你知道要如何才能泡发出清脆爽口的笋干吗？

你知道要如何才能泡发出清脆爽口的笋干吗？

我国很多经典菜品中会用到笋干，如笋干老鸭煲、笋干红烧肉、烩南北……等等，笋干是由冬笋或春笋经过干制而成，是重要的配料，竹笋素有“山八珍”之称。笋干好吃，但是泡发笋干不容易，泡发不好的笋干，特别是淡制的冬笋干，有一种特殊的苦涩味。如何泡发笋干您会了吗？不会泡发笋干，不用担心，详细步骤教您泡发出清脆爽口的泡发笋干。

竹笋干有毛笋干、竹笋干，咸笋干、淡竹笋干差别，相对而言，淡制成的毛笋干较难泡开，涩味会相对关键，下面咱们便以怎样泡开淡制毛笋干为例，来一步步泡传出脆响爽口的泡开竹笋干。如果你有一个好的泡开方法，何不小伙伴们来一起讨论、学习培训一下吧！

泡开竹笋干

1、把毛笋干冲干净，放进一碗内，添加一定量洗米水，最少泡浸3钟头，直到变松。

2、把泡浸变松的毛笋干捞出，用温水冲干净。随后倒进一定量冷水泡24钟头，正中间间距6-8钟头鱼缸换水一次，共鱼缸换水3-4次，夏天高温天气，一定要封保鲜袋后放入冰箱冷藏。

3、锅中倒进一定量冷水，加入白砂糖10克，放入早已泡浸了24小时毛笋干，文火烧开，煮到变松就可以，竹笋干厚实的地区，拿筷子能够轻松扎透，停战。

4、把煮到变松的毛笋干放进冷水中太凉，不断清洗鱼缸换水3-4次，完全除去其苦味味儿。

5、把太凉冲干净的竹笋干沥干水分，倒进啤洒100克，泡浸30分钟，不断手洗泡开后竹笋干，随后用清水冲净后，浸在冷水里边，随用随用。

6、那样，毛笋干就泡开实现了。那样泡开后毛笋干脆响可口，恢复了往日的脆响口味，没输鲜竹笋，又带来了竹笋干所具有的芳香。

要想泡出清脆爽口的笋干，首先要用温水浸泡，其次浸泡过程中可适量添加白糖，最后保证浸泡时间在12个小时以上。

首先手要提前泡发，而且最起码要泡发三个小时以上，可以用淘米水进行泡发，就可以泡出非常清爽可口的笋干。

把干笋放在凉水里浸泡两个小时左右，然后把水里边的水分挤干这样泡出来的笋干会特别的清爽。

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四川泡菜怎样做啊?
答：4.不要带太多泡菜。5.坛沿的水一定要勤换，要注意清洁。揭开盖子的时候，生水不可流入祭坛。6.泡菜坛不要放在温度过高的地方。一般应放在阴凉、通风、潮湿的地方。如果泡菜有毛，可以加入少量白酒缓解。7.泡椒可以放在泡椒缸里慢慢用，越泡越香。8.咸菜坛子和拿咸菜的筷子不能沾油，否则咸菜水会“...

如何自制泡菜
答：3、圆白菜只留菜心部分，用手撕成片。在沸水中烫一下即可捞出。4、胡萝卜切成斜片，也是在沸水中烫一下就捞出。5、在泡菜瓶中倒入泡菜水，加入350克白糖。6、倒入醋。7、搅拌均匀，这样泡菜汁就调配好。8、一层圆白菜，一层胡萝卜整齐码入，要记得用手压瓷实。9、放入避光处，室温高可以放在阴凉...

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