中国茶文化源远流长，那盛行于宋代的点茶法是怎样的一种饮茶方式？ 宋代如何点茶

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开篇明义中国是茶的故乡，茶文化源远流长，中国的茶文化历史悠久。饮茶与人们的生活息息相关。唐代以煎茶为主流，煎茶又名煮茶，就是将茶末倾入沸水之中以制成茶汤的品饮方法。其中水的沸腾状态与倾入茶末的时机是检验煎茶成功与否的关键环节。

茶圣陆羽在前人对茶叶研究的基础上，总结出一整套烹茶技法、饮茶习俗以及品茶法，并写成专著《茶经》。在“茶之煮”一章中，陆羽就对其进行了细致的论述，并将其归纳为“三沸”之义。可以说，唐代的饮茶方式主要以煎茶道为主。

宋代饮茶风气不减，文人墨客以茶会友，以茶为诗，以茶取乐。茶叶与宋代人的生活、文化有着不解之缘。宋代茶艺在继承前代精华的基础之上推陈出新，宋真宗初年出现团饼茶，享誉京华。而真正引领宋代的饮茶风尚则是点茶。

点茶法是将茶叶末放在茶碗里，注入少量沸水调成糊状，然后再注入沸水，或者直接向茶碗中注入沸水，同时手执茶筅（竹丝做成的调茶工具）适时搅拌，茶末上浮，以制成茶汤。

宋人点茶，对茶末质量、水质、火候、茶具都非常讲究。在宋人眼中，烹茶的水以山泉水为上品，井水次之。茶叶以白茶为顶级茶品；茶末研磨得越细越好，这样点茶时茶末才能达到最佳状态；火候也极重要，宋人说“候汤最难，未熟则末浮，过熟则茶沉”，以水刚过二沸为恰到好处；盛茶的茶盏以建盏为宜；最后，点出来的茶汤色泽要纯白，茶沫亦以鲜白为佳。

根据点茶法的特点，民间兴起了斗茶的风气。斗茶，多为两人捉对“撕杀”，三斗二胜。决定胜负的标准有两条：一是汤色，二是汤花。

汤色即茶水的颜色，以纯白为上。青白、灰白、黄白，则等而下之。色纯白，表明茶质鲜嫩，蒸时火候恰到好处；色偏青，表明蒸时火候不足；色泛灰，是蒸时火候太老；色泛黄，则采制不及时；色泛红，是烘焙火候过了头。

汤花是指汤面泛起的泡沫，决定汤花的优劣也有二条标准：第一是汤花的色泽，以鲜白为上；第二是汤花泛起后，水痕出现的早晚。早者为负，晚者为胜。

如果茶末研碾细腻，点汤、击拂怡到好处，汤花匀细，好像“冷粥面”，就可以紧咬盏沿，久聚不散。这种最佳效果，被称为“咬盏”。反之，汤花泛起，不能咬盏，会很快散开。汤花一散，汤与盏相接的地方就露出“水痕”。

宋徽宗在《大观茶论》中对点茶工艺有着精辟的描述，他将冲点与搅拌视为一个整体，二者同时进行，对注汤的多少与搅拌的力度进行了精妙的探讨，并将点茶过程分为七个阶段即“七汤”。

“七汤点茶法”是宋徽宗《大观茶论》中记载宋人点茶的方法。这“七汤”名为：疏星皎月、珠玑磊落、粟文蟹眼、青云渐升、浚皑凝雪、乳点勃然、稀稠得中。基于此，“七汤点茶法”的点制过程体验了宋代点茶的优雅，主要体现在汤花、茶器与点茶手法的优雅上。

“致清导和”是宋徽宗提出来的茶道思想。清与和，除了以上内容它还包含了儒释道思想的精神内涵，如儒家的中和谦恭、道家的道法自然、佛家的明心见性，人们都可以在点茶过程中体会到。

又如点茶人的仪表，要求茶人仪表朴素、干净和整洁；挑选的茶器必须洁净，准备的茶叶是从大自然中亲自采摘的植物，具有大自然的味道等。其次，点茶的点茶动作和过程中要求点茶人具有尊卑有礼、内敛沉稳的道德情操。

在点饮时，通过茶自然干净的特征，取得清新、清净的感觉，从而让身心净化，达到一种明心见性和天人合一的境界。茶性的中正平和要求点茶和饮茶之人要懂得进退有度，举止得体，不骄不躁，方可点得好茶一碗，才能一品其中香味和滋味。

