椒麻鸡的做法，椒麻鸡怎么做好吃，椒麻鸡的家常 椒麻鸡的做法，椒麻鸡怎么做好吃，椒麻鸡的家常做法
备料：公鸡1000克、食盐2、5克、酱油75克、鸡精少许、葱90克、姜10克、花椒40粒、香油25克、高汤250克(鸡汤)。
做法：
1、鸡经过去毛、开膛等初步加工后，洗净。
2、锅中放入适量清水，最好能没过鸡，冷水时将鸡放入汤锅中，水开后再煮15分钟左右鸡肉刚熟时捞出。
3、将鸡肉放入冰水中漂凉后取出，沥干水分。
4、将鸡肉分解，斩成约4厘米长，1到3厘米宽的块，码放在盘中。
5、将花椒和葱叶、盐用刀剁成极细的末盛入碗中，放入酱油、香油、鸡精、鸡汤调成椒麻味汁淋在鸡块上即可。
椒麻鸡的做法：
食材准备：鸡一只，葱，香菜，蒜，姜，干辣椒，生抽、盐、白糖，香油
做法步骤：
1.斩取鸡腿以及鸡胸备用，葱和香菜切段，蒜压碎，姜切片 
2.锅内放入清水，加入葱段，干辣椒和姜片
3.烧开后放入鸡肉煮至可以用筷子扎透，捞出后用凉水浸至凉透 
4.晾凉后的鸡肉用手撕成长条
5.锅内放入花椒粒小火焙香 
6. 将焙好的花椒，蒜末，生抽、盐、白糖放入鸡肉中拌匀
7.锅内放入辣椒粉和香油烧热 
8.将热辣椒油浇入鸡肉中
9.锅中放入葱段和香菜段，拌匀即可
食材明细
鸡腿适量
红彩椒适量
花椒适量
美极鲜酱油适量
香油适量
姜片适量
葱末适量
料酒适量
麻辣口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度
椒麻鸡的做法步骤
1
鸡腿冲洗干净
2
煮锅加清水，放入鸡腿，依次放入姜片、料酒、煮至断生即可（大约15分钟左右）
3
准备椒麻汁原料
4
葱、花椒切成细细的末，彩椒切粒。
5
切好的葱末、花椒、彩椒盛入碗中，加入美极鲜、香油，调成椒麻味汁备用。
6
煮熟的鸡腿捞出放入冷水中漂凉后取出。
7
沥干水分，斩成块，放入盘中，把调好的椒麻汁淋在鸡块上即可。
使用的厨具：煮锅
今天的椒麻鸡太好吃了
椒麻鸡丝的做法，椒麻鸡丝怎么做好吃，椒麻鸡丝的家常~
主料鸡腿350g 辅料油适量盐适量糖适量料酒适量姜适量葱适量花椒适量芝麻油适量辣椒油适量辣椒适量
步骤
椒麻鸡丝的做法步骤11.准备好食材
椒麻鸡丝的做法步骤22.鸡腿洗净，放入汤锅，加盖过鸡腿的清水，
椒麻鸡丝的做法步骤33.放入姜片，葱结，料酒，大火煮开15分钟，小火5分钟关火，焖5分钟。
椒麻鸡丝的做法步骤44.利用煮鸡腿的时间，可以来处理调料，花椒碾碎，
椒麻鸡丝的做法步骤55.姜，葱，辣椒洗净切末，
椒麻鸡丝的做法步骤66.鸡腿煮熟捞出，过凉水，
椒麻鸡丝的做法步骤77.去鸡皮鸡骨，用手撕成细条状，
椒麻鸡丝的做法步骤88.在鸡丝中放入盐，糖，搅拌一下入味，
椒麻鸡丝的做法步骤99.再放入姜末，葱花，花椒，
椒麻鸡丝的做法步骤1010.再放入料酒，芝麻油，辣椒油，辣椒，
椒麻鸡丝的做法步骤1111.搅拌好即可装盘上桌。炎炎夏日，吃了椒麻鸡丝，容易上火，要记得用黑人专研护龈牙膏刷牙，保护牙龈健康，让你时刻享受好味道~
椒麻鸡的做法
用料：
三黄鸡一只、葱少许、姜少许、蒜少许、辣椒面少许、花椒面少许、油少许、芝麻少许、花生米少许、糖少许、味精少许、盐少许、花椒少许、大料少许、料酒少许；
做法：
1、三黄鸡一只开膛洗净后凉水泡一个小时；
2、将鸡放入凉水锅中开火；
3、准备好葱，姜，花椒，大料；
4、锅开后撇去浮沫；
5、放入葱，姜，花椒，大料，料酒煮10分钟；
6、一定不要超时，十分钟后关火盖上盖子焖上；
7、准备一盆纯净水放入冰箱或加入冰块；
8、当煮鸡的锅温度降到一半后取出鸡放入冰水中彻底冰凉；
9、冰凉的鸡捞出控干水分；
10、准备葱姜蒜沫；
11、姜葱，姜，蒜沫，泡椒一勺花椒面酱油，盐，糖放入碗中；
12、锅中放油烧热；
13、将热油倒入碗中；
14、搅拌后备用；
15、继续做油炸红油；
16、取鸡汤三勺；
17、将鸡汤，酱油汁，辣椒油混合；
18、将鸡切块放入盆中将料汁倒入腌制腌制时间越长越入味；
19、上桌时放入芝麻，花生碎，香菜沫；
20、可以吃了。
麻椒鸡怎么做
答：椒麻鸡 【原料】开膛嫩鸡一只（约500克），花椒3克，小葱10克，姜葱各10克，料酒10克，盐2克，酱油10克，香油10克，味精0.5克，鲜汤50克。【制作过程】嫩鸡去头，颈、翅、脚爪、洗净后出一水，再入沸汤锅中加姜、葱、料酒煮熟，捞起放入凉开水内浸凉后，捞出擦干水分，去掉鸡骨，改成片（或...
