常见海鱼食材及其营养价值？
海鱼大多含有丰富的高度不饱和脂肪酸，营养价值普遍比淡水鱼丰富。下面我准备了，希望对您有帮助！
常见海鱼： 海鳗
别名：勾鱼、鲫勾、门鳝、海鳝、麻鱼、牙鱼、狼牙鱼、蟒鱼
使用提示：每次约50克
海鳗介绍：
鳗鱼统称为鳗鲡，分为河鳗和海鳗，其体长，似圆筒形，后端侧扁。头尖长，嘴、眼较大，上下额前端有锐利的大型犬牙，故名牙鱼等。背鳍，尾鳍相连，背暗灰色，腹灰白色。其肉质细腻、鲜嫩。属脊椎动物门，鱼纲，鳗鲡目，鳗鲡科动物。鳗鱼体细长，可达60CM，前部呈圆筒状，后部侧扁。鳗鱼分布于长江，闽江，珠江流域及海南岛，产卵于海，生长于江河，属江河入海洄游鱼类。现已有人工养殖，生长速度快，有“水中人参”之誉。
海鳗营养价值1.鳗鱼富含多种营养成分，具有补虚养血、祛溼、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品;
2.鳗鲡体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇、中老年人的保健食品;
3.鳗是富含钙质的水产品，经常食用，能使血钙值有所增加，使身体强壮;
4.鳗的肝脏含有丰富的维生素A，是夜盲人的优良食品。
海鳗相关性群：
一般成年人均可食用
1.适合于年老、体弱者及年轻夫妇食用;适用于久病羸弱、五脏虚损、贫血、夜盲人、肺结核、妇女崩溃带下、小儿疳积、小儿蛔虫以及痔疮和脱肛病人食用;
2.患有慢性疾患和水产品过敏史的人、病后脾肾虚弱、痰多泄泻者忌服。
海鳗食疗作用：
鳗鲡味甘、性平，入肝、肾、脾经;
具有补虚、养血、祛溼、抗痨等功效;
适用于久病羸弱、五脏虚损、贫血、肺结核、妇女崩溃带下、小儿疳积、小儿蛔虫以及痔疮和脱肛病人食用。
海鳗食物相克：
鳗鱼忌与醋、白果同食。
海鳗制作指导：
1.鳗鲡肉肥味美，煎炸、红烧、炒、蒸、炖、熬汤，无所不可;如黄焖河鳗、夹烧鳗鱼等。
2.晒干后的鳗肉称为鳗鲞，食用时可用水发之，切丝入汤，味道也很好;鳗鲞以产于浙江沿海的产品质量最佳;若不用水发，加绍酒、葱结、姜片，上笼隔水蒸15分钟后去皮骨，味道更美;
3.鳗鱼的油脂含量颇多，若以味道浓厚的调味汁做成烤鳗鱼的鳗鱼饭食用时，往往会造成脂肪的摄取分量过多，如果关心健康，应蒸的方式来消除脂肪，较为合理;
4.吃鳝鱼最好现杀现烹，死鳝不宜食用。
5.收拾鳗鱼的窍门：用左手中指关节用力勾住鳗鱼，然后右手拿刀先在鳗鱼的喉部和 *** 处各割一刀，再用方竹筷插入喉部刀口内，用力卷出内脏;用手挖出鱼鳃，将河鳗放入大盆内，倒入沸水浸泡，待黏液凝固，即用干揩布或小刀将鳗鱼的银鳞除净，最后用清水反复冲洗几次
常见海鱼：石斑 石斑的价值作用价值中药
石斑鱼蛋白质的含量高，而脂肪含量低，除含人体代谢所必须的氨基
酸外，还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素;鱼皮胶质的营养成分，对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用，被称为美容护肤之鱼。尤其适合妇女产后食用。味道鲜美是餐桌上的佳品。石斑鱼独特的自然生态环境和生活习性，使它的营养丰富、肉质细嫩，味道鲜美。
