鲫鱼汤有什么功效与作用 鲫鱼汤都有哪些功效...

鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用；

鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用；产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳；

鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。

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鲫鱼汤不腥技巧编辑

1、去鱼腥味极效，安徽地区特产腊猪油放一点去腥味提鲜极效。

2、最简单方法就是，在煲鱼汤前，先把鱼放油锅煎一下，可以保证鱼汤的鲜味，并能够起到去腥味。

3、想保持鱼肉的生鲜，不愿煎炸，可在煮鱼的沸水中滴入几滴荤油或者火麻油。

4、熬鱼汤还有一个关键就是要大火煮沸，尽量别用小火或者中火，保持鱼汤一直翻滚，民间俗语“千滚豆腐万滚鱼”，鱼才能鲜。

5、用八角炝油锅，不仅可给鱼去腥，还可增香。

6、用高汤代替水熬鱼汤，这也是使鱼汤汤色浓白，口味鲜淳的技巧之一。

7、熬汤时候可以加入杏鲍菇和黄瓜，菌菇都有增香提鲜的作用。

8、煮冻鱼时，在汤里加些牛奶，会使冻鱼的味道与鲜鱼相差无几。

9、在煮鱼汤时，须用凉水，要一次性把水添足，如中途再加水，将会冲淡原汁的鲜味。

10、鱼头和鱼尾先用油煎制金黄，取出鱼头用刀从中间劈开，再放汤水。鱼的精华在鱼脑部分，先整炸鱼头，为的是煎制时不使鱼脑液流失，再将劈好的鱼头下入锅中，用大火将鱼脑“顶”出，可使汤鲜味醇并富营养。

参考资料来源：人民网-鲫鱼有助健脾祛湿 推荐3款制作简单的鲫鱼汤

你们知道鲫鱼有什么好处吗？

鲫鱼又名鲋鱼，别称喜头，肉质细嫩，它营养全面，含蛋白质多，脂肪少，食之对健康有一定的功效与作用。功效作用： 1、鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用; 2、鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用;产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳; 3、鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。适用人群 适宜慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性浮肿之人食用;适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用;适宜脾胃虚弱，饮食不香之人食用;适宜小儿麻疹初期，或麻疹透发不快者食用;适宜痔疮出血，慢性久痢者食用;感冒发热期间不宜多吃。

排骨鲫鱼汤功效与作用~

排骨鲫鱼汤的营养价值与功效。

1、滋补

鲫鱼中富含蛋白质，并且蛋白质优质，鲫鱼汤浓白，而鲫鱼的蛋白质也融入到了汤中，常喝能够为身体补充能量，缓解疲劳，提高人体的免疫力，非常滋补，比较适合体质虚弱、脾胃虚弱的人群食用。

2、催乳下奶

因其丰富的蛋白质，其中还含有钙、磷、铁、钾等多种的营养成分，比较适合产妇，有助于催乳下奶，补益产妇产后虚弱，鲫鱼汤和猪脚汤自古以来就被认为是下奶的佳品。


3、改善皮肤

鲫鱼汤中的蛋白质能够增强人体皮肤的弹力纤维构成，弹嫩肌肤，延缓皱纹的生成，改善皮肤的状态。

4、降低血脂

鲫鱼脂肪含量低，并且属于不饱和脂肪酸，能够降低血液中的胆固醇与甘油三脂，有助于降低血脂，对于高血脂症、动脉硬化等疾病具有一定的帮助。

熬鲫鱼汤最大的特点就是要把汤熬得奶白奶白的，认为这样看起来才更加的健康，其实奶白的鲫鱼汤和普通的鲫鱼汤并没有太大的区别，鲫鱼汤之所以发白，是因为鲫鱼的油脂在沸腾中被撞击成小粒，被游离的蛋白质包裹，就成了我们看到的奶白色的汤汁。


奶白色的鲫鱼汤无论如何都看着更加的有食欲，注意熬汤之前用少量的油先将鲫鱼两面煎一下，这样能够增加汤里的油脂，若汤还是不白，可以加大一些火候，加长炖煮的时间，充足的油脂、持续高温的炖煮是一碗浓白的鲫鱼汤的条件。

你们知道鲫鱼有什么好处吗？

大骨炖鲤鱼汤的功效_百度拇指医生
答：入脾胃。这些都是可以合用在一起,起到的作用是补气养血健脾利水。 感谢(0) 向医生提问 至少10个字 完善患者资料:*性别: 男 女 *年龄: 相似病历黄芪,砂仁鲤鱼汤孕妇喝有什么作用 黄芪补气,砂仁理气,安胎;鲤鱼具有补脾健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的...详情>> 孕妇吃黄芪砂仁鲤鱼公汤有什么...

冬瓜鲫鱼汤:一道传统的补气血、通乳汁的食疗佳品
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枸杞鱼汤的功效及做法
答：枸杞鱼汤的功效:补充蛋白质,清肝明目。鱼肉补充蛋白质枸杞鱼汤中的鱼肉富含蛋白质,有助于补充身体所需的营养。枸杞清肝明目枸杞是一种常见的中药材,具有清肝明目的功效,有助于改善眼睛疲劳等问题。简单易做的做法枸杞鱼汤的做法简单易学,只需准备好材料,按照步骤进行烹饪即可。月子期间全阶段食用枸杞鱼汤...

哺乳期可以喝黑鱼汤吗
答：可以喝黑鱼汤。黑鱼有通乳之效,对于产后哺乳的妈妈们来说,黑鱼汤能起到催乳的作用。黑鱼能去瘀、生肌、补血,促进伤口愈合,改善气色,帮助身体复原。促进身体恢复产后女性身体虚弱,食用黑鱼汤可以促进恢复。多种功效黑鱼具有祛风治疳、补脾益气、利水消肿等功效。提高免疫力可以提高产妇的抵抗力和免疫力。

产妇吃什么鱼下奶快
答：那么,产妇吃什么鱼下奶快鲫鱼汤最佳选择一般刚生完宝宝的产妇,都会选择喝鲫鱼汤来进行催乳,因为鲫鱼的肉质很细嫩,用来做汤很有营养,而且具有通乳的过效,对于刚生产完的宝妈妈,既有滋补身体的作用,又有通乳下奶的功效。所以鲫鱼对于产妇来说是最佳选择。鲫鱼汤营养丰富鲫鱼里面蛋白质的含量很丰富,也很容易...

鲤鱼汤的功效与作用
答：你好，朋友 个人认为鲤鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。适宜慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性浮肿之人食用，鲤鱼汤尤其适宜病后虚弱和产妇催奶之人食用，适宜脾胃虚弱者。食用时最好连汤带鱼肉一起食用，不能只喝汤。鲤鱼汤的营养价值是很高的，更有利于人体的...

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鲫鱼汤的功效与作用
答：鲫鱼汤作为一道传统的汤品，不仅味道鲜美，而且具有多种功效与作用。从食物营养角度来看，鲫鱼汤富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，对身体健康有益。鲫鱼汤还有助于降血脂、抗氧化、提高免疫力等作用。下面将从多个角度详细介绍鲫鱼汤的功效与作用。从营养角度来看，鲫鱼汤富含高质量的蛋白质。蛋白质...