鲍鱼炖什么汤好喝 鲍鱼可以炖什么汤
主料：排骨1000克（主要用来取高汤，排骨用到10块左右），小鲍鱼5只
辅料：料酒20克，姜4片，盐适量
步骤1、菜场买了两根肋排，帮忙斩了块，回家比较容易打理，这些排骨，肉非常厚实。
步骤2、排骨清洗干净以后，冷水入锅，水要盖过排骨，开火煮沸
步骤3、等水烧开后再煮大约3-5分钟关火，再到水笼头下彻底冲洗干净。我喜欢喝一点没喝道的排骨汤，不喜欢太重的猪肉味的排骨汤，所以洗得比较干净。
步骤4、清洗干净的排骨，放在高压锅里，加几片姜片，倒一大勺料酒去腥，盖上盖子，上汽后炖煮20分钟。
步骤5、接下来我们处理鲍鱼了，一共5只小鲍鱼，5元一个，一人一个共25元。
步骤6、到一把小刀，沿着鲍鱼肉和贝壳之间平向割，把肉与壳分离。
步骤7、有黑色的泥肠之类的剪去不要，这些不能吃。
步骤8、鲍鱼身上有一层黑衣，用手在水笼头下轻抹，尽量把黑衣都清洗干净，自己家里吃的不多，尽量洗干净一点，不然怎么说自己做的才放心呢？
步骤9、依次把5个鲍鱼都处理好。
步骤10、用小刀在上面打花刀，我打得横平竖直，也可以斜切打成菱形花刀。不要把底部割裂。
步骤11、排骨汤炖好了，肉软汤浓，但是直接做汤底肯定太油腻了。
步骤12、取出清洗干净的炖盅，每一盅加百分之二十的排骨高汤，加百分之八十的清水，加两块排骨，就足够了，不要全是排骨。
步骤13、每一盅里再加入处理干净的鲍鱼一只，其中有一盅我加了两个。
步骤14、因为炖盅只有4个，而且这个锅也只能放下4盅。锅底加半锅水。烧开后，改中小火炖20分钟。注意不用炖很长时间，排骨本就炖软，而鲍鱼个头小，炖得时间太长会缩得又硬又小。
步骤15、20分钟后汤已炖好，待它稍凉，打开盖子，加少许盐调味，不要太咸。你会发现，每一盅汤都很清澈，没有混浊。
1. 将排骨过水，洗净
2. 把所有的材料放进隔水炖罐子中
3. 加入适量的水
4. 放入电炖锅的水中
5. 高档煮滚，关低档炖2小时
原料：鲍鱼250g、排骨500g 、金华火腿20克。
调味料：盐。
1、排骨切小块，入冷水锅中煮沸三分钟后，捞出，用水洗干净。金华火腿切细丝；
2、鲍鱼挖去肚子，连同壳洗净，与排骨、火腿一起放入炖盅里，加水并盖盖；
3、炖盅放入电炖锅中，加入适量的水，沸腾后中小火炖2小时，起锅前加盐调味即可。
汤水看似简单，其实讲究很多。其分有不隔水煲汤和隔水炖汤两种。
“不隔水炖”是将原料放人陶制的器皿内，加水(水量一般为原料两倍左右)，加盖，直接放在火上烹制。烹制时，先用旺火煮沸，撇去泡沫，再移微火上炖至酥烂。炖煮的时间，可根据原料的性质而定。
“隔水炖”则是将原料放入瓷制或陶制的钵内，封口，将钵放人水锅内（锅内的水需低于钵口，以防滚沸水进入钵中），盖紧锅盖，以中大火烧，保持锅内的水沸而不腾。时间则比前者耗时。但这种烹煮发可使原料的鲜香味不易散失，制成的菜肴香鲜味足，汤汁清澄。
首先，汤水的食材选料上最好以肌体组织比较粗老、能耐长时间加热的鲜料为准，并以大块、整料为宜。
其次，炖煲前，肉类食材要先“氽、烫”，以去除血水和腥臊气味，保持汤色清爽。
第三，在整个加热过程中，水面始终保持沸而不腾状态，使水的热量，传入原料，促使原料肌体组织分解，溢出鲜味。
第四，原料装入容器中，只加清除异味的葱、姜、料酒等，不加过多的调味料，特别是不能放盐。盐加早了，不但影响原料分解酥烂，也影响口味。一般是煮好出锅后，再加盐，这样才能保持质酥、味醇、汤清、鲜爽。