椒麻鸡怎样做好吃
答：椒麻鸡好吃的做法：材料：新鲜土鸡 1只 洋葱 3个 辣椒 10个 盐适量 枸杞5个 麻椒50克 花椒30克 姜半块 党参适量 香叶等香料配料适量 一 把土鸡收拾干净，洗净，用盐、花椒粉抹在土鸡全身，腌制20分钟。二 把姜切片、大葱切段，调料准备好洗洗，辣椒泡2小时洗净捞起，用剪刀成末；三 煮锅加水，...
新疆椒麻鸡的做法?
答：椒麻鸡的做法如下：1、土鸡洗净用盐和花椒粉腌制20分钟。2、把适量花椒、胡椒、麻椒、大葱等材料于锅内大火煮至爆香加鸡和盐煮至九成熟。3、热锅小火把线辣椒、花椒、麻椒炒爆香盛出，加入七成热的油、手撕鸡肉及其他自制调料即可。
正宗椒麻鸡的做法?
答：2、锅架火上，放入清水和部分葱\姜，旺火烧开，放入整鸡，煮至断生(不可煮烂)，裁定起晾凉， 取鸡细嫩部位的肉，用刀切成长条块，盛大碗内；[美食中国]3、将生花椒、葱、盐放在案板上，慢慢剁细，边剁边加少许香油。剁好后盛大入碗内，加酱油、味精、香油调成椒麻汁，淋在鸡块上，抹匀上...
麻椒鸡的配方怎么做?
答：用料：鸡翅根8个-12个、洋葱1大个、小米辣4个、1小块老姜、瓣蒜几瓣、醋一小勺、干花椒3g-8g。做法：1、鸡翅根斩成小块，加料酒，胡椒粉，2-3g盐。腌制半小时以上。2、将腌好的鸡翅放入锅中，这时，锅中不放油。3、8分钟左右，把水炒干。4、水分炒干后，加入油，比平时炒菜的量要多一些...
椒麻鸡做法
答：椒麻鸡的做法如下：工具：鸡块400g、线椒3个、蒜2粒、姜1块、干辣椒3个、红花椒1把、青花椒1把、小葱1根、葱姜料酒2勺、生抽2勺、耗油1勺。1、鸡块加入味达美耗油、生抽、料酒、姜片，抓匀腌制30分钟。2、热油下入鸡块炒至表面微微焦黄，捞出。3、锅内留底油，加入青花椒、红花椒、干辣椒...
新疆正宗椒麻鸡的做法
答：13两手分别捏住扁条的两端，均匀用力地将其慢慢向两端拉开。皮带面就做好了。14煮锅里倒入足量的水，水开后下入面条煮约8分钟即熟。15面条煮好后氽过凉水。16可以趁热倒入大盘鸡的汤里，也可以点少许熟油防粘，摆在碗里和大盘鸡一起端上桌 三黄鸡或者鸡腿、土豆、郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒、青...
炒麻鸡怎么做
答：主料：鸡块750g、红辣椒12颗、青椒3颗、蒜米5粒、生姜10g 辅料：油适量、蚝油适量、酱油适量、冰糖10g 1、准备好所需食材 2、几块是整只鸡剁块的 3、倒入酱油和耗油 4、搅拌均匀后腌制20分钟 5、配料切好 6、锅内加油（量多点，以备一会儿可以炸一下鸡块），倒入所有配料煸炒出鲜味 7、倒入...
