男食客好评不断，又获行家肯定的牛排。
牛排的分类有4种以上。常见的有菲力牛排，肉眼牛排，西冷牛排，沙朗牛排，T骨牛排。菲力牛排是牛里脊上最嫩的肉，几乎很少肥肉，肉质鲜嫩；肉眼牛排是肥瘦相间的肉；西冷牛排，沙朗牛排是牛外脊上的肉，是带着呈白色的肉筋的肉，中间带有一些肥肉；T骨牛排是是牛背上的脊骨肉，呈现T型。
牛排有哪些种类？
黑胡椒牛排：最便宜的基础牛排，不好吃。
菲力：比较便宜，口味不太好。
沙朗：肉质较厚，口感很好。
丁骨：肉中间带一块T型的骨头。肉质较嫩，但是由于有骨头，肉有筋，比较难切。
带骨牛小排：牛肋排的纵切，有一小块一小块的圆形骨头，肉质较嫩，口感上乘，但是骨头太多，觉得没吃饱。
法式红酒牛排：加入红酒腌制，味道普通。
西冷牛排：肉质很容易发硬，不要叫太熟。
澳洲牛排：肉质较厚，口感较好。
梅花肉排（此为猪颈肉做，不用几分熟，猪肉是全熟的）：这个肉很嫩，建议试一次。
法式羊排：喜欢羊肉的可以尝试。
菲力牛排。
也称嫩牛柳，牛里脊，取自于牛的里肌肉，运动量少，且肉质最嫩精瘦，油脂少，适宜煎至三到七分熟。
西冷牛排。
也叫沙朗牛排，是指肉质鲜嫩又带油花嫩筋的牛肉，基本上取自于牛背脊一带最柔嫩的牛肉，具体位置不同，风味各有千秋。适宜煎至四到六分熟。
肋眼牛排。
取自于牛肋脊部位，即牛骨边上的肉。肋眼牛排或许比不上腰脊肉那样鲜嫩，但骨边肉向来好吃。适宜煎至四到六分熟。
丁骨牛排。
是牛背上的脊骨肉，大块肉排中间夹着T字型的大骨，一边是菲力，一边是纽约客，肉质一边嫩一边粗犷，适宜煎至五到八分熟。
牛小排。
取自于牛的胸腔左右两侧，含肋骨部分。牛小排带骨带筋肉质肥腴鲜美，多汁且耐嚼，有大理石纹，特别是采用牛的第六、第七根肋骨的，嫩而不涩，内量丰腴的全熟肉质，即使是怕生的食客也可以怡然享用，更创造出牛小排的另类魅力。适宜煎至全熟。
排球的种类有很多种,气排、软排和硬排的区别是什么?
答：硬排球是一种标准的比赛排球，其他两个都演变成适应公共体育。毕竟，严肃的排球门槛很高，所以你会得到一些简单的版本，即气体排球软排球。硬排一般充气，重量在260~280克，排球压力在0.30至0.325千克/平方厘米。硬排通常用于成人。软橡胶排球，球重约210克，周长66厘米。由于球体柔软，重量轻，气压小...
排球分类多少?
答：排球一般有2种分类，分为软式排球和硬式排球。一、软式排球 1、因其球体柔软、重量轻、气压小，所以不会挫伤手指，有软式排球比赛安全感；2、击出的球飞行速度较皮制排球慢，因此不易落地，玩起来趣味性强；3、软式排球规则以及场地都比较简单，具有很强的可操作性。二、硬式排球 1、正规比赛用排球...
排列有哪些种类?
答：排列：A（26,5）表示的是从26个字母中选5个排成一列；即ABCDE与ACBDE与ADBCE等这些是不一样的。组合：C（26,5）表示的是从26个字母中选5个没有顺序；即ABCDE与ACBDE与ADBCE等这些是一样的。两个常用的排列基本计数原理及应用：1、加法原理和分类计数法：每一类中的每一种方法都可以独立地完...
西冷,肉眼,菲力牛排有什么区别?
答：肉眼牛排，外形上的特点是中间有一块脂肪，长得像眼睛，所以称之为眼肉。采用的是牛靠近胸部部分的肉，这个部位上的特点是油脂丰富，肉眼牛排筋少、肉质比较纤细鲜嫩、脂肪含量高，口感细嫩香甜多汁，适合初吃牛排的人，适合做七成熟最佳，价位上算居中的。菲力牛排用的是牛里脊最嫩的部分，如果你觉得...
卫生间排气扇种类大盘点:轻松挑选最适合的款式
答：卫生间排气扇的重要性不言而喻,但你知道有哪些种类吗?它们各自又有哪些特点呢?接下来,就跟随小编一起来了解一下吧天花板安装风扇天花板安装风扇将排气管连接到屋外,外观出色,可以安装在居室的吊顶上。不过,它的管道较短,安装时需要购买配套的通风管。壁挂式风扇壁挂式风扇是将排汽扇安装在浴室的墙上,体积较...
排气阀种类有哪些?
答：排气阀的类型有单口排气阀、双口排气阀、复合排气阀、高速排气阀等。单口排气阀:单口排气阀(排气阀)用于独立供暖系统、集中供暖系统、供暖锅炉、中央空控制系统、地暖系统、太阳能供暖系统的排气。因为通常会有一定量的空气体溶解在水中，而空气体的溶解度随着温度的升高而降低，以至于气体在水循环过程中...
排水系统分类与组成:从卫生间到工业废水,一文全解
答：想知道排水系统怎么分类吗?其实很简单,就三类。本文将为您介绍排水系统的分类以及室内排水系统的组成,让您更好地了解排水系统。生活污水管道生活污水管道主要处理日常生活中的洗涤、洗澡等生活废水以及粪便污水。工业废水管道工业废水管道专门负责输送工业生产过程中产生的各种废水。️室内雨水管道室内雨水管道主...
上排水马桶好不好 马桶排水种类有哪些
答：马桶排水种类—喷射式虹吸 它就是在马桶的冲池的底部加了一个可以喷射的通道，一个马桶相当于有两个冲水口，所以在人们冲厕所时，底下的喷射式的坐便器就会准确的对着排粪口进行喷水，这样无形中就加大了水的冲力，那粪便就会快速的冲入到下水道里面。马桶排水种类—旋涡式虹吸 旋涡式的虹吸坐便器它的...
什么是m9牛排?
答：m9牛排是澳洲和牛的牛肉分类等级。澳洲和牛的牛肉分类等级，以肉色深浅和脂肪分布来划分为M1至M12级（主要为M4至M12级）。M9级别的和牛，雪花般的油花分布最均匀，口感也最好，是高级别的澳洲和牛牛排。但是澳洲牛的肉味较淡，M9级也只能到日本的A3级水平。
排水泵站的七种分类方式
答：排水泵站有以下七种分类方式。性质分类按其排水的性质一般分为污水泵站、雨水泵站、合流泵站和污泥泵站。作用分类按其在排水系统中的作用分为中途泵站(又称区域泵站)和终点泵站(又称总泵站)。自流充水分类按泵启动前能否自流充水分为自灌式泵站和非自灌式泵站。平面形状分类按泵房的平面形状分为圆形...
