中药羊肉滋补汤的做法 羊肉温补汤的制作方法是什么？
清汤羊肉（柴火灶）
食材：羊排5根；
调料：葱白2根，老姜1个，花椒适量，盐适量；
葱白切段，老姜切片，羊排斩成小段，放清水里浸泡1个小时去除血水，减轻膻味，再放一小撮花椒帮助去除羊肉自带的异味；
冷水入锅，将泡好的羊排骨放进去，放一撮花椒，盖上盖子大火烧开，撇除浮沫后再煮2分钟捞出，这样羊排骨的焯水步骤就做好了；
清洗干净的锅再次放入冷水，大火将其煮沸，然后将羊排骨放进去，放上葱白，姜片，盖上盖子小火炖煮40--60分钟，开盖后将软烂的葱白捞出弃掉；
煮熟的羊排骨捞出来放凉，等温度适宜的时候动手把骨肉分离，骨头继续放回锅里熬制汤水，羊肉装进大碗里，舀一勺汤水浇上去，再撒上适量的盐调下味即可；
嫌弃清汤味道寡淡的，可以另调一碗酱汁，类似凉拌汁的那种就可以了，放在清汤羊肉旁边当做蘸料。
备注小提示
--关于羊肉--
做羊肉清汤个人觉得那种大的羊棒骨最好，因为棒骨里面带有骨髓，一方面可以增加汤的浓稠，另一方面可以增加整个羊肉成品的味道，不过需要注意的是羊棒骨最好选择那种带有白色骨髓的，含有黑色骨髓的建议不要选，这种棒骨做出来的汤不会清澈。
但是羊棒骨有点不太适合家庭制作，虽然它肉多，但是骨头太大了，所以只能退而求其次选择羊排骨了。
--焯羊肉是冷水，炖煮羊肉是开水--
羊肉焯水用冷水，目的是在加热的过程中能把羊肉里面残留的血水给逼出来，减轻羊肉的膻味；用热水炖煮羊肉是为了保证汤的鲜美，因为热水的温度能让羊肉里的蛋白质迅速变性，缩短炖煮时间，再加上用小火慢炖，这样出来的汤亮且口感比较好。
--羊肉汤在最后再放盐调味--
过早地放入盐调味，会让肉质变老，口感变柴，体积缩小，这是因为盐会让肉里的蛋白质容易发生凝固现象；
过早地放入盐会让食材脱水严重，一些水溶性营养物质就会跑到汤汁里，但随着温度的逐渐升高，这些水溶性成分就会损失的更厉害，导致成品的汤口感变差。
药膳羊肉汤
材料
"新鲜带骨羊肉 约1斤","新鲜豆包(豆皮) 2片","洋葱 1颗","红萝卜 1根","姜 约两个拇指大小","葱 1支","高丽菜 1/4颗","金针菇 1包","当归 1片","青耆 一把","红枣 数颗","枸杞 约1大匙","米酒 1杯","盐 适量"
做法
step1
1: 带骨羊肉用清水洗个2-3遍后，放入锅中，加入清水淹过羊肉。 再加入米酒半杯与青葱后开中小火，慢慢加热至滚后，将羊肉取出洗净备用 (以上步骤为走活水)
step2
2: 另取一汤锅，放入洗净的羊肉块、去皮洋葱、去皮红萝卜段、拍破的姜块与半杯米酒。 加水淹过材料，盖上锅盖，开中小火煮滚后，用最小火煮1个小时，再加入中药材续煮半小时。(因为我是用LC锅煮，锅盖很重，热气都被保留在里面，所以一个半小时就已经软烂。 其他锅子可能需要久一点的时间，请自行斟酌)
step3
3: 再取一个汤锅，铺上洗净的高丽菜、金针菇与切块的豆皮，再加上刚刚煮好的羊肉块与汤。 (刚刚炖羊肉的洋葱、姜、红萝卜与中药材不需要放到新的汤锅里) 再度煮约5分钟后，加盐调味，即可食用。
step4
4: 软Q的羊肉、鲜甜的高丽菜、入味的新鲜豆皮。加上鲜甜无比的羊肉蔬菜汤，就算是单吃，也是很营养丰富并且饱足的一餐。
