苦瓜排骨煲的做法 苦瓜排骨汤怎么做才好吃的4种做法

苦瓜排骨煲的做法。

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准备食材：排骨、苦瓜、枸杞、姜片。

做法步骤：

1、将苦瓜去籽，切成滚刀的形状，留以备用。

2、将切好的苦瓜放在容器中，撒入适当的咸盐。

3、起锅烧油，将排骨放在清水中进行焯煮。

4、将焯煮好的排骨放在热油中。

5、再在锅中加入适当的清水。

6、加入适当的咸盐。

7、再加入准备好的姜片。

8、将准备好的苦瓜一同放在锅中。

9、适时的撒入枸杞，将汤盛出。

苦瓜营养价值：

1.苦瓜中含有丰富的维生素C，每一百克苦瓜含有56毫克的维生素C。具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。

2.苦瓜中的含有丰富有的苦味甙和苦味素，苦瓜素能使捏取脂肪和多糖减少。

3.苦瓜还含有一种蛋白脂类物质，具有刺激和增强动物体内免疫细胞吞食癌细胞的能力，它可同生物碱中的奎宁一起在体内发挥抗癌作用。

4．苦瓜含有苦瓜皂苷（又称皂甙），具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。


排骨营养价值：

1．排骨含有优质蛋白质和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2．猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

3.    吃排骨能够补充身体的营养，还能够提到滋阴润燥，补肾益血，通便止渴的作用。排骨汤的营养价值非常的丰富，里面含有蛋白质，脂肪以及骨胶原，骨黏蛋白和维生素，钙铁磷等营养的成分，平时可以适当的喝点排骨汤，有利于身体的生长发育，对孩子的骨骼非常好。

凉瓜煲排骨是粤菜里我最喜欢的之一，汤鲜味美，微苦且具有清内火的功效。夏天如果我上了火，就会必吃这道菜，第二天准舒服很多。无需任何药物的消暑菜肴，不信你也可以试试哈。

原料：猪肋排（腩排）、凉瓜（苦瓜）、黄豆、潮州咸菜（味菜）、葱、姜、金华火腿、盐、鸡粉、鱼露、白胡椒粒、香芹

制作方法：

1、黄豆需提前浸泡，以便其软烂，时间大约一小时为宜。

2、将凉瓜去瓤切成麻将块 腩排洗净，斩件后放水龙头下冲去其血水，潮州咸菜洗净切小块后同样在清水下冲写时间，以免过咸。

3、锅中煮水，将腩排用沸水焯一下，去掉血污。

4、锅中倒入色拉油，下姜葱、金华火腿、潮州咸菜，煸炒至香。

5、煸炒好的上述原料加上排骨，置入砂锅内，加水，开大火煲至沸腾，此时会有些浮沫，用勺子撇去。开小火煲一小时左右。

6、开大火，将潮州咸菜、报胡椒粒、凉瓜置入砂锅，待水沸后开小火再煲40分钟左右。加调味料即可。出过前加少许香芹段和叶，效果更佳。

PS：

加调味料前先尝一下汤的味道，因为潮州咸菜本身有咸味，添加盐的时候要注意到这一点。

凉瓜中含有铬和类似胰岛素的物质，有明显的降血糖作用。它能促进糖分分解，能改善体内的脂肪平衡，是糖尿病患者理想的食疗食物。另外凉瓜中还含有一种独特的生理活性蛋白质和丰富的B族维生素，经常食用能提高人体免疫功能，可防癌抗癌：凉瓜中的苦味成分---金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到促进饮食、消暑解热作用。

苦瓜排骨煲的做法？~

首先将所需要的食材准备好。
2.起锅烧水，将排骨倒进锅里焯一下水，之后捞出洗净备用。
3.将玉米切成小块状，倒入砂锅里面，加入适量的清水。
4.将焯好水的排骨也倒进锅中。
5.转至大火，煮开后再煮十几分钟。
6.苦瓜去籽，切成小块状之后也倒入砂锅中。
7.依旧大火煮开，之后转至中小火煮三十分钟，加盐调味即可。
8.这样一道清凉爽口的苦瓜排骨汤就完成啦。
扩展资料：
苦瓜(学名:Momordica charantiaL.)葫芦科苦瓜属植物，一年生攀援状柔弱草本，多分枝;茎、枝被柔毛。卷须纤细，不分歧。叶柄细长;叶片膜质，上面绿色，背面淡绿色，叶脉掌状。雌雄同株。雄花花梗纤细，被微柔毛;苞片绿色，稍有缘毛;花萼裂片卵状披针形，被白色柔毛;花冠黄色，裂片被柔毛;雄蕊离生。雌花单生，花梗被微柔毛;子房纺锤形，柱头膨大。果实纺锤形或圆柱形，多瘤皱，成熟后橙黄色。种子长圆形，两面有刻纹。花、果期5-10月。
养颜嫩肤：常吃苦瓜能增强皮层活力，使皮肤变得细嫩健美。用鲜苦瓜捣汁或煎汤，对肝火赤目、胃脘痛、湿热痢疾，皆为辅助食疗佳品；取鲜苦瓜捣烂外敷，可治疗痈肿、疖疮；夏天小儿易患痱子，将苦瓜切片试擦身上的痱子，可早日痊愈；苦瓜煮水或作美食，可散热解暑。

