调肉馅饺子，牢记“3放2不放”，保证饺子鲜嫩可口，营养又解馋

在我们北方，不管是过年还是过节最受欢迎的主食就是饺子啦。尤其是到了冬天，包饺子的次数比以往真的是又多了。全家人凑在一起吃一锅暖和的饺子，别提有多香啦。每次吃饺子的时候，大多都是和家人一起团圆的时候。所以我特别喜欢吃饺子。

一碗饺子好不好吃的关键就在于调馅上，肉馅调好之后，就不用担心饺子不好吃啦。饺子分为肉馅和素馅饺子，相信80%的朋友都喜欢吃肉馅饺子吧！那么我们在家调肉馅饺子的时候，到底应该放哪些调料呢？

为啥别人家包出来的肉馅饺子就那么香呢？自己包的肉馅饺子又腥又柴，今天我就把调肉馅饺子的“3放2不放”的技巧分享给大家，学会后保证包出的饺子鲜嫩可口，营养又解馋。话不多说直接给大家分享干货啦。

NO.1一定要放葱姜水

我们在家调肉馅饺子的时候，首先第一步就是给猪肉剁馅啦！自己在家用刀剁出来的肉馅，不会破坏猪肉里面的组织。比用绞肉机绞出来的肉馅更好吃哦。最好选用三分肥七分瘦的猪肉，这样调出来的肉馅鲜嫩又多汁。

大葱半根给它切成葱丝，老姜一块去皮切成薄片，再切成姜丝。大葱和姜丝放在一起，往里面加入半勺的温水。用手挤出葱姜里面的水分。葱姜水可以有效地给猪肉去腥，这样挑出来的肉馅就没腥味啦！ 一斤的肉馅放入四两的葱姜水就可以啦。分三次打入，这样也就不至于肉馅和水分脱离啦。

调肉馅饺子，一定不能忘记的就是熬葱油啦。小葱两根我们给它打成葱结，紫皮洋葱半个给它对半切开。香菜两棵洗净不用剁碎，一起放入盘中。炒锅烧热放入食用油，油温烧至五成热把这些准备好的料头放进去，再放入两颗八角，一小把花椒。半个桂皮，两片香叶，用小火把这些料头炸干炸香。

料头炸干炸香后，我们用密漏把这些料头捞出来。剩余的这些就是我们所得到的葱油啦！自己在家熬的葱油，营养美味又解馋。熬好的葱油给它自然放凉，一斤的肉馅放入半勺的葱油就可以啦。

葱油可以锁住肉馅中的水分，这样调出来的肉馅饺子咬一口满嘴流汁。熬葱油的这个详细过程大家学会了吗？在家调肉馅饺子的时候，这一步不要忘记哦。

一斤的肉馅里面，我们需要往里面放入一个鸡蛋清。鸡蛋清能够使肉馅调出来更加滑嫩。所以我们在家调肉馅的时候，不要忘记最后往回放 里面加入一个鸡蛋清哦。用筷子顺时针搅拌均匀就可以啦。所有的调料都加进后，最后一步再放精盐就可以啦。

NO.1料酒

不知道从什么时候开始，很多朋友都喜欢在调肉馅的时候往里面放入料酒。料酒虽然是去腥的材料，但是我们在家调肉馅的时候就不能放料酒啦。料酒只有在高温的时候才知道挥发的作用，调饺子肉馅时，放入料酒会使肉馅发酸，所以这一点不要做错了。

调肉馅时，第二个不能放的调料就是十三香啦！但是十三香里面的大料实在是太多了，放入肉馅中会掩盖猪肉的鲜味，所以调肉馅就别放十三香了。

好了，以上就是关于调肉馅的具体分享了。你还对此有其他更好的建议吗？欢迎在评论区分享给我们哦。喜欢本文章记得收藏加转发哦。咱们下期见。

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不管调啥肉馅,牢记“3放2不放”,肉馅鲜嫩多汁,越吃越解馋
答：一斤的肉馅，往里面打入四两葱姜水就可以了，分三次打入。尽量让葱姜水充分地吸收在肉馅里面。让肉馅均匀上劲，这样做出来的肉馅有 粘性 而且还有弹性。很多朋友在调肉馅的时候，都忽略了放鸡蛋清。鸡蛋清可以让肉馅调出来更加滑嫩，而且更有营养哦。两斤肉馅只需要放入一个鸡蛋清就可以啦，而不是放...

