红酒要放多久才好呢？ 红酒大概要存放多少年才会好喝
红酒瓶底部都会有一个凹陷，而且凹陷的深浅各有不同。这个凹陷是用来聚集沉淀物的，避免酒液混浊。没错，红酒有沉淀！
如果有幸品尝到一瓶30年代的红酒却发现它有许多沉淀时，千万别以为它坏了而把它扔掉，通常的做法是将红酒从酒瓶倒入另一个容器来分离瓶内的沉淀，这称之为换瓶。
换句话说，面对一排排红酒，最简单的鉴别方法就是看哪一个凹陷最深。红酒过了陈年的高峰期就只能每况愈下，如同美人也有迟暮之时，只有在适当时候品尝，才能品出其巅峰状态的美味。
酒标
如何认酒呢？先学看酒瓶上的标签吧（本来应该贴个例图来说明的，但是，一来我
不会贴图，二来听说贴图要有很多MP，我MP才26，所以大家还是凑合一下吧）。葡萄酒
的卷标又称为『etiquette』(法文，意为许可证)，如同人们的履历表一样。正如在懂得
葡萄酒的人们之间，流传着『只要看了卷标，就知道它的味道了』一般，卷标上确实透
露着关于葡萄酒味道(特色)的讯息。一般卷标上通常会标示：葡萄收成的年份、葡萄酒
的酒名(以产地或酒园名(Chateau)命名) 、生产国或生产地、庄园地名的名称、生产者(
造酒者)名、容量、酒精浓度…等。卷标依设计者的设计，有各种不同的样式，所以数据
所书写的位置也不同。
收成年→该年的天候会影响葡萄收成的品质，产区→一瓶葡萄酒的好坏决定于产地
的地质状况，A.O.C→指定优良产区A.O.C.法定名称，城堡内装酒→Mis EnBoteille Au
Chateau，酿酒师签名→对酒品质有更一层的保证
APPELLATION CONTROLEE 原产地区管理证明，通常会在这两个字中加进地名，即原
产地名（经常定为AOC酒产地的地域名）。举例：APPELLATION BORDEAUX CONTROLEE或AP
PELLATION MARGAUX CONTROLEE，就是表示波尔多地方，玛哥地方的AOC酒。
MIS EN BOUTEILLE 解“装瓶”这意，BOUTEILLE的后面接酒庄、酒商或公司名、生
产者原装、酒窑等字。在酒庄装瓶的葡萄酒品质最佳，称为“酒庄原装酒”。
NEGOCIANT 葡萄酒的仲介商，亦即“酒商”。酒商会和葡萄酒栽种者订合约购买葡
萄酒，然后原酒或是另行调配装瓶后出售。英文称酒商为SHIPPER GRAND CRU CLASSE 优
秀葡萄酒的分级。波尔多地方的梅铎地区、格雷夫地区、圣爱美浓地区、索甸地区、出
产有加酒庄名的葡萄酒，并经认定的优秀葡萄酒会标示GRAND CRU CLASSE。
AOC标示生产地的范围愈小，等级愈高。 法国的葡萄酒，除了阿尔萨斯之外，都是
以产地名作为葡萄酒名。而标示生产地名的范围愈小，等级愈高。例如同样是AOC等级的
葡萄酒，标示地区名如梅铎区，比标示地方波尔多的更高级。又如有村名的葡萄酒则又
高一级；若然是波尔多的再加上酒庄名称的，亦愈加高级。除了酒庄名以外又加上GRAND
CRU制分级标示的话，便是最高级的葡萄酒了。
法国葡萄酒依据葡萄酒法及其品质而分成以下几种
A.O.C. Wine是指定优良产区酒为名之葡萄酒的通称，这种酒对于原产地(地区、村
、葡萄园等)有很详细的限定，指定区域大约有四百处。其标示方式如APPELLATION
ROMANEE CONTI CONTROLEE，于APPELLATION与CONTROLEE之间的ROMANEE CONTI则是酒园
名称。
Vin De Pays(地区餐酒)是在指定产地酿造的上好指定葡萄酒，暂时不会升格为AOC