　　排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。你想自己动手做好吃的苦瓜排骨汤吗?接下来，我跟你分享苦瓜排骨汤的做法。
　　苦瓜排骨汤的做法 　　苦瓜排骨汤食材准备
　　猪排骨650克，苦瓜2根，葱、姜各适量，盐、冰糖、大料、生抽、老抽、白酒各适量。
　　苦瓜排骨汤 方法 步骤
　　1.猪排骨放入加过白酒的清水中浸泡20分钟，捞出，沥干;葱、姜分别去皮，葱切丝，姜切片;苦瓜洗净，切块，用小刀将苦瓜的白瓤去掉，备用。
　　2.锅中加水煮沸，加入少许盐，将苦瓜块放入沸水中汆烫，捞出，放入凉水中浸泡5分钟。
　　3.油锅烧热，下猪排骨翻炒，加入葱丝、姜片，然后加入老抽、生抽给猪排骨上色，再倒入半锅开水没过猪排骨，加入大料和冰糖，大火烧开转小火，盖锅盖炖煮1小时，等到锅中汤汁基本收干，加入盐翻炒均匀，最后加入处理好的苦瓜翻炒均匀即可。
　　小贴士
　　1.切苦瓜：苦瓜切成块后，用小刀将白瓤去掉，因为白瓤是苦味的根源。
　　2.汆烫苦瓜：开水汆烫苦瓜，可以去除部分苦味。水中加少许盐，可以使苦瓜的颜色翠绿，但要掌握时间，半分钟即可，这样才能保持苦瓜脆嫩的口感。氽烫好的苦瓜要迅速过凉，这样做好的苦瓜口感清脆又不苦。
　　3.苦瓜最后下锅和猪排骨翻炒均匀即可，时间不能太长。因为苦瓜加热时间太长，不但会破坏营养成分，口感也不好。
　　黄豆苦瓜排骨汤的做法 　　苦瓜排骨汤食材准备
　　排骨650克，苦瓜400克，黄豆100克，蜜枣20克，精盐适量。
　　苦瓜排骨汤方法步骤
　　1.排骨洗净，切成小块，放入清水锅中焯烫片刻。
　　2.黄豆浸泡1小时洗净;苦瓜去瓤，洗净，切成块;蜜枣洗净。
　　3.将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，用大火煲滚后改用慢火煲2小时，再加入精盐调味即可。
　　玉竹苦瓜排骨汤的做法 　　苦瓜排骨汤食材准备
　　排骨段300克，苦瓜250克，玉竹20克，盐、鸡粉各2克，料酒6毫升。
　　苦瓜排骨汤方法步骤
　　1.将洗净的苦瓜切片。锅中注水烧开，倒入洗净的排骨段，汆去血渍后捞出，沥干水分，待用。
　　2.砂锅中注入适量清水烧开，倒入排骨段，放入洗净的玉竹，加少许料酒搅匀。烧开后用小火炖煮约25分钟，至排骨熟软。再倒入苦瓜片拌匀。
　　3.用小火续煮约10分钟，至食材熟透。加入少许盐、鸡粉调味，续煮片刻，至汤汁入味即成。
　　香菇苦瓜排骨汤的做法 　　苦瓜排骨汤食材准备
　　排骨400克，苦瓜200克，鸡蛋1个，香菇20克，香葱2棵，生姜1块，干面粉适量。料酒1大匙，五香粉2小匙，食盐2小匙，味精1小匙。
　　苦瓜排骨汤方法步骤
　　1.排骨洗净后砍成块，撒上五香粉，再在排骨两面拍上干面粉;鸡蛋打匀涂在排骨上面;苦瓜去子洗净，切成厚片;香葱洗净切段，生姜洗净切片;香菇泡软洗净。
　　2.把排骨放在沙锅底部，两边放上香菇;加料酒、水、香葱段、姜片，用小火焖40分钟;加食盐和苦瓜再炖15分钟，撤上味精即可。
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南瓜排骨煲的正宗做法,南瓜排骨煲怎样做才好吃的做法
答：食材 主料南瓜200克肋排400克辅料菜籽油适量生抽适量老抽适量砂糖适量鸡粉适量生粉适量胡椒粉适量清水适量 步骤 南瓜排骨煲的做法步骤11.食材：肋排和南瓜。南瓜排骨煲的做法步骤22.将肋排择洗干净，放入碗中，加入适量的老抽、生抽、砂糖、鸡粉、生粉、胡椒粉和清水拌匀，腌制1小时左右。南瓜排骨煲的做法步...