最后，佛家追求圆满，点茶人只有明了点茶的真谛，才能点得一碗好茶汤，点茶人才能真正体会到点茶之美，成就点茶得“得味、得韵、得道”的圆满境界。

点茶中汤花的乳白、鲜白等色泽、变幻的花形、悠然的清香，将汤花之美生动地展现在人们面前。点茶的颜色之美主要指的是汤花之美，要求乳白或鲜白之色，纯白最佳。点注之后，茶汤表面会升起一层白色的厚厚的泡沫。泡沫通常被称为“汤花”。宋代文人们常将它比作乳点、云朵和白雪等物象。

如丁谓的《咏茶》中记录的“碾细香尘起，烹新玉乳凝”的句子，将纯白的汤花比作玉乳、云朵、白雪。水融入茶盏，点起白色的汤花，汤花在盏中翻腾，就像冬天翻滚的皑皑雪浪。白汤给宋代人在点茶过程中带来了美的体验，以及心灵享受。

再如欧阳修诗句中的“凭君汲井试烹之，不是人间香味色”，描述的就是茶汤滋味的超凡脱俗感，带来了异于生活的味觉体验。清香的感官感受常会给我们带来超凡脱俗、远离喧嚣、平静安详的精神美感。

宋代点茶法有一套独具审美的茶具，点茶过程中，茶具是主泡器，最为重要。在中国，茶具以福建建安建窑黑釉盏为上乘。黑釉盏中兔毫盏最适合点茶。

因点茶的汤花追求白色，所以黑色的茶具方便观察汤花的形态，会形成黑白强烈的对比效果。兔毫的纹理也容易让点茶者产生“咬盏”的清晰视觉效果。白色汤花在黑色茶盏中移动的时候，有白色汤花稳稳“咬盏”慢慢移动的感觉，形成生动有趣的动态景象。

兔毫盏的色泽和厚重感中还蕴含着古朴典雅的生活气息，黑色沉稳，釉色的温润晶莹，釉面下还有不规则的和弯弯曲曲的形状宛如山川的图像，图像与兔毫盏融为一体，给人一种古朴、沉稳、优雅的美感。

七汤点茶法，分七次注水，每一次注水，都有着严格的要求，如周回一线，定点注水和吊水线等方式，只有严格点注，汤花才能达到乳雾汹涌，溢盏而起和周回旋而不动的要求，才能点出真正的好茶。

七汤点茶法从一汤开始灿然生出“疏星皎月”的自然景象，二汤击拂出“珠玑”渐落的茶汤形状，三汤后“云雾”慢升，四汤结“浚霭”和“凝雪”，最后盏中出现“乳雾”。

宋人在点茶时，通过利用自然的审美方式去挖掘点茶的美学内涵和精神内涵，从单纯的点茶活动去感悟大自然的物像美，将艺术美与自然美融为一体，形成一种美与天然相互依存的状态。整个点茶过程的乐趣和情趣，通过自然和物像的体现跃然而出，让人只读文字就能迅速捕捉到感受到点茶的美感。

宋代的点茶是宋人智慧的结晶，对人们现代的茶艺的学习、传承、茶美学建设有着很强的推动价值。我们可以结合宋代点茶的方法、技艺和茶艺审美方向来创造具有当代中国特色的茶仪轨、行茶形式，还可以推动现代中国茶文化、茶美学的发展，继而形成具有中国当代茶道特色的点茶形式。

他们是调成膏的，然后再拿水去化开，不停的去继续搅，味道也是比较重的，很受当时人们喜欢，他们每天会进行喝茶。

需要先将茶叶粉末放在茶碗里，然后加入少量的沸水把它调成糊状，再少量加入沸水，同时手里边拿着当时的调茶工具，适当搅拌，等茶的泡沫上浮就可以制成茶汤。

涉嫌移送带的典查法是一种非常独特的隐藏方式，而这样的隐查方式就是在制作茶的过程当中加入一些糖盐或者是其他的调料，混上茶的口感，呈现出非常独特的风味。

宋代最为盛行的饮茶之法是什么？~

引言：说起我国的饮茶文化，那可是有非常多的历史了，在古代茶文化不仅非常的盛行，也是待客之道，而且茶也会出口在国外是非常的有价值的商品，在宋代最为盛行的饮茶之法，就是点茶法，接下来小编带大家一起来看一看。

宋代最为盛行的饮茶之法
宋代人对于饮茶也是非常有讲究的，不仅讲究水，讲究茶叶还讲究礼仪文化检查法，是宋代最为盛行的饮茶之法，九仙就是将饼茶碾碎放入碗中，这一步也是非常有讲究的，因为大块的茶聚集在一起，没有办法充分发挥出它的香味以及表达的文化，而将他碾碎用少点的开水冲下去，姜茶里面的香味散发出来，在快速的搅拌，放起一些花博文，让人们品尝到茶叶本身的味道，以及和其他那种文化不同的饮茶之法有所区别，唐朝饮茶是煮茶，因为这种茶没有能够充分的发挥，厂里面的味道是被宋代人所抛弃的，宋代人讲究就是亲自深入到茶本身当中去去挖掘最纯粹的味道。