石斑鱼肉中的蛋白质含量高于一般鱼类，除含人体所必须的各种氨基酸外，还含有无机盐、铁、钙、磷以及维生素等人体必须的营养物质，一举成为经济价值很高的鱼类，宴席上的佳肴，是畅销港澳台的名贵海鲜品。
经济价值
渔民们根据它栖息的水域海况、生活习性及不同季节选择适口的小虾、章鱼、沙蚕等作饵料，猎获甚丰，曾创下单一流次喜获3万元渔利的佳绩。随着水产资源的不断变化和市场需求量的日益增加，石斑鱼的人工养殖随之迅速发展，南澳县的猎屿湾，石斑的养殖已形成基地，主要品种有赤点石斑鱼、青石斑鱼和鲑点石斑鱼等。
石斑鱼人工养殖是一项技术性很强的商品化生产。多年来南澳县科研工作者、养殖技术员和养殖户紧密配合，通过实践的探索，生产管理、色病防治等方面均取得技术突破，整理出版了星火丛书《石斑鱼养殖技术》和《石斑鱼网箱养殖实用技术》等书刊文章。南澳县的石斑鱼海水网箱养殖成果先后荣获全国农牧渔业“丰收奖”二等奖、广东省渔业“丰收计划”一等奖和“星火计划奖”。
石斑的做法
主料
石斑鱼1条***约500克***。
辅料
姜花1克，菇件15克，火腿片10克，葱2条，精盐5克，味精7。5克，胡椒粉0.1克，麻油0.5克，上汤250克，绍酒10克，生油100克，溼生粉5克。
制法
1、将净石斑鱼抹平鱼身，用精盐1.5克擦匀鱼身内外，盛放在事先放好葱条的蝶上。把菇件、火腿片、姜花排放在鱼身上，淋少许油，然后放进蒸笼猛火蒸熟。
2、将蒸熟的石斑鱼倒去原汁转放在大鱼碟上，撒上胡椒粉。
3、猛火烧落油至滚，淋在鱼身上，再烧绍酒，加入上汤、味精、精盐，落溼生粉推芡，最后加尾油和匀，淋在鱼上即可。
特点：清淡鲜嫩，味美。***加尾油，即淋明油***
常见海鱼：多宝鱼 多宝鱼的营养价值胶质蛋白含量高，味道鲜美，营养丰富，具有很好的滋润面板和美容的作用，且能补肾健脑，助阳提神;经常食用，可以滋补健身，提高人的抗病能力。中国的食用方法为清蒸、清炖，也是做生鱼片的好材料，其鱼头、骨、皮、鳍也可以做汤。[3]
这种鱼对欧洲人来说并不新奇，中国引进的鱼种英、法、德均有。而古罗马人早就把它当作了美味，还给它起了个“海中雉鸡”的名字。在欧洲，由于它的肉质鲜嫩、口感清香，是制作鱼排和鱼片的上好原料，大有挤占牛排市场的势头。
多宝鱼一般的吃法是整条清蒸，属于很传统的粤菜式吃法。欧洲人喜将多宝鱼做成“鱼排”。有的餐馆大厨会将多宝鱼起肉，再将鱼肉蒸熟，在酱汁方面更用了西餐常用的红酒汁配上日本烧汁，上碟时，每一件多宝鱼扒放在白瓷小碟上，上面淋满了红酒汁，拌上露笋等佐料摆设，精致得有如艺术品。吃这款菜时每人分得一份鱼扒，另外特别配上一人一套刀叉，像在西餐厅“锯扒”一样地吃蒸多宝鱼，最好吃的是鱼鳍。
当今著名菜肴有：剁椒豆豉蒸多宝鱼、清蒸多宝鱼等。
多宝鱼具有润肤美容、补肾健脑、助阳提神的功效，经常食用可以滋补健身，提高人体免疫力。
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营养价值高的鱼类海鱼
答：带鱼肉质细腻，没有泥腥味，不论鲜带鱼还是冻带鱼都易于加工并可于多种食材搭配，常见做法有清炖、清蒸、油炸、清蒸、红烧，也可以做干锅、火锅以及多重西式、日式料理。鱼肉易于消化，是老少咸宜的家常菜谱。营养价值高的鱼类海鱼2 鱼的营养价值 一、鲫鱼 鲫鱼味甘、性温，有益气健脾、利水消肿、清热...