做冬瓜排骨汤的步骤是怎样的?
答：二、操作步骤 1. 冬瓜去皮去瓤切块，备用。2. 排骨清洗干净，剁成小块。3. 焯水。排骨冷水下锅，放料酒。4. 水开后，焯水2分钟，沿锅边撇去浮沫。5. 捞出用清水清洗干净，控水。6. 将排骨放入锅中，一次性倒入足够的清水浸没排骨，放入姜片，盖锅。大火烧开转小火炖20分钟。7. 20分钟后，...

凉瓜排骨汤的做法
答：2、苦瓜开边去囊和籽斜切成块，加入盐拌匀腌制备用(这样可以去除掉苦瓜的一部分苦味) 葱洗净打结，姜切大片；3、将猪小排放入滚水中汆烫5分钟，捞出清洗干净， 砂锅中放入足量的水，水滚后加入氽好的排骨， 加入葱段和姜片；4、再次滚开后盖上锅盖，用小火煲1个小时左右， 待猪小排可以用筷子轻松...

苦瓜排骨煲的做法
答：苦瓜排骨煲的做法。准备食材：排骨、苦瓜、枸杞、姜片。做法步骤：1、将苦瓜去籽，切成滚刀的形状，留以备用。2、将切好的苦瓜放在容器中，撒入适当的咸盐。3、起锅烧油，将排骨放在清水中进行焯煮。4、将焯煮好的排骨放在热油中。5、再在锅中加入适当的清水。6、加入适当的咸盐。7、再加入准...

无油苦瓜排骨
答：9.加入开水或高汤，一定要热水，不能是冷的，不然排骨的肉会回缩，就柴了.大火烧开之后转小火炖半个小时候左右.10.苦瓜在加盐加油的水里烫一下去除苦味.变色就捞出 葱油苦瓜 材料:主料：苦瓜500克，香油2汤匙，葱50克，花椒10粒，盐，味精各适量。做法:1、将苦瓜去瓜蒂，剖开成两半，去瓤，...

如何在家制作好吃的凉瓜排骨煲?
答：凉瓜排骨煲是一道简单美味的家常菜，主要材料是苦瓜和排骨。苦瓜具有清热解毒、降血糖的功效，而排骨则富含蛋白质和钙质，两者搭配不仅营养均衡，而且味道鲜美。下面是在家制作凉瓜排骨煲的步骤：材料准备：排骨：500克 苦瓜：1-2根（根据个人口味调整）姜片：几片 蒜瓣：几瓣 葱：适量 盐：适量 酱油：...

冬瓜炖排骨怎么做
答：5、添入1.5大碗水，加入盐，大火烧开，转小火炖至排骨软烂。6、冬瓜去皮切成薄片。7、将冬瓜放入炖烂的排骨中炖至自己喜欢的软硬程度即可。8、调入鸡精即可出锅。1．冬爪洗净切滚刀块，瘦肉洗净切小块，葱择洗净切段。2．锅中注水烧开，放入瘦肉、茯苓过水，捞出洗净后放入锅中，加入适量水。3...

苦瓜排骨煲怎么做
答：食材明细 苦瓜两条 排骨半斤 黄豆适量 老菜脯干6小条 盐适量 味事达适量 老抽适量 胡椒粉适量 薯粉适量 苦味口味 砂锅工艺 半小时耗时 简单难度 苦瓜排骨煲的做法步骤 1 材料集合，黄豆要先用热水泡涨 2 排骨放点薯粉、老抽 3 把料抓匀 4 锅里放油烧开，先炸好排骨，捞起待用 5 把黄豆和老...

苦瓜排骨煲的做法?
答：首先将所需要的食材准备好。2.起锅烧水，将排骨倒进锅里焯一下水，之后捞出洗净备用。3.将玉米切成小块状，倒入砂锅里面，加入适量的清水。4.将焯好水的排骨也倒进锅中。5.转至大火，煮开后再煮十几分钟。6.苦瓜去籽，切成小块状之后也倒入砂锅中。7.依旧大火煮开，之后转至中小火煮三十分钟...

潮式排骨苦瓜煲的做法步骤图,怎么做好吃
答：用料 苦瓜 2条 排骨 1条 蒜头 5瓣 豆豉 1小把 盐 适量 花生油 适量 生抽 适量 咸酸菜 半斤 潮式排骨苦瓜煲的做法 滚水煮排骨几分钟，捞起冲冷水备用 苦瓜，咸菜切好备用 除了盐和生抽，其余材料放进砂锅，加水淹没苦瓜，大火烧开改小火煲半小时至苦瓜软熟，加盐生抽调味...