羊 肉汤暖身驱寒，加入中药一同炖汤，其滋补作用更强，但是具体要放些什么中药才好，很多人都不大知道，下面就来为大家介绍羊肉药膳滋补汤的相关做法，赶紧来看看吧
羊肉汤
1
羊肉汤里放什么中药好
羊肉味甘，性温，与其一同炖汤，比较适合放一些同样性味温补的食材搭配，可增强其补益功效，如：干姜、红枣、桂圆、人参、鹿茸、当归、黄芪、陈皮等；但若是身体较于燥热的，想要适量喝些羊肉汤，则适宜放一些凉性或平性的药材予以中和羊肉的温补，这样才可利于营养吸收，身体健康，像枸杞、白芍、生地、何首乌、党参、土茯苓、莲子、淮山等。
2
羊肉汤放多少中药合适
比例控制在10：1较为合适，即500克羊肉，放50克药材为宜。
羊肉汤中适量放些中药不仅可以减弱羊肉的腥膻味，还能增强羊肉的滋补作用，通常比例在10：1较为合适，但不宜放多，否则药材的味道掩盖的羊肉的鲜味，非常影响羊肉汤的味道，跟喝中药一样，同时放多了药材，尤其是温补类药材，喝了容易引发身体不适。
3
药膳羊肉汤一次喝多少合适
药膳羊肉汤一次喝200克，即小饭碗较为合适。
加入了各种中药材的羊肉汤过于滋补，一般一次性不宜喝太多，而且也不能天天喝，需控制好量和食用频率，建议一次喝200克，一天不超过400克，一周喝2—3次为宜，这样既便于身体吸收营养，增强体质，又避免浪费，甚至过量食用引发身体上火等不适症状的发生。
4
药膳滋补羊肉汤什么时候喝比较好
早午喝比较好。
药膳滋补羊肉汤滋补性较强，不宜选择临睡前或晚饭的时候喝，不然其温补燥热的性质会影响人不易入睡，降低睡眠质量，应放在早午时分喝比较好，最佳是午餐食用，不仅可以补充一天的能量，提供活力，还能避免因食用后精神兴奋，热气过盛而无时间散发。
5
药膳滋补羊肉汤的做法
1、党参枣圆羊肉汤
材料：党参15克，桂圆30克，大枣8枚，羊肉200克，生姜3片，盐、色拉油各适量。做法
1.大枣浸软去核，桂圆去壳取肉，党参浸透切段。
2.羊肉切块、汆水。
3.锅内放入色拉油烧，热后放入羊肉、姜片煸炒至出香味。
4.往砂锅内注入适量清水，放入大枣，桂圆肉、党参，羊肉，大火煮沸后，转小火煲汤1~2小时，食用前加盐调味即可。
2、滋补羊肉汤
材料：羊肉400克、核桃仁30克、枸杞子10克、山楂3个、葱姜适量、盐、料酒各适量。
做法
1.将羊肉放人清水中浸泡1小时，泡去血水，捞出切块，再浸泡10分钟，洗净后捞出，沥干;葱洗净，切段；姜洗净，切片，备用。
2.枸杞子放人清水中泡发，备用。
3.砂锅中加入适量清水，放人羊肉块，以大火烧沸，撇去浮沫。
4.然后放人葱段、姜片、料酒搅匀，紧接着放人枸杞子、山楂、核桃仁。
5.用小火炖至羊肉熟烂，加入少许盐调味即可。
3、羊肉归芪汤
材料：羊肉350克，当归、黄芪各5克，姜10克，羊骨汤700克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。
做法
1.黄芪、当归洗净，羊肉切蚕豆丁大小氽水，姜切片待用。
2.净锅上火，放入羊汤、羊肉、姜片、黄芪、当归，大火烧开转小火炖40分钟调味即成。
4、乌药羊肉汤
材料：羊肉（瘦）100克，乌药10克，高良姜10克，白芍药25克，香附8克，姜4克，大葱4克，黄酒3克，花椒1克，白砂糖5克，盐1克
