打算在家自制酸萝卜老鸭汤，可以加什么辅料？需要注意哪些步骤？

酸萝卜炖老鸭是一道十分普遍的冬日滋补养生菜肴。酸萝卜生津止渴健脾开胃，老鸭营养丰富，滋阴养颜。炒鸡丝酸酸辣辣，美味极其。又由于酸萝卜的存有，促使老鸭汤彻底不可能有油腻感的觉得。在这里冬日的寒冷中，喝上一碗滚热的老鸭汤，真的是特别非常好的享有。

酸萝卜老鸭汤的作法比较简单，它也就是一道十分生活中的汤类罢了。可是想要做的好，有那么好多个小技巧。

鸭子一定要新鲜。千万别去买冻鸭子。鸭子买一年前后的口味最好是，并且还能绕开小公鸭跟翻毛鸭，促使褪毛十分便捷。当然，这一步还可以规定老总帮你解决。为了更好地漂亮得话可以一整只下锅炖，可是我建议或是剁碎小块吧，吃的时候便捷。

鸭子务必通过绰水和翻炒，把鸭煎炸出去再炖。鸭子的腥膻味较为重，假如单单是绰水得话，不能除掉它的臭味。因此大家也要去进一步炒一下，把它的水份炒干。泡菜务必要通过荤油的翻炒，才可以最大限度的激起他的酸鲜香。只是把酸萝卜下锅炖得话怪味变硬，口味并没有最好是。

酸萝卜老鸭汤的味儿很单纯，千万别再放什么千奇百怪的东西。一般来说，可以适度补一点盐和白胡椒粉，别的就千万别放了。次之箩卜和淮山药，山参，枸杞子相冲。因此酸萝卜老鸭汤千万别放这种东西。可是推存起锅上放一样东西有神效，那便是木姜子，它和酸萝卜是最佳搭档。大部分装个十几颗就可以了，如果有木姜子油，滴几滴也就充足了。

最终简易的说一下酸萝卜老鸭汤的作法。鸭子解决整洁后立即剁小小块。凉水下锅加生姜片，米酒，葱段，麻椒大火烧开绰水2分钟。捞起来清洗洁净备用。

麻辣干锅烧开。立即下鸭块翻炒，把牛肉的油所有炒出去。随后盛出鸭子，下切好的酸萝卜块翻炒。翻炒一分钟以内就可以盛出。

石锅铺底放生姜片葱段，把鸭块放入。倒进沸水，在灶上煮沸后转文火炖40分钟。到时间后把炒好的酸萝卜块下锅文火炖30分钟。加适当盐，白胡椒粉调料，滴几滴木姜子油就可以。

酸萝卜老鸭汤应当算得上西南地区名菜。由于不仅在四川；在云南，在贵州，在广西，都是有这个菜的存有。全国各地作法也许有些许不一样，但大的架构不会改变。

例如广西有一些地区除开会放酸萝卜，还会继续放适当的杨桃让汤含有果香气。因此不停的试着，持续的自主创新，这才算是特色美食的风采。

可以加大蒜，姜片，泡椒，料酒等辅料去除腥味。需要先把鸭子炖熟然后再加入酸萝卜炖煮，酸萝卜可以提前过油炒制，这样炖汤会更香。

我认为可以加一些红枣，银耳，莲子，枸杞，以及苹果丁也是可以添加的；在烹饪的时候一定要注意时长，大约在30~40分钟就可以了，如果时间太短味道会不太好，如果时间太长会导致营养物质的流失，其次在添加辅料的时候一定要注意，添加一些有营养好消化的食物。

自制的酸菜萝卜老鸭汤可以放一些海带、油菜、大虾等辅料，在放这些辅料时候，一定要注意先把汤煲好了，然后再放这些菜，避免菜太软烂了不好吃。美好的一天从舌尖开始。

酸萝卜老鸭汤，在这个过程当中，应该先加洗洁精的鸭子切块，郭中应该放入少许的蒜末炒香，然后加入适量的水。最后叫酸萝卜放进去调味。

~

酸萝卜老鸭汤可以放新鲜白萝卜吗
答：当然是可以的，不过很容易炖烂了，推荐你放点新鲜的杏鲍菇片。

酸萝卜老鸭汤里面可以加些什么
答：1、将老鸭子清洗干净，切成小块备用；酸白萝卜切成块备用；2、炖锅中的水烧开后，放入切好的鸭块，加入料酒、葱、花椒大火煮开，然后捞出用清水冲清鸭块表面的浮沫，沥干水分备用；3、炖锅内加入适量清水，放入鸭块、酸萝卜、花椒、泡椒、大蒜、姜片、白糖、料酒；4、盖上盖子转中小火炖90分钟，...