1、处理鲍鱼的方法也很简单，用食指在肉与壳之间抠一圈，里面的脏东西都可以去除。表面上一些黑黑的粘液是要洗去的。
鲍鱼炖排骨
鲍鱼炖排骨
2、这道汤的排骨取中排较为妥当，无油。
3、排骨一定要过水并洗干净，否则会影响汤是否清澈。
4、这道汤最好用隔水炖盅，没有隔水炖盅，可以用大的容器也可以，一定要有盖子，没有盖子的话，香味就会失去很多，影响汤的滋味。
5、盐要起锅前才下，不要下早了。
6、没有金华火腿也不要紧，火腿在这里就是调味用。
1根山药，2块鲍鱼，做成一碗清淡山药鲍鱼汤，太鲜了
1根山药，2块鲍鱼，做成一碗清淡山药鲍鱼汤，太鲜了！在现在快节奏的生活，让我们的生活变得无比仓促，连一日三餐都变得匆忙枯燥，在周末的时候不如来碗好汤暖胃的时候也让心放松一下。今天就为大家带来的是鲍鱼山药鸡汤，精选优质用心食材，全部是来自大自然的馈赠。忙碌了一周，我们需要一首歌的时间，放慢自己的节奏，慢慢品尝这个汤，生活如此美好喝碗好汤最适合。下面教给大家这个鲍鱼山药汤的具体的做法和步骤，喜欢的朋友就在下面点个赞吧！
鲍鱼山药鸡汤
汤小调原味鸡汤 两盒、山药 一根、鲍鱼 4只、妈妈给的爱，草药汤 一碗、枸杞 一把、食盐 少许、鸡精 一勺、料酒 一勺
烹饪步骤：
1.备料：原味鸡汤两包，山药提前去皮，切段，鲍鱼提前洗好，划开，放入料酒生姜去腥。生姜切片
2.鸡汤剪开倒入锅中，两盒
3.放入山药，鲍鱼（汤汁不要，只要鲍鱼）还有生姜，还有枸杞，按键开煮
4.出锅前，加少许盐巴，鸡精，料酒，调味
5.汤汁鲜美，精选优质用心食材，全部是来自大自然的馈赠，享受食材本味，忙碌了一周，我们需要一首歌的时间，放慢自己的节奏，慢慢品尝这个大厨煲的汤！！养生从来不繁琐，有时只需要一首歌的时间。 汤小调，一首歌的时间，享大厨煲的汤
烹饪小贴士：
选购技巧
1、首先要掂重量，大小相同的山药，较重的更好。
2、其次看须毛，同一品种的山药，须毛越多的越好。须毛越多的山药口感更面，含山药多糖更多，营养也更好。
3、最后再看横切面，山药的横切面肉质应呈雪白色，这说明是新鲜的，若呈黄色似铁锈的切勿购买。注意事项如果表面有异常斑点的山药绝对不能买，因为这可能已经感染过病害。还要注意山药断面应带有黏液，外皮无损伤。山药怕冻、怕热，冬季买山药时，可用手将其握10分钟左右，如山药出汗就是受过冻了。掰开来看，冻过的山药横断面黏液会化成水，有硬心且肉色发红，质量差。
1根山药，2块鲍鱼，做成一碗清淡山药鲍鱼汤，太鲜了！在现在快节奏的生活，让我们的生活变得无比仓促，连一日三餐都变得匆忙枯燥，在周末的时候不如来碗好汤暖胃的时候也让心放松一下。今天就为大家带来的是鲍鱼山药鸡汤，精选优质用心食材，全部是来自大自然的馈赠。忙碌了一周，我们需要一首歌的时间，放慢自己的节奏，慢慢品尝这个汤，生活如此美好喝碗好汤最适合。下面教给大家这个鲍鱼山药汤的具体的做法和步骤，喜欢的朋友就在下面点个赞吧！
鲍鱼山药鸡汤
By 安冉An
配料：
汤小调原味鸡汤 两盒、山药 一根、鲍鱼 4只、妈妈给的爱，草药汤 一碗、枸杞 一把、食盐 少许、鸡精 一勺、料酒 一勺
烹饪步骤：
1.备料：原味鸡汤两包，山药提前去皮，切段，鲍鱼提前洗好，划开，放入料酒生姜去腥。生姜切片
2.鸡汤剪开倒入锅中，两盒
3.放入山药，鲍鱼（汤汁不要，只要鲍鱼）还有生姜，还有枸杞，按键开煮
