怎么知道生油烧熟了
2、温热阶段（三四成热）：油面开始泛起小白泡，手放在锅边能感到热度，筷子放入油中会有细小气泡产生。
3、热阶段（五六成热）：油面出现明显波动，筷子放入油中可见较多气泡上升。
4、接近冒烟阶段（七成热）：筷子入油，气泡增多且伴有少量青烟上升。
5、高热阶段（八成热）：筷子上的气泡非常密集，锅上方油烟明显增多。
需要注意的是，当油锅开始冒烟时，实际上油温已经超过200℃，此时立即下锅炒菜，容易产生致癌物质，增加健康风险。高温还会破坏蔬菜中的营养成分，以及油中的脂溶性维生素和脂肪酸，降低油的营养价值。因此，烹饪时应将油温控制在150℃-180℃为宜。通过插入竹筷子观察四周是否冒出小气泡，是判断油温是否适宜的一个简单方法。
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超市买的桶装大豆油怎么判别生的还是熟的
答：严格意义上讲，豆油没有生熟之分，就像纯净水一样，凉热都是一样的。只有含有杂质的豆油才可以区分生熟，如果是国标合格豆油，都不具备生与熟的性征。有的包装上标有熟豆油，那纯粹是一种概念。只有改变性征才能区分生与熟，例如面粉是生的，馒头是熟的。
熟油是什么?
答：问题七：生油和熟油的区别？具体是什么油？ 生油是植物油，熟油是动物油，植物油只有花生油和芝麻油是能生吃的。问题八：亲，谁知道熟油是什么?好吃吗 生油在做菜的时候必须把油烧开才可以爆锅炒菜 而熟油就可以在锅温热的时候爆锅做菜 不用等油开锅冒很多的烟的 对人体和环境都有好处的 问...
凉面是用生菜油还是熟菜油 凉面一定要生菜油吗
答：生油是超市买回来的油，已经冷却过，颜色较深的油，生油分两种，分别是植物油，动物油，植物油只有花生油和芝麻油是能生吃的。熟油是指，倒入了锅中，温度烧到了油开始冒很大的烟后就是熟油。熟油是加热过的油，加热到油三四成热即是熟油。炒菜的时候，油加热到7－8成时候可以放菜，如果是超市...
油起火后加入生油灭火之后算是熟油还是生油
答：油起火后，加入生油，灭火之后，算是熟油，或半熟半生的油。主要看生油和熟油的比例，和火的热量。如果加的生油少，熟油多，在灭火的过程中，生的油加热后也变成熟油，所以这时候可以算熟油。如果为了灭火，加的生油比较多，超过了锅子里的烧熟油的量，由于加入量比较大的生油，火马上被灭，所以...
油起火后加入生油灭火之后算是熟油还是生油?
答：油起火后，加入生油，灭火之后，算是熟油，或半熟半生的油。主要看生油和熟油的比例，和火的热量。如果加的生油少，熟油多，在灭火的过程中，生的油加热后也变成熟油，所以这时候可以算熟油。如果为了灭火，加的生油比较多，超过了锅子里的烧熟油的量，由于加入量比较大的生油，火马上被灭，所以...
生油不能直接食用,但炖采最后加一点生的素油过几分钟算熟油吧?_百度知...
答：生的橄榄油可以直接食用，其他油不太好消化，不过在炖菜最后加一点生素油是没有问题的，只要加的量不是太多就可以
什么是熟油。我把豆油加热到200多度 然后在放凉就是熟油吗
答：炸过一遍东西就算了，
生油和熟油的区别
答：生油和熟油的区别有：性质不同、加工方式不同、分类不同。1、性质不同：生油是没有烧开的油，属于常温油，熟油是高温烧开的油，属于高温油。2、加工方式不同：生油是通过不可热加工处理，生产出的油。而熟油是经过热加工处理的。3、分类不同：生油分两种，分别是植物油和动物油，而只有有花生...
生油和熟油的区别
答：性质不同：生油是没有烧开的油，属于常温油，熟油是高温烧开的油，属于高温油。加工方式不同：生油是通过不可热加工处理，生产出的油。而熟油是经过热加工处理的。分类不同：生油分两种，分别是植物油和动物油，而只有有花生油和芝麻油是能生吃的。熟油主要有花生油、香油、瓜子油等，都可以生吃。
生油和熟友有什么区别?
答：经过炸过的熟油也会浮在汤的表面，但不是很显眼；那生油就不一样了，哪怕只有一点，汤上面就会漂一层，油光光的，像是不知道放了多少油。也就是说，熟油是低调的，生油是张扬的。食堂师傅是喜欢生油的，有生油浮在汤上，那汤至少是不难看。