调饺子馅时,记住“三放两不放”,不管调什么馅的饺子,都贼好吃
答：一般是三放两不放，不放十三香和五香粉，放香油，蚝油，白糖，这样调出来的馅料更加的鲜美好吃。饺子其他烹饪小知识：1、面粉不宜和的太硬，这样会影响口感，软硬适中即可。2、先将白菜腌一下，去除多余的水分，这样不会因为有过多的水分，导致饺子破皮。3、煮饺子时要轻轻的推动，这样可以防止破皮...

调肉馅饺子,牢记“3放2不放”,保证肉馅鲜嫩多汁,不腥还不柴
答：我们在家调猪肉馅时，一定不能放的调料就是料酒啦。料酒只有在高温的时候才起作用，调饺子馅时放入料酒，会使包出来的饺子有一股酸味。不信大家可以试一试。所以要想给肉馅去腥，一定不能放的调料就是料酒了。调猪肉馅最忌讳放的第二种调料就是13香啦，13香里面含有各种大料香料。容易掩盖猪肉本身的...

饺子味道不好?调馅时,做好“3放2不放”,饺子鲜香味美,好吃
答：3放2不放”，饺子吃着鲜香味美，好吃！这“3放”指的是白糖、蚝油、香油，有了这三种料的添加，饺子馅更鲜更香，也就更加好吃了。而“2不放”指的是五香粉类的复合调味料和料酒，放了这两种料，饺子馅会出现难吃的味道，所以不能放。大家都学会了吗？快试试这么做吧，保准你更爱吃饺子了。

冬至吃饺子,教你调万能饺子馅,牢记“3放2不放”,肉馅鲜嫩多汁
答：1.首先是选猪肉，我选的是这种前腿肉，三分肥七分瘦，这样做出来的肉馅鲜嫩不油腻，如果喜欢吃肥的可以选五花肉，首先把猪肉用流动的清水冲洗一下，把猪肉表面的血水清洗干净，然后捞出来控水放案板上，再用厨房纸把猪肉表面的水擦干净，然后再把猪皮切下来不要，猪皮太硬会影响饺子馅的口感，切下来...

调饺子馅时,牢记“3个技巧”和“2不放”,调啥馅都又香又好吃
答：1、牢记放葱姜花椒水 这是我们必须要放进去的调料水，无论肉馅或者素馅都可以放进去，而素馅的话可以少加上一点葱姜花椒水。另外我们要牢记，提前用水将葱姜和花椒都放进去，相比于葱姜和胡椒粉等等直接放进去来说，这样的葱姜花椒水更能给饺子馅增香提鲜。2、食用油增加香味 做馅料的时候不能少...

韭菜肉馅怎么调馅好吃 ,牢记3放2不放韭菜碧绿不发黑,不出水不烧心
答：接下来是“”三放”1、肉馅必须要放清水 。很多朋友在家煮的韭菜肉馅饺子，肉馅发柴，水分很少，原因就是您在肉馅里面，没有放清水，一般一斤绞好的肉馅，要打三两水，而且要分三次，每次把清水倒进肉馅里面，用手搅匀后，再倒其余的水，这样能让肉馅吃足水分，包出任何肉馅饺子，都特别的鲜嫩多汁...

调万能饺子馅,牢记“3放2不放”,味道保准错不了,谁吃谁喜欢
答：而我们在调饺子馅时，只要牢记了“3放2不放”，味道保准错不了，谁吃谁喜欢。 接下来我就把这个调万能饺子馅的方法分享给大家。生抽的颜色很淡，主要用于调味，而生抽豉味浓郁、味道咸香，所以放少许的生抽，可以使饺子馅吃着更香。而一般1斤猪肉，放5-8ml的即可，如果放的过多，就会压住猪肉的鲜...

天冷吃饺子,教你调“万能馅”,只需掌握3要2不要,啥馅都好吃
答：3要放香油 香油也是一种很常用的调味品，它是用芝麻榨出来的油，香气非常浓郁。因为香油的香气比较浓郁，所以香油在烹饪的时候起到的是增香的作用，在炒菜、凉拌菜的时候加一点，味道能提升不少。而在调饺子馅儿的时候加一点香油，可以让饺子馅儿的香气变得很足。（香油在最后一步添加，锁住馅料中的...

饺子馅三放三不放
答：1、放葱姜花椒水在调制饺子馅时,可以适量加入葱姜花椒水,这样不仅可以为馅料增加香气2、放熟油或者香油在饺子馅调制好之后,可以加入适量的熟油或者香油,这样能够起到增香的作用3、放配菜可以在饺子馅中适量放入一些配菜,如胡萝卜、玉米粒、青豆等二、“三不放”在饺子馅中有以下三种情况:1、不放料酒料酒主要...