做法
1.将乌药、高良姜、白芍、香附、花椒研末，装入纱布袋中，放入沙锅内。
2.羊肉洗净，切小块，入沙锅，加水适量，先以大火煮沸，再改文火慢炖至羊肉烂熟。
3.加入生姜（切大片）、葱（切段）、黄酒、白糖，煮一二沸，取出沙布袋，加入盐即可。
5、鹿茸川芎羊肉汤
材料：羊肉90克，鹿茸9克，川芎12克，锁阳15克，红枣少许，盐、味精各适量。
做法
1.将羊肉洗净，切小块。
2.川芎、锁阳、红枣洗净。
3.把全部用料一起放入煲内，加清水适量，大火煮沸后，小火煮2小时，加盐、味精调味即可。
6、山药枸杞羊肉汤
材料：羊5200克，猪瘦肉100克，枸杞子、山药各20克，沙参10克，姜片适量，盐、鸡精各适量。
做法
1.将羊肉、猪瘦肉均洗净切块，山药去皮，洗净切块。
2.枸杞子、沙参泡好，分别洗净。
3.锅内烧水，水开后放入羊肉块、猪瘦肉块，煮去表面血迹，再捞出洗净。
4.将全部材料一起放入煲中，加入清水适量，大火煲开后改小火煲约90分钟，以盐、鸡精调味即成。
配料：
羊肉 750克、姜 20克、羊肉药材 一包、花生油 10毫升、味精 少许、精盐 5克、料酒 10毫升、胡椒粉 3克
烹饪步骤：
1.准备好羊肉，药材和姜
2.先把羊肉焯水备用
3.用油爆香姜，下入羊肉和调味料煸炒
4.煸炒后下适量的水用高压锅压制45分钟
5.熬煮好的汤下盐和味精调味即可
6.承载碗里撒少许葱花
烹饪小贴士：
1、秋天吃羊肉有益血、补肝、明目之功效，对治疗肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的效果。羊奶与牛奶相比，含更多脂肪和蛋白质，是秋季理想的食品之一，也是体虚者的天然补品。
2、羊肉肉质细嫩，含有很高的蛋白质和维生素。羊肉容易被消化，多吃羊肉只能提高身体素质，提高抗疾病能力。而不会有其他副作用，所以人们常说：“要想长寿、常吃羊肉”。
3、在秋冬季，人体的阳气潜藏于体内，所以身体容易出现手足冰冷、气血循环不良的情况。羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，所以秋冬季节吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体，实在是一举两得的美事。
4、清水羊肉汤的窍门就是，先选择肥肉较少的羊肉，其次就是先把羊肉焯水。
1.羊肉汤里放什么中药好
羊肉味甘，性温，与其一同炖汤，比较适合放一些同样性味温补的食材搭配，可增强其补益功效，如：干姜、红枣、桂圆、人参、鹿茸、当归、黄芪、陈皮等；但若是身体较于燥热的，想要适量喝些羊肉汤，则适宜放一些凉性或平性的药材予以中和羊肉的温补，这样才可利于营养吸收，身体健康，像枸杞、白芍、生地、何首乌、党参、土茯苓、莲子、淮山等。
2.羊肉汤放多少中药合适
比例控制在10：1较为合适，即500克羊肉，放50克药材为宜。
羊肉汤中适量放些中药不仅可以减弱羊肉的腥膻味，还能增强羊肉的滋补作用，通常比例在10：1较为合适，但不宜放多，否则药材的味道掩盖的羊肉的鲜味，非常影响羊肉汤的味道，跟喝中药一样，同时放多了药材，尤其是温补类药材，喝了容易引发身体不适。
3.药膳羊肉汤一次喝多少合适