4.出锅前，加少许盐巴，鸡精，料酒，调味
5.汤汁鲜美，精选优质用心食材，全部是来自大自然的馈赠，享受食材本味，忙碌了一周，我们需要一首歌的时间，放慢自己的节奏，慢慢品尝这个大厨煲的汤！！养生从来不繁琐，有时只需要一首歌的时间。 汤小调，一首歌的时间，享大厨煲的汤
烹饪小贴士：
选购技巧
1、首先要掂重量，大小相同的山药，较重的更好。
2、其次看须毛，同一品种的山药，须毛越多的越好。须毛越多的山药口感更面，含山药多糖更多，营养也更好。
3、最后再看横切面，山药的横切面肉质应呈雪白色，这说明是新鲜的，若呈黄色似铁锈的切勿购买。注意事项如果表面有异常斑点的山药绝对不能买，因为这可能已经感染过病害。还要注意山药断面应带有黏液，外皮无损伤。山药怕冻、怕热，冬季买山药时，可用手将其握10分钟左右，如山药出汗就是受过冻了。掰开来看，冻过的山药横断面黏液会化成水，有硬心且肉色发红，质量差。
今天这锅汤的信息量比较大，是一款药用价值非常高的药膳，有人提到药膳，脑补各种药味，其实这款药膳的汤还蛮清净鲜甘的，没有印象中的药味。
我们先来了解一下这锅汤的食材。
【鲍鱼】
鲍鱼，是名贵的海产品，它的味道鲜美、肉质软嫩，并且含有丰富的营养物质，被人们称之为海洋的“软黄金”，它富含20多种氨基酸和蛋白质，还有钙、铁等营养物质，中医认为它具有滋阴补养、止渴通淋、补而不燥，在中国老百姓的心中，它是一款名贵的食材，甚至在大家的眼里，吃鲍鱼是一种富贵的象征。

【石斛】
石斛，是一款中药，深受广大劳动人民的喜爱，它滋阴养胃，生津止渴，还能够增强视力，润泽眼球，增强血液中的氧化酶活性，促进免疫细胞增殖，从而起到抗衰老的作用。因为其强大的功效，所以人们喜欢拿它来炖汤或者泡水。

这款药膳汤里面的两大材料都非常的滋补，但是不会燥热，在这干燥容易上火的秋天里炖上一锅，味道鲜美不油腻，甘甜没药味，这款汤是我家儿子最喜欢的炖汤之一，每次炖的时候，他都能够喝上两碗不过份。
有时候会加入枸杞进去，儿子很喜欢汤里的枸杞，今天分享一下这款汤的做法。

【石斛鲍鱼排骨汤】
食材：新鲜鲍鱼300g、铁皮石斛5g、猪排骨150g、枸杞可加可不加、食用盐适量。
步骤及方法：
1、新鲜鲍鱼的清洗要尤其注意，首先是买回来之后用清水浸泡一下，然后用刀子将鲍鱼肉剔出来，然后内脏记得一定要切掉，鲍鱼的内脏有非常浓的海藻味，有些人会受不了这个味道，但是它又是鲍鱼鲜美味道的源头，所以有些人能够接受这个味道的，会留着。我是接受不了，每次都要切掉，清理干净。
2、猪排骨洗干净，斩成小块的，用开水煮一下，捞出来备用。
3、拿出炖锅，把猪排骨先放在最下面，然后再放入鲍鱼肉和石斛，有些时候我会加一些枸杞，然后加入清水，开始炖大概1.5个小时。
4、等时间到了之后，再放适量的食用盐，把汤上面的一层油过掉，因为之前猪排骨有用开水焯过一边，基本没什么油了。
功效：这款石斛鲍鱼排骨汤，鲜甘嫩口，营养丰富，是一款非常养生的药膳汤，滋阴养胃，在这个干燥的季节里来一碗石斛鲍鱼排骨汤最适合不过了。

近几年，沿海地区的鲍鱼养殖业发展的非常好，鲍鱼的产量也日益增加，鲍鱼不再像以前那么稀缺，所以大家对它的吃法也越来越研究。

今天介绍的这款鲍鱼汤只是鲍鱼万千吃法中的一种，但是我选择把它分享出来给大家，主要是因为自己尝试过，所以更有底气和信心介绍给大家。
