哪里的醋最好
食醋因原料和制作方法的不同，可分为发酵醋和人工合成醋两种，其品种主要有米醋、熏醋、白醋等。米醋主要原料为高粱、黄米、麸皮、米糠、盐，经醋曲发酵后制成，场浅棕色，香味浓郁，质量较好，适合于蘸食和炒菜；熏醋原料除无黄米外，基本与米醋原料相同，发酵后略加花椒、桂皮等熏制而成，颜色较深，以存放时间长者为好，适合于蘸食和炒菜；白醋(又称醋精)为冰醋酸加水稀释而成，醋酸的含量高于米醋等，酸味大，无香味。浓醋酸有一定的腐蚀作用，使用时应根据需要稀释和控制用量。
烹调菜肴时加点醋，不仅使菜肴脆嫩可口，祛除腥膻味，还能保护其中的营养素。但是正在服用某些药物如：磺胺类药、碱性药、抗生素、解表发汗的中药的人不宜食醋。
问题二：什么样的醋最好 烹饪常用的食醋
生产食醋的原料有大米、小麦、高梁、小米、麸皮、含糖分的果类等等。我国生产名醋很多：如用高梁做原料的山西老陈醋；用麸皮做原料的四川麸醋；用糯米作原料的镇江香醋；用大米为原料的江泊玫瑰米醋；以白酒为原料而制成的丹东白醋；以糯米、红曲、芝麻为原料的凤梨醋和香蕉醋。国外的许多商店里还有酒精醋，葡萄酒精醋、苹果醋、葡萄醋、麦芽醋、蒸馏白醋等等。这里介绍其中几种。
1、山西老陈醋
山西老陈醋是我国北方最著名的食醋。它是以优质高梁为主要原料，经蒸煮、糖化、酒化等工艺过程，然后再以高温快速醋化，温火焙烤醋醅和伏晒抽水陈酿而成。
这种山西老陈醋的色泽黑紫，液体清亮，酸香浓郁，食之绵柔，醇厚不涩。而且不发霉，冬不强冻，越放越香，久放不腐。
2、镇江香醋
镇江香醋是以优质糯米为主要原料，采用独特的加工技术，经过酿酒、制醅、淋醋等三大工艺过程，约四十多道工序，前后需50-60天，才能酿造出来。
镇江香醋素以“酸而不涩，香而微甜、色浓味解”而蜚声中外。这种醋具有“色、香、味、醇、浓”五大特点，深受广大人民的欢迎，尤以江南使用该醋为最多。
3、四川麸醋
四川各地多用麸皮酿醋，而以保宁所产的麸醋最为有名。这种麸醋是以麸皮、小麦大米为主要酿醋原料发酵而成，并配以砂仁、杜仲、花丁、白寇、母丁等七十多种健脾保胃的名贵中药材制曲发酵，并采用莹洁甘芳的泉水，这种泉水中含有多种矿物成分，有助于酿醋。
此醋的色泽黑褐，酸味浓厚。
4、江浙玫瑰米醋
江浙玫瑰米醋是以优质大米为酿醋原料，酿造出独具风格的米醋。江浙玫瑰米醋的最大特点是醋的颜色呈鲜艳透明的玫瑰红色，具有浓郁的能促进食欲的特殊清香，并且醋酸的含量不高，故醋味不烈，非常适口，尤其适用于凉拌菜、小吃的佐料。
5、福建红曲老醋
福建红曲老醋是选用优质糯米、红曲芝麻为原料，采用分次添加，液体发酵并经过多年（三年以上）陈酿后精制而成。
这种醋的特点是：色泽棕黑，酸而不涩、酸中带甜，具有一种令人愉快的香气。这种醋由于加入了芝麻进行调味调香，故香气独特，十分诱人。
