乳酸杆菌和乳酸菌、乳杆菌有什么区别么 冻干乳酸菌和乳酸菌有什么区别？

乳酸杆菌和乳酸菌、乳杆菌的区别在于：

一、所属关系：乳酸菌包括了乳酸杆菌、乳杆菌。乳酸杆菌、乳杆菌是属于乳酸菌的一科。但是它们产生的功效是相同的，都是发酵糖类主要产物为乳酸的一类无芽孢、革兰氏染色阳性细菌。

二、分布：乳酸菌也广泛存在于畜、禽肠道、许多食品、物料及少数临床样品中。乳杆菌分布广泛，动物和人类从口腔到直肠始终都有该菌存在。乳杆菌广泛分布于含有碳水化合物的动植物发酵产品中，也见于温血动物的口腔、阴道和肠道内。

三、生理功能：

1、乳酸菌

大量研究表明，乳酸菌能够调节机体胃肠道正常菌群、保持微生态平衡，提高食物消化率和生物价，降低血清胆固醇，控制内毒素，抑制肠道内腐败菌生长繁殖和腐败产物的产生。

制造营养物质，刺激组织发育，从而对机体的营养状态、生理功能、细胞感染、药物效应、毒性反应、免疫反应、肿瘤发生、衰老过程和突然的应急反应等产生作用。

2、乳酸杆菌：

阻止病原菌对肠道的入侵和定植，抑制病原菌，抗感染，维持肠道的微生态平衡，预防和抑制肿瘤的发生，增强机体免疫力，促进消化，合成氨基酸和维生素，降低胆固醇，抑制内毒素的生产，延缓衰老和抗辐射等。

3、乳杆菌：

该属细菌分解糖的能力强，分解蛋白质类的能力极低。乳杆菌耐酸 ，最适pH值为5.5～5.8，甚至更低。

扩展资料

乳酸菌在动物体内能发挥许多的生理功能。大量研究资料表明，乳酸菌能促进动物生长，调节胃肠道正常菌群、维持微生态平衡，从而改善胃肠道功能；提高食物消化率和生物效价；降低血清胆固醇，控制内毒素；抑制肠道内腐败菌生长：提高机体免疫力等。

乳酸菌通过发酵产生的有机酸、特殊酶系、酸菌素等物质具有特殊生理功能(郑坚，2002)，可刺激组织发育，对机体的营养状态、生理功能、免疫反应和应激反应等产生作用。

1．提供营养物质，促进机体生长乳酸菌如果能在体内正常发挥代谢活性，就能直接为宿主提供可利用的必需氨基酸和各种维生素（维生素B族和K等)，还可提高矿物元素的生物活性，进而达到为宿主提供必需营养物质、增强动物的营养代谢、直接促其生长的作用。

2．改善胃肠道功能，维持肠道菌群平衡动物的整个消化道在正常情况下都寄生有大量微生物。

3．改善免疫能力。乳酸杆菌和双歧杆菌一方面能明显激活巨噬细胞的吞噬作用，另一方面由于它能在肠道定植，相当于天然自动免疫。它们还能刺激腹膜巨噬细胞、诱导产生干扰素、促进细胞分裂、产生抗体及促进细胞免疫等，所以能增强机体的非特异性和特异性免疫反应，提高机体的抗病能力。

4．抗菌作用研究资料表明：乳酸菌对一些腐败菌和低温细菌有较好的抑制作用。可用于防治腹泻、下痢、肠炎、便秘和由于肠道功能紊乱引起的多种疾病以及皮肤炎症(赵红霞，2003）。

参考资料来源：百度百科-乳酸菌

一、所属关系区别：

乳酸菌包括了乳酸杆菌、乳杆菌。乳酸杆菌、乳杆菌是属于乳酸菌的一科。但是它们产生的功效是相同的，都是发酵糖类主要产物为乳酸的一类无芽孢、革兰氏染色阳性细菌。

二、分布区别：

1、乳酸菌也广泛存在于畜、禽肠道、许多食品、物料及少数临床样品中。

2、乳杆菌分布广泛，动物和人类从口腔到直肠始终都有该菌存在。

3、乳杆菌广泛分布于含有碳水化合物的动植物发酵产品中，也见于温血动物的口腔、阴道和肠道内。

三、生理功能区别：

1、乳酸菌

大量研究表明，乳酸菌能够调节机体胃肠道正常菌群、保持微生态平衡，提高食物消化率和生物价，降低血清胆固醇，控制内毒素，抑制肠道内腐败菌生长繁殖和腐败产物的产生，制造营养物质，刺激组织发育，从而对机体的营养状态、生理功能、细胞感染、药物效应、毒性反应、免疫反应、肿瘤发生、衰老过程和突然的应急反应等产生作用。

