竹笋最好吃的特色做法有哪些? 竹笋有几种吃法，哪种做法好吃

一说到竹笋，可以说一直被认为是菜中的珍品，从我国古代就开始食用，香脆可口，肥嫩多汁，吃竹笋，不仅味道好，而且对人体还有许多好处，竹笋低糖、低脂肪、多纤维，因此好处比如促进肠道蠕动，预防大肠癌，帮助消化的功效，经常吃竹笋可以增强人体的免疫力，所以呢，今天我给小伙伴们分享几种竹笋的特色做法，简单美味有营养，看看你喜欢吃哪一种？

第一道：凉拌竹笋

食材：姜、蒜、小米椒、植物油、盐、葱、竹笋、白醋

美味制作详细步骤：第一步，竹笋切片，姜、蒜、葱切切粒，小米椒切段；第二步，竹笋开水下锅煮5分钟，捞起控干水分；第三步，取净锅，热锅放油，加入姜、蒜扁炒出香味，加入小米椒、白醋配置酱汁；第三步，把酱汁倒入竹笋里，加入适量的盐拌匀，撒上葱花，摆盘，放入冰箱冷藏一小时口感更佳。

第二道：竹笋肉丸

食材：姜、生粉、肉糜、蒜蓉、竹笋、鸡蛋

美味制作详细步骤：第一步，猪肉剁成肉糜，竹笋切末，姜切成碎末；第二步，肉糜加入生粉、鸡蛋搅拌均匀；第三步，捏成肉丸，左右手反复捶打；第四步，入油锅，炸至表面金黄即可。

第三道：竹笋炒干鱼

食材：姜丝、干鱼、泡椒、干竹笋、老抽、大蒜、干辣椒、糖

美味制作详细步骤：第一步，调好汁（大蒜、姜丝、干辣椒、泡椒、糖、老抽、盐、适量的水）大蒜切成末，姜切成丝，洗净干鱼和竹笋；第二步，倒油入锅，待油烧热后，倒入干鱼，炸40秒，倒入洗净的干笋，翻炒一会后，沿锅边倒入调好的汁；第三步，翻炒，汁要适量，翻炒至收汁完全，就可以出锅。

第四道：竹笋汤

用料：瘦肉、盐、鸡精、竹笋、芹菜

做法：第一步，竹笋去皮洗净切片，瘦肉切丝，肉丝用开水冲凉烫去掉血水；第二步，锅里水烧开放入竹笋和瘦肉煮5分钟，调入适量盐和鸡精，放入芹菜即可。

第五道：五花肉烧竹笋

食材：五花肉、竹笋、

美味制作详细步骤：第一步，五花肉切片，竹笋切段；第二步，把五花肉放锅炒去油，放酱油，蒜子，生姜，小米辣，料酒，盐，糖，味精，放点水。在把竹笋放下，收干水盛盘即可。

五种不一样的吃法，包括了炒、煮、凉拌、油炸，你喜欢哪一种呢？

竹笋炒鸡肉，猪肉也可以。或者竹笋煲排骨汤，加香菇和白萝卜，味道很鲜美的。

可以做清炒嫩竹笋、腌笃鲜、泡椒竹笋、笋丝汤、油焖竹笋，这些竹笋的做法都很好吃。

竹笋炒肉
　　【原料/调料】：
　　竹笋300克、火鸡(猪肉、牛肉)50克、香菇5个、石耳3个、青椒1个、盐、面粉1大勺、葱、蒜、盐、酱油、胡椒面、芝麻
　　【制作流程】：
　　(1)把竹笋分半切成片﹐并以盐调味炒出来。
　　(2)把肉用调好的佐料炒出来。
　　(3)把泡的香菇和石耳切成丝。
　　(4)把青椒分半并切成细丝。
　　(5)在炒的肉里放香菇﹑石耳﹑青椒炒后﹐放在冲白面的水里煮熟﹐并与炒好的竹笋混在一起盛在碗里。
　　含有大量的胡萝卜素、维生素BI、维生素、维生素C和钙、磷、铁、镁等。在竹笋所含的蛋白质中，至少有16种氨基酸。竹笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。经常吃竹笋有很好的降压利尿的作用，适合高血压的人群食用，而且一般人都能够吃，可以有通便减肥的效果，而且还可以预防高血压哦。

