清蒸武昌鱼是哪里的名菜

清蒸武昌鱼是湖北地区的一道传统名菜，诗词中曾经这样赞美过：“才饮长沙水，又食武昌鱼”，通过这些诗词，加大了人们对武昌鱼的兴趣，在众多烹饪方法中，清蒸的做法，可以说是别具一格，口感滑嫩、清新鲜美；

清蒸武昌鱼对食材的要求比较高，通常只选用团头鲂，武昌鱼又可以叫做团头鲂，湖北鄂州梁子湖的武昌鱼为最佳选择，头小体高，面扁背厚，呈菱形，脂肪丰腴，肉味鲜美；

清蒸武昌鱼，成菜鱼形完整，色白明亮，原汁原味、淡爽鲜香，外带姜丝麻油，香气扑鼻，但是，想要将清蒸武昌鱼做好，绝不是将武昌鱼放入蒸锅后蒸熟那么简单，想要做好，掌握了要点自然简单，假如没有一定的烹饪技巧，清蒸武昌鱼的口感也会非常糟糕，比如：巨腥无比、或者是鱼肉的口感非常的柴，总之是，蒸好的鱼肉不好吃；

今天给大家分析的这道清蒸武昌鱼的做法，是我实践过多次之后，经验的总结，虽然也是家常做法，但是，我想说，家常做法也是需要掌握这些烹饪技巧的，其中的相关小技巧和一些技术要点，分享如下，多说一句，清蒸武昌鱼的做法，适合各种淡水鱼；

1、鳊鱼在选购的时候，还是有一定之规，我觉得鱼肉的鲜美有很大一部分来源于，采购时的运气，为了让好运气一直伴随着我，我选择在超市购买新鲜的鳊鱼，多次实践之后，我发现，超市购买的鳊鱼，除了价格便宜之外，鱼肉的鲜美也能不再碰运气，最重要的是，讨厌的鱼腥味很容易就能处理干净；

2、家里蒸锅的大小，对制作清蒸武昌鱼也带来了很大的限制，鱼太大，蒸锅往往放不进去，所以，建议大家在采购时，购买500克左右的鳊鱼为宜；

3、鳊鱼鱼背较厚，脂肪丰腴，所以为了让鱼肉在蒸制的时候，能够均匀受热，最好能在鱼背上打上少许的花刀；

4、清洗时除了去除肚中的黑膜，蒸制的时候，还需要往鱼肚中放入少许的姜片，这样去腥会更加的彻底；

5、500克左右的鳊鱼，上锅蒸制的时候，要将蒸锅中的水煮沸之后再放入，大火蒸6-9分钟即可；

6、蒸好的鳊鱼，盘中会有好多的汤汁，这个汤汁是一定需要丢弃的，因为蒸好后，盘中的汤汁才是鱼腥的主要原因；

7、香葱段需要多准备一些，上锅蒸制时，葱段垫底，这样除了可以去腥，还有一个最重要的作用，鱼肉不会浸泡在汤汁里面，上文说过，汤汁比较腥，因为葱段的隔离，最大程度的避免了鱼腥；

【清蒸武昌鱼的家常做法】

【食材】：鳊鱼一条、生姜少许、小葱一把、蒸鱼豉油3勺左右，食用油适量；

【具体做法】：

1、将生姜切片、香葱切成长段，多准备一些，因为在蒸制的过程中，会使用的比较多；

2、葱段盘中垫底，鱼肚中放入适量的姜片，主要作用是用来去腥；

3、另外还需要准备少许的姜丝和葱丝，切好之后，放入清水中浸泡备用；

4、蒸锅中的水煮沸后，放入处理好的鳊鱼，依据自家炉火的大小，蒸6-9分钟；

5、大约蒸7分钟的样子，武昌鱼蒸好之后，倒出盘中的汁水，拿出鱼肚中的姜片、盘底的香葱，最好能更换一个盘子；

6、给蒸好的武昌鱼更换盘子后，在鱼背上均匀的铺上切好的姜丝和葱丝；

7、炒锅中，将少许的食用油加热至沸腾；

8、淋上热油，激发出姜丝和葱丝的香味；

9、最后再淋上蒸鱼豉油，一盘鲜美的清蒸武昌鱼就做好了；

小贴士：

写到最后，还想啰嗦几句，淋蒸鱼豉油也是大有学问的，并不是先淋蒸鱼豉油，然后再淋热油，如果是这样的先后顺序，鱼肉的鲜美会打折扣，需要先淋热油激发出姜丝和葱丝的香味，然后再淋蒸鱼豉油，大家切记，这个顺序不能错；

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清蒸武昌鱼是哪个城市的代表美食
答：清蒸武昌鱼是中国湖北省武汉市的代表美食之一。武汉市是中国中部地区的经济、文化和交通中心，也是江汉平原的政治、文化和历史中心。清蒸武昌鱼是武汉市最具代表性的菜品之一，并因其独特的口感和营养丰富而受到广泛欢迎。鱼肉嫩滑、味道鲜美，配上清淡的清蒸调料和香菜，让人食欲大开。武昌鱼又叫“金银鱼”...