酒。其限制较A.O.C.所规定的少，价格也比较合理，找找看，也许能够找到品质相当不
错的酒喔！
Vin De Table(日常餐酒，又分三级)1，Vin de Table Francais（高级，只混合法
国产的葡萄）2，Melange de Vins de differentsPays de Communaute Europeenne （
中级，混合欧联诸国生产的葡萄酒）3，Vin otenu en France a Partir deRaisins
Reolten （低级，不限定葡萄品种，在法国国内酿造者）美味与否全凭生产者的巧手，
无等级之分。
如何保存酒
保存葡萄酒最忌讳的是温度的强烈变化，如果你在店家购买的时候是处于常温之下
，则在家里只要保存于常温之下即可。你若想饮用冰镇过的葡萄酒于饮用前冰冻即可。
如果你将葡萄酒储存于冰箱中，只适合存放于温度变化较小的蔬菜室内。最理想与长期
的储存环境是温度约在摄氏12~14度间保持恒温，湿度在65％~80％间，保持黑暗，一般
酒都放置于地下室。保持干净，以免其它异味渗入酒内。
醒酒
由于红酒被喻为有生命力的液体，是由于红酒当中含有丹宁酸(Tannic Acid)的成分
，丹宁酸跟空气接触之后所产生的变化是非常丰富的。而要分辨一瓶酒的变化最好的方
式是开瓶后第一次倒2杯，而先饮用一杯，另一杯则放置至最后才饮用，就能很清楚的感
觉出来。每一瓶酒的变化时间并不一样，也许在10分钟、也许半个小时、也许在两个小
时后。如何去发觉酒的生命力就靠自己的感觉跟经验了。
过酒(Decenting)
过酒的方式，是将葡萄酒倒入醒酒瓶(Decenter)的动作称为过酒，但过酒的目的到
底何在?
其实有二，一是藉此将陈置多年的沉淀物去除。虽然喝下这些沉淀物并无任何大碍
，但有损葡萄酒的风味，所以必须去除。
另一则是使年份较少的葡萄酒将其原始的风味，从沉睡中苏醒过来。因为葡萄酒会
因过酒的动作而有机会与空气接触，此时沉睡中的葡萄酒将立刻芳香四溢，味道也变的
圆润了。
不要超过三年因为它的酒精度不是太高
打开后尽量一周喝完，最好是即开即喝，因为就算酒不变质的话口感也会越来越差。
如果实在喝不完的话给你个小窍门，用保鲜膜包住瓶口然后用皮筋缠住，这样相对比较真空了。
越久越好!!
红葡萄酒并不是年份越老就越好。年份是表示当年葡萄酒质量的概念。葡萄酒在瓶中也是一个陈年的过程，葡萄酒的保存自然而然就关系到葡萄酒在瓶中陈年的质量。葡萄酒的保存一般要注意的几个方面是:温度、湿度、光线和振动。
“保质期”从字面上讲就是物品能保证质量的期限。众所周知，葡萄酒是有生命的，好酒在其陈年的过程中也有个从年轻，到成熟，到巅峰，再到衰落的过程。原则上讲，酒在其巅峰期时饮用是最理想的。
能够存放多久完全取决于葡萄酒本身的品质和保存的条件。从马上喝到三五十年都不一样。例如金蝴蝶法国系列葡萄酒~
红酒一般放多少年才好喝~
看它的是什么酒，比如拉菲就可以存放很多年30年以上，普通红酒几年时间，新世界的酒一般越早喝越好。
新出厂的白酒放多久最好喝?网上买的酒要静放几天才好喝嘛?
答：一瓶好的酱香酒至少需要储存五年以上,经过一定时间的储藏后才能改善新酒的风味,才会突出酒的质感,而且酱香型酒是传统工艺酿造的,整个生产流程复杂而且周期时间长一年以上,经过两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒,这样酱香酒的口感更加柔和丰满。 传统工艺酿造白酒适宜长期储存,酱香型白酒较浓香型、清香型更适宜长期...