香菇嫩笋拌豇豆，竹笋豆角好吃有诀窍，学会这个特色做法，色泽翠绿营养又下饭。

竹笋怎么做好吃？新鲜的竹笋都有什么做法？~

我个人认为，如果想把竹笋做的好吃，那么我们可以采用清炒或是心中的烹调方式这样做是最好吃的。新鲜的竹笋我们可以用各种方法去处理它，但是在食用新鲜竹笋的过程当中，建议大家使用清炒小炒或者是红烧的方式，这样能让竹笋有更好的口感。并且能够给我们带来不一样的味觉上的享受，下面就给大家介绍几种新鲜竹笋的烹调方法。

新鲜竹笋可以用来清炒好的食材可以用最简单的烹调方式，这句话可以称得上是至理名言，如果是新鲜的竹笋，我们把竹笋切好之后放在清水当中再放一点盐，让竹笋去掉苦味儿让竹笋去掉苦味儿。浸泡15分钟到半个小时，锅中放底油再加入青红辣椒，最好是朝天椒，然后再放入切好的肉丝。等肉断生之后再把新鲜竹笋放入锅中进行炒制，一盘清炒竹笋就制作完成，我们可以吃到肉的香味，也可以吃到新鲜竹笋的清香味道。

红烧肉炖竹笋把竹笋处理好之后，我们选择上等的五花肉切成5公分大小的肉块，锅中放入底油待油温升至7成热之后放入八角葱姜进行煸炒，炒出香味之后，再把五花肉放入锅中，等五花肉炒出油脂之后。再放入适当的酱油老抽然后放入开水进行煮制，45分钟之后放入处理好的竹笋，再焖上半个小时红烧肉炖竹笋就可以出锅了。

可以凉拌竹笋，也可以用竹笋做汤把新鲜的竹笋切成细丝，烧开水竹笋放入锅中带水再一次烧开之后冒出竹笋放入凉水当中浸泡。沥干水分之后放入切好的青椒丝，土豆丝，然后放入咸盐，味精，蚝油，辣椒油充分搅拌，一盘香辣咸香口的凉拌竹笋丝就制作完毕了。还可以把竹笋切成菱形片，然后用高汤炖煮，再放入适当的配料竹笋汤也就可以端上桌了。

春笋5种吃法
用料
凉拌春笋
笋尖部分 250g
青豆 50g
香菜根 若干
特级头抽 20g
油 5g
外婆菜炒春笋
笋尖部分 200g
外婆菜（雪菜也行） 100g
干辣椒 3g
姜片 10g
盐 3g
糖 3g
黄酒 10g
生抽 10g
红烧春笋
笋子中上部分 500g
非厨房红烧肉酱汁（可以用自己家的红烧酱油） 80g
美人椒（可以不放） 适量
荠菜春笋烧年糕汤
笋子中下部 400g
年糕 200g
荠菜 50g
水发香菇 100g
香油 3g
油 9g
水 500g
盐 5g
白胡椒粉 3g
腌笃鲜
笋子根部 500g
咸肉 200g
百叶结 100g
姜片 20g
黄酒（最好选择老一些年份的） 150g
清水 1000g
盐 5g
春笋5种吃法的做法
笋子买回家先洗干净

用刀从中间划一刀，稍微深一点哦。然后用手一拨所有的笋子皮就拿下来了！

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三斤笋子能剥出来好多笋呢，这回的比较嫩，几乎没有什么废料和老根！

笋子吃不完没事，锅里放上开水，放点糖，把笋焯个一分钟冷藏能放一周呢！冷冻也可以，带水一起冻了可以保存两个月了。

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第一道菜#凉拌春笋#

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准备好食材！笋切长条，毛豆拨好！

把青豆下入开水，煮7分钟。然后迅速下入笋子汆烫1分钟后倒出，立刻沥干水份

锅里加入油，煸炒香菜根（你也可以切的碎碎的）出香味（有点黑乎乎的）关火。立刻关火！立刻关火！立刻关火！重要的说三遍！迅速加入特级头抽！

锅里的香菜油淋在毛豆和笋子上。

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趁热拌匀就可以吃啦！这道菜吃的就是一个鲜，选用的也是醉嫩的部分，所以一定不要拖拖拉拉的，利索儿的哦！

