带鱼怎么挑选最新鲜? 如何挑选冷冻的或者鲜的带鱼？
1.鱼体外观：好的鲜带鱼的鱼体完整匀称，饱满厚实，用手按压鱼体有弹性，鱼肚柔软不破裂，闻着有海鲜特有鲜香味，没有其它异味。
2.银鳞：新鲜的带鱼表面呈亮银灰色，在光照下有金属光泽。用手触摸银鳞不易脱落，反之说明带鱼鲜度不好。
3.鱼鳃、鱼眼：我们大家都知道鱼这种动物是死不瞑目的，所以说在死后鱼仍然是睁着眼睛的，这时候我们就可以通过鱼眼来观察带鱼的新鲜度。如果我们发现带鱼的眼球是凸起而且黑白分明的那么这样的带鱼，则是新鲜的品质比较好的带鱼，如果眼球下陷甚至还有一层白蒙的话，那么这就是不新鲜的带鱼。
带鱼在我们的生活中是一种很常见的海水鱼类，属于海鲜产品的一种。带鱼不仅肉质细腻、口感鲜美，带鱼中还含有很高的蛋白质、碳水化合物以及脂肪，经常食用带鱼对我们的身体健康似乎相当有裨益的。在购买带鱼的时候挑选也是非常重要的，今天就为大家介绍一下什么样的带鱼好。
具体挑选方法：外表无破损且肉后，鱼身光亮，眼睛外凸黑白分明，鱼肚完好，鱼鳃鲜红。将鱼拿起来，看是否软趴趴的，鱼身硬度越好鲜度越好，用鼻子闻下带鱼是否有异味，因为带鱼坏了，商贩会用冰水浸泡清洗带鱼掩盖异味。东海油带比较好吃些，头大且圆，摸下鱼身手上会油油的，但通常外表不如其他鱼好看些。
时节：每年基本上七月到九月为封海期，0.25kg以上的带鱼大多为冷库贮藏的，口感会稍差了一点。这个时间段会有大量0.25kg以下东山海水养殖带鱼，虽为养殖的，但口感，鲜度很好。
食用方法：挑选带鱼之前要想好，买了要怎样烧着吃。半斤以下的适合做椒盐，更好的保证外皮的清香，内里鲜美。半斤以上的红烧更好，鲜美度极佳。
带鱼种类：超市袋装冻带鱼段最好不要买，鲜度百分之百不好。泡沫箱的带鱼很好看，也经过海水精浸泡过，市场上大多是这种带鱼。最好能买到冰格子装的带鱼，这种没有经过任何加工，对于健康是更好的选择。
通过上面内容的介绍，相信朋友们对于挑选和购买带鱼都已经有了一个更全面的了解。海鲜类的产品为了保证它们的新鲜程度，大多都会采用冷冻的方式贮存然后售卖，这其中难免就会有一些不良商家鱼目混珠、以次充好，所以在购买带鱼的时候一定要注意。
正如我们大家所知道的，带鱼是一种脂肪含量高且多为不饱和脂肪酸，不仅可以降低胆固醇，还具有补益五脏的功效。带鱼含有大量镁元素，常吃带鱼可以很好的保护心血管系统，还可养肝补血、泽肤养发。此外，带鱼的鳞和银白色油脂层中含有一种抗癌成分。
工具/原料
带鱼
方法/步骤
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步骤一：闻带鱼。因为正常保鲜带鱼不会发出强烈腥臭味，如果带鱼闻上去有很强烈的腥味或伴随臭味，则不宜挑选。
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步骤二：看鱼体。 我们应该挑选鱼体呈灰白色或银灰色的，不去挑选黄色的。因为鱼体为黄色说明保存时间太长，已经不新鲜了（发黄是银白鳞的脂
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步骤三：看鱼“鳞”。虽然带鱼本身没有鱼鳞，但我们还是可以通过银白色“鳞”分布的均匀与否判断带鱼是否新鲜。如果“鳞”分布均匀则意味这比较新鲜，反之，则不宜挑选。
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步骤四：看鱼肚 。 我们要看鱼肚有没有破损或变软。如果鱼肚有破损或变软，说明在非冷冻环境下时间过长，不宜挑选。因为几乎所有鱼都是先从鱼肚子开始腐烂的。
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步骤五：挑好段。当我们挑选段状带鱼时，要选择那些身体宽度较宽的带鱼，同时要避开头段和尾段带鱼，而是要选择带鱼身体中间段的部分。
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步骤六：看冰层 。在挑选冻带鱼时观察鱼身上的冰层也很重要。有的带鱼虽然卖的很便宜但是冰层重量也不容忽视，甚至超出带鱼自身重量好几倍，这样的带鱼买着不划算，应该挑选冰层适中的。
一
第二步，在其中一份带鱼中，倒入少量福尔马林，浸泡五分钟