新酿白酒存多久能喝,自己酿的白酒能放多久
答：三四年。刚生产出来的酒并不一定最好喝，需要存放一段时间。存放过程中，酒中的醇类会和有机酸起化学反应，产生具有特殊香气的酯类物质，因此，有些酒放久了会更香。酒中的酯化反应相当缓慢，优质酒一般需要贮存三四年，甚至更长时间，但是，酯化反应到了一定程度就会趋向平衡，出现停止状态。如果继续贮...
白酒52度放多久喝最好?
答：白酒52度存放3年喝最好。因为存放了三年时间的白酒这个时候的脂类物质和酸类物质已经发酵整合完成，这个时候的酒口感已经达到最佳状态了，所以存放三年的时候拿出来饮用是最好不过的了。52度白酒放了10年还能喝吗 52度白酒放了10年是可以喝的。因为白酒中含有大量的酒精，并且酒精有杀菌消毒的作用，所以能够...
老酒存放多久合适?
答：成熟度就比较理想了，而真正能称得上真正的老酒，最起码要是那种存放10年以上的。并非所有的香型白酒都适合长期储存。例如，清香型白酒长时间放入后味道不好。这种酒储存了很长时间后。除了陈的香味，这种酒缺乏平衡和层次感。
白酒存放多久最佳,年份很老的酒可以喝吗?
答：有一些白酒，可能陈放的时间远远不止5年10年，只要酒液没有变质，就还是可以饮用的。可能部分，由于密封不好，里面的水和酒精已经挥发，只剩下了一些微量元素酯化后的物质，兑以同类型的新酒，进行融合之后，口感会非常的不错。如果由于没有密封好，里面酒精挥发完了，发霉变质了，就不能饮用了。酒，...
问下,一般的白酒有保质期么,放多久就不能喝了
答：虽然导致品质劣化的微生物不能生长，但是不代表白酒本身的成分不会发生变化。40度以下的低度白酒和清香型白酒存放3年以上后，通常会出现酯类物质水解，导致口味寡淡，有些会出现涩味。一般固态纯粮发酵而成，酒精度最好在53左右，香型为酱香型的白酒可以长期保存，口感也不会变差，还可能会更加好。
自己新酿的白酒放多久好喝
答：首先要看你是哪种工艺酿造的酒。酿造的是什么香型的酒，想要陈酒最好选择大曲酒，时间越长口感更佳，大曲陈酒半年以上口感要好很多，小曲新酒过滤后基本可以饮用，麸曲酒三个月以上。希望对你有所帮助。
42度的白酒放多久好喝?
答：42度的白酒一般是存放3年左右口感最佳，酒精度大于50%的白酒没有保质期，但是时间越长酒液、酒的风味以及香气都会有不同程度的挥发，存放时间越长酯化反应会慢慢减缓，渐渐达到平均后，酯化反应停止时便失去了存放的意义。白酒能放多久 1、清香型白酒 清香型白酒一般可以存放1年，清香型白酒酒体比较“单纯...
高粱酒存放多久最好喝
答：高粱酒的存放时间应该在3年以上，但不同品牌和酿制方法会有所差异，有些高粱酒需要更长的时间才能达到最佳的品质。如果是质量比较好的高粱酒，在密封的情况下，存放10年以上是没有任何问题的。高粱酒的储存，建议选取质量比较好的白酒。如果酒度比较高，最好调成适宜饮用的酒度再储存。储存的方法有利用...
高粱酒可以长期的储存吗?有没有保质期?
答：恒温及湿度控制,直立,瓶身保鲜膜包覆等)。3.当时便宜而且买来就是要喝,没多少人会注意保存的。高粱酒可以放多久 高粱酒的保质期 保存建议 如果是质量比较好的高粱酒，在密封的情况下，存放10年以上是没有任何问题的。质量较差的白酒，经长时间存放，酒质虽会有所改善，但存放的意义不大。