6、凤梨醋 凤梨醋是我国台湾省的一种名醋。这种醋是以台湾本地所产的凤梨作为酿造原料而制成。它的特点是醋色澄清，酸而不烈，酸中带甜。
7、苹果醋
苹果醋是以苹果汁为原料而制成。苹果汁先经酒精发酵，后经醋酸发酵而制成苹果醋。苹果醋除含醋酸外，还含有柠檬酸、苹果酸、琥珀酸、乳酸等。
8、葡萄醋
它是用葡萄酒以及葡萄汁、葡萄香味剂作为原料而制成。经过配制后的葡萄醋主要是用于色拉的调料以及作沙司和辣酱油之用。
9、麦芽醋
麦芽醋，顾名思义就是利用麦芽为原料而酿造出来的一种特殊食醋。它的营养价值较之其它的食醋更高，口味更加纯正清爽。
10、蒸馏白醋
蒸馏白醋是一种无色透明的食醋，是法国的一种名醋。使用这种蒸馏白醋要注意用量的控制，以防酸味过重，影响菜肴的本味。蒸馏白醋是烹制本色菜肴和浅色菜肴用的酸味调料。
问题三：醋有多少种？哪一种最好？ 40分 你好，醋有米醋，白醋，黑醋，苹果醋、佐矗醋、饮料醋、酿造醋、发酵醋，苹果醋最好，还含有丰富的钙、氨基酸、维生素B、乳酸、葡萄酸、琥珀酸、糖份、甘油、醛类化合，请予以采纳，谢谢
问题四：如何鉴别醋的好坏，哪种醋好些 一看标签上标明的醋酸含量：一般来说配制食醋含量不得小于2.5g/100ml，酿造食醋不得小于3.5g/100ml。非调味食醋不在此限（如饮用醋等）。
二看标签上标明的生产方法：是酿造食醋还是配制食醋，根据个人爱好选购。
三看清生产日期：不要购买过期产品。
四看清生产厂家：不要被类同标签图案误导。
小贴士：并不是同一个地方的产品都具有代表该地方产品的特点。买食醋时，要优先选购标签标识完整的产品。
观色泽体态
看色泽：具有琥珀色或红棕色，有光泽者为佳品。
看体态：体态澄清、浓度适当，无悬浮物、沉淀的产品质量较好，反之质量较次。
闻香、尝味
闻香：好的食醋应有食醋特有的香气和酯香，不得有不良气味。
尝味：酸味柔和，回味绵长，有醇香，不涩，无异味。
震荡
将两瓶醋拿起来，来回地摇晃震荡后观查：
真醋：真的陈醋摇晃震荡后的泡沫不会很快消失。
假醋：假的陈醋摇晃震荡后的泡沫过一会就会消失。
认准“QS”
购买食品认准“QS”标志，以此来鉴别食醋优劣。
专家说
醋有固态发酵和液态发酵两种：
固态发酵醋：固态发酵醋应呈琥珀色，有食醋的特有香气，酸味柔和绵长，稍有甜味，体态澄清，浓度适当。
液态发酵醋：液态发酵醋酸味感强，外观较透明。
低劣醋：如果醋颜色较浅，无香气，有不良气味或酸味刺鼻，口感灼香味寡，并有涩味和异味，体态浑浊存有沉淀物，或者浮膜霉花，则该醋质量低劣。
注意原料：若是用醋精兑水制作出的醋，质量较差，毫无营养成分。
用面粉、糯米、大米酿造出的醋质量就较好，且有营养。
保质期限：一般来说，醋的保质期是6个月至1年。
问题五：哪个地方生产的醋最好? 杭州玫瑰醋
问题六：什么样的醋是好醋？ 自家酿的黑米醋绝对是好醋.这年代假货多,假广告也多,其它的都不可信.