酸萝卜老鸭汤放什么配菜?
答：酸萝卜老鸭汤里面可以加酸菜、豌豆颠、火腿、淮山、冬瓜、海带、萝卜和莲藕等配菜，通常情况下，老鸭汤里面都会加豌豆颠和火腿。酸萝卜老鸭汤的食材是鸭子和酸萝卜，主要烹饪工艺是炖。成品鲜美可口，汤色澄亮，还可以去秋燥。值得注意的是，酸萝卜老鸭汤不能和甲鱼一起吃，也不能和鸡蛋、板栗一起吃...

酸萝卜老鸭汤可以放什么配菜?
答：可以放海带。主料：老鸭400g、酸萝卜80g、海带200g 辅料：盐适量、姜适量、葱适量、泡椒适量 酸萝卜海带老鸭汤的做法：1、酸萝卜洗净后切小片 2、海带泡发好 3、老鸭洗净后，用开水煮开去血水； 锅中烧热后将老鸭放锅里煸炒一下（皮朝下）4、倒入酸萝卜和泡椒一同煸炒一下 5、将煸炒好的...

正宗四川酸萝卜老鸭汤还可以加什么
答：正宗四川酸萝卜老鸭汤是一道美味而营养丰富的汤品，口感浓郁，酸辣可口，是四川地区的一道传统美食。除了传统配料鸭肉、酸萝卜、姜、葱、花椒等，还可以加入一些其他的食材来增添汤品的美味度和营养价值。首先，可以加入金针菇、木耳、豆腐等蔬菜和豆制品，这些食材能够增加汤品的口感和营养价值，同时也能够...

酸萝卜老鸭汤可以加什么辅料?
答：放葱花，料酒，盐，白萝卜。酸萝卜老鸭汤这道菜中的鸭子是家中自己养的鸭子，绿色食品。今天我们来做一道酸萝卜老鸭汤。炖汤吃可以去湿热。用料鸭肉，海带，酸萝卜，色拉油，老姜，胡椒粉，花椒，葱花。第一步，将鸭子洗干净剁成块儿。放在开水里面煮五分钟，去掉鸭子的腥味儿，煮好后用热水冲干净。

酸萝卜老鸭汤里面可以放其他菜煮吗?
答：一般来说，酸萝卜老鸭汤中的蔬菜就只放有酸萝卜，不会加入别的蔬菜，否则味道会变得不一样的。但是如果想在里面放别的菜，可以考虑加入千张或者牛百叶，千张可以中和酸萝卜老鸭汤的油腻，而牛百叶可以中和酸萝卜老鸭汤的酸性和口味。另外如果喜欢，也可以加入酸菜、豌豆颠、火腿、淮山、冬瓜、海带、...

酸萝卜老鸭汤里加啥菜
答：酸萝卜老鸭汤里可以加入的菜品有山药、冬瓜、莲藕、白萝卜、海带、竹笋、玉米等。酸萝卜老鸭汤以其独特的酸味和滋补功效而受到许多人的喜爱。为了增加汤品的口感和营养价值，我们可以加入各种蔬菜。山药的滋补效果与老鸭汤相得益彰，同时其绵密的口感也能吸收部分酸味，使汤品更加醇厚。冬瓜和莲藕则可以...

酸萝卜老鸭汤的做法有哪些?
答：1 老鸭汤调料一包 2 鸭子剁成大块 3 葱，姜，花椒几粒 4 用开水焯好的鸭肉 5 锅中放少量的油把葱，姜，花椒煸出香味 6 倒入焯好水的鸭块，加一些料酒翻炒几下 7 加入没过鸭块的开水 8 挑出葱姜后把鸭块和水一同倒入的炖锅内 9 倒入洗干净的酸萝卜块 10 盖上盖子炖两个小时以上 11 ...

酸萝卜老鸭汤里面可以加什么菜
答：鲜笋和玉米，味道鲜美