做炸酱面，炒炸酱的时候用什么酱好？
炸酱是炸酱面的主要佐料，炸酱是炸酱面的灵魂，像我们北方人都喜欢吃面食，经常会自己在家做炸酱面，好吃还实惠，炒炸酱用黄豆酱、甜面酱、干黄酱等来炒都非常的好吃，每个人的喜好不一样，根据自己的喜好选择。
炸酱是炸酱面的灵魂，色香味俱全，炸酱又分为素炸酱、肉炸酱、鸡蛋炸酱等，都非常的好吃，对于爱吃面食的我来说，炸酱面可是我的最爱，经常会自己在家做炸酱面，自己在家做，好吃又实惠，做一次炸酱可以吃好几顿，制作也是很简单，下面就来分享一下炒炸酱用什么酱好。
一、炒炸酱用什么酱好炸酱酱香浓郁，色香味俱全，非常的好吃，炸酱也是炸酱面的灵魂，炸酱面想要好吃炸酱非常重要，很多人都会自己在家制作炸酱，好吃又实惠，但是很多人在制作炸酱的时候，都会纠结用什么酱好，炒炸酱可以用黄豆酱、干黄酱、甜面酱等来炒都非常的好吃，可以根据自己的喜好口味来选择。
1、准备食材：五花肉500克、香菇、葱、姜、黄酒、甜面酱、干黄酱、
2、把五花肉洗干净，沥干水分把皮去掉，切成肉丁，香菇洗干净切香菇丁，姜葱洗干净切末，碗里加入干黄酱，加入一点水泄开。
3、再加入甜面酱搅拌均匀，干黄酱和甜面酱的比例是1：1，锅里加入油，热锅凉油把五花肉丁放进去，这样不会粘锅底，用小火煸炒。
4、煸炒出多余油脂，把葱姜末放进去，煸炒出香味，加入一点黄酒，翻炒均匀，再加入调好的酱，煸炒出酱香味。
5、煸炒出酱香味后，把香菇丁放进去，翻炒均匀，加入适量的开水，再加入蚝油、白糖、生抽调味，用小火熬制，要不停地搅拌，防止糊底，熬制十分钟，把里面的水分熬制出来，熬制成粘稠状就可以了。
小技巧1、做炸酱要选择有肥有瘦的五花肉来做，做出来更香更好吃，肉要煸炒出多余的油脂，这样做出来的炸酱好吃不腻。
2、做炸酱也可以根据自己的喜好来选择酱料，干黄酱和甜面酱的比例是1：1，这样做出来的炸酱才好吃，做炸酱全程都要用小火熬制，要不停地搅拌，防止炸糊。
总结：炸酱就做好了，酱香味浓郁，色香味俱全，超级好吃，自己在家做，好吃还实惠，做一次可以吃好几顿，做炸酱每个人用的酱料都不一样，可以根据自己的喜好选择酱料，一般都是用干黄酱、黄豆酱、甜面酱来炒，主要是比例要掌握好，喜欢的可以试试。
一般来说都是黄豆酱，或者是北京的黄酱，也有放甜面酱的，只要找你喜欢的就可以了。
炸酱面的酱最好用黄豆酱炒，因为黄豆酱特别的香，口感比一般的酱也好，用黄豆酱炒出来的酱，做炸酱面非常好吃。
做炸酱面，炒炸酱的时候用什么酱好？以下是做炸酱面用的炸酱，作为炸酱面等主食的辅助作料，一般有肉末炸酱、鸡蛋炸酱、素炸酱等。炸酱的主要材料有猪绞肉、大葱 、大蒜、生姜，大部分选用的是甜面酱、豆瓣酱、大酱、黄豆酱！
最好用黄豆酱和豆瓣酱，这两种酱味道非常好，而且特别的鲜，做成假象以后既不会过分的咸，也不会没滋没味儿。
~
炸酱面的酱用黄豆酱可以吗?
答：炸酱面的酱用黄豆酱可以 炸酱面的做法 用料 主料：面条（生）250克、五花肉200克、黄豆酱3茶匙、甜面酱1茶匙 辅料：姜米10克、葱白5小段、蒜米10克 做法 1、先准备好材料备用，葱姜蒜要切细，切成蒜米最好。2、以干酱...
炸酱面用的是什么酱?
答：甜面酱：甜面酱是以面粉为主要原料，加入糖、盐等调料，经过发酵、炒制等工艺制作而成的一种酱料。甜面酱色泽红亮，味道甜中带咸，具有浓郁的面香味。在炸酱面的酱料中，甜面酱起到了调和口味、增加层次感的作用。豆瓣酱：...
炸酱是炸酱面的主要佐料,炒炸酱用哪些酱好?
答：炸酱是炸酱面的主要佐料，炒炸酱用哪些酱好？下面就我们来针对这个问题进行一番探讨，希望这些内容能够帮到有需要的朋友们。海天黄豆酱和郫县豆瓣酱，几者缺一不可，做出的酱，浓醇美味可口、酱味正宗。特别适合做老北京炸酱...
炸酱面用什么酱做得好 炸酱面的酱要放水吗
答：炸酱面是我国的一种传统面食，起源于北京，所以老北京炸酱面可以说是最正宗的了。炸酱面最重要的就是炸酱了。炸酱的制作，一方面酱料的选择和配比很重要，另外一方面就是炸酱的制作过程了。那么炸酱面用什么酱做的好呢？炸酱...
北方人爱吃的炸酱面,炸酱是重中之重,好吃的炸酱该如何做呢?_百度知 ...
答：1,油温不易过高.2,糖放少许，只是一个提鲜的作用.3,放入酱的时候很容易糊锅，要不停的翻炒。4：一定要放开水，不然酱太稠不易搅拌，口感不好。炸酱的口感是微咸，酱香浓郁。以上就是北方人爱吃的肉炸酱和鸡蛋炸酱的...
炸酱面用的什么酱好吃
答：炸酱面用什么酱好吃？炸酱面是中国传统的美食之一，以其独特的味道及健康的食材而闻名。炸酱面中所用的酱料种类繁多，其中最为常见的则是豆瓣酱、海鲜酱、辣酱等。那么，炸酱面用什么酱才是最好吃的呢？首推豆瓣酱。豆瓣...
炸酱面的酱是什么酱
答：猪肉末的加入，则是为了让炸酱的味道更加浓郁。炸酱面的酱是如何制作出来的呢?首先，将豆酱放入锅中加热，炒出豆香味道后，加入猪肉末煸炒至变色，然后加入葱姜蒜拌炒，最后加入酱油和适量的水搅拌均匀，继续加热煮至酱汁变...
每次吃炸酱面都感觉肉酱特别腻,这个酱怎么做不腻呢?
答：那么这款好吃的酱汁到底是怎样做的呢？今天大厨就分享给大家好吃的炸酱面的炸酱的正确做法，学会这个做法，自己在家也能做出好吃的炸酱面了。好了，话不多说，直接给大家上干货了。做这款炸酱面的时候，每一步都很讲究哦，...
做老北京炸酱面的(炸酱)用的黄酱是什么酱
答：黄酱又称大豆酱、豆酱，用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成，呈黏稠状态的调味品，是我国传统的调味酱。黄酱有浓郁的酱香和酯香，咸甜适口，可用于烹制各种菜肴，也是制作炸酱面的配料之一。优质黄酱大都呈红褐色或棕褐色，鲜艳有...