问题七：什么醋最好吃 醋分为很多种。有陈醋，白醋。米醋等等。一般最好吃的。还是当地的酿醋厂的醋好吃。味道纯正
问题八：好醋的指标是什么 香醋以镇江香醋为代表，是我国江南地区的名醋，具有色、香、酸、醇、浓”的特点，是人们喜爱的调味品。一、原料：传统制法以黄酒糟为主要原料，但产量较低，现改为优质糯米。二、辅料：麸皮、稻壳、食盐、食糖。三、配料：糯米1000kg、麸皮1700kg、稻壳940kg、酒曲4kg、麦曲60kg、食盐40kg、食糖12kg。四、工艺：糯米→浸泡→蒸煮→酒曲→酒发酵→麸皮、稻壳→醋发酵→加盐→陈酿→淋醋→煎醋→成品。五、操作：1、浸泡糯米，要求米粒浸透无白心，一般冬季浸泡24小时，夏季15小时，春秋季18―20小时。然后捞出放入箩筐，用清水反复冲洗。沥干后蒸煮，要求熟透，不焦、不粘、不夹生。蒸饭取出后用凉水冲淋冷却，冬季至30℃，夏季25℃，然后拌人酒药，拌匀后装缸搭窝成“V”型，再用草盖封缸，防止污染和注意保温。2、保持发酵品温，一般发酵4天后，饭粒上浮，汁有酒香气，再添加水分和麦曲、保持品温。24小时后开耙，以后每天开耙1―2次，直到酒醪成熟。3、将酒醪中加入麸皮拌匀，取发酵好的成熟醋醅适量，再加少许稻壳及水，用手充分搓拌均匀，放于醅面中心处，再上复一层稻壳，不须加盖，进行发酵。4、发酵3―5天后，即将上复稻壳揭开，把上面发热的醅料与下层醅料再加适量稻壳充分拌匀，进行过勺，一缸料醅分10次逐层过完，每天一次，每次皆添加适量稻壳，并补加部分温水。过勺完毕，原缸“露底”，料醅全部过到另一缸。5、过缸后，应天天翻缸，即将缸内的醋醅全部翻过装入另一缸。期间应注意掌握温度。经过7天发酵，温度开始下降，酸度不再上升，即表明发酵完毕。6、醋醅成熟后，立即向缸中加盐，并进行拼缸，做到缸郸醅实，醅面上复一层食盐，缸口用塑料布封严，进行陈酿。封缸七天后，再翻缸一次，整个陈酿期20－30天，陈酿时间越长，风味越好。7、将陈酿后的醋醅加水加色浸泡，进行淋醋，采用套淋法，循环泡淋，每缸淋醋三次。8、将头汁醋加糖搅拌融化，澄清后过滤，加热煮沸，趁热装入容器，密封存放。六、一级香醋质量标准：1、感官指标：色泽一深褐色，色泽明亮，无明显沉淀；香气一芬芳浓郁；口感一酸而不涩，香而微甜，无异味。2、理化指标：浓度11―12°B'e；总酸－》6．4g／100ml；糖分≥1．5g／100ml。
问题九：山西那个地方的醋最好？ 铜锣湾那里是宁化府醋，东湖醋园那里是东湖醋，丽华甲第苑那里是灵芝谷醋，养生这些还是灵芝谷醋更更好一些，一顶喝的都是灵芝谷醋，在某宝上有店可以去那里买到，还不用出来跑省心省力
问题十：白醋放在哪里最好?(具体的容器里) 白醋容易挥发，沸点低，且具有酸性，有较弱的腐蚀性。根据这些特点，采用常用的玻璃瓶子，或者塑料瓶子盛装就行了，存放在避光和低温的室内就可以了。
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山西老陈醋哪里的最好?
答：如果在日常生活中少了醋，那么就会感觉所有的美食都是没有味道的。此外醋对身体的好处也是非常多的，比如说醋不仅能够软化血管，降血糖，血压，血脂，而且对于美容美白也有着非常好的效果。二、醋是一味必不可少的调味料 对于喜欢吃醋的人来说，在超市里最喜欢购买的肯定就是山西老陈醋了，山西老陈醋...