二
第三步，分别将浸泡与未浸泡的带鱼进行油炸

三
实验结果显示，未浸泡福尔马林的带鱼，经过高温油炸一切正常，并未产生任何爆裂“开花”的情况。然而，浸泡了福尔马林的带鱼，在下锅后不久，就爆裂“开花”。

四
实验显示，带鱼油炸爆裂“开花”，与浸泡甲醛有关。
那么平时我们在市面上购买带鱼时，有什么办法可以直接辨别？
专家指出：
正常的带鱼弹性较差，而浸泡过的带鱼弹性非常好；
正常的带鱼用手按压会有指印，而浸泡过的带鱼肉质很瓷实；
当然也可以通过闻一闻看是否有刺激性气味来辨别。
什么样的鱼才新鲜？
记住小编告诉的这些买鱼妙招，去市场再也不用担心被鱼贩骗啦~
看 鱼 眼
新鲜鱼眼饱满突出，有弹性，眼睛透明清亮，而死鱼眼则浑浊不堪，眼球凹陷，没有光亮。
看 鱼 鳃
新鲜鱼鳃是鲜红色的，如果鱼鳃是暗红色的或者变灰、变黑，则表明这条鱼不新鲜。

挑选鱼
看 鱼 鳞
新鲜鱼的鱼鳞和鱼的身体紧密相连，用手一摸不易脱落。
看 鱼 腹
新鲜鱼腹部不会膨胀、鼓起来，肛孔是白色的，呈凹陷状，而死鱼或不新鲜的鱼正好相反。

鱼
摸 鱼 身
新鲜鱼的肌肉摸起来紧实有弹性，不松弛，用手指按压后凹陷很快会消失。
闻 气 味
闻鱼鳃的味道，如果闻起来有鱼腥味，则表明这条鱼是新鲜的，鱼鳃味道发臭、发酸或者有氨水味，都不要买。