海鱼的功效与作用 海鱼的营养价值
答：5 海鱼的营养价值 海鱼的营养价值不低，主要含有优质蛋白质、水分、碳水化合物，以及不饱和脂肪酸、胆固醇。当中的含有丰富的维生素，主要包括维生素A、维生素E叶酸、硫胺素、烟酸等。另外，还含有钙、铁、锌、钾、硒、镁、磷、锰、铜、钠等多种矿物质元素。
十大营养价值最高的海鱼十大营养值最高的海鱼
答：3、三文鱼是十大最好吃的海鱼之一，要知道三文鱼品尝起来有一种奶香，鲜艳的颜色和口感，真的是让你吃的大呼过瘾。4、金枪鱼的种类丰富，要知道全世界最贵的蓝鳍金枪鱼堪比黄金，肉质真的是鲜嫩无比。5、鲳鱼的营养价值特别高，所以鲳鱼是一种非常高级的食材，很多时候都是当做生鱼片来食用的。6、...
30种最常吃的深海鱼
答：秋刀鱼在日本料理中是代表性食材之一,常常与米饭、味增汤搭配食用,味道非常美味。 05石斑鱼 石斑鱼是一种非常罕见的海洋鱼类,主要栖息在珊瑚礁和海底砾石之间的间隙。石斑鱼是一种低脂高蛋白的优质海鱼,体色多样,常为褐色或红色,被称为“海鸡肉”。石斑鱼的营养价值非常高,富含蛋白质、维生素A、维生素D等多种营养...
什么海鱼营养价值最高?
答：其所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防止老年痴呆和预防视力减退的功效;三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养价值，享有“水中珍品”的美誉。海鱼营养价值排行榜：NO.4鱿鱼 NO.4鱿鱼 鱿鱼，也称“柔鱼”，产量最大的台湾省...
有哪些营养价值丰富的深海鱼推荐?
答：总的来说，深海鱼类的营养价值很高，在合理的食用量下有很多好处。但是需要注意的是，某些深海鱼类可能含有重金属、汞等有害物质，因此需要选择可靠来源的深海鱼类，在适量摄入的情况下，可以获得来自深海鱼的丰富营养。除了深海鱼类，其他的海产品也是营养丰富的食材之一。以下是一些常见的海产品和它...
十大营养价值最高的海鱼
答：3. 三文鱼以其奶香的口感、鲜艳的颜色和出色的营养价值，成为十大美味海鱼之一，品尝起来令人大呼过瘾。4. 金枪鱼种类繁多，其中最珍贵的蓝鳍金枪鱼价值堪比黄金，其肉质鲜嫩无比。5. 鲳鱼营养价值极高，常作为高级食材出现，常见于生鱼片等精致料理。6. 比目鱼肉质细腻，入口即化，在中国是一种常见的...
海鱼肝营养价值
答：4、大海被污染的程度远远低于江河湖塘，海鱼有害元素含量低于淡水鱼。不过，由于各类鱼的营养成分构成是不一样的，吃什么鱼也要按自己的身体所需来购买。要注意的是鱼的内脏要尽量少吃。大型海鱼旗鱼、鲔鱼、鲨鱼的肉及鱼翅可能含有高量的汞(大于0.5ppm)，因此吃生鱼片及鱼翅宜多小心。在大型鱼类其...
宝宝最爱吃的海鱼之一,增强宝宝体质,提高记忆力
答：鳕鱼营养价值高，刺少，肉嫩，特别合适宝宝食用。但超市很多所谓的“鳕鱼”都是假货，很多假鳕鱼是油鱼冒充，油鱼中含有人体无法消化的腊脂，如果给宝宝吃了这种“假鳕鱼”，可能会出现腹泻症状。所以，鳕鱼虽好，但给宝宝买鳕鱼，必须买到真正的鳕鱼。DHA鳕鱼泥 合适人群：6个月以上的宝宝，对本文食材...
海鱼的营养价值
答：EPA，可以防治冠心病，降低血脂，降低血液粘稠度。8/10 鱼脑俗称”脑黄金“，对辅助治疗老年痴呆症，有一定的效果。9/10 鱼鳞可以增强记忆力，对预防动脉硬化，高血压，心脏病，都有一定的疗效，鱼鳞中含有的抗癌物质可以防癌。10/10 海水鱼如此滴有营养，就让我们开开心心的吃鱼吧。么么哒！