清徐醋哪里最好
答：清徐醋是山西清徐的特产，当地生产醋的厂家有很多，以下是一些比较知名的清徐醋品牌：宁化府陈醋：宁化府陈醋是太原的老字号之一，历史悠久，口感独特，是清徐醋中的佼佼者。益源庆陈醋：益源庆陈醋也是太原的老字号之一，与宁化府陈醋一样，历史悠久，口感独特。紫林醋：紫林醋的产地是中国醋都——山西...
中国的醋哪里的出名!哪里的好?
答：1.山西清徐生产的山西老陈醋，代表品牌水塔 2.福建永春生产的永春老醋，代表品牌桃溪 3.四川阆中生产的保宁醋，代表品牌保宁 4.江苏镇江生产的香醋，代表品牌恒顺北固山 5.浙江湖州，绍兴一带生产的米醋，代表品牌老恒和 6.上海生产的上海风味白醋，代表品牌宝鼎天鱼 7.北京生产的米醋，代表品牌龙门 8....
各种食醋里面,哪个品牌的保健效果最好?
答：保宁醋保健效果最好。保宁醋是四大名醋中唯一的药曲醋。功效神奇，正是以麸皮、大米为主要原料，酿醋制曲所采用中药材多达62味，涉及到11大药类。如发汗解表的有麻黄、葛根、细辛、荆芥、薄荷、羌活、柴胡、白芷；温热散寒的有肉桂、川芎、良姜、雄片、公丁、地肤子；温热解毒的有雅连、升麻、桅子、...
现在市面上好吃的醋有哪些?
答：其他醋是我个人吃的比较少的醋种，其中有白醋（可能是没吃到过好的，总觉得有种刺鼻的化学味，用处较少，一般用来做凉菜，如北方吃莲藕）、玫瑰醋（有次在学校超市看到，味道略甜，酸度位于米醋和陈醋之间，一般般）、红薯醋（小时候村里有老人会做，随着经济发展已经好些年尝不到那个味道了）。果醋...
哪里产的白醋好(质量)?
答：另一种是以粮食酿造的食醋。如龙门和田宽生产的以优质大米为主要原料，采用目前国际上比较先进的液态深层发酵工艺精酿而成的白醋，填补了国内没有高酸度纯粮发酵白醋的空白。专家建议:如今人们更喜欢天然食品，因此还是用以粮食酿造的食醋为好。小贴士哦：用醋洗脸是网上乱传的，醋虽然能软化血管但是那是...
想知道天津的醋里面的品牌哪个最好呢?
答：我们家一直吃天立的！我特别爱吃天立德香甜醋，没有那么酸，有一点点甜，自从我在家买了一回香甜醋，家里人从此就特别爱吃，还说今年比往年吃的醋的正好软化血管了！
千禾的醋哪种好?
答：千禾旗下有好几种醋，比较出名得是糯米香醋和窖醋，糯米香醋比较香，软糯绵长得感觉，窖醋比较偏四川得麸醋，就是保宁醋那种，但是更清香一些，酸味也更加柔和。总的来说，千禾的醋可以描述为清香型的，酸而不涩∞
用什么醋消毒房间最好
答：醋酸达到一定浓度时确实有消毒、杀菌作用，但效果并不是很好，即使浓度很高，也不推荐使用。而食用醋所含的醋酸浓度很低，远远达不到能消毒的程度。除了熏醋，很多家庭还常使用医院里常用的过氧乙酸和来苏水杀菌。白醋消毒怎么使用：1、首先，最简单的一个利用白醋进行房间消毒的方法就是将白醋进行挥发，...
水饺应该配什么样的醋才好吃?
答：吃饺子能够搭配的醋非常多，比如说白醋、香醋、陈醋等。1.陈醋的香味浓郁、味道比较重，一般荤馅的饺子，比如羊肉饺子、鲶鱼饺子等，适合使用陈醋蘸着吃。在需要搭配蒜泥、辣椒油等调味料一起做调味汁的时候，也要用陈醋，这样味道才能够重、够爽快。2.香醋的味道酸中带甜，还有股香醇气味，一般素馅...