2、乳酸杆菌

阻止病原菌对肠道的入侵和定植，抑制病原菌，抗感染，维持肠道的微生态平衡，预防和抑制肿瘤的发生，增强机体免疫力，促进消化，合成氨基酸和维生素，降低胆固醇，抑制内毒素的生产，延缓衰老和抗辐射等。

3、乳杆菌

该属细菌分解糖的能力强，分解蛋白质类的能力极低。乳杆菌耐酸 ，最适pH值为5.5～5.8，甚至更低。

我们把凡是能从葡萄糖或乳糖的发酵过程中产生乳酸的细菌统称为乳酸菌。这是一群相当庞杂的细菌，目前至少可分为18个属，共有200多种。除极少数外，其中绝大部分都是人体内必不可少的且具有重要生理功能的菌群，其广泛存在于人体的肠道中。

扩展资料

乳酸菌大体上可分为两大类。

1、动物源乳酸菌；

2、植物源乳酸菌。

因为动物源取自动物，因菌种常处于相对不稳定状态，其生物功效也较不稳定，且在大量食用时，很容易导致人体动物蛋白过敏，即排斥反应。

而植物源乳酸菌，因为取自植物易被人体认可，不论摄取多大的量，人体不会产生异体蛋白排斥反应，且植物源乳酸菌比动物源者更具有活力，能比动物源多8倍的数量到达人体小肠内定植，从而发挥其强大而稳定的生物功效。

其实普通的乳酸菌，活力极弱，它们只能在相对受限制的环境中存活，一但脱离这些环境，其自身也会遭到灭亡。只有经过特殊工艺处理的乳酸菌才能到达肠道。进入肠内的乳酸菌，必须具备数量多、活力强，才能发挥其生物功效。

参考资料来源：百度百科——乳酸菌

参考资料来源：百度百科——乳酸杆菌

参考资料来源：百度百科——乳杆菌

一、乳酸杆菌和乳酸菌两者的定义不同

乳酸杆菌其定义为：乳酸菌中的杆形乳酸杆菌。

乳酸菌是指发酵糖类主要产物为乳酸的一类无芽孢、革兰氏染色阳性细菌的总称。

二、乳酸杆菌和乳酸菌的两者概念涵盖范围不同

乳酸菌目前可分为18个属，共有200多种。而乳酸杆菌只是乳酸菌的其中一属。

三、基于上述两点，两者对于宿主的有益度存在差别

乳酸杆菌完全有益于宿主已被广泛认可。而乳酸菌除绝大部分是人体内必不可少的且具有重要生理功能的菌群，也有极个别菌种是对宿主的健康不利的。

四、乳杆菌的别称是乳酸菌。即乳杆菌就是乳酸菌。

扩展资料：

乳酸菌可分为两大类

1、动物源乳酸菌。即源取自动物，菌种常处于相对不稳定状态，其生物功效也较不稳定，且在大量食用时，很容易导致人体动物蛋白过敏，即排斥反应。

2、植物源乳酸菌。因取自植物易被人体认可，不论摄取多大的量，人体不会产生异体蛋白排斥反应，且植物源乳酸菌比动物源者更具有活力，能比动物源多8倍的数量到达人体小肠内定植，从而发挥其强大而稳定的生物功效。