清蒸武昌鱼是哪个地方的菜
答：清蒸武昌鱼是哪个地方的菜湖北省 “清蒸武昌鱼（英文名：Steamed Wuchang Fish），是湖北省的一道传统名菜。1965年，武昌鱼被正式定名为湖北省地方风味菜肴，成为鄂菜的当家美食 形态特征 体侧扁而高，呈菱形。腹棱不完全，自腹鳍起点至肛门。尾柄宽而短。头小，侧扁，头长小于体高。口端位，口裂较宽...

清蒸武昌鱼是哪里的名菜
答：清蒸武昌鱼是湖北的名菜。清蒸武昌鱼（英文名：Steamed Wuchang Fish），制作时通常选用鲜活的武昌鱼为主料，配以冬菇、冬笋，并用鸡清汤调味而成，口感滑嫩，清香鲜美，是湖北省的一道传统名菜。随着时代的发展，烹饪武昌鱼的制作技术不断改进和提高，从传统的蒸、煮、炙三种，发展到清蒸、油焖、网衣、滑...

清蒸武昌鱼哪个城市
答：根据历史记载，清蒸武昌鱼这道菜是起源于中国湖北武汉市的江汉平原地区。江汉平原地区以水资源丰富而闻名，武昌鱼便是这里最为著名的淡水鱼类。据说，武昌鱼肉质鲜美，口感细腻，以蒸制烹饪最能凸显它的鲜美口感。清蒸武昌鱼这道菜是许多人喜欢品尝的一道经典湖北菜，它不仅仅是湖北饮食文化的代表之一，更是...

清蒸武昌鱼是哪个城市
答：清蒸武昌鱼在武汉市的餐饮文化中具有重要地位，也是著名的武汉特产之一。武昌鱼的主要产地在湖北省的长江中游地区，是指野生长江梭子鱼。清蒸武昌鱼是将新鲜的武昌鱼清洗干净，加入适量的盐和葱姜蒜等调料，再置于蒸笼中蒸制而成。此菜肴以其口感鲜美、肉质鲜嫩、营养丰富的特点受到广大消费者的喜爱，深受各地...

清蒸武昌鱼是哪里的名菜
答：清蒸武昌鱼是湖北地区的一道传统名菜，诗词中曾经这样赞美过：“才饮长沙水，又食武昌鱼”，通过这些诗词，加大了人们对武昌鱼的兴趣，在众多烹饪方法中，清蒸的做法，可以说是别具一格，口感滑嫩、清新鲜美；清蒸武昌鱼对食材的要求比较高，通常只选用团头鲂，武昌鱼又可以叫做团头鲂，湖北鄂州梁子湖的...

清蒸武昌鱼是哪里的
答：武昌鱼是驰名中外的水产，盛产于武昌县和鄂州市共管的梁子湖中，封建时代是贡品，现在是席上珍馐。烹制方法多种多样，十分讲究，其中最负盛名的是清蒸武昌鱼，制作最佳的菜馆是武昌大中华酒楼。这家酒楼由安徽人集资，创办于1933年，以擅长烹庄武昌鱼著称。由于清蒸的方法最具代表性，通常以武昌鱼作为清蒸...

武汉名菜清蒸武昌鱼怎么做?
答：清蒸武昌鱼（英文名：Steamed Wuchang Fish），是湖北省的一道传统名菜。制作时通常选用鲜活的武昌鱼为主料，配以冬菇、冬笋，并用鸡清汤调味而成，口感滑嫩，清香鲜美。制作方法做法一 食材：新鲜武昌鱼1条，葱、姜，去皮五花肉，酱油，料酒，盐。步骤：1.新鲜的活武昌鱼去鳞去肠、去鳃洗干净，两面切斜...

清蒸武昌鱼是哪里的菜
答：清蒸武昌鱼是湖北省的一道传统名菜。清蒸武昌鱼，顾名思义，其特色在于“清蒸”的烹饪方式和“武昌鱼”这一特定食材的结合。清蒸作为一种烹饪手法，能够最大程度地保留食材的原汁原味，凸显鱼肉的鲜嫩与清甜。而武昌鱼，作为生长在长江流域，特别是湖北省武昌县一带的淡水鱼类，以其...