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第二道菜#外婆菜炒春笋#

姜切片，辣椒，笋尖和外婆菜切丁。

锅里放上油，炒香姜片辣椒（喜欢的可以加入蒜片）。倒入笋子和外婆菜翻炒两分钟（都是大火）。加入黄酒，糖，盐，生抽。

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再翻炒一分钟就可以出锅了哦！

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这道菜特别下饭，里面放点腊肉一起炒也是特别美味的。大家可以用雪里蕻，梅菜等等换着炒炒看，应该也美味哦！（注意不同的食材含盐分不一样，不是不能信菜谱，是一定要相信自己的嘴）

第三道菜#红烧春笋#

红烧肉酱汁没有的亲可以用家里的红烧酱油！这个是我们厨房自己研发的，所有的葱姜蒜等调味料都融合好了，所以就比较简单。

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选用笋子的中部制作这道红烧笋就行。有些朋友怕草酸，那笋子切好了就炒焯水。

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不用放油，直接把笋子放入锅子里。

把红烧酱倒入锅里，全程中小火，炒大概6分钟

加入美人椒翻炒一分钟

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出锅就可以了！红烧肉酱汁里因为复合了油脂，所以不用加油了，也不会有油烟的。

第四道菜#荠菜春笋烧年糕汤#

备好食材！

用笋子中下部切滚刀块。

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锅里加入油和水发香菇炒香，加入笋子翻炒两分钟后，加入荠菜

加入年糕后，加入清水大火煮三分钟（不要盖盖子）小火煮年糕就回泄劲了，因为北方卖的年糕都不如南方的筋斗，所以别煮久了

年糕软了，加入盐和香油翻匀

虽然没有什么特别但这道半汤菜每年都非常受姑娘们欢迎。窍门就是煸炒水法香菇，你要用鲜香菇也行，但是味道真的差很多哦！

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第五道菜#腌笃鲜#

备好食材，笋跟部切滚刀块，鲜肉切块，姜切片。

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笋子来的时候就很嫩，所以去皮后就没有什么切出去不要的老根部，都很嫩。就用笋子最下面的部分来烧这道菜！

锅里下入油，热了加入姜片和咸肉炒变色！

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加入笋子一同翻炒大概2分钟

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加入黄酒。这里必须说一下，腌笃鲜的黄酒我每年都用咸亨20年。大家可以用不同的黄酒试试，但是越老酒越能出滋味！笋子焯水了就大打折扣，直接烧的就是鲜！

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锅子里烧开水，加入炒好的咸肉和笋子，盖上锅盖中小火来上40分钟

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等到你闻见咸肉和笋子混合的清香时，加入百叶结和另一半黄酒煮10分钟，放入盐调味即可！

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⚠️这里可以放上一粒鲍鱼哦！如果家里有清鸡汤也可以放上，比清水的更美味呢！

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小贴士
1，有的朋友就是喜欢焯水这些笋子，可以的，不用纠结！2，红烧的部分大家可以用自己家传统的办法炒，油，加入香料，葱姜蒜，冰糖酱油熬，然后放入笋子一起烧好就行！

新鲜的春笋怎么做最好吃?
答：香菇虾米焖春笋 三道都很香的食材，焖煮在一起后，香菇的香滑可口，春笋的脆嫩，裹扎着虾米的鲜味，吃起来非常鲜美，能提升食欲。原料：春笋、香菇、虾米、酱油、黄豆酱、姜、大蒜、盐、植物油。做法步骤：第1步、准备好食材，新鲜的春笋，香菇也可以用新鲜的，但是我觉得泡发的干香菇更香点。第2步...

冬笋的美味做法有什么?
答：2、准备一个砂锅，锅烧热，加入适量的猪油或者食用油，油温7成热，下入骨头，翻炒一会，翻炒到肉质有些微微发黄，加入开水、姜片，大火煮开，盖上盖子，大火煮5分钟，转小火，慢慢炖；3、在炖骨头的时候来处理冬笋，准备好的冬笋由下而上由浅到深的划上一刀，用手轻轻往两边一掰，笋壳就轻松地...