参考资料来源：百度百科--乳酸杆菌

参考资料来源：百度百科--乳酸菌

参考资料来源：百度百科--乳杆菌

乳酸杆菌是指能使糖类发酵产生乳酸的细菌，酸牛奶中有此菌。是一群生活在机体内益于宿主健康的微生物,它维护人体健康和调节免疫功能的作用已被广泛认可。
乳酸菌是指发酵糖类主要产物为乳酸的一类无芽孢、革兰氏染色阳性细菌的总称。凡是能从葡萄糖或乳糖的发酵过程中产生乳酸菌的细菌统称为乳酸菌。这是一群相当庞杂的细菌，目前至少可分为18个属，共有200多种。除极少数外，其中绝大部分都是人体内必不可少的且具有重要生理功能的菌群，其广泛存在于人体的肠道中。目前已被国内外生物学家所证实，肠内乳酸菌与健康长寿有着非常密切的直接关系。
乳杆菌是细菌的一科。为革兰氏染色阳性、无芽孢杆菌。分解糖的主要终产物是乳酸，不发酵乳酸盐，很少致病。广泛分布于含有碳水化合物的动植物发酵产品中，也见于温血动物的口腔、阴道和肠道内。该科仅包括乳杆菌属一属。该属细菌分解糖的能力强，分解蛋白质类的能力极低。乳杆菌耐酸 ，最适pH值为5.5～5.8，甚至更低。包括乳杆菌在内的乳酸菌在自然界中分布很广，在植物体表、乳制品、肉制品、啤酒、葡萄酒、果汁、麦芽汁、发酵面团、污水以及人畜粪便中，均可分离到。中国传统的食品，如泡菜、榨菜、腌菜和酿酒等的制作保藏技术就是利用了乳酸菌的这一作用。
总结说来：
乳酸菌指的是能发酵糖产乳酸的细菌，这个名称在生物分类学里是没有意义的，只是对这一类细菌的统称。比如嗜热链球菌，双歧杆菌这类从名称上完全看不出与乳酸菌有任何关系的菌种，也包含在乳酸菌的范畴内，因为它们都能发酵糖产乳酸。
乳酸杆菌也可以简称为乳杆菌，它在生物分类学上处于属的地位，其下分为许多个种，例如植物乳杆菌，嗜酸乳杆菌等，乳杆菌的定义则是根据其生理生化特征，基因序列的相似性来划分的。当然了乳杆菌属的细菌绝大部分都被包含在乳酸菌之列了。

我们说的对什么过敏 是只对这些东西 及它们的分泌物 或者含有的物质 比如 激素 某些蛋白质等过敏 乳酸杆菌 在酸奶制作中必不可少 可分解糖产酸 同时抑制其他细菌的生长 但是这个分解抑制过程 肯定是要分泌一些酶 或者激素 这些结构复杂的蛋白质有可能就是造成你过敏的原因 而这些激素或者酶 在酸奶的后期制作中不一定完全去除 所以 你会过敏 还有 酸奶必须有乳酸杆菌才能制作出来 说明酸奶中的乳酸杆菌绝对除不干净

活性乳酸菌和干酪乳杆菌的区别~

　　乳酸菌饮料系指以牛乳为主要原料、加入乳酸菌，经发酵等工序而制成的饮料。〔1〕人们很早就发现酸牛乳对人体健康的保健作用。法国巴斯德关于发酵作用的研究持续了20年(1857～1876)，使人们认识了乳酸菌及其发酵过程的作用。〔2〕现在，乳酸菌大量地用在食品发酵上。这类菌包括乳杆菌属(Lactobacillus)，乳球菌属(Lactococcus)，链球菌属(Streptococcus)，明串球菌属(Leuconostoc)，片球菌属(Pediococcus)，双歧杆菌属(Bifidobacterium)和肠球菌属(Enterococcus)。过去的研究表明，乳酸菌饮料对人类消化系统疾病有比较理想的疗效。〔1，3，4〕由于乳酸菌可利用和分解乳糖，可对患乳糖不耐受症的人有功效；有些乳酸菌能诱导产生干扰素，促进细胞分裂，产生抗体及细胞免疫作用；最近，有人通过筛选出的乳酸杆菌进行培养、产生的细菌素粗提物进行试验，证实是一类抗广谱革兰氏阴性菌的细菌素。〔5〕我国某医科大学微生态研究室发现，双歧杆菌在肠道内，特别是回盲部产生大量乙酸和乳酸，降低肠道内pH和氧化还原电位(Eh)，从而抑制革兰氏阴性和兼性厌氧菌，如大肠杆菌、克雷白氏菌、变形杆菌、痢疾杆菌等生长，调整肠道菌群的组成，这种调整对宿主肠道功能具有双向调节的特点，对便泌者，可增强肠蠕动，对腹泻者，可抑制引起腹泻细菌的生长。90年代初，我国有人对乳酸菌饮料的保健作用做了初步的研究，他们发现受试动物食用了乳酸菌数1.0×108的饮料，可促进胃肠的蠕动作用，延长小鼠常压耐氧时间、爬杆时间和负荷时间，并使实体瘤的生长受抑制。这些研究提示，乳酸菌饮料对促进肠道消化，提高机体的耐力，抗疲劳，抑制肿瘤生长有一定的作用。
　　在上述研究的基础上，我国按照严格的保健食品功能学评价程序和试验方法，对申报调节胃肠功能的乳酸菌饮料产品进行了动物和人体试验。广州珠江美乐多饮品(香港)有限公司生产的美乐多全发酵型乳酸菌奶的小鼠试验结果表明：1.小鼠肠道内的菌群数量发生变化。2.小鼠肠道内的乳杆菌数量明显增加。差异有极显著性(P＞0.01)，双歧杆菌数量也明显增加，差异有显著性(P＞0.05)。人体试验结果表明：1.经口给予健康者每日2次，每次1瓶(120mL)。连续服用10 d，能显著改善受试者大便性状、频次等；细菌学分析证明，保健剂量的乳酸菌饮料能极显著增加肠道乳酸菌的数量(P＜0.01)和显著地提高肠道双歧杆菌的数量(P＜0.05)，而肠球菌和厌氧菌总数基本不变(P＞0.05)。说明乳酸菌饮料具有使肠道乳酸杆菌和双歧杆菌增加和改善大便性状的作用。2.经口服给予因长期使用广谱抗生素、或因肿瘤和其他慢性消耗性疾病所引起的肠道菌群失调患者每日2次，每次1瓶(120 mL)剂量的乳酸菌饮料连续10 d，能极显著增加肠道乳酸杆菌数量(P＜0.01)，显著增加双歧杆菌数量(P＜0.05)。并能缓解因肠道菌群失调所导致的恶心、腹泻、腹胀等胃肠道症状。说明乳酸菌饮料具有增殖乳酸杆菌、双歧杆菌和调整肠道菌群失调的作用。根据上述结果，该产品获准为保健食品。相信随着时间的推移，乳酸菌饮料的其他功能也能被严格的试验所证明和确认。
　　乳酸菌饮料国家卫生标准(GB 16321—1996)中，〔6〕把乳酸菌饮料分为：活性乳酸菌饮料，即指产品经乳酸菌发酵后不再杀菌制成的产品；非活性乳酸菌饮料，即指产品经乳酸菌发酵后再杀菌制成的产品。我国对乳酸菌饮料保健作用的研究，主要是活性乳酸饮料。