鱼
掌握了小编教你的挑鱼小妙招，以后挑选鱼的时候记得使用哦~感觉实用的朋友赶紧转发给更多的小伙伴吧~
如何挑选带鱼
带鱼怎么挑选最新鲜?~
如何挑选带鱼
挑选冷冻的带鱼：
1、看—首先是看鱼身的颜色和眼睛的颜色 ，身上的颜色是银灰色、有光泽、鱼体饱满、肉质厚实且掉鳞越少的证明越新鲜，如果鱼的眼睛比较污浊，说明存放时间过久，鱼的眼睛比较清澈则表明比较新鲜。
2、有的带鱼在银白光泽上附着一层黄色物质，这是带鱼表面脂肪氧化的结果，是带鱼开始变质的特征，这类鱼不能久放，应立即烹制食用。
3、冻带鱼解冻后黏是因为冰冻时间过久，带鱼不新鲜了。因为冰冻过久带鱼发生了缓慢的腐败现象，这样的带鱼煎的时候容易碎。
挑选新鲜的带鱼：
1、体表：质量好的带鱼，体表富有光泽，全身鳞全，鳞不易脱落，翅全，无破肚和断头现象。质量差的带鱼，体表光泽较差，鳞容易脱落，全身仅有少数银磷，鱼身变为香灰色，有破肚和断头现象。
2、鱼眼：质量好的带鱼，眼球饱满，角膜透明。质量差的带鱼，眼球稍陷缩，角膜稍混浊。
3、鱼肚：优质带鱼鱼肚是完整的，没有破损变软现象，因为鱼的变质都是从鱼肚子开始的。
4个挑选技巧教会你 买鱼怎么挑选新鲜的
答：1、看一下眼睛。新鲜的鱼眼睛是清澈透明的，饱满度比较高的。如果说眼睛浑浊不清澈，就说明这个鱼已经死亡，或者是濒临死亡的状态，大家千万不要挑选。2、看一下肚子。新鲜的鱼，鱼肚子是不会塌陷的，我们用手轻轻按压一下，就会轻松弹回来。如果说我们用手按压一下，这个鱼不会弹回来，就说明鱼，已...
如何挑选新鲜的鱼 买新鲜的鱼怎么挑选
答：买新鲜的鱼怎么挑选 1、看鱼眼。鱼的眼睛清亮、微凸而且黑白分明，说明鱼很新鲜；眼睛浑浊、起皱,眼内有瘀血,说明鱼宰杀时间比较长，已经不新鲜了。2、看鱼鳃。翻开鱼鳃，若鳃丝清晰、颜色鲜红、黏液透明、有海鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味且没异味,证明鱼新鲜;不新鲜的鱼,鳃色发暗,呈灰红色或灰紫色...
新鲜鱼怎么挑选鱼
答：1、1 看鱼眼睛新鲜的鱼眼睛都清澈透亮，黑眼珠炯炯分明反之，鲜度变差的鱼，眼睛则会白浊偏红凹陷，给人莫名浑沌的印象2 看鱼腹部鱼腹看起来紧实有弹性，那就是鲜度佳肉质紧实的证明，还有肛孔白色凹。2、3嗅鱼鳃新鲜鱼的鳃丝呈鲜红色，黏液透明，具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味不新鲜鱼的鳃...
新鲜鱼怎么挑选鱼如果挑选新鲜鱼的技巧
答：1、新鲜的鱼需要会挑选，当看鱼的时候，要注意的是鱼嘴巴的位置，如果看到鱼嘴巴很干净，没有任何的附着物，那么说明这条鱼的健康良好，身体强壮，自然肉味要好很多，十分的鲜美。2、看一条鱼的质量好坏，要看鱼的整体线条，一条鱼的线条十分流畅，没有不对称的形态，那么说明这只鱼新鲜度很高，而且...
鱼怎么挑新鲜鱼如何挑选新鲜的呢
答：2、看鱼眼。饱满凸出、角膜透明清亮的是新鲜鱼;眼球不凸出。3、嗅鱼鳃。新鲜鱼的鳃丝呈鲜红色，黏液透明，具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味。4、摸鱼体。新鲜鱼的表面有透明黏液，鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密，不易脱落。5、掐鱼肉。新鲜鱼肉坚实有弹性，指压后凹陷立即消失，无异味。6、看鱼腹。
新鲜的鱼如何挑选 新鲜的鱼怎么挑
答：新鲜的鱼怎么挑 1、看鱼眼。看鱼的眼睛，能够最直接地判断出鱼是否新鲜。越新鲜的鱼，鱼眼部位要看起来光亮透明，眼球要突出。如果鱼眼部位的颜色看起来浑浊无光，眼球凹陷进去了，那么证明新鲜度不够，谨慎购买。2、看鱼鳃。鱼鳃，指的是鱼的鳃部。我们都知道，新鲜的活鱼鳃部非常的紧密，揭开鳃口...
如何鉴别鱼的新鲜??
答：1.看眼睛 新鲜的鱼眼睛透明、洁净而突出。次鲜鱼眼球平坦或稍凹陷，角膜暗淡或微混浊，不新鲜的鱼则眼球凹陷，角膜混浊或发糊。看鱼鳃 2 新鲜的鱼鳃盖紧合，鳃丝鲜红或紫红色，清晰、粘液透明。次鲜鱼鳃盖较松，鳃丝呈紫红、淡红或暗红色。不新鲜的与鳃盖松驰，鳃丝粘连，呈淡红、暗红或灰红色。看...
如何挑选新鲜的鱼 挑选新鲜鱼
答：挑选新鲜鱼 1、观眼球：新鲜鱼眼球饱满突出，角膜透明清亮，有弹性。次鲜鱼眼球不突出，眼角膜起皱，稍变浑浊，有时眼内溢血发红。腐坏鱼眼球塌陷或干瘪，角膜皱缩或有破裂。2、嗅鱼鳃：新鲜鱼鳃丝清晰呈鲜红色，黏液透明，具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味，无异臭味。次鲜鱼鳃色变暗呈灰红或灰...
如何挑选鲜活鱼挑选鲜活鱼的方法
答：1、看鱼背 有一个方法就是看鱼的背部，鲜活的鱼背是直立的，没有翻背的迹象；反之即将死亡的鱼背就有点倾斜，也不能直立。2、潜水底的次数 还有一点可以分辩鱼的鲜活度，鲜活的鱼经常潜入水底，只是偶尔的时间出水面换气，然后又迅速进入水中。若是即将死亡的鱼则浮于水面。如果您有足够多的时间的...