冬笋的吃法有哪些?
答：冬笋是竹笋的一种，是竹子的嫩芽，在冬季生长，因此得名。冬笋肉质鲜嫩，口感脆爽，营养丰富，含有丰富的蛋白质、纤维素、维生素和矿物质等，对人体健康有很多益处。冬笋的吃法多样，可以炒、炖、煮、蒸、拌等，下面介绍几种常见的冬笋食谱。冬笋炒肉：这是一道非常常见的家常菜，将冬笋切成薄片，与...

春笋的做法大全家常做法
答：准备的这些材料一定要控制好量，并且要确保是新鲜的，特别是春笋和五花肉如果不是新鲜的，那么做出来的春笋酿不管是口味还是营养价值，都会很差，这一点大家一定要格外的注意。2、春笋酿做法步骤 首先把准备好的春笋外皮去除干净，然后放到清水中浸泡，最好是放入开水中焯一下水，这样有助于草酸去除，吃...

笋的做法有很多,怎么做好吃?
答：三、竹笋蒸鸡翅 材料：鸡翅，笋子，黄豆酱，青泡椒，干辣椒，生姜，大蒜，葱，盐。做法：1、鸡翅剁两半。2、生姜末、大蒜末、葱末少许、两勺黄豆酱、五六颗青泡椒、干辣椒(根据口味定)、一小勺盐,加点色拉油,搅拌均匀。3、竹笋切丝,铺在碗底,再铺上鸡翅,把步骤(2)调好的料汁均匀的浇在鸡翅上...

笋子炒什么好吃
答：笋和什么一起炒好吃：冬笋炒腊肉 材料：冬笋250g、腊肉200g、青蒜50g、朝天椒1只、绍兴黄酒1汤匙、白砂糖1茶匙、干豆豉1茶匙、盐1/2茶匙、生抽1汤匙、油1汤匙 做法：1、腊肉切片。冬笋剥去外壳，切掉老根后切成薄片。青蒜切片。朝天椒切丝。2、大火烧开煮锅中的水，放入冬笋片煮5分钟，捞出沥干备用...

腌脆笋的经典做法?
答：请点击输入图片描述 腌制。将切好的笋和辣椒、蒜头、盐、米醋一起放入锅中，煮上10-15分钟，让竹笋充分入味。喜欢麻辣的可以多放点辣椒和花椒 请点击输入图片描述 3 放凉。放入冰箱冷藏一段时间后再食用，口感更脆 请点击输入图片描述 做法二：材料 绿竹笋1200公克，盐40公克 做法 1.竹笋去外壳，削...

竹笋有哪些好吃的做法?
答：竹笋炒腊肉：将腊肉切片与竹笋一起炒，腊肉的香味与竹笋的鲜嫩相结合，味道独特。竹笋汤：将竹笋切片或切块，与排骨、鸡肉或海鲜一起煲汤，加入姜片、盐等调料，煲至汤清味美，竹笋的清香与肉类或海鲜的鲜美相得益彰。酿竹笋：将竹笋挖空，填入肉馅或其他馅料，蒸熟后淋上调好的汁料食用。这种做法竹笋...

新鲜的春笋怎么做好吃 春笋最好吃的做法
答：1、清炒春笋最好吃。做法：竹笋把皮去掉，用手掐一下，把底部老一点的竹笋用刀切掉。竹笋用刀剖开后，切成3厘米的长段，洗干净控水。2、锅中水烧开，放入竹笋焯水，大约煮半小时。食用前应先用开水焯过，以去除笋中的草酸。3、捞出竹笋后放入凉水中浸泡，每隔4小时换一次水，浸泡一天即可，如此...

竹笋蕴含丰富的营养价值,怎么做才最好吃?
答：竹笋的做法也有很多，可以油焖、凉拌，清炒等。下面来给大家推荐几种竹笋的做法：1、油焖竹笋 食材：竹笋、生抽、老抽、蚝油、食盐、冰糖、鸡精、淀粉、食用油、葱 做法：1、把竹笋清洗干净切成长条状，葱切碎备用。2、起锅热油，油热以后下入切好的竹笋，开大火翻炒一到两分钟。3、锅中加入适量...