冻干乳酸菌粉含多种天然乳酸菌、酶制剂和微量营养素,菌种组成有植物乳杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳酸菌、粪场球菌，是一种广效型微生物饲料添加剂，菌株性能卓越，稳定性强。本品通过生物微生物发酵，真空冷冻干燥，在经配制而成的活菌冻冻干乳酸菌，采用包埋保护技术，速溶性好、耐抗生素、耐储运，在65℃30天中试验结果是，损失率仅为10%左右，而进口乳酸菌在65℃下处理30天的损失率就达到60%左右。。作为畜禽饮水或拌料长期使用能够有效的保护动物健康、促生长、增强动物免疫力及抗应激能力，有效降低料肉比，增重快，减少抗生素使用，改善畜禽产品的风味和肉质，提高养殖经济效益。
1.养禽业：预防腹泻，雏禽的发病率下降30%，死亡率下降35%，雏禽的生长速度提高10%以上；肉鸡日增重率提高12%，蛋鸡产蛋率提高4%，平均蛋重增加1.06克；饲料转化率提高34.7%。
2.养猪业：预防腹泻，仔猪黄白痢发病率下降69.5%,日增重率提高6.5%，饲料转化率提高23%，干物质排出量降低30%，氮排出量降低21%。
3.养牛业：减少肠道大肠杆菌数量及腹泻发病率，肉牛日增重率提高13.2%，奶牛日平均奶产量增加1.8公斤。
4.对幼畜和雏禽使用效果最好，可大大降低发病率和死亡率，提高生长速度。
5.当畜禽处于应激（如更换饲料、断奶、运输、高温、寒冷、疾病等）状态，应用效果明显，降低发病率和死亡率。
6.在幼畜和雏禽开料或当畜禽肠道内有较多的病原体和有害微生物时，可先用抗生素“清扫”肠道菌群，然后给予乳酸菌饲料添加剂占据肠道微生态优势地位进行“扶正”。

乳酸菌的作用与冻干乳酸菌的效果差不多，但是冻干乳酸菌的发挥期限更长，更加有效率，使用更加的方便，所以冻干乳酸菌更加贵。

醋酸菌,乳酸菌,酵母菌,分别是什么类型细菌,在什么情况下正常繁殖,发 ...
答：乳酸菌，有兼性厌氧和厌氧的类型，厌氧类型的在无氧条件下能生长繁殖，有氧条件下不能（做泡菜的看作这种类型，无氧条件下发酵）。兼性厌氧的与酵母菌一样。醋酸菌是需氧型细菌，在有氧条件下才能生长繁殖，无氧条件下不能。有氧条件下发酵。还有，你问题写错了，酵母菌是真菌，不是细菌。

乳酸菌是属于哪种微生物
答：乳酸菌是属于异养厌氧型微生物。乳酸菌是细菌界、厚壁菌门 、芽孢杆菌纲 、乳杆菌目、乳杆菌科、乳杆菌属、片球菌属、链球菌属等一类能利用可发酵碳水化合物产生大量乳酸的细菌的统称。这类细菌在自然界分布极为广泛，具有丰富的物种多样性，至少包含18个属，共200多种。除极少数外，其绝大部分都是...