这种饮茶之法有什么特点？
要知道宋朝的经济是非常发达的，也是中国历史上的高峰时期，商品经济发达也带给他们，人们对物质生活的追求也越来越高点，茶法也是在这种背景下兴起的因子，它的特点就是水不过很多遍，这跟唐朝的饮茶之法不同，唐朝的饮茶之法要把水和茶煮到没有味道那种才饮和而在宋朝，人们只是想品茶茶最初纯粹的味道，而不是想要煮很久，因此这种方法也被称为点茶法。这种饮茶之法的特点也是非常的高级，总而言之也是宋朝人独有的传承。

总而言之，宋朝最为盛行的茶饮茶之法就是扁茶法这种方法可以将茶的味道挥发出来。

中国茶文化源远流长,那盛行于宋代的点茶法是怎样的一种饮茶方式?_百度...
答：宋代饮茶风气不减，文人墨客以茶会友，以茶为诗，以茶取乐。茶叶与宋代人的生活、文化有着不解之缘。宋代茶艺在继承前代精华的基础之上推陈出新，宋真宗初年出现团饼茶，享誉京华。而真正引领宋代的饮茶风尚则是点茶。点...

为什么说茶文化兴于唐盛于宋?
答：在唐代形成的中国茶道分宫廷茶道、寺院茶礼、文人茶道。宋代茶文化的兴盛。宋代茶业已有很大发展，推动了茶叶文化的发展，在文人中出现了专业品茶社团有官员组成的"汤社"、佛教徒的"干人社"等。宋太祖赵匡胤是位嗜茶之士，在...

为什么说茶文化兴于唐盛于宋?
答：在唐代形成的中国茶道分宫廷茶道、寺院茶礼、文人茶道。宋代茶文化的兴盛 宋代茶业已有很大发展， 推动了茶叶文化的发展， 在文人中出现了专业品茶社团有官员组成的“汤社”、佛教徒的“干人社”等。宋太祖赵匡胤是位嗜茶之士...

为什么说宋代是茶文化的兴盛时期
答：唐代是茶馆的形成期，宋代则是茶馆的兴盛期。五代十国以后，随着城市经济的发展和繁荣，茶馆、茶楼也迅速发展和繁荣。京城汴京是北宋时期政治、经济，文化中心，又是北方的交通要道，当时茶坊鳞次栉比，尤以闹市和居民集中地为...

饮茶之风在全国盛行是在唐朝还是宋朝?
答：“茶兴于唐而盛于宋”。宋代是茶文化大发展的一个重要时期。贡茶工艺的发展及皇室和上层社会的嗜茶成风，使饮茶之风更为盛行。与唐代饼茶不同，宋代贡茶——龙凤团茶是由刻有龙凤图案的模型压模而成。采制技术也更为精致...

为什么茶文化始于唐而兴于宋?
答：因为唐代的作家陆羽写了中国第一部关于茶文化的书<茶经>由此茶的文化开始被人们知道和重视.到了宋代文人墨客多喜欢品茗作对,加之经济文化的发展,所以到了宋代茶文化得到了很好的传播 ...

饮茶之风是在唐朝还是宋朝盛行?
答：中国茶文化源远流长，巴蜀常被称为中国茶业和茶文化的摇篮。六朝以前的茶史资料表明，中国的茶业最初兴起于巴蜀。茶叶文化的形成，与巴蜀地区早期的政治、风俗及茶叶饮用有着密切的关系。三国以前的茶文化启蒙 很多书籍把茶的...

茶叶兴于唐而盛于宋,它在唐朝时期有多受欢迎?
答：我们都知道我们生活当中离不开柴米油盐酱醋茶，茶在我们生活当中也是非常重要的一个组成部分，那么茶叶也是经过了很长一段时间的发展才变成我们所喜爱的饮品。在唐朝时期茶叶开始兴盛被众多人所喜爱，这里有好几个原因，听我...

宋代文人将茶文化发展至顶峰,是如何做到的呢?
答：宋代盛行“重文轻武”，社会风气较好，文人雅士具有较多闲暇时间。两宋时期，整个社会都趋向平静，所以人们的心态受到社会影响。宋代的茶文化比唐朝时期更加精致内敛，为茶文化的整个发展历程增加的浓墨重彩的一笔。二...