我们中国人总是讲究适合时宜，什么是适合？什么是时宜？刚好你需要，刚好这个季节适合，这就是最好的解释了。在中医越来越受到大家追捧的当下，很多人对药膳也是非常的迷恋，那么选择适合自己的药膳，会得到更大的收获。
鲍鱼跟什么炖汤好喝~
鲍鱼怎么炖汤最营养：中药炖鲍鱼 材料：鲍鱼，鹌鹑蛋，虫草花，枸杞，盐，味精。 做法： 1、首先，要把买的鲍鱼彻底清洗干净，准备一把小牙刷，专门用来刷鲍鱼的裙边，刷好后，用一把小刀把鲍鱼的肉剜下来，去掉泥肠。 2、再将鲍鱼的肉和壳都最后清洗一遍，将鲍鱼，鲍鱼的壳都放到炖盅里，将准备好的鹌鹑蛋清冼干净也一起放入。 3、最后，将准备好的虫草花，枸杞也都一起放到炖盅里，倒入适量的清水，煲三个小时左右即可。 4、出锅时加入一点点的盐和味精调味即可。 小贴士： 1、不仅可以用虫草花煲，也可以选用花旗参等各种不同的中药材，均能发挥各自不同的功效哦。 2、痛风患者及尿酸高者不宜吃鲍肉。 鲍鱼怎么炖汤最营养：排骨炖鲍鱼 材料：鲍鱼250克，猪大排500克，金华火腿20克，食盐适量。 做法： 1、排骨切小块，入冷水锅中煮沸三分钟后，捞出，用水洗干净;金华火腿切细丝。 2、鲍鱼挖去肚子，连同壳洗净，与排骨、火腿一起放入炖盅里，加水并盖盖。 3、炖盅放入电炖锅中，加入适量的水，沸腾后中小火炖2小时，起锅前加盐调味即可。 鲍鱼怎么炖汤最营养：竹荪炖鲍鱼 材料：鲍鱼10只，竹荪适量，青菜少许，肋排300g，鸡精少许，盐少许，香叶一片。 做法： 1、肋排入冷水，过焯烫洗净，放入炖盅中加入一片香叶和适量水，隔水炖烂。 2、这中间将竹荪头部蒂剪掉，加入一勺盐，用淡盐水浸泡15分钟左右。 3、烧开水，将竹荪放入快速烫几秒，立刻捞起放入纯净水中过凉备用。 4、鲍鱼去内脏，用一勺盐反复抓拿，去除腥味和表面粘液，然后洗净。 5、将炖好的肋排汤倒入锅中，放入鲍鱼煮5分钟，接着将竹荪、盐和鸡精放入烧开。 6、最后放入青菜拌匀就好。
排骨鲍鱼汤
由于南方气候偏干燥，煮干饭都必须有汤，隔水炖汤是我经常做的一种，既不上火又简单，孩子大人都爱喝
用料
鲍鱼 适量
排骨 适量
姜 五片
盐 适量
鸡精或味精 少量
排骨鲍鱼汤的做法
鲍鱼洗干净，排骨吊水后，放姜片，一起放入炖罐，加满水开始炖（鲍鱼买的时候叫店家带壳杀好）
炖锅下面放三角架，最后盖上炖锅盖子隔水炖3.5小时至肉骨分离
请点击输入图片描述
汤炖好了，加入盐，鸡精少量，味道特别美，保留了鲍鱼的鲜味
请点击输入图片描述
小贴士
家里备有铁皮石斛的可以加6-8个下去一起炖，味道会更好哦，家里有孩子的都可以炖来喝
鲍鱼作为一种珍贵的贝类海产品，在促进身体健康功效方面非常的明显：1、鲍鱼里面含有丰富的动物蛋白质，而且这样的蛋白质都是氨基酸比例、数量和种类非常优秀的优质蛋白质，所以对于提高机体免疫力方面作用非常的好。2、鲍鱼作为贝类的海产品，其中含有的矿物质尤其是锌含量相对会比较丰富，对于皮肤的滋润和机体免疫力的提高，同样能够发挥出积极的作用。鲍鱼的味道相对会比较鲜美，在食用的时候能够发挥出开胃、增进食欲的作用，所以鲍鱼对促进身体健康的整体功效非常明显。
广东水鱼煲鸡汤的做法
答：水鱼1只、土鸡1只、红枣八颗、枸杞少许、料酒1茶匙、姜片几块、盐巴1茶匙、鸡精少许 具体步骤：1、备好所需材料 2、鸡和水鱼切小焯水待用 3、都焯一下水去掉脏东西，那样煮的汤才清甜好喝 4、水鱼洗的时候尽量洗掉身...