乳酸菌和益生菌有什么区别?!
答：没有什么区别，乳酸菌就是益生菌。乳酸菌是一种存在于人类体内的益生菌。乳酸菌能够将碳水化合物发酵成乳酸，因而得名。益生菌能够帮助消化，有助人体肠脏的健康，因此常被视为健康食品，添加在酸奶之内。

儿童益生菌,守护肠胃小能手!
答：益生菌能够预防生殖系统感染。酸牛奶中的嗜乳酸杆菌,抑制阴道内白色念珠菌,为小朋友的健康护航!增强免疫力益生菌能够增强免疫力。肠道内的免疫系统发达,益生菌刺激免疫机能,让免疫力保持最佳状态!六联活益生菌果味固体饮料六联活益生菌果味固体饮料含有发酵乳酸菌、鼠李糖乳杆菌、乳双岐杆菌、罗伊氏乳...

乳酸菌和乳酸杆菌
答：乳酸饮料是指酸奶饮品，里面是不含乳酸菌的，你说的应该是酸奶（那种必须冷藏的），酸奶是属于益生菌发酵奶，里面的益生菌，不同的牌子不一样，但一般也就几种，比如保加利亚乳杆菌，双歧杆菌（不属于乳酸菌），嗜酸乳杆菌等等，我一时还记不起来了，你需要回头我再给你查查。这类菌对人体是有作用...

乳酸菌、益生菌、双歧杆菌有何区别
答：何谓益生菌？指有益于人类的生命和健康的一类肠道生理细菌。如乳酸菌、双歧杆菌、链球菌、放线菌、酵母菌等。双歧杆菌和乳酸菌是益生菌中的两类。它们的主要功能是 1、改善肠道内环境　益生菌主要通过改善肠道微生态平衡而促进人体健康。它可合成维生素,形成有抗菌作用的物质乙酸和脂肪酸等,也能影响...

五种乳杆菌,你知道它们的作用吗?
答：乳杆菌是一种益生菌,对人体健康有着重要的作用。本文将介绍五种常见的乳杆菌及其作用,帮助读者更好地了解乳杆菌的重要性。婴儿双歧杆菌婴儿双歧杆菌在婴儿肠道中占99%,预防腹泻、便秘、呕吐、腹胀。嗜酸乳杆菌嗜酸乳杆菌能够预防肠绞痛。保加利亚乳杆菌保加利亚乳杆菌能够发酵糖类,产生乳酸,保护肠粘膜。...

乳酸菌和益生菌有什么区别?
答：没区别。1、无区别，具体如下 乳酸菌是益生菌的一种。乳酸菌是一种存在于人类体内的益生菌。乳酸菌能够将碳水化合物发酵成乳酸，因而得名。益生菌能够帮助消化，有助人体肠脏的健康，因此常被视为健康食品，添加在酸奶之内。诺贝尔得奖者生物学家梅契尼柯夫“长寿学说”里所得出的结论，乳酸菌=益生...

什么是乳酸菌,什么是酵母菌呢?
答：两者的区别：酵母菌是真核单细胞生物，具有成型的细胞核，也具有如‘线粒体’‘核糖体’等真核生物才具有的细胞器，酵母菌的生殖方式分无性繁殖和有性繁殖，而乳酸菌则是典型的原核生物，具有拟核与仅有的细胞器‘核糖体’，生殖方式为裂殖，即‘二分裂’. 酵母菌属于真菌，常用作酒精发酵 而乳酸...

乳酸菌与乳酸菌素有什么区别?
答：     延缓机体衰老： 双歧杆菌和乳酸杆菌等肠道有益菌产生的乳酸和醋酸，能够抑制肠内腐败细菌的生长，从而减少了这些腐败细菌产生的毒胺、靛基质、吲哚、氨、硫化氢等致癌物质和其他毒性物质，进而减缓机体的衰老过程。3、乳酸菌素是个啥？     乳酸菌素是 ...