药膳羊肉汤一次喝200克，即小饭碗较为合适。
加入了各种中药材的羊肉汤过于滋补，一般一次性不宜喝太多，而且也不能天天喝，需控制好量和食用频率，建议一次喝200克，一天不超过400克，一周喝2—3次为宜，这样既便于身体吸收营养，增强体质，又避免浪费，甚至过量食用引发身体上火等不适症状的发生。
怎样炖滋补羊肉汤~
炖羊肉汤时再加一味党参，补气益血，暖身暖胃，冬天吃最合适
今年浙江是暖冬，前阵子十几度的天气比比皆是，倒是这几天天气冷起来，人在室外多站一会儿就让人瑟瑟发抖，不过话说回来这才有冬天的样子嘛！前些天囤了半扇羊排，分了几袋冻起来，准备着过年炖羊汤，做红烧羊排吃，今天当然趁新鲜先来炖一锅羊肉汤喝。家里还有婆婆给我的党参，正好用上了，同时还抓了一把大红枣。在菜场买羊肉的时候，有个大姐问我：你买这么多羊肉打算怎么吃啊？我说：红烧羊肉，萝卜羊肉汤，椒盐羊排，孜然烤羊排，吃法多着呢！每一种轮一遍，这些就吃完了，再说过年了，团团圆圆窝在家里，用羊肉汤炖个高汤，刷火锅也好啊，吃羊肉暖身呢！那大姐听了觉得不错，立刻也买了一个羊腿回去，把羊肉铺的老板乐开了花。
以前南方很多人不爱吃羊肉，但是慢慢物流快捷了，火锅流行起来了，涮羊肉深入人心，吃着吃着很多人也就习惯了，爱吃羊肉的人越来越多了。羊肉鲜嫩，肉质细腻，那种羊膻味道，只要处理得当，不仅不怕反而更香。就像蔡澜先生说，要羊肉没有膻味，那还要吃羊肉干什么？
羊肉还有暖身的作用，气血不足、手脚冰冷的人最适合吃羊肉、喝羊汤了。另外冬天多吃点动物蛋白，补充人体所需要的营养，还能帮助抵御寒冷也是很有必要的。除了羊肉我还用党参配着一起炖，党参也有生津止渴，补中益气，补气养血的作用，所以今天的羊肉汤也很滋补哦。
当然除了喝羊肉汤，一定数量的蔬菜也是很有必要的，饮食需要荤素搭配，吃完了羊肉汤，记得多到户外动一动，多走走，多跑跑，不要窝在家里一整天看电视，刷手机，让脂肪囤积，来年就要更辛苦啦！
【滋补羊肉汤】
主料：羊排700克，党参10克
辅料：大葱3段，红枣10粒，米酒200克，姜5片
做法：新鲜羊排三根，叫店家帮忙斩了块，看上去很均匀。煮羊肉不需要太多调料，尤其是炖羊肉汤。
步骤2、羊排先在清水中浸泡1个小时，尽量浸出血水清洗干净，然后冷水入锅，加几片姜，加50克米酒一起烧开
步骤3、水开后煮3-5分钟关火
步骤4、把羊排清洗干净备用。
步骤5、把焯过水的羊排放入炖锅，我用的是铸铁锅，一次性加足水
步骤6、加入葱段，红枣清洗一下，党参也清洗一下加入羊汤
步骤7、大火烧开后改最小火慢炖2-3小时
步骤8、厨房里满是羊肉的香味，用筷子夹一下轻易能把羊肉羊皮夹断就好了。
步骤9、再加入适当的盐调味，煮5分钟就可以了。
因为有红枣和党参的加入，羊汤显红色，但是满满的暖香味很诱人哦，冬天就应该这么喝羊汤，过年了，炖足一锅，每人都喝上一碗吧
【材料】山药50克
滋补羊肉汤的做法及配料
答：滋补羊肉汤的做法及配料如下：主料：新鲜羊肉8两、当归6片、红枣4颗、枸杞子1小撮、党参1根、姜1大块。辅料：黄酒1勺、盐适量。1、新鲜羊肉冼净斩件，所需材料洗净，红枣去核，姜去皮拍大块。2、热锅坐水烧开后放入羊肉汆烫，捞起用水冲去表面的浮沫。3、烧热炒锅，加一点油热油，放入沥干水分...