什么鱼炖汤好喝又营养
答：1、鲫鱼炖汤好喝又营养。2、木瓜鲫鱼汤 原料：木瓜半个，白鲫鱼一只，甜杏仁2钱。做法：锅里放少许的油，放入生姜片煸一下取出。将鲫鱼用小火两面煎一下，倒入1碗的水，用大火煮开后，加盐，加杏仁，木瓜切成小块放入...
什么鱼炖鱼汤最有营养
答：1、鲫鱼汤。鲫鱼味甘、性温,有益气健脾、利水消肿、清热解毒、通络下乳等功效,可以治疗浮肿、腹水、产妇乳少、胃下垂、脱肛等病症。腹水患者用鲜鲫鱼与赤小豆共煮汤服食有疗效。用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨,连汤食用,可治产妇少乳...
生鱼煲什么汤最好
答：生鱼煲冬瓜赤小豆汤好,做法如下:一、原料赤小豆60克、冬瓜750克、生鱼2条、猪瘦肉150克、生姜3片。二、做法1、赤小豆,冬瓜洗净,连皮切,生鱼洗净,宰净去鳞、内脏,慢火煎至微黄。2、猪瘦肉洗净,不用刀切。与生姜放进瓦煲内,加...
鳕鱼怎么煲汤好喝?要简单一点的。
答：4、煎至鱼块微黄后放入姜片炒香。5、烹入白酒去腥。6、倒入热水和食盐。7、放入豆腐大火煮开后改中火炖10分钟。8、放入胡椒粉和葱末。9、放入香菜，即可关火。10、成品图。参考资料来源：百度百科—鳕鱼豆腐汤 ...
鲫鱼砂仁汤和艾叶鸡蛋汤的功效和做法
答：鲫鱼砂仁汤是一道利温止呕、醒胃的汤品,孕妇适当食用还具有安胎的作用,哺乳期的女性适当食用还具有催乳的作用。做法:先把鲫鱼处理好,去掉其肠杂,然后把砂仁研成粉末放到鱼的肚子中,放到炖水锅中加适量水,放到炖锅中炖,大概2个小时...
清炖鱼汤怎么做好喝又营养
答：豆腐两块，木耳10克。2、鲫鱼去鳞，肚，洗净后用色拉油少许煎至微黄，放入绍酒，姜片，清水煮至滚起，大白菜洗净切块，豆腐切块。3、把笋片，京华火腿片放在鱼上面，中火20分钟，放入精盐，胡椒粉各少许调味即可食用。
生鱼配什么煲汤生鱼可以配什么材料煲汤?
答：生鱼煲什么汤最好 - ： 如果想清热,生鱼煲鸡骨草啦,清热利湿、益胃健脾.再放几块姜片,个人喜欢煲汤时用油和盐先淹一下肉,待水沸腾了再放肉,感觉味道比较好点. 如果想补一补的,就放红枣、枸杞、北芪、党参,都比较...
一岁宝宝的营养饮食:鲫鱼汤+鱼肉泥
答：鲫鱼汤是一种营养丰富的汤品,适合一岁宝宝食用。先将鱼肚子内脏清干净,去鳞后轻煎两面,加入水与几滴醋,大火熬10分钟,再中火炖25分钟,最后小火敖15分钟,奶白色的美味鱼汤就出锅啦!记得过滤一下给宝宝喝哦!鱼肉泥除了鲫鱼汤,...
生鱼煲什么汤好喝
答：西洋菜煲生鱼汤 【材料】生鱼500克，西洋菜1000克，红枣10枚，生姜5片，南北杏50克。【功效】补脾益肺，适用于脾肺两虚。唐葛菜煲生鱼 【材料】生鱼500克，唐葛菜300克，红枣10枚，生姜5片。【功效】补脾益肺，适用于...