当归羊肉汤怎么做
答：羊肉禁忌 1、羊肉不宜和南瓜搭配。羊肉不能与南瓜一起吃，羊肉与南瓜都是温热食物，一起食用，容易导致“上火”。2、吃羊肉后吃西瓜得不偿失。吃羊肉后进食西瓜容易“伤元气”，这是因为羊肉性味甘热，而西瓜性寒，属生冷之品，进食后不仅大大降低羊肉的温补作用。3、喝羊肉汤时一定不要搭配冰镇...
当归羊肉汤的4种美味做法推荐
答：提示：党参有增加红血球及血色素的作用，中医用为滋补强壮药，功能补中益气、养血生津。陈皮也是一味常用中药，具有通气健脾、燥湿化痰、解腻留香、降逆止呕的功效。当归羊肉汤的美味做法四 材料 羊肉，当归，大枣，枸杞，料酒，胡椒粉，姜片，葱段 做法 1.羊肉飞水后切成小块备用 2.从药店买回的当归 ...
羊肉当归汤怎么炖
答：。当归炖羊肉汤的技巧以及注意事项 当归炖羊肉汤是一道清淡的滋补，羊肉汤。属于药膳。“要补不如食补”这个道理大家也都懂，我们在炖汤的时候，尽量避免的放入辣椒和味精之类的，在调料的时候只可放入胡椒粉和适量的盐调味即可。羊肉用肥瘦各半，这样在食用的时候，口感会更好 ...
当归羊肉汤的做法
答：当归羊肉汤的做法 当归羊肉汤鲜美可口，只要简单的三步，你也可以做成一碗滋补靓汤。材料：羊肉500克 、当归20克、姜30克、食盐3克、清水2000毫 第一步，将羊肉放进备好水的锅里焯水，焯去羊肉的血沫；第二步，焯水完毕，将羊肉捞起来用清水冲洗干净，紧接着将所有材料倒进锅里，加入2000毫升的水...
滋补羊肉汤的做法
答：1、羊肉洗净剁成块，党参、北芪切段洗净，红枣、枸杞泡透，生姜洗净切片；2、锅内加水，待水开时放入羊肉块，用中火煮去血水，捞起冲净待用；3、在汤碗内放入羊肉块、生姜片、北芪片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸锅蒸2小时拿出即可。
中药羊肉滋补汤的做法
答：--羊肉汤在最后再放盐调味-- 过早地放入盐调味，会让肉质变老，口感变柴，体积缩小，这是因为盐会让肉里的蛋白质容易发生凝固现象；过早地放入盐会让食材脱水严重，一些水溶性营养物质就会跑到汤汁里，但随着温度的逐渐升高，这些水溶性成分就会损失的更厉害，导致成品的汤口感变差。
当归清炖羊肉的做法及配料
答：三、羊肉汤的几种做法 一说起冬令进补，羊肉肯定是主角。南方北方都有过冬吃羊肉、喝羊肉汤的习俗，据说有些地方还有“冬至吃羊肉，暖和一冬天”的说法。按中医的说法，羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体，...
滋补羊肉汤做法
答：4、锅内加水，烧至五成热时下入焯过水的羊肉，切好的姜片，以及当归黄芪和枸杞。5、开大火烧开之后，转中火，煮30分钟。6、羊肉煮好之后，萝卜洗干净去皮，切成薄片，下锅，加入少许的盐调味。7、等萝卜煮熟之后，加入小葱就可以出锅了，一道没有腥味又非常滋补的羊肉汤就可以上菜啦。
淮药炖羊肉应该怎么做?
答：淮药炖羊肉 主料：羊肉1斤 淮山药1小段 枸杞子少许 红枣适量 当归适量2人份 辅料：姜片少许 盐适量 料酒适量 味精少许 制作过程 1、羊肉冷水下锅，放点姜片和料酒煮开，去掉血水。2、煮过后的羊肉清洗干净，备用，淮山用点水浸泡，以免发黑。3、锅里放入姜片爆香。4、倒入羊肉翻炒一下，撒